《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)大綱

1、連鎖經(jīng)營管理教學(xué)大綱建議學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4課程類別：基礎(chǔ)理論課適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一、課程性質(zhì)與任務(wù)1 .課程性質(zhì)：連鎖經(jīng)營管理管理是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)理論課，提供學(xué)生從事連鎖經(jīng)營 管理所需要的知識，并致力于培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，是一門理論與實踐密切結(jié)合的課程。要求學(xué)生能夠掌握和了解連鎖經(jīng)營基本特征、連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略、連鎖經(jīng)營的類型、零售業(yè) 態(tài)、連鎖經(jīng)營的組織體系和職能設(shè)計以及連鎖經(jīng)營的發(fā)展方向等，為今后相關(guān)專業(yè)課程的學(xué) 習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)。2 .任務(wù)：（1）通過連鎖經(jīng)營的基本概念、基本原理、基本類型及其發(fā)展歷史的講授和研究，使 學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營的基本理論，研究當今連鎖經(jīng)營發(fā)展的最新趨

2、勢，提高學(xué)生的知識水平和 理論水平。（2）通過音像案例的觀摩、文本案例的分析討論、模擬性案例的操作，使學(xué)生了解連 鎖企業(yè)的運營現(xiàn)實，加強感性認識；運用理論知識對企業(yè)實際進行分析，培養(yǎng)和提高學(xué)生的 綜合分析能力和語言表達能力。（3）通過對連鎖企業(yè)的實際調(diào)查，使學(xué)生初步運用連鎖經(jīng)營理論解決企業(yè)的某些實際 問題，提高學(xué)生的實際調(diào)研能力、分析研究能力、社會交往能力，文字表達能力。二、課程目標（-）知識目標1 .學(xué)會連鎖經(jīng)營管理的基本知識，包括連鎖企業(yè)的類型、特征、不同類型連鎖企業(yè)的 管理模式、連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略管理技術(shù)、連鎖企業(yè)選址和擴張技術(shù)等2 .學(xué)會連鎖門店管理的基礎(chǔ)理論，學(xué)會商品采購管理的基本理

3、論知識和方法3 .學(xué)會連鎖門店信息管理技術(shù)，學(xué)會連鎖企業(yè)人力資源管理技術(shù)，學(xué)會物流與倉儲配 送管理技術(shù)等（二）技能目標1 .培養(yǎng)學(xué)生崗位專業(yè)能力、連鎖企業(yè)綜合管理的能力、連鎖門店商品采購、調(diào)撥的能2 .培養(yǎng)學(xué)生連鎖門店物流與倉儲、配送的能力3 .培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力、與人協(xié)作共事的能力、分析問題、解決問題的能力 （三）職業(yè)素質(zhì)目標1 .培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新的能力、獲取信息，自我學(xué)習(xí)的能力，2 .培養(yǎng)學(xué)生連鎖經(jīng)營管理的基本技能和專業(yè)素養(yǎng)三、教學(xué)內(nèi)容及要求項目一 連鎖經(jīng)營概述1 .教學(xué)基本要求：（1）了解連鎖經(jīng)營的概念，連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營的區(qū)別；（2）掌握劃定商圈的方法與選址的方法；（3）掌握連鎖經(jīng)

4、營的“3S”與“3L”的特征，簡單化、標準化、專業(yè)化與地域、商圈、 選址：2 .教學(xué)重點與難點：掌握連鎖經(jīng)營的“3S”與“3L”的特征：掌握劃定商圈的方法與選址的方法；3 .教學(xué)內(nèi)容：（1）連鎖經(jīng)營的概念（2）連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵（3）商圈分析4 4） 商店位置選擇項目二 連鎖經(jīng)營的起源及展望1 .教學(xué)基本要求：（1）掌握連鎖經(jīng)營的三種類型，直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖，理解三種類型的區(qū) 別（2）熟悉連鎖經(jīng)營的原則（3） 了解連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢評估和風(fēng)險分析2 .教學(xué)重點與難點：掌握直營連鎖、特許連鎖3 .教學(xué)內(nèi)容：（1）連鎖經(jīng)營的類型（2）連鎖經(jīng)營的原則（3）連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢評估和風(fēng)險分析項目三 連鎖企

5、業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略1 .教學(xué)基本要求:（1）掌握連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略：連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略及實施技巧2 2） 了解連鎖企業(yè)運營和發(fā)展戰(zhàn)略（3）熟悉連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略2 .教學(xué)重點與難點：連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略及實施技巧3 .教學(xué)內(nèi)容：（1）連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略（2）連鎖企業(yè)運營和發(fā)展戰(zhàn)略（3）連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略（4）連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略項目四 連鎖經(jīng)營企業(yè)的門店管理1 .教學(xué)基本要求：（1）掌握連鎖門店的設(shè)計原則（2）掌握賣場布局中磁石理論（3）學(xué)會運用賣場布局中磁石理論進行賣場布局（4）掌握門店中進貨與存貨管理的要點并在實踐中運用（5）掌握商品陳列的方法并在實踐中運用（6）掌握門店的中售前服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)的內(nèi)容，如何

6、做好銷售服務(wù)管理（7）熟悉連鎖門店的基本布局（8） 了解商品的分類2 .教學(xué)重點與難點：重點：（1）連鎖門店的設(shè)計原則與基本布局（2）賣場布局中磁石理論（3）商品陳列的方法并在實踐中運用難點：（1）賣場布局中磁石理論3 .教學(xué)內(nèi)容：（1）店面的設(shè)計與布局（2）進貨和存貨管理（3）商品陳列（4）門店的銷售服務(wù)管理項目五 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹1 .教學(xué)基本要求：（1）掌握零售的各種業(yè)態(tài)特征2 2） 了解零售業(yè)態(tài)的定義：掌握零售的各種業(yè)態(tài)特征2 .教學(xué)重點與難點：掌握零售的各種業(yè)態(tài)特征3 .教學(xué)內(nèi)容：（1）零售業(yè)態(tài)的涵義（2）百貨商店（3）超級市場（4）專業(yè)店與專賣店（5）便利店（6）倉儲式商店（7）購

7、物中心（8）無店鋪零售業(yè)態(tài)項目六 連鎖企業(yè)組織設(shè)計1 .教學(xué)基本要求：（1）理解理解組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的要求（2）掌握連鎖組織的類型2 .教學(xué)重點與難點：掌握連鎖組織的類型3 .教學(xué)內(nèi)容：（1）組織結(jié)構(gòu)設(shè)計要求（2）組織結(jié)構(gòu)設(shè)計程序（3）組織結(jié)構(gòu)類型（4）組織文化項目七 連鎖企業(yè)采購管理1 .教學(xué)基本要求：（1）理解商品采購的一般過程（2）掌握供應(yīng)商管理的內(nèi)容（3）理解商品分類的意義、原則和商品編碼的原則及編碼方法（4）理解主力商品管理的意義，并掌握主力商品選擇和管理的一些常用方法（5）理解商品毛利的概念和計算方式，并能在商品貢獻度分析的基礎(chǔ)上建立毛利目標模型對商品毛利管理。（6） 了解商品采購的原

8、則和各種采購方法的利弊（7） 了解商品組合的原則和各種組合模式（8） 了解商品定價的方法和步驟（9） 學(xué)重點與難點：重點：（1）毛利目標模型（2）商品編碼方法難點：（1）商品毛利管理（2）主力商品的選擇（10） 內(nèi)容：（1）商品采購管理（2）商品組合、分類與編碼（3）主力商品管理（4）商品定價與毛利管理項目八連鎖物流管理1.教學(xué)基本要求：（1）了解連鎖經(jīng)營的概念、特征與優(yōu)勢。（2）明確物流在連鎖經(jīng)營中的功能與作用。（3）認識連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。（4）熟悉連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。（5）領(lǐng)會我國連鎖物流發(fā)展存在的問題和對策。2.教學(xué)重點（1）連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。（2）連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。3.教學(xué)難點（1）連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。（2）連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。四、學(xué)時安排序號項目名稱課時1項目一概述62項目二連鎖經(jīng)營的起源及展望63項目三連鎖經(jīng)營類型84項目四 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹8L0項目五 連鎖經(jīng)營企業(yè)門店管理166項目六連鎖企業(yè)組織設(shè)計87項目七 連鎖企業(yè)采購管理128項目八連鎖物流管理8合計64五、考核方式及要求考核方式：筆試（閉卷）各教學(xué)環(huán)節(jié)占總分的比例：實訓(xùn)、