達(dá)爾沁牛肉干市場(chǎng)調(diào)查

1、達(dá)爾沁牛肉干市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 姓 名： 李 煇 學(xué) 號(hào)： 2014051507292 專(zhuān) 業(yè)： 2014財(cái)務(wù)管理 任課教師： 吳 強(qiáng) 小組成員：李煇、夏福琴、劉鑫、曾潔、王擎、譚璇、高玥、饒姍、徐曉月 二一六年六月一、 調(diào)查背景內(nèi)蒙古通遼市奈曼旗大汗食品有限責(zé)任公司是一家集生產(chǎn)與銷(xiāo)售為一體的民族食品企業(yè)，主要生產(chǎn)“草原達(dá)爾沁”系列風(fēng)干牛肉、牛板筋、果脯、沙果干系列產(chǎn)品。該公司位于草原明珠城市通遼，地處松遼平原西側(cè)、科爾沁草原腹地。這里水草豐美，非常適合科爾沁黃牛繁育，素有“黃牛之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，屬?lài)?guó)家確定的東北肉牛帶，通遼的科爾沁黃牛為香港專(zhuān)供牛肉，草原達(dá)爾沁牌風(fēng)干牛肉曾獲得過(guò)通遼市知名品牌。就國(guó)內(nèi)休

2、閑牛肉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年，但牛肉干市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)依然不夠激烈。雖然企業(yè)數(shù)量很多，但由于布局分散，大多數(shù)企業(yè)銷(xiāo)售半徑很小。產(chǎn)業(yè)鏈不完整，迫使企業(yè)的銷(xiāo)售半徑只能維持在一定區(qū)域，能夠在全國(guó)市場(chǎng)暢銷(xiāo)的產(chǎn)品尚未出現(xiàn)，所以這個(gè)產(chǎn)品始終局限為一種土特產(chǎn)。休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛，但其結(jié)構(gòu)卻并不均衡：谷物膨化類(lèi)、果脯蜜餞類(lèi)等品種日益成熟并趨向飽和。二、 調(diào)查目的主要目的是想要研究達(dá)爾沁牛肉干的消費(fèi)者方面的因素與市場(chǎng)上的其他品牌進(jìn)行對(duì)比。從而根據(jù)調(diào)查得出的最后結(jié)果分析研究該企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，以及該采用哪些改進(jìn)策略，爭(zhēng)取在媒體宣傳、生產(chǎn)加工、價(jià)格定位等各個(gè)方面做出相應(yīng)的調(diào)整，努力改進(jìn)企業(yè)現(xiàn)在正在采用的戰(zhàn)

3、略。具體目的之一：達(dá)爾沁牛肉干的營(yíng)銷(xiāo)方式是否正確，進(jìn)而尋求更適合達(dá)爾沁牛肉干的營(yíng)銷(xiāo)方式。 具體目的之二：顧客對(duì)達(dá)爾沁牛肉干的購(gòu)買(mǎi)頻率、購(gòu)買(mǎi)渠道、購(gòu)買(mǎi)方式與購(gòu)買(mǎi)所愿意付出的成本。具體目的之三：了解顧客所喜愛(ài)的種類(lèi)，提供更能讓消費(fèi)者接受的牛肉干品種。具體目的之四：如何讓達(dá)爾沁牛肉干在同行業(yè)之中擴(kuò)大自己的市場(chǎng)占有率。三、 調(diào)查范圍與調(diào)查內(nèi)容（一） 調(diào)查對(duì)象在校大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體比較大，特別是在零食這個(gè)巨大的食品市場(chǎng)里，為了能夠更加深入的了解這個(gè)群體在零食方面的消費(fèi)情況，所以這次調(diào)研主要針對(duì)群體是大學(xué)生。（二） 調(diào)查內(nèi)容小結(jié)產(chǎn)品最重要的就是市場(chǎng)定位，對(duì)于牛肉干這個(gè)市場(chǎng)，首先，在價(jià)格上來(lái)講是處于比較高的

4、，然而喜歡這個(gè)產(chǎn)品的大多數(shù)消費(fèi)者都是學(xué)生或者兒童，因此價(jià)格的制定和產(chǎn)品包裝規(guī)格的大小對(duì)于牛肉干來(lái)說(shuō)非常重要。其次，是消費(fèi)者的口味，我們通過(guò)了解顧客是否知道風(fēng)干牛肉和普通牛肉的差別，以及是否對(duì)風(fēng)干牛肉有興趣來(lái)決定達(dá)爾沁牛肉干是否有進(jìn)入市場(chǎng)的必要。目前結(jié)合我們收集到的資料，大學(xué)生經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的牛肉干里達(dá)爾沁牛肉干占的比例是非常小的。最后我們想了解哪些方法會(huì)讓顧客產(chǎn)生買(mǎi)牛肉干的欲望。要想從原有市場(chǎng)占得份額，前期投入是很必要的，但也不能太盲目的去花錢(qián)，要有目的性、針對(duì)性的盡量將自己的錢(qián)做到效益最大化，所以掌握顧客的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)力就很重要了！通過(guò)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，首先牛肉干在線(xiàn)下的銷(xiāo)售方式主要是在超市的專(zhuān)柜，在

5、線(xiàn)上的銷(xiāo)售渠道主要是淘寶和京東，其次，消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)買(mǎi)牛肉干一次的重量大概是100-250克消費(fèi)金額大多數(shù)在50元左右，最后，口味主要是麻辣和五香的更受消費(fèi)者喜歡。綜合以上幾點(diǎn)可以看出牛肉干市場(chǎng)的受歡迎程度在零食中的比重還是非常的巨大的，因此我們可以通過(guò)散裝的方式不再像從前那樣采用固定的袋裝方式，這樣不僅可以針對(duì)不同購(gòu)買(mǎi)力的消費(fèi)者，還能讓消費(fèi)者更加直觀(guān)的看到商品，對(duì)于新客戶(hù)來(lái)說(shuō)也是比較具有吸引力的。（三） 調(diào)查方式問(wèn)卷調(diào)查四、 工作進(jìn)度本方案在6月30日前完成全部調(diào)查工作，并提交研究報(bào)告。具體作業(yè)時(shí)間進(jìn)度安排見(jiàn)下表：項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃時(shí)間表 時(shí)間計(jì)劃2016年6月22日2016年6月23日2016年6

6、月25日2016年6月27日2016年6月28日2016年6月29日第17周第17周第17周第18周第18周第18周1 計(jì)劃書(shū)2 設(shè)計(jì)問(wèn)卷3、 抽選樣本4 項(xiàng)目培訓(xùn)5 項(xiàng)目小結(jié)6 訪(fǎng)問(wèn)7 郵寄報(bào)送8 復(fù)核9 編碼10數(shù)據(jù)錄入11數(shù)據(jù)報(bào)告12研究報(bào)告五、 調(diào)研數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析（一）社會(huì)實(shí)踐調(diào)查成果形式 本調(diào)查的成果形式為調(diào)查書(shū)面報(bào)告，內(nèi)容包括：1、調(diào)查設(shè)計(jì)文件調(diào)查方案、調(diào)查問(wèn)卷。2、調(diào)查數(shù)據(jù)報(bào)告頻數(shù)和頻率、眾數(shù)、概率估計(jì)、簡(jiǎn)單相關(guān)分析、統(tǒng)計(jì)分布圖。3、調(diào)查研究報(bào)告摘要、調(diào)查背景、調(diào)查目的、調(diào)查范圍及調(diào)查內(nèi)容、工作進(jìn)度、調(diào)查結(jié)果、調(diào)查費(fèi)用預(yù)算、附錄。（二）成果份數(shù)本調(diào)查的成果提交客戶(hù)的份數(shù)為：69份（

7、1） 調(diào)查研究報(bào)告根據(jù)圖1的調(diào)查分析的結(jié)果來(lái)看，如今市場(chǎng)上的消費(fèi)者對(duì)達(dá)爾沁牛肉干這個(gè)品牌并不是很熟悉，而且也可以看出有很大比例的人對(duì)大部分牛肉干品牌都不是很熟悉。所以可以看出如今牛肉干市場(chǎng)發(fā)展的不是很理想。圖1：消費(fèi)者對(duì)哪種牛肉干品牌比較了解結(jié)合圖2與圖3兩張條形統(tǒng)計(jì)圖一起研究分析，可以看出消費(fèi)者們跟喜歡通過(guò)商場(chǎng)超市得知新的品牌也同樣喜歡在商場(chǎng)超市進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。所以如果想要更快的打開(kāi)市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，就應(yīng)該加大達(dá)爾沁牛肉干在超市大型商場(chǎng)上的宣傳。這樣就可以是更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并熟悉達(dá)爾沁這個(gè)品牌，從而打開(kāi)銷(xiāo)路，增加市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)量。圖2：消費(fèi)者對(duì)了解牛肉干食品渠道的比例 圖3：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛肉干渠道的比例通過(guò)分析

8、圖4可以看出如今的消費(fèi)者偏好哪種口味的牛肉干，結(jié)果了解到麻辣口味和五香口味占了絕大的比重，所以在打開(kāi)銷(xiāo)路的同時(shí)，應(yīng)該選擇生產(chǎn)受大部分消費(fèi)者喜歡的種類(lèi)，這樣才能進(jìn)一步的加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)達(dá)爾沁牛肉干的喜愛(ài)與認(rèn)可。圖4：消費(fèi)者喜愛(ài)牛肉干種類(lèi)的比例通過(guò)圖5可以看出消費(fèi)者每個(gè)月購(gòu)買(mǎi)零食的金額大概是100-300元，針對(duì)這點(diǎn)我們可以考慮從產(chǎn)品散裝或者小包裝入手，采取自愿的原則，消費(fèi)者可以選擇購(gòu)買(mǎi)散裝的重量自己可以控制，也可以購(gòu)買(mǎi)袋裝的牛肉干，便于攜帶。 圖5：消費(fèi)者每月購(gòu)買(mǎi)零食的金額六、調(diào)查建議總體來(lái)說(shuō)，根據(jù)此次問(wèn)卷得到的數(shù)據(jù)，可以知道達(dá)爾沁牛肉干在市場(chǎng)上并不會(huì)得到人們很多的注意。對(duì)于牛肉干這一食品，人們的購(gòu)

9、買(mǎi)方式或遇到的購(gòu)買(mǎi)障礙大致是一致的，相比之下，口味與價(jià)格的差異決定了購(gòu)買(mǎi)水平，所以達(dá)爾沁牛肉干品牌要想獲得較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須具有自己的特色，以吸引顧客愿來(lái)購(gòu)買(mǎi)。建議：1、 要有商品品種豐富的特色；2、 要有優(yōu)質(zhì)服務(wù)的特色；3、 要有科學(xué)的經(jīng)營(yíng)策略特色；4、加強(qiáng)自身的管理必須整合資源，擴(kuò)大規(guī)模、提高檔次、提高知名度、擴(kuò)大影響力，才有利于品牌的打造。七、附錄（一）調(diào)研問(wèn)卷達(dá)爾沁牛肉干市場(chǎng)調(diào)查第1題 您的性別是？A 男 B女第2題 您的年級(jí)是？A 大一 B 大二 C 大三 D 大四第3題 您的生活費(fèi)水平是多少？A 500到1000元 B 1000到1500元 C 1500元以上第4題 您每個(gè)月花費(fèi)多

10、少金額購(gòu)買(mǎi)休閑零食？A 100元以下 B 100到300元 C 300到500元 D 500元以上第5題 您了解以下哪些牛肉干？（多選）A達(dá)爾沁 B牛浪漢 C張飛牛肉 D老四川 E科爾沁 F都不了解第6題 您一般通過(guò)哪些渠道了解牛肉干食品？（多選）A電視廣告 B雜志 C網(wǎng)絡(luò)宣傳 D 商場(chǎng)超市專(zhuān)柜 E親朋好友介紹第7題 您平時(shí)主要在哪些地方購(gòu)買(mǎi)牛肉干類(lèi)食品？（多選）A 商場(chǎng)超市 B 便利店 C 零食鋪 G 淘寶或天貓商場(chǎng) E 京東第8題 您一般一次性購(gòu)買(mǎi)多少牛肉干類(lèi)食品？A 100克以下 B 100到250克 C 250到500克 D 500克以上第9題 您一般一次性購(gòu)買(mǎi)牛肉干類(lèi)食品花費(fèi)多少？A

11、 50元以下 B 50到100元 C 100到150元 D 150元以上第10題 您平均多久購(gòu)買(mǎi)一次牛肉干食品？A 一個(gè)月 B 兩個(gè)月 C 三個(gè)月 D 四個(gè)月及以上第11題 您偏愛(ài)的牛肉干口味有哪些？（多選）A 原味 B 麻辣味 C 五香味 D 醬香味 E孜然味（二）原始統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)達(dá)爾沁牛肉干市場(chǎng)調(diào)查 13 / 13第1題 您的性別是？ 選項(xiàng)小計(jì)比例男27 39.13%女42 60.87%本題有效填寫(xiě)人次69第2題 您的年級(jí)是？ 選項(xiàng)小計(jì)比例大一14 20.29%大二46 66.67%大三5 7.25%大四4 5.8%本題有效填寫(xiě)人次69第3題 您的生活費(fèi)水平是多少？ 選項(xiàng)小計(jì)比例500到100

12、0元23 33.33%1000到1500元41 59.42%1500元以上5 7.25%本題有效填寫(xiě)人次69第4題 您每個(gè)月花費(fèi)多少金額購(gòu)買(mǎi)休閑零食？選項(xiàng)小計(jì)比例100元以下30 43.48%100到300元36 52.17%300到500元2 2.9%500元以上1 1.45%本題有效填寫(xiě)人次69第5題 您了解以下哪些牛肉干？ 選項(xiàng)小計(jì)比例達(dá)爾沁11 15.94%牛浪漢23 33.33%張飛牛肉37 53.62%老四川18 26.09%科爾沁8 11.59%都不了解24 34.78%本題有效填寫(xiě)人次69第6題 您一般通過(guò)哪些渠道了解牛肉干食品？選項(xiàng)小計(jì)比例電視廣告28 40.58%雜志9 1

13、3.04%網(wǎng)絡(luò)宣傳19 27.54%商場(chǎng)超市專(zhuān)柜54 78.26%親朋好友介紹21 30.43%本題有效填寫(xiě)人次69第7題 您平時(shí)主要在哪些地方購(gòu)買(mǎi)牛肉干類(lèi)食品？選項(xiàng)小計(jì)比例商場(chǎng)超市55 79.71%便利店35 50.72%零食鋪26 37.68%淘寶或天貓商場(chǎng)19 27.54%京東9 13.04%本題有效填寫(xiě)人次69第8題 您一般一次性購(gòu)買(mǎi)多少牛肉干類(lèi)食品？ 選項(xiàng)小計(jì)比例100克以下27 39.13%100到250克34 49.28%250到500克6 8.7%500克以上2 2.9%本題有效填寫(xiě)人次69第9題 您一般一次性購(gòu)買(mǎi)牛肉干類(lèi)食品花費(fèi)多少？ 選項(xiàng)小計(jì)比例50元以下38 55.07%50到100元26 37.68%100到150元3 4