貓洞鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃典型案例

1、貓洞鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善 計劃典型案例全力改善學(xué)生營養(yǎng)膳食質(zhì)量,做好平安食堂建設(shè)貓洞鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃典型農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃是一項民心工程、陽光工程，更是 項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為了很好的落實(shí)此項工程 切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，我校高度重視學(xué)生 營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作，按照上級部署，結(jié)合本校實(shí)際，精心組織, 統(tǒng)一安排,認(rèn)真組織啟動“計劃”的實(shí)施。一、基本情況本?，F(xiàn)有占地面積2 0 5 0山2,綠化面積535校舍建筑面積75 0m,生均占地面積8.0 4 m,生均建筑面積2 .94 m,食堂面積2 05 m。共有食堂從業(yè)人員2人，教學(xué)班6個,在校學(xué)生

2、255圖2:規(guī)范化的學(xué)校食堂）人，在職教師2 5人。毬.（圖1：貓洞鄉(xiāng)中心學(xué)校校園）（ip"二、主要做法（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任我校在學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實(shí)施過程中，嚴(yán)格執(zhí)行上級政策和規(guī) 定,強(qiáng)化工作管理，成立了由校長負(fù)責(zé)的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)了由總務(wù)主任負(fù)責(zé)的營養(yǎng)餐改善計劃實(shí)施小組，組建了由 學(xué)校工會主席、教師代表、家長代表、學(xué)生代表組成的學(xué)生營養(yǎng)改善 計劃膳食委員會。制定了貓洞鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方 案、貓洞鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生工作應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小 組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。實(shí)施小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計劃方案的 落實(shí),膳食委員會負(fù)責(zé)實(shí)施營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)督

3、工作，并及時提出改 進(jìn)意見或建議。學(xué)校于2012年5月2 1日中午，準(zhǔn)時讓全校每一位 學(xué)生吃到可口的午餐。各種表冊收繳歸檔，并不斷完善各項管理制度。自此項工作開展至今無任何因午餐質(zhì)量導(dǎo)致的安全事故發(fā)生，深受廣 大師生和家長的好評。（二）大力宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍。為了讓師生和家長明白“營 養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對學(xué)習(xí),珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報答祖國的深切關(guān)懷，我們 進(jìn)行了廣泛的宣傳活動。我校高度重視營養(yǎng)改善計劃工程工作，把這 項惠民工程作實(shí)做好，把黨中央、國務(wù)院對貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛, 對貧困地區(qū)教育事

4、業(yè)的重視支持和促進(jìn)教育公平、 實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育均衡 發(fā)展的決心送到廣大家長和學(xué)生心中。 我們進(jìn)行廣泛宣傳，再通過下 發(fā)告家長書的形式，向家長宣傳營養(yǎng)改善計劃的有關(guān)精神。 通過大力 宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍。同時也教育學(xué)生做到 珍惜每一粒糧食。（三）、資金來源及標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費(fèi)實(shí)行國家補(bǔ)助與家長分擔(dān)制，營養(yǎng)午餐供 給標(biāo)準(zhǔn)每生每天5元,其中國家每生每天補(bǔ)助3元，學(xué)生家長每生每 天承擔(dān)2元的成本費(fèi)。（四）、供餐方式我校采用學(xué)校食堂供餐方式進(jìn)行供餐。由學(xué)校膳食委員會（由學(xué)校工會主席、教師代表、家長代表、學(xué)生代表組成）科學(xué)搭配食譜,每天以實(shí)物形式直接向?qū)W生提供完整的“營養(yǎng)午餐”，并保

5、證兩菜一湯，且有肉。（圖3:食堂從業(yè)人員進(jìn)行烹飪操作）（五）、就餐方式 （圖4:有序的學(xué)生在食堂就餐）（圖5 :學(xué)生在教室就餐）由于我校的食堂面積有限，不能同時容納全校學(xué)生就餐，因此我校采 用1-3年級在食堂就餐,4-6年級在教室就餐。在就餐時，每班都有兩位教師在現(xiàn)場給學(xué)生分餐、指導(dǎo)學(xué)生就餐。（六）、資金收取方式我校將在本月的月末按月收取下一個月每天每生2元的成本費(fèi)（每月收取天數(shù)按本月實(shí)際天數(shù)減去周末天數(shù)和國家法定節(jié)假日天 數(shù)的最終天數(shù)來進(jìn)行計算），并如實(shí)送交縣校財局管中心。過期不交 的學(xué)生就視為本次學(xué)生不在學(xué)校使用營養(yǎng)午餐。（七）、建章立制，確保工作落到實(shí)處健全制度,落實(shí)職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督。學(xué)校

6、成立“營養(yǎng)改善計劃工程” 領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)專門負(fù)責(zé)，“營養(yǎng)改善計劃工 程”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計劃工程”實(shí)施工作程序，明確職責(zé), 責(zé)任到人。充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán) 格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。=-一T4（圖6:管理人員進(jìn)行出、入庫盤存）配備專人進(jìn)行具體工作，對每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外 觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準(zhǔn)摻水供給。使“營養(yǎng)改善計劃工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成 為放心工程和安全工程。-3HIs（圖7:標(biāo)準(zhǔn)化的學(xué)校食堂）”-,甘_ -、 <.Ll.

7、b _kl H II lEJE 9l»Cx.H.忙三11：' d>Zur>a*HE-L；- -ik1 d 屮”（圖8:健全制度，落實(shí)職責(zé)）（八）、加大投入、保證安全1、為了保證食品的新鮮衛(wèi)生,學(xué)校建議要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”,保障學(xué)生的身體健康。2、做到了食堂內(nèi)保持清潔。、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。)J（圖9:標(biāo)準(zhǔn)的食堂操作間我校實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐制度,并認(rèn)真如實(shí)填寫陪餐記（九）實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐錄。（十）建立檔案建立檔案，實(shí)時監(jiān)測，學(xué)校建立“營養(yǎng)改善計劃工程”檔案，將每 月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實(shí)行動態(tài)管理，嚴(yán)禁虛

8、報、漏報、 瞞報。對于在實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲食營養(yǎng)改善計劃工程發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止食用并及時報告有關(guān)部門。（圖10:杓關(guān)借理制辱 學(xué)校慣黑工作逾和圖 I - II 學(xué)校食品削祥記錄表 救師陪*劉r 亠 學(xué)樓S羣情況®介標(biāo)準(zhǔn)的檔案管理）（十一）、供餐信息公開透明我校制定專門的學(xué)生營養(yǎng)膳食公示欄，對食輔材料的采購、從業(yè)人員信息、食譜等進(jìn)行定期公示。（圖11:規(guī)范化的學(xué)生營養(yǎng)膳食公示欄）（十二）、用餐管理細(xì)心到位，做到萬無一失1、班主任經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù) 責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐

9、和監(jiān)督用 餐,防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理。2、學(xué)生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時，教育學(xué)生立即停止 食用,變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。若發(fā)生腹 瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，第一時間確保學(xué)生及時治療，通知家長，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時整改。（十三）、工作人員嚴(yán)格要求，按章操作食堂工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗 衣服,保持良好的個人衛(wèi)、生習(xí)慣。不準(zhǔn)在發(fā)放食品時吸煙、挖鼻孔掏耳朵、不對著食品打噴嚏、咳嗽、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動作。確保讓每一位學(xué)生吃到 放心、舒心的飯菜。三、取得的工作成效（一）自實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐以來，我校師生工作和學(xué)習(xí)的精神面貌煥然一新，良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)正在逐步形成。（二）減輕了家長負(fù)擔(dān)，對控輟保學(xué)取到了積極的促進(jìn)作用，使學(xué)生進(jìn)得來，留得住，吃得飽，吃得營養(yǎng)，學(xué)得樂、學(xué)得好。（三）改善了學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，促進(jìn)了教育教學(xué)的全面發(fā)展。四、進(jìn)一步完善學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作（一）充實(shí)管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。（二）健全完善學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實(shí)施工作的各項規(guī)章制度,確保規(guī)范管理。（三）加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化管理,更好的落實(shí)營養(yǎng)改善計劃。（四）加大宣