工地食品衛(wèi)生安全管理制度

1、工地食品衛(wèi)生安全管理制度及炊事人員崗位職責(zé)為加強工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實維護人們的身體健康，認(rèn)識工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，加大投入,完善硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進行，特制定此制度：1、認(rèn)真學(xué)習(xí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法相關(guān)知識,認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。2、提高認(rèn)識,做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。3、工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品(農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽(亞硝酸鹽)不得帶入工地食堂.4、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。5、工地食堂飯菜在烹制時必須加工徹底,易發(fā)生食物中毒的蔬菜(如菜豆等)必須燒熟、

2、燒透后方可食用。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗,工作時要戴口罩、穿工作服,勤洗手、勤換洗工作服。7、嚴(yán)禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品,對無檢驗合格證的食品一律不得購進,以確保所購食品衛(wèi)生安全.8、認(rèn)真落實各項衛(wèi)生防病措施,預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施.做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)生防護，落實消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí),工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風(fēng)良好,教育民工勤洗衣服,勤曬被褥，勤洗澡,不喝生水，保持個人衛(wèi)生，合理安排作息時間,注意飲食調(diào)劑，提高

3、抗病能力。9、通過各種方式,做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，增強工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。炊事人員崗位職責(zé)1、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，定期組織衛(wèi)生大掃除,確保食堂“環(huán)境衛(wèi)生、室內(nèi)衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、個人衛(wèi)生"的執(zhí)行，并做好安全保衛(wèi)工作,嚴(yán)防火災(zāi),嚴(yán)防盜竊。2、檢查督促保管員,監(jiān)督職工遵守財經(jīng)制度，妥善保管財務(wù)。3、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備的管理和維修工作,防止損壞或丟失，未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自處理食堂設(shè)施和炊廚設(shè)備。4、認(rèn)真抓好成本核算，合理供應(yīng),增收節(jié)支,掌握伙食盈虧情況。5、厲行節(jié)約,反對浪費,教育和監(jiān)督炊事人員節(jié)約用水、節(jié)約用電、愛護公物.6、參加膳委會的組織和領(lǐng)導(dǎo)工作，接受膳食監(jiān)控和檢查監(jiān)督，定期開會，聽取用膳者意見，研究改進措施.7. 服從餐飲管理部的領(lǐng)導(dǎo)，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)德州市公路工程總公司G302線烏蘭浩特至阿力得爾段公路二期工程WATJ