包裝工藝學(xué)08復(fù)習(xí)題

1、包裝工藝學(xué)復(fù)習(xí)題一、填空題I. 包裝工藝學(xué)是研究包裝 中具有共同性的規(guī)律，它是在總結(jié)包裝和的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一門學(xué)問。2 .包裝是為在流通過程中 、，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體 名稱。3. 包裝品是、和的統(tǒng)稱。4. 包裝件是用把按一定的技術(shù)要求包裝在一起構(gòu)成包裝件。5. 影響產(chǎn)品物理性質(zhì)的主要因素有 、和三個(gè)方面。6影響產(chǎn)品化學(xué)性質(zhì)的主要因素有 、和三個(gè)方面。7. 包裝工藝學(xué)要解決的問題有 、三方面。8. 滲透是指氣體或蒸汽直接溶進(jìn)包裝材料的一側(cè)表面，通過向材料本體的，從另一側(cè)表面的過程。9. 銹蝕指金屬制品與外部介質(zhì)發(fā)生 作用或作用而引起的腐蝕現(xiàn)象。10. 細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)

2、構(gòu)分為： 和 為兩大類。II. 細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)構(gòu)成：、和。12. 細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)有： 、和 。13. 滅菌是用物理、化學(xué)的手段，使存在于物體中的微生物 永久地喪失其活動能力 的活動。14. 防腐：利用物理手段，使物體內(nèi)外的微生物處于不生長、繁殖 ，但又 不死亡的狀態(tài)。是抑制細(xì)菌生長的手段。15. 目前常用的防偽包裝技術(shù)有 、等防偽技術(shù)。16. 熱收縮薄膜的收縮率計(jì)算公式為(L1-L2 ) /L1 X 100%。17. 大于16公斤重包裝件容易跌落的高度經(jīng)驗(yàn)公式為H=300X m-1/2 。18. 微生物的呼吸分為 、三大類。19. 螺旋菌是形狀呈彎曲桿狀的細(xì)菌，屬于 核微生物。20接觸式打印常

3、用的方法有干式打印、熱轉(zhuǎn)印和濕印三種。21. 非接觸式打印常用的方法有 噴墨式打印 、激光打印 兩種。22. 超聲波滅菌屬于滅菌方法。23. 臭氧(O3)滅菌屬于 滅菌方法。24. 拉伸薄膜的特性有 、。25紙袋按制作材料進(jìn)行分類分為： 、和三類。26. 折疊式裹包工藝按接縫的位置和開口端折疊的形式不同分為、等形式。27. 按裹包的形狀分類，裹包工藝可分為式裹包和式裹包。28. 紙箱裝箱工藝通常分為 、和 三大類。29. 紙箱裝入式裝箱工藝按產(chǎn)品的裝入方式分為：水平裝入式 和 垂直裝入式。30. 垂直裝入式裝箱工藝分為：跌落式、調(diào)入式 和夾送式 三類。31. 紙箱套入式裝箱工藝分為 套入裝箱和

4、套入裝箱。32可剝性塑料封存包裝中的塑料分為 和兩大類。33. 適用于含氣體飲料的罐裝方法有。34. 噴霧罐使用的噴霧劑分為 和兩大類。35噴霧罐按噴霧形態(tài)分為 、三大類。36. 罐裝方法按計(jì)量方式分為 罐裝和罐裝。37. 罐裝方法按罐裝壓力分為 灌裝、灌裝和灌裝。38等壓罐裝方法適用于 的罐裝。39. 食品罐的封罐排氣法有 、。40. 固體物料采用螺桿充填的主要特點(diǎn)、。41. 稱重充填分為 和 兩大類。42. 對有規(guī)則排列的物體常用的計(jì)數(shù)充填方式有 充填、充填充填。43. 無規(guī)則排列物品的計(jì)數(shù)充填一般采用 、等形式。44影響固體物料充填精度的主要因素 、45. 部分緩沖包裝方法有 、和。46

5、. 全面緩沖包裝方法有 、和。47. 充氣包裝中常用的保護(hù)性氣體有 、 和。48. 無菌包裝包含三層含義是 、和。49. 常用的密封防霉包裝技術(shù)分為 和。50常用集合包裝的方式有 、。51. 黏合劑按物理形態(tài)可分為 、和三類。52. 黏合劑按基材料性質(zhì)可分為紙基、塑料基和木材基53. 常用的標(biāo)簽可分為 、三大類。54. 大氣環(huán)境中水蒸氣的含量常用相對濕度 RH來描述：RH=。55. 包裝工藝規(guī)程中的綜合經(jīng)濟(jì)分析是通過 生產(chǎn)效率、 工藝成本 來評價(jià)的。56. 包裝工藝成本由可變費(fèi)用與 不變費(fèi)用兩部分組成。57. 包裝工藝的基本操作時(shí)間包括： 時(shí)間 時(shí)間。58. 包裝件中用于包裝的單件成本的計(jì)算公

6、式為 。59. 包裝件內(nèi)常用的干燥劑有 和 兩類。60. 集合包裝的優(yōu)點(diǎn)有： 、。61. 定時(shí)灌裝是在 和保持一定的情況下，通過控制液體來確定灌裝的容量的一種灌裝方法。62. 同一種液體，當(dāng)管長與管徑不變時(shí)，如果壓力差成倍增加，容積流量，平均流速。63. 同一種液體，當(dāng)管徑不變時(shí)，如果管長與壓力差均成倍增加，則容積流量變，平均流速同樣也不變。64. 常壓灌裝又稱為 罐裝。65. 物品發(fā)生霉變一般經(jīng)過的四個(gè)環(huán)節(jié) 66. 容積充填工藝設(shè)備結(jié)構(gòu) 、充填速度、生產(chǎn)效率、計(jì)量精度。67. 包裝工藝規(guī)程是把包裝工藝過程的內(nèi)容按一定的格式，用文件的形式固定下來。68. 產(chǎn)品在包裝設(shè)備上完成的那部分包裝工藝過

7、程，所占據(jù)的每一個(gè)加工位置叫 工位 。69. 劃分包裝工作階段包括 階段階段階段。70. 全年工藝成本的計(jì)算公式： 。71. 能夠用數(shù)值表示的包裝質(zhì)量特性分為： 值和值。72. 包裝誤差分為： 和兩大類。73. 公差范圍中心和分散范圍中心重合時(shí)的工序能力系數(shù)公式 74. 公差范圍中心和分散范圍中心不重合時(shí)的不重合系數(shù)公式 75. 統(tǒng)計(jì)抽樣檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法分為 抽樣標(biāo)準(zhǔn)和 抽樣標(biāo)準(zhǔn)。二、簡答題1、學(xué)習(xí)包裝工藝學(xué)的目的是什么？2、包裝工藝學(xué)主要講授的內(nèi)容是什么?3、包裝工藝學(xué)主要研究的內(nèi)容是什么?4、包裝工藝學(xué)的發(fā)展方向是什么？5、紙袋材料的選擇原則：6、對塑料袋用薄膜的性能要求：7、8、9、10、1

8、1、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、緩沖材料應(yīng)具備哪些特性？ 敘述泡罩包裝工藝過程 : 目前常用收縮薄膜的封合方法有哪些？ 簡述收縮包裝的特點(diǎn)： 收縮與拉伸包裝工藝的比較： 隔膜容積式和活塞容積式罐裝有何區(qū)別？ 選擇充填工藝的依據(jù)是什么？ 敘述緩沖包裝的設(shè)計(jì)步驟： 簡述氣相緩蝕劑的作用原理。脫氧劑應(yīng)具備哪些特性？ 食品采用無菌包裝的優(yōu)點(diǎn)？ 分析螺旋式充填工藝有何優(yōu)特點(diǎn)？ 凈重充填和毛重充填有何區(qū)別？ 敘述通用金屬罐裝罐工藝過程： 無菌包裝中目前對包裝品常用的殺菌技術(shù)有哪些？ 無菌包裝中目前對包裝環(huán)境常用的殺菌技術(shù)有哪些？ 簡述紙袋一般裝袋工藝

9、流程。包裝材料的滲透速度與哪些因素有關(guān)，分析各項(xiàng)因素對滲透速度的影響 制訂包裝工藝規(guī)程應(yīng)收集的原始資料有哪些？26、第一類防潮包裝設(shè)計(jì)中，干燥劑用量的計(jì)算公式是什么？并解釋式中各參 數(shù)的含義和采用的單位。27、簡述收縮包裝的優(yōu)點(diǎn)。28、簡述制訂包裝工藝規(guī)程的步驟。29、簡述集合包裝的特點(diǎn)。30、簡述貼體包裝工藝過程。31、冷膠和熱熔膠在使用中各有何特點(diǎn)？32、包裝工藝規(guī)程的制訂原則。33、制訂包裝工藝規(guī)程的作用。34、簡述直方圖的繪制步驟。35、簡述正態(tài)分布曲線圖的特點(diǎn)。36、X R控制圖缺陷是指哪些情況。三、計(jì)算題1、已知滿載紙箱重量為6 kg，尺寸為580x 330x 250 (mrjn

10、,分五層碼 在1200X1000 (mm的托盤上。托盤每層有6個(gè)紙箱，排列形式如圖所示；托 盤質(zhì)量為20 kg，每三個(gè)托盤堆碼在一起，托盤底板周邊用 100mm寬的板圍住。 求最大負(fù)載位置及所需的壓力破損載荷 Pcfl的值。1-T 1 4-n d111i11Hi111l11Hii1ii11V111ii11i1ii1Hi1111111i111111Hi1i1i1IBiii1ii一« -r_i.2、某種濕敏性產(chǎn)品，干燥時(shí)重50g，裝入厚度為0.03mm的低密度聚乙烯塑料袋 中，包裝面積為400cm2。該產(chǎn)品允許干燥含水量為2% 12%對應(yīng)的平衡相對濕 度為40%- 80%包裝時(shí)該產(chǎn)品干燥

11、含水量為 3%平衡相對濕度為45%如果儲 存在平均溫度為21C，相對濕度為80%勺環(huán)境中，請計(jì)算該產(chǎn)品的儲存期為多少 天？（已知21C時(shí)低密度聚乙烯薄膜的滲透系數(shù)為 0.578 X 10-11g cm/cm2 s kPa,飽和水蒸氣壓強(qiáng)為 2.5 kPa ）3、 在一防潮包裝中，防潮包裝材料的透濕率為6g/m2 24h,包裝全面積為0.5m2 儲存期限為3個(gè)月，包裝內(nèi)裝有1kg泡沫塑料緩沖材料，外界平均溫度為 30C， 平均相對濕度為90% （在該儲存條件下，溫濕度關(guān)系系數(shù) Ki為0.032，襯墊材料 吸濕率關(guān)系系數(shù)&為0.02 ），求所需干燥劑細(xì)孔硅膠為多少？4、有一種對氧氣敏感的產(chǎn)

12、品，干燥時(shí)重 100g，裝入厚度為0.025mm的聚酯塑料 袋中，包裝袋長150mrX 100mm該產(chǎn)品允許最大吸氧量為 150cnn/100g，密圭寸前 充換氮?dú)猓缭摦a(chǎn)品儲存在平均溫度為 22 C的環(huán)境中，請計(jì)算該產(chǎn)品的儲存期 為多少天？（已知22C時(shí)聚酯薄膜的氧氣滲透系數(shù)為 21 X 10-11cm cm/cm2 s T01.325kPa）5、 在一防潮包裝中，采用低密度聚乙烯薄膜，其透濕率為 11g/m2 24h，包裝全 面積為1m,儲運(yùn)時(shí)間為5個(gè)月，其中在溫帶地區(qū)（平均溫度 20C，平均相對濕 度75%儲運(yùn)3個(gè)月，在熱帶地區(qū)（平均溫度 30C，平均相對濕度90%儲運(yùn)2 個(gè)月，包裝內(nèi)裝

13、有1kg瓦楞紙盒襯墊材料，求所需干燥劑細(xì)孔硅膠為多少？（已 知溫帶地區(qū)溫濕度關(guān)系系數(shù) K1為0.0091，熱帶地區(qū)溫濕度關(guān)系系數(shù) K1為0.032， 襯墊材料吸濕率關(guān)系系數(shù) K2為0.02 ），&某種濕敏性產(chǎn)品，干燥時(shí)重50g，裝入厚度為0.03mm的低密度聚乙烯塑料袋 中，包裝面積為400cm。該產(chǎn)品允許干燥含水量為2%-12%對應(yīng)的平衡相對濕 度為 40%-80%，包裝時(shí)該產(chǎn)品干燥含水量為 3%，平衡相對濕度為 45%，如果儲 存在平均溫度為21C，相對濕度為80%勺環(huán)境中，請計(jì)算該產(chǎn)品的儲存期為多少 天？（已知21C時(shí)低密度聚乙烯薄膜的滲透系數(shù)為 0.578 X 10-11g c

14、m/cmf -s -kPa, 飽和水蒸氣壓強(qiáng)為 2.5 kPa ）。7、某種濕敏性產(chǎn)品，干燥時(shí)重200g，裝入厚度為0.03mm的聚偏二氯乙烯（PVDC）塑料袋中，包裝面積為1300cm2；該產(chǎn)品干燥時(shí)含水量為3%,對應(yīng)的 相對濕度 40%，允許最大含水量為 8%，對應(yīng)的相對濕度 70%；如果存儲在平均 溫度22C和相對濕度為70%的環(huán)境中，計(jì)算其儲存期為多少天？（已知 22C時(shí) 聚偏二氯乙烯薄膜的滲透系數(shù)為 0.052 X 10-11g cm/cml s kPa,飽和水蒸氣壓 強(qiáng)為 2.67kPa）。8、真空包裝氧氣敏感物品30g,儲存環(huán)境平均溫度為25C，包裝材料為聚 偏乙烯薄膜，厚度為0

15、.025mm長度為150mm寬度為100mm請?jiān)试S吸氧量為 i50ppm試計(jì)算該產(chǎn)品的保存期為多少天？（已知 25r時(shí)聚偏二氯乙烯薄膜氧 氣滲透系數(shù)為 4.1 x 10-11cm3 cm /cm2 s （101.325 kPa ）。9、某產(chǎn)品質(zhì)量為10kg，從1m高自由跌落到地面無反彈現(xiàn)象，測得此沖擊 作用時(shí)間為0.005s，若跌落到緩沖材料上沖擊作用時(shí)間為 0.08s。計(jì)算兩種沖擊 下產(chǎn)品受到的平均沖擊力。10、例題：某面粉廠生產(chǎn)5公斤小袋包裝，允許的公差范圍土 50克，依加工 順序抽20組，每組5件（k=20,m=5）。求該包裝生產(chǎn)線的工序能力系數(shù)。檢測數(shù) 據(jù)如下表：抽樣檢測結(jié)果:組號換算

16、數(shù)據(jù)（4975+xi ）組號換算數(shù)據(jù)（4975+xi ）160754535501145755030352355540706512658060453035545354050136050554050445606075551425455565805555560453515605530754564040556065165040553050740302545601770655540658807030503518455570502594550655055193040653575107035604055207055604545四、論述題1、有一種米酒產(chǎn)品，要求用窄頸半剛性瓶裝，容器容量500毫升，灌裝速度為250瓶/分鐘，請為該產(chǎn)品選擇合適的包裝工藝路線，并說明選擇依據(jù)。2、有一種半流體果醬產(chǎn)品，要求用剛性廣口瓶灌裝，容器容量 350