互聯(lián)網(wǎng)餐飲營銷環(huán)境分析

1、互聯(lián)網(wǎng) +餐飲”營銷環(huán)境分析一、營銷目的“食大師” 是我公司全力開發(fā)的一款餐飲管理軟件， 通過三年的努力， 現(xiàn)今 已趨于成熟，準(zhǔn)備進軍市場銷售。 我們營銷的目的就是為了最大限度地實現(xiàn)公司 的社會價值以及“食大師”的市場價值，讓餐飲界的商家們更加了解、認可互聯(lián) 網(wǎng)餐飲的好處以及給他們帶來的便利，認準(zhǔn)“食大師”品牌，從而增加公司的銷 售額，給公司帶來可觀的利潤，提高公司以及“食大師”的知名度。二、營銷環(huán)境1、互聯(lián)網(wǎng) +餐飲的狀況分析 顛覆、創(chuàng)新、增量這些關(guān)鍵詞頻頻出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)者的路演中， 雖說“互聯(lián)網(wǎng) +餐飲”被炒得火熱，不過傳統(tǒng)餐飲仍是行業(yè)絕對主流。研究院近 日發(fā)布 2015 中國互聯(lián)網(wǎng)

2、 +餐飲行業(yè)報告顯示，當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng) +餐飲的市場規(guī)模 僅占整個餐飲市場不足 4%，潛力依然巨大。今年，一直期盼的餐飲業(yè)規(guī)模三萬 億大關(guān)將實現(xiàn)突破。報告顯示，中國餐飲行業(yè)市場進入 2015 年增長趨勢開始加 快。 2010年中國餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模為 17681億元，經(jīng)過 4年的發(fā)展， 2014 年市場規(guī)模達到 28132 億元，同比上漲 8.1%，2015 年在中國經(jīng)濟高速發(fā)展背景 下以及互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式的推動下，預(yù)計中國餐飲市場規(guī)模將達到 34892 億元， 2017年餐飲整體市場規(guī)模將達到 48962 億元。在互聯(lián)網(wǎng) +政策的推動下，餐飲 O2O、團購等模式成為一片新市場，從外賣 到私廚等各種

3、服務(wù)模式也在不斷升級。雖說互聯(lián)網(wǎng) +餐飲市場規(guī)模僅占整個餐飲 市場的 3.7%，但很多的傳統(tǒng)企業(yè)沒有進行策略升級，互聯(lián)網(wǎng)餐飲領(lǐng)域中也有很 大市場空間，未來幾年市場份額比重將逐漸增加。互聯(lián)網(wǎng) +餐飲的整體市場中，中端餐飲占了 52.2%的比重，成為在線餐飲的 主力軍；從地域的發(fā)展上來看，在線餐飲的用戶和商戶仍大量在一線城市聚集， 一線城市覆蓋率達到 84.1%。而二三線城市則相對發(fā)展緩慢；從每天各餐時間上 來看，午餐時間用戶對于在線餐飲的需求量最高，占比 68.7%。晚餐其次，占比 17.8%，而在一線城市對于夜宵的需求也逐漸增加，夜宵的需求占比8.1%，早餐需求占比 5.4%。目前外賣 O2O

4、 的覆蓋率快速提高，人們對于互聯(lián)網(wǎng)餐飲的接受程度也逐步 提高，在這樣的大趨勢下， 正餐將成為繼外賣市場之后的第二大市場。 屹鴻達電 子科技有限公司開發(fā)的 “食大師”餐飲系統(tǒng)應(yīng)運而生， 真正做到了互聯(lián)網(wǎng) +餐飲， 目標(biāo)是讓所有的飯店都能輕松向互聯(lián)網(wǎng)餐飲轉(zhuǎn)型。2、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析 內(nèi)憂外患的飯店業(yè)要如何能跟上時代節(jié)奏是現(xiàn)在研究的重要課題。 一是要研 究對移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用。 互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)以后， 飯店行業(yè)對互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用還 是有效果的，包括預(yù)訂系統(tǒng)、 網(wǎng)評和其他一些智能技術(shù)等。 存在的問題是我們對 移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的最新技術(shù)成果， 認識還跟不上，包括一些知名的大型酒店集團， 知曉程度有限，反應(yīng)較慢。

5、飯店業(yè)有自己的需求，互聯(lián)網(wǎng)有自己的技術(shù)，但技術(shù) 和需求之間還有一層窗戶紙， 這層窗戶紙怎么捅， 就存在一個跨界的問題。 這需 要飯店行業(yè)用更積極的姿態(tài)與互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)共同推進這個進程。二是要研究對互聯(lián)網(wǎng)思維的應(yīng)用。 這些年， 飯店行業(yè)基本沒有 “用互聯(lián)網(wǎng)思 維考慮對飯店線下產(chǎn)品的優(yōu)化和改造” 的意識。 不少飯店的決策者年紀偏大、 知 識結(jié)構(gòu)單一，容易故步自封。飯店業(yè)這 20 年來逐漸被邊緣化與此相關(guān)。我們在 利用好互聯(lián)網(wǎng)線上技術(shù)的同時，更亟須采用互聯(lián)網(wǎng)思維來改造、優(yōu)化線下產(chǎn)品。 互聯(lián)網(wǎng)思維中還包含有“粉絲思維”和由此形成的“粉絲經(jīng)濟” 。中國現(xiàn)在最具 活力的消費市場已轉(zhuǎn)向“ 80 后”，但是他們的

6、消費習(xí)慣、消費文化和消費心理是 什么樣的， 卻是整個傳統(tǒng)飯店行業(yè)所不了解的。 不了解沒關(guān)系， 可怕的是沒有意 識到需要去了解和研究。當(dāng)前，傳統(tǒng)的飯店總經(jīng)理們的思路還是較多地集中在如何降價以求， 很難跳 出原來客源和市場的舊框框。現(xiàn)在酒店的管理者，不愿意放低身段研究年輕人、 學(xué)習(xí)年輕人，這本身就與互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展格格不入。培育“粉絲” ，就要開發(fā) 個性化產(chǎn)品。智能手機和移動互聯(lián)網(wǎng)讓客人從選擇飯店、 進入飯店再到離開飯店， 都在一部手機上完成， 技術(shù)使個性化需求越來越現(xiàn)實了。 還有， 現(xiàn)在一些飯店推 行的“自助服務(wù)”，反映出客人選擇權(quán)的回歸， 但可不可以進一步深化自助概念、 引申出新形態(tài)的產(chǎn)品，值

7、得思考。三是要考慮飯店業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)界除了在技術(shù)應(yīng)用和采用互聯(lián)網(wǎng)思維這兩個層 面的合作以外， 有沒有在資本層面實施戰(zhàn)略合作的可能。 對于暮氣很重的飯店行 業(yè)來說，現(xiàn)在最需要注入的是互聯(lián)網(wǎng)基因。 我們更期待那些能夠改變飯店行業(yè)基 因的合作，如果基因不改，合作只能停留在表面，是皮毛。 因此，屹鴻達電子科技有限公司開發(fā)的“食大師”餐飲系統(tǒng)想要進入飯店， 需要解決兩個問題： 1、飯店決策者對互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于飯店的接受能力； 2、飯店工 作人員和消費者對本產(chǎn)品的接受能力。 這兩點是相輔相成的， 只有飯店決策者認 可了產(chǎn)品， 才能極大程度地推廣到飯店工作人員和消費者的身上； 而當(dāng)飯店工作 人員以及消費者真正實踐運

8、用了產(chǎn)品， 感受到互聯(lián)網(wǎng)帶來的好處和便利， 才會反 饋到飯店決策者身上，從而帶動產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)展、推廣與運用?！笆炒髱煛辈惋嬒到y(tǒng)在開發(fā)之初，就考慮得十分全面，將客戶（飯店的決策 者、工作人員、消費者）因素放在首位，了解各個身份、年齡層次人群的心理和 行為，以“幫助飯店發(fā)展、飯店利益最大化”為原則，將多項利于飯店管理、客 人點餐等個性化軟件子系統(tǒng)開發(fā)得淋漓盡致，以期待客戶的認可與喜愛。3、行業(yè)與競爭者分析近幾年，隨著餐飲 O2O 的深入人心，智慧餐飲概念也不斷普及，智慧餐飲 系統(tǒng)帶來的實際效益也不再停留在概念階段， 而是逐步得到了廣大餐飲商戶的認 可， 2015 年是智慧餐飲系統(tǒng)的快速發(fā)展年，市場

9、涌現(xiàn)出了相當(dāng)數(shù)量的面向餐廳 的服務(wù)商，比如客如云、二維火、食大師等，他們各有所長。我們重點介紹一下互聯(lián)網(wǎng)餐飲軟件的黑馬“食大師”點餐系統(tǒng)， “食大師” 點餐系統(tǒng)是我公司屹泓達電子有限公司研發(fā)，公司成立于 2013 年，總部位于南 京，集微信點餐、排隊、外賣、支付、堂點、云收銀管理、云會員管理、云報表 系統(tǒng)、云進銷存管理及智能終端等多種功能為一體的智能餐飲系統(tǒng)， 其特點線下 線上雙服務(wù)，強大的支持離線功能，無硬件捆綁，客戶更換成本低，功能強大， 幾乎滿足了絕大部分餐廳經(jīng)營的多個領(lǐng)域的需求，采用 html5 技術(shù)，擴展性強。 創(chuàng)始團隊均為技術(shù)出身， 在功能和穩(wěn)定性上很有優(yōu)勢， 一些細節(jié)功能體驗都非

10、常 不錯，用戶體驗口碑較好，但是由于團隊較務(wù)實， 專注于產(chǎn)品打磨，不注重營銷， 所以在產(chǎn)品 UI 及推廣方面還需要提升。另外，傳統(tǒng)的餐飲軟件服務(wù)商例如石川、紫光等也在尋求移動互聯(lián)網(wǎng)升級， 餐飲信息化管理也不僅僅再局限于餐廳的前廳后廚， 正在向上游供應(yīng)鏈、 進銷存 以及顧客端進行整合拓展，未來的餐飲信息化服務(wù)，將餐飲的上、中、下游業(yè)務(wù) 流程全面整合貫通， 實現(xiàn)真正的高效率的餐飲信息化管理。 在互聯(lián)網(wǎng)浪潮的推動 下，傳統(tǒng)餐企觸網(wǎng)是必然，也是互聯(lián)網(wǎng)餐飲軟件服務(wù)商的必爭之地。目前來看，客如云、二維火和食大師等十大互聯(lián)網(wǎng)智能餐飲管理系統(tǒng)以各自的產(chǎn)品特色引領(lǐng)著行業(yè)的發(fā)展。知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆，在客觀的比

11、較之下， 我們認為“食大師” 餐飲系統(tǒng)在實用性方面有很大的優(yōu)勢， 也期待產(chǎn)品能在公司 的努力下，成功進軍市場，成功推廣。4、“食大師”餐飲產(chǎn)品功能分析（1）“食大師”餐飲產(chǎn)品功能圖（2）“食大師”餐飲產(chǎn)品個性化特色功能 ：無線聯(lián)網(wǎng) ：無需復(fù)雜的安裝布線， 客戶可以在我們的指導(dǎo)下自己安裝系 統(tǒng)，提供現(xiàn)場和遠程技術(shù)支持；離線工作 ：系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，主動連接信號強的 Wi-Fi，網(wǎng)絡(luò)斷線時自動 重連，支持離線工作、離線數(shù)據(jù)上傳； Wi-Fi Portal 功能： 當(dāng)用戶連接商戶無線網(wǎng)絡(luò)時，自動彈出廣告頁面、 引導(dǎo)客戶完成注冊驗證（可選） 、自動引導(dǎo)進入點餐頁面，提供客戶關(guān)系管理功 能；無縫對接云系統(tǒng)： 與