青山幼兒園食堂衛(wèi)生安全考核獎懲制度

1、青山幼兒園食堂衛(wèi)生平安考核獎懲制度一、為了認真貫徹?食品衛(wèi)生法?、?學校衛(wèi)生工作條例?及?關于進一步加 強學校食品衛(wèi)生平安工作的通知?等法規(guī)及相關文件精神，搞好學校食堂飲食衛(wèi)生， 保障 師生身體健康，防止腸道傳染病流行和食物中毒事件的發(fā)生，特制定本條例。二、獎勵細那么：1. 炊事人員、保管人員等工作好，衛(wèi)生工作符合規(guī)定要求，一月內未受到批評、 處 罰的，每人每月獎勵 20 元。2. 食堂工作全面符合要求， 師生對食堂食品衛(wèi)生及質量普遍反映良好， 獎勵食堂 管 理員每月 100 元。3. 每學年食堂衛(wèi)生質量平安任務完成好，獎勵食堂管理人員300 元。4. 每學年食堂飯菜質量好，受到師生和社會各方

2、面普遍贊譽，獎勵食堂管理員500 元。三、處分細那么：1. 炊事人員有以下行為之一者，處以每人次1上班不穿工作服或不戴工作帽者；3頭發(fā)太長未理者；4指甲長或臟者；5加工、出售食品過程中，隨地吐痰者；6便后不洗手就從事工作者；7工作服比較臟者；8肉、菜未洗干凈就加工者；9餐具未做到“一洗、二清、三消毒者2. 炊事人員有以下行為之一者，處以每人次1生、熟菜墩或刀具混用者；2冰箱內生、熟食品混放者；3工作中，對就餐人員效勞態(tài)度不好者；3.5-10 元罰款；30 元罰款：采購腐爛、 變質食品， 采購“三無原料或未按要求索證者，處以采購員 200 元 罰款；驗收接納腐爛、變質或無證原料，處 以庫管員 2

3、00 元罰款；以上兩項中，同 時對食堂管理員處以 300 元罰款4.食堂庫房有以下情況之一者，處以庫管員20元罰款：(1) 米、面等未離地離墻存放；(2) 食品混放或庫房臟亂；(3) 食品、調料無明顯標簽；(4) 霉變或過期食品未及時處理；5?有以下情況之一，處以食堂管理員100-300元罰款：(1) 衛(wèi)生教育管理不嚴，一月內食堂人員達10人次被處以罰款；(2) 食堂整體衛(wèi)生狀況差；(3) 食堂建章建制差，工作人員職責不明確；(4) 食堂各項記錄(會議記錄、采購記錄、消毒記錄、檢查記錄、人員及職責 等)不齊、 零亂或不標準；(5) 因飯菜質量、效勞態(tài)度不好等促使就餐人員意見多。6?發(fā)生衛(wèi)生平安事故，責任人按相關規(guī)定處理。四、檢查與獎懲的執(zhí)行：1?檢查食堂衛(wèi)生工作，由校醫(yī)室、德體藝衛(wèi)處、總務處、學生處組成，每周至少兩次。 學校領導隨時進行抽查。2?檢查要按照?食品衛(wèi)生法?和學校制定的食堂衛(wèi)生制度等要求開展，堅持標準，堅持原那么、實事求是、不循私情；既要充分肯定成績，又要嚴肅指出問題。檢查中發(fā)現(xiàn)有違反食品衛(wèi)生規(guī)定的行為，要填寫處分登記表，請當時人簽字。檢查完畢，檢查人員和食堂負責人要在表上簽字，并妥善保