2015年酒店部門目標責任書

1、2015年酒店部門目標責任書 一、總則 * 大酒店管理以建設一支力求實現(xiàn)企業(yè)績效為本，以制 度管理為手段，兼重人文關懷、具有無限創(chuàng)新精神的管理團隊。 XX年度酒店目標：全年實現(xiàn)營業(yè)總收入*萬，經(jīng)營盈余*萬。 二、經(jīng)營考核方案： 1、部門目標： 全年任務、 毛利率、毛利潤， 超出數(shù)為獎金考核依據(jù) ;(見附表 1) 2、考核辦法： 各部門獨立核算、 獨 立考核。 3、 創(chuàng)新考核： 各部門必須率領團隊創(chuàng)新， 部門經(jīng)理和團隊人員 必須提出 24 項切實可行的創(chuàng)新經(jīng)營管理方案。 4、 各部門經(jīng)營管理要求 (責 ) (1)、提高酒店服務質(zhì)量和服務人員素 質(zhì)，最大限度減少客人投訴。 (2) 、做好營業(yè)，穩(wěn)定

2、客源的同時，不斷開發(fā)新客源。 (3) 、嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度 ,高標準嚴要求使部門上下團結 一致，齊心協(xié)力開創(chuàng)良好的局面。 (4) 、部門內(nèi)部要求樹立廉潔自律的風氣，杜絕任何危害酒店利益 行為的發(fā)生。 (5) 、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。 (6) 、營造寬松、向上、自律、高效、有序、團結、互愛的工作氛 圍，逐步提高經(jīng)營業(yè)績。 5、 部門經(jīng)理權力范圍 (權) (1)、各部門經(jīng)理在本部門享有市場價格 的 8.8 折優(yōu)惠權限 (2)、員工請假 2 天以下批假權 ; (3)、員工過失處罰 5 分以下，獎勵 3分以下權限 ; （4）、部門員工人事任免建議權 ; （5）、贈送 賓客酒店產(chǎn)

3、品 （50元以內(nèi)）的權利， 且不得超過消費金額的 10%; （6）、其 他權限按照酒店相關制度規(guī)定。 三、內(nèi)部管理目標： 1、完善員工標準操作流程體系 ; 定量分解服 務流程， （范文網(wǎng) ）總結出 * 服務要求標準，形成工作守則 ; 2、完善的 員工考核體系 ; 征求員工意見， 力求員工收入做到公平、 更貼近按勞付 酬; 3、制定全年員工培訓方案， 保障服務水平提升 ; 全年各部門員工培 訓不低于 4 次，每季度培訓 1次為強制性考核指標 ; 4、擬定員工內(nèi)部 晉升體系 ; 普通員工 / 經(jīng)理人員培養(yǎng)方案 ; 四、營銷管理目標： 1、制 定全年營銷框架 ; 對重大節(jié)日必須提前 2-3 個月擬出

4、銷售方案， 2、對 婚宴、壽宴重新規(guī)劃 ; 與禮儀公司合作，圍繞增值服務擬出 * 酒店婚、 壽宴框架方案 ; 3、客戶管理方案 ; 老客戶維護， （特別是協(xié)議客戶 ）新客 戶開發(fā)目標，擬定酒店重點消費客戶群及服務辦法 （主力消費客戶，可 考定期舉行活動穩(wěn)定這一客戶群 ），每季度寫出客戶消費情況分析報告 ; 4、全年新增項目創(chuàng)新計劃 ; 第一是出品 （特色菜品 / 茶品/客房特色布置 / 康樂特色服務 ），第二是營銷 （銷售方式 / 理念），第三是服務 （個性/特色/ 增值）。 五、設施設備管理目標： 保證各部門設施設備干凈、正常運行， 對各營運部門進行監(jiān)督 ; 六、消防安全管理目標： 全年無重大消防隱 患，無重大安全事故 ; 七、財務采購管理目標： 1、財務管理