KTV新員工培訓體制

1、KTV 新員工培訓體制優(yōu)思達KTV十句禮貌用語： 晚上好，歡迎光臨；請咨詢先生/小姐請稍等； 對不起，打攪一下； 不行意思，讓您久等了； 請慢用 請咨詢有什么需要？ 有什么需要請盡管叮囑。 祝您玩得快樂 感謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨。 優(yōu)思達班前會流程：整隊。 差不多列隊。稍息、立正、向左向右看齊、四面轉(zhuǎn)法，報數(shù)。 1、 2、3? .報數(shù)完畢。 著裝整理。 五個步驟：整理衣領、領結(jié)工號、工作工具、雙手衛(wèi)生、完畢。注：本步驟由口令來完成，口令內(nèi)容：著裝整理、1、2、 3、 4、完畢 點名，清點到崗人員。禮儀操： 咨詢：優(yōu)思達的精英們！大伙兒好/大伙兒下午好！ 答：好。掌聲： 12-123咨詢：

2、優(yōu)思達的精英們！大伙兒好/大伙兒下午好！ 答：顧客第一，服務一流。禮儀操口令：優(yōu)思達禮儀操，開始 . 咨詢：優(yōu)思達的精英們！大伙兒好 / 大伙兒下午好！ 我們是最美的，我們充滿活力，我們是最棒的，加油！ 加油！再加油！ 工作安排和交代。領班：當天工作安排。 主管：昨天總結(jié)，并對今天的工作內(nèi)容做簡單闡 述及本卷須知提醒。 經(jīng)理：重要工作通知和專門事項宣布、 夸獎和批判。 終止?？诹睿航馍⒋穑荷?，掌聲： 12-123-1234 愛的鼓舞：努力，再努力，連續(xù)努力。 優(yōu)思達包廂消費解講：先生/小姐：下午/晚上好！我是本包房效勞生，專門快樂為您效勞， 您現(xiàn)在所處的包房號為X樓X號房，現(xiàn)時段消費價位為X元

3、 /小時，X點一一X點為X元/小時，現(xiàn)時段買斷X點至X點為XX元，未滿 1 小時 按 1 小時收費，超過 1 小時按分鐘收費，這是開機單，請您確認 并簽名， 現(xiàn)在為您套上麥克風頭套手勢指引這是智能點歌系統(tǒng)，如有需要我能夠為您演示，超市在 XX 地點，你 能 夠自行購置，我也能夠為你代買，您好扎壺加冰趕忙為你送來，請稍等， 請 咨詢現(xiàn)在能夠為您調(diào)兌了嗎？祝您玩得愉快！送酒流程：待客-前臺-包房-消費解講-簽開房單一促銷一巡回備注：顧客所點酒水送完以后，需講“先生/小姐您所點的酒水已上齊，請您確認，退出包房時需目視客人，面帶微笑祝您玩得愉快“。包房效勞流程：主動迎上去鞠躬咨詢好 : “晚上好，歡迎

4、光臨優(yōu)思達， X 先生 小姐您好 這邊請， 差不多手勢指示標準 X 先生 小姐你，“請咨詢先生來過我們 優(yōu) 思達歡唱嗎？來過， 先生感受如何樣呢， 哦，好的， 我會把你的珍貴意見 反 應給上級領導的，感謝你！沒來過，哦，先生我優(yōu)思達故名思意，我們會用最優(yōu)越的摸索到達您的娛樂成效， 我們打造的是工薪消費， 高檔享受 的理念， 能夠講是超值的享受。 。好的，先生這邊請。進入包房： 介紹包房：開機上下式蹲姿蹲下介紹，這是 2 號包房，我是 本包房服 務員，今晚由我為你們效勞！請您現(xiàn)在確認所有設備是否正常，物 品是否 損壞。如沒有異議請在此簽字，假設客人咨詢什么原因要我?guī)湍銠z查， 答復， 先生不是如此

5、的，測試一下正常的話才可不能阻礙你的歡唱成效，假設 有咨 詢題我們也能夠及早調(diào)整或更換包房！請咨詢是否需要為你們介紹一下 點 歌操作呢 ,這是 ? ? 假設不用了 ,好的！酒水介紹：請咨詢先生 小姐需要什么酒水或飲料 ?我們那個地點有百威 嘉士伯 ? ? 從高到底建議性促銷小食品及果盤一樣的流程,確定之后 ,先 生您好你們要是一打百威，一個大果盤外加爆米花一份,您看對嗎？好的，一共是 260 元，收到您 300 元,請稍等 !找零并把酒水帶到房間 ,您好 ,讓您久 等了，找零 20元請收好 !然后上酒水 ,上下式蹲姿將酒水輕放于茶幾右下角, 商標朝向客人 ,將杯具按客人人數(shù)擺放于酒水左邊位置,

6、詢咨詢客人 ,請咨詢 先開多少瓶酒 ,先開一半 ,好的 ,然后將空杯倒?jié)M ,雙手順時針輕送至客人面前 茶幾上，點頭示意講：請慢用，這是假設客人講我們自己來,趕忙接上：沒事， 我情愿為你效勞！然后倒完正在倒的那杯酒，后停，講：請慢用！這是服 務燈 開關，電腦上也有效勞按鍵，如有需要請按效勞，我將趕忙來為您服 務！后 退出包房輕關門！祝您玩得快樂！ 3、中途效勞A、效勞燈亮：敲門 3 下推開，上下式蹲姿蹲下“您好請咨詢有什么需要嗎，好的， 趕 忙來，趕忙為你處理！ B、中途清理衛(wèi)生：敲門 3 下推開，上下式蹲姿蹲下“打攪一下，為你們清理一下桌面， 先 生 小姐你看你們的酒水是否添加一點酒水呢？我們

7、的酒水還有。，不 用了，那要不要來個新奇果盤呢， 飲料小食品呢？你們喝了 XXX 能夠來 點 XX 調(diào)劑一下好的祝你們玩的快樂！4、推車促銷： 第一敲門三下，您好，這些是我們優(yōu)思達最新推出的一些 小吃和食品， 你們需要來點嗎，假設客人講不用，好的感謝，打攪了！假設客人 點了小食品， 要及時感謝，退出包房！6、送客：請慢走，歡迎下次光臨，請帶好隨身物品！ 備注：必須做到“請字開頭，“謝字結(jié)尾，姿勢標準化，微笑效勞， 親切有度，每次進入包房效勞不要超過 3 分鐘！包房清掃流程：1 客人離場后該包房效勞員和干部進入包房檢查客人是否遺留下貴重物品，如有趕忙上交主管或收銀臺，如有損壞趕忙通知收銀臺留住客

8、人， 假設檢 查無誤關閉電源，清掃包房衛(wèi)生2 先把包房內(nèi)的空酒瓶、 杯具收出，清掃包房， 在用濕毛巾擦試桌面并 刮 潔凈，用毛巾擦試點歌屏及話筒線， 。把桌面物品按照規(guī)定擺放整齊。把 話 筒線纏繞成圈3用拖把拖地面，第一遍用洗衣粉水拖，第二遍用清水拖潔凈，巡視包房 有無遺漏之處，是否潔凈4通知干部XX包房清掃完畢， 能夠待客，由干部檢查完成以后通知收 銀臺XX包房能夠正常待客。對講機用語：主叫：某某收到請答復被叫：收講主叫：苦惱你XX事被叫：收到備注：使用對講機的同仁班次之間必須交接并調(diào)試對講機是否正常，使用時不得閑聊，如有信息不清晰時可要求主叫重復信息，如在使用過程中顯現(xiàn)故障必須上報干部以免

9、阻礙工作，如覺察人為破壞須照價賠償。優(yōu)待活動：會員卡辦理方式50元=白天場免費歡唱券 1張+ 一般會員卡8.8折1張100元+白天場免費歡唱券1張+黃金場免費歡唱券1張+ 一般會員卡8.8折1張一次性購置啤酒5打包房費可8折優(yōu)待，且免費辦理一般會員卡8.8折1張消費滿300元不包括房費可辦理一般會員卡8.8折1張消費滿600元不包括房費可辦理 VIP會員卡8折1張會員卡可 享受酒水會員價、積分、黃金場包房打折等優(yōu)待會員卡積分方法：會員在本KTV所有消費可獲得積分，消費人民幣1元積1分持卡人因任何理由將消費的商品或酒水退還或消費爭議或其它緣故而退還交易款項者如退單本 KTV將扣除此項積分持優(yōu)思達

10、KTV會員卡，黃金時段包房費可享受相應的折扣，注：通宵場不享有包房打折優(yōu)待，但可享受積分酒水會員價等優(yōu)待？ ？酒水價位:洋酒、紅酒品名原價會員價杰克丹尼368 / 套358 / 套芝華士 12年298 / 套288 / 套黑牌威士忌298 / 套288 / 套百齡壇12年288 / 套278 / 套馬利寶椰子酒三星白蘭地168 / 套158 / 套斗牛士伏特加168 / 套158 / 套云南干紅68 /套60 /套云南柔紅58 /套50 /套啤酒：品名原價兀會員價兀冰純嘉仕伯132 / 打122 / 打百威啤酒132 / 打122 / 打風花雪月90 /打80 /打雪花啤酒84 /打74/打大

11、理啤酒金星啤酒60 /打60 /打55 /打55 /打果盤間出品： 三層 果盤 68 元/份 大果 盤 28 元/份 檸檬水 20 元/扎 鐵觀音 30 元/壺 茉莉花茶 30 元/壺 碧螺春 20 元 /壺 果汁 10 元/杯 咖啡 5 元/杯 雙層 果盤 58 元/份 西瓜 汁 30 元/扎 鮮橙汁 20 元/扎 成都花茶 30 元/壺 糯米茶 30 元/壺 爆米花 15 元 /份 茶水 5 元/杯超市小食品 牛肉干 15 元 /袋 90 克快樂果 10 元 /袋 北海道魷魚絲 9 元 /袋 子弟薯片 8 元/袋 香蕉片 8 元/袋 棒棒糖 8 元/袋 150 克洽洽瓜子 8 元/袋 洱寶

12、話梅 8 元 /袋 山楂派 6 元/袋 果 園紅梅 6 元/袋 葡萄干 6 元/袋 泡山椒筍尖 6 元 /袋 一丁楊梅 6 元/袋 120 克快樂果 13 元/袋 火燒干巴 10 元/袋 碳烤 魷魚絲 8 元/袋 阿膠棗 8 元/袋 鴻勝蠶豆皇 8 元 /袋 小黑子 8 元/袋 話 梅肉 8 元/袋 山楂球 6 元/袋 冰糖楊梅 6 元/ 袋 情人梅 6 元/袋 永健 泡鳳爪 6 元/袋 腰果仁 6 元/袋 白玉花生 6 元 /袋芝麻桿6元/袋醬花生6元/袋麥燒卷5元/袋申申鍋巴5元/袋冬冬豆干5元/袋冬冬雞翅5元/袋冬冬小干魚5元/袋麻辣豆子王5元/袋麻辣豌豆5元/袋雪花豆5元/袋棉花糖5元

13、/袋80克話梅5元/袋劉葉胡豆4元/袋劉葉蘭花豆4元/袋豆花卷4元/袋快樂曲奇4元/袋70克洽洽瓜子4元/袋芝麻軟糖4元/袋飲料紅牛8元/聽旺仔6元/聽營養(yǎng)快線6元/瓶百事可樂6兀/瓶呦呦奶茶6元/瓶王老吉6元/聽水溶C100 6元/瓶王老吉 5元/袋雪碧5元/聽芬達5元/聽可口可樂5元/聽椰汁5元/聽果粒橙5元/聽脈動5元/瓶鮮橙多5元/瓶康師傅紅、緑茶 5元/瓶茉莉花清、蜜茶 5元/瓶云南山泉3元/瓶公司套餐：周日一周四洋酒套餐小包洋酒套餐小包1間斗牛士伏特加1軟飲6瓶爆米花1份阿膠蜜棗1瓶、話梅1袋袋原價：273元特惠價：238元中包洋酒套餐中包1間斗牛士伏特加1軟飲6瓶果盤1個瓶大包洋

14、酒套餐大包1間斗牛士伏特加1大理金星12瓶軟飲6瓶果盤1個'爆米花1份大土豆片1袋快樂卷1袋話梅1袋香蕉干1袋紙巾1盒原價：408元特惠價：358兀豪華大包洋酒套餐豪華大包1斗牛士伏特加1大理金星24瓶軟飲6瓶間果盤1個瓶爆米花1份話梅肉1袋麻辣蠶豆1袋情人梅1袋快樂卷1袋瓜子1袋紙巾1盒原價：476兀特惠價：418兀小包套餐套餐A:原價：216元現(xiàn)價：198元小包1間+金星大理啤酒12瓶+果盤1個+爆米花1份+小吃2份套餐B:原價：266元現(xiàn)價248元小包1間+金星大理啤酒18瓶+果盤1個+爆米花1份+小吃4份+紙巾1盒中包套餐套餐A:原價：310元現(xiàn)價：288元豪華中包1間+金星大

15、理啤酒 24瓶+果盤1個+爆米花1份+小吃4份 +紙巾1盒套餐 B:原價：358元 現(xiàn)價：338元豪華中包1間+金星大理啤酒 30瓶+果盤1個+爆米花1份+小吃5份 +軟飲2瓶+紙巾1盒套餐 A: 原價： 416 元 現(xiàn)價： 388 元豪華大包 1 間+金星大理啤酒 36 瓶+果盤 1 個 +爆米花 1 份 +小吃 5 份 +軟飲 4 瓶 +紙巾 1 盒原價： 456 元 現(xiàn)價： 438 元豪華大包 1 間+金星大理啤酒 42 瓶+果盤 1 個 +爆米花 1 份 +軟飲 6 瓶 +小吃 5 份 +紙巾 1 盒注：購置豪華大包套餐 1 份可贈送茶水 1 壺 +會員卡 1 張！ 優(yōu)思達主題 1、

16、2 號包房套餐 A：原價： 549 元 現(xiàn)價： 518 元優(yōu)思達主題 12 號包房 1 間+金星大理啤酒 48 瓶 +果盤 2 個 +爆米 花2 份+小吃 5 份+紙巾 1 盒套餐 B: 原價： 619 元 現(xiàn)價： 578 元優(yōu)思達主題 12 號包房 1 間+金星大理啤酒 54 瓶 +果盤 2 個 +爆米 花2 份+超市小吃 6 份+軟飲 6 瓶+紙巾 2 盒優(yōu)思達主題 3 號包房原價： 711 元 現(xiàn)價： 668 元優(yōu)思達主題 3 號包房 1 間 +金星大理啤酒 60 瓶 +果盤 2 個 +爆米花 2 份 +小吃 6 份+軟飲 6 瓶 +紙巾 2 盒注：購置以上憂思達主題包房套餐，可贈送果汁

17、1 扎+會員卡 1 張！優(yōu)思達周五、六開房套餐！ ！ 超市套餐標價牌 芝華士 12 年 + 紅茶或綠 茶 6 瓶飲料 + 精美果盤 1 份 原價： 362 元 驚喜價： 328 元 杰克丹尼 1 瓶 + 可口可樂 6 聽 + 精美果盤 1 份 原價： 426 元 驚喜價：388 元百利甜 1 瓶 + 爆米花 1 份 + 精美果盤 1 份 + 椰子汁 6 聽 + 小吃 3 份 + 紙巾 1 盒 原價： 340 元 驚喜價： 328 元黑牌威士忌 1 瓶 + 精美果盤 1 份 + 爆米花 1 份 + 軟飲 6 瓶 + 小吃2 份 原價： 375 元 驚喜價： 358 元三星白蘭地 1 瓶 +精美果

18、盤 1 份+果汁 1 扎+爆米花 1 份 +小吃 2 份 +軟飲斗牛士伏特加 1 瓶+大理或金星啤酒 1 打 +精美果盤 1 份+爆米花 1 份+ 小吃4 份 + 紙巾 1 盒 原價： 300 元 驚喜價： 278 元云南干紅 1支+雪碧 2 聽+精美果盤 1 份+小吃 2份+紙巾 1盒 原價： 126 元 驚喜價： 108 元云南柔紅 1 支+精美果盤 1 份+爆米花 1 份或果汁 1 扎+紙巾 1 盒 原價： 111 元 驚喜價： 88 元啤酒套餐冰純嘉士伯 1 打+精美大果盤 1 份 +爆米花 1 份或果汁 1 扎 +小吃 5 份+ 紙 巾 1 盒 原價： 215 元 驚喜價： 198

19、元百威啤酒 1打+精美大果盤 1份+軟飲 6 瓶+爆米花 1份+小吃 6份+紙巾1 盒 原價： 252 元 驚喜價： 238 元 風花雪月 1打+ 云南柔紅 1 支+果汁 1 扎+爆米花 1份+小吃 4份+紙巾1 盒 原價： 213 元 驚喜價： 188 元風花雪月 1 打+精美果盤 1份+爆米花 1份+小吃 6 份+茶水 1壺+紙巾 1 盒 原 價： 194 元驚喜價： 158 元雪花啤酒 1打+果汁 1扎或茶水 1壺+爆米花 1份+小吃 4份+紙巾 1盒 原價： 148 元驚喜價： 118 元雪花啤酒 1打+精美果盤 1份+爆米花 1份+小吃 5 份+茶水 1 壺+紙巾 1 盒 原 價：

20、182 元 驚喜價： 158 元新心套餐小包套餐知心套餐 原價 103 元 現(xiàn)價 98 元 =金星 1 打、果盤 1 個、爆米花 1 份舒心套餐 原價147元現(xiàn)價138元金星18瓶、果盤1 個、爆米花1 份、小吃2 份、紙巾 1盒中包套餐誠心套餐 原價177元現(xiàn)價168元金星24瓶、果盤1 個、爆米花1 份、小吃2 份、紙巾 1盒動心套餐 原價229元現(xiàn)價208元金星30瓶、果盤1 個、爆米花1 份、小吃 4 份、軟飲 2 瓶、紙巾 1 盒大包套餐癡心套餐 原價 278 元 現(xiàn)價 238 元 =金星 36 瓶、爆米花 1 份、果汁 1 扎、 小吃 4 份、軟飲 4 瓶、紙巾 1 盒交心套餐 原

21、價 285 元 現(xiàn)價 268 元 =金星 42 瓶、果盤 1 個、爆米花 1 份、 小吃 5 份、紙巾 1 盒優(yōu)思達 1/2/3 套餐爽心套餐 原價 406 元 現(xiàn)價 388=金星 48 瓶、果盤 2個、爆米花 2 份、果 汁 2 扎、小吃 6 份、紙巾 2 盒生日套餐憑有效身份證復印件前后 3 天能夠使用198=中包 1間+8寸生日蛋糕 1 個+大理 12瓶+中果盤 1個+爆米花 1份 + 小吃 2 份 +紙巾 1 盒238= 大包 1 間+10 寸生日蛋糕 1 個 +大理 12 瓶+大果盤 1 個+爆米花 1 份 + 小吃 2 份 +紙巾 1 盒298=免費包房布置 +中包 1間+12寸生

22、日蛋糕 1個+大理 18瓶+中果盤 1 個 +爆米花 1 份+小吃 2 份 +紙巾 1 盒398=免費包房布置 +Y-STAR1/2 號 1間+14寸生日蛋糕 1個+雪花啤酒 1 8 瓶 +大果盤 2 個 +爆米花 2 份 +小吃 4 份 +紙巾 1 盒498=免費包房布置 +Y-STAR3 號 1 間+14 寸生日蛋糕 1個+雪花啤酒 24 瓶+ 云南柔紅 1瓶+大果盤 2 個+爆米花 2份+小吃 4份+紙巾 1盒598=免費包房布置 +Y-STAR3 號 1間+14寸生日蛋糕 1個+雪花 36瓶+ 云南 柔紅 2 瓶+大果盤 2 個+爆米花 2 份+小吃 4 份+紙巾 2盒洋酒的勾兌：什么

23、是酒酒：是一種以水果 .食物 .花瓣 .淀粉或其他含有足夠糖粉或淀粉的植物通過陳釀等方法生產(chǎn)出來含有食用酒精的飲料洋酒中的六大基酒：白蘭地 .威士忌.伏特加.金酒.郎姆酒.特基拉酒一.白蘭地1. 白蘭地：白蘭地是用葡萄通過發(fā)酵， 再蒸餾屢次后裝入內(nèi)壁燒焦的橡 木 桶用來著色通過多年后取出并和新酒勾兌制成白蘭地，酒精度一樣為43度左右.2. 要緊產(chǎn)地：法國干邑地區(qū)大香擯區(qū)3. 白蘭地的區(qū)分：V 0月以上V S. V S P較高檔V S O P . F O V咼檔X 0 .藍帶.路易十三.額外高檔.小香擯區(qū)3-5年之間5年半以上6年半以上中檔18個4. 白蘭地要緊品牌：軒尼詩.人頭馬.馬爹利.拿破

24、侖.百事吉等5. 白蘭地口感：均細 風度.英烈.當?shù)胤Q之為英雄酒6.水最正確.依個人口味飲用方法：凈飲：加冰. 混飲：加礦泉可加綠茶.可樂.七喜.蘇打.湯力.干姜水7.杯具：白蘭地杯俗稱大肚杯絡杯洋酒杯二.威士忌1. 威士忌是以大麥黑麥燕麥玉米等谷物蒸餾發(fā)酵而成.酒精度一樣為 43度左右.2. 威士忌要緊品牌：蘇格蘭系：芝華士.皇家禮炮.紅牌.黑牌.百齡壇.芝華仕18年格蘭菲迪.格蘭杰威仕忌美國系：杰克丹尼.占邊.四玫瑰.愛爾蘭系：愛爾蘭.占美臣.尊美醇 加拿大系：加拿大會所俱樂部12年CC3. 飲用方法：凈飲：加冰.混飲：加紅茶.綠茶最正確.依個人口味可加脈動.可樂.七喜.蘇打.湯力.干姜水

25、.水晶葡萄三伏特加1. 要緊特點：酒液無色.清亮透亮.除酒香外幾乎沒有別的口味 .勁大沖鼻.咽 后腹暖無上頭感.稱之為生命之水，酒精度一樣在35 40度左右.2. 伏特加的要緊原料為土豆等含淀粉的食物釀造3. 伏特加的要緊品牌：瑞典：絕對伏特加美國：皇冠伏特加芬蘭：芬蘭伏特加波蘭：蘭牛伏特加 荷蘭：梵高伏特加維波羅瓦特加加冰.混飲：加橙汁.水晶葡萄.青檸汁.脈4. 飲用方法：凈飲：動.依個人口味可加脈動.可樂.七喜.蘇打.湯力.干姜水.水晶葡萄四.金酒1. 金酒要緊原料：又叫杜松子酒，是以谷物為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵后，參加桂松子蒸餾而成，色澤透亮，香味突出，適宜單飲或加軟飲料飲用，酒精度一樣在4

26、0度左右.2. 金酒的特點： 提神.麻醉.利尿的作用 稱之為情酒是調(diào)制雞尾酒中最重要的基酒。3. 金酒的要緊品牌：孟買藍寶石金酒。英氏干金：歌頓金 哥夫金。荷氏干 金。4. 飲用方法：凈飲：加冰.混飲：個人口味可加脈動.可樂.七喜.蘇打.湯力. 水晶葡萄等五.郎姆酒：1 ;郎姆酒的要緊原料：是用甘蔗為原料，經(jīng)處理，蒸餾而成。稱之為：甘蔗酒.海盜酒.2要緊品牌：百家得：波多黎歌黑.白摩根船長.郎姆預調(diào)酒：冰銳.3. 要緊產(chǎn)地：加勒比海.牙美加.波多黎歌等等以西班牙和英語語系為主的國家。4. 飲用方法：凈飲加冰.混飲個人口味可加脈動 .可樂.七喜.蘇打.湯力.干 姜水.水晶葡萄等六特基拉酒特基拉酒

27、：墨西哥的特產(chǎn) .取名于墨西哥一個叫做特基拉的小鎮(zhèn)而命名. 是墨西哥酒的靈魂 .是用仙人掌中叫龍舌蘭屬的植物，去其葉取其根為原料制作而成。 要緊原料：一種叫龍舌蘭的珍貴仙人掌， 12 年以后才能釀酒； 特點：香氣 突出，口味兇烈。要緊品牌：懶蟲金 .懶蟲銀；白金武士；金歡樂 . 銀歡樂；金博士 . 銀博 士。 飲用方法： 凈飲：舌尖放點食鹽咬口檸檬一口喝下.也能夠把食鹽放在 虎口混飲：加檸檬食鹽及其飲料依個人口味注：因為墨西哥酷熱的天氣再加上酒烈因此加點食鹽能夠消暑紅酒紅酒要緊原料：葡萄為原料通過炸汁.發(fā)酵而成的原汁酒 ,酒精度含量一 樣在 10 13 度間 .分類：按顏色紅 . 干紅 .桃紅

28、 .柔紅 .玫瑰紅 .白 品名及國家：法國波 爾多 .拉菲 .拉圖中國王朝 .長城等 .杰卡斯 系列 ,云咸系列 ,三金皇系列等 . 起源于波斯現(xiàn)伊朗。儲存方法：倒置 .平放 .10 13 度的儲存溫度最正確 。 飲用方法：凈飲：加冰 . 混飲：加雪碧 ,七喜 .利口酒 力喬酒 ,餐后酒 要緊原料 :是用食用酒精和其它蒸餾酒參加各種調(diào)香物品,通過甜化處 理的含酒精飲料 .酒精度一樣在 20 度左右 . 要緊酒類 :百利甜,甘露咖啡酒 . 作用：加大人體的消化功 能。啤酒 要緊原料： 是以大麥為主料， 用大米 .玉米做輔料， 用啤酒花做香料， 發(fā)酵成的一種酒。啤酒花：俗稱 蛇麻花 .作用是抑制細

29、菌防止啤酒腐化， 給啤酒一種 專門 的香料分類：按顏色 . 淡黃 金黃 中黃 黑色 特點：好的啤酒泡沫細膩，有濃厚的 酒香和麥芽的幽香，入口有殺口 的感受，泡沫大約 5分鐘才分解，劣質(zhì)的啤酒泡沫呈黃色,酒精度一樣在 35 度之間 . 品牌及國家： 美國 百威 荷蘭喜力墨西哥太陽 .科羅娜中國青島 日本朝日 新加坡虎牌 英國力 加 德國貝克 菲律賓生力丹麥嘉士伯 洋酒、紅酒、啤酒類上酒操作程序 客人選擇所需洋酒 后 , 應詢咨詢清晰客人需純飲或兌飲 . 混飲： 如客人選擇混飲且不了解情形下應 向客人簡單舉薦最正確配兌飲料如 : 白蘭地：配礦泉水。威仕忌：配紅茶、綠茶。 伏特加：水晶葡萄，脈動。

30、百利甜、甘 露咖啡： 配純牛奶，椰子汁 .礦泉水。 藍寶石金酒：配水晶葡萄，湯力水。 配 備器具：扎壺，分酒器，冰桶，冰夾，攪拌，洋酒杯。 驗酒：第一時刻先向客人亮酒，商標朝向客人口述：先生您好： “這是 您 點的 XX 酒請您確認。當客確認無誤前方可開酒，配兌之前先詢咨詢客人口感需濃一點 或淡 一點。配兌流程：扎壺內(nèi)應放置 4 至 6 塊冰塊。客人要求之口感：如淡時配 一口 杯為標準的： 1.5杯至 2 杯的容量。如濃時配 2 杯至 3 杯的容量。剩余空間均注入飲料 至 8.5 成滿，另用攪拌器攪拌平均后， 將攪拌器放于未倒完的飲料瓶內(nèi)。再 將扎壺蓋蓋 上，壺蓋缺口朝扎壺出口處對準。配兌完酒

31、后倒一小口杯供客 運氣償，調(diào)試至客 人中意為止。將扎壺內(nèi)酒先倒入分酒器內(nèi)，再將分酒器 內(nèi)的酒倒入酒洋杯內(nèi)送至 客人面前供客飲用混飲倒 3 分之 2 杯。操作完 后將兌酒的一口杯蓋于洋酒 瓶口，將洋酒瓶蓋統(tǒng)一放于六合一內(nèi)以便客 人存酒時使用。操作完畢后收掉空瓶子，統(tǒng)一將酒水擺放于不防礙客人視線的左或右邊的桌面上，擺放整齊后退出包廂 ,并口述：祝您歡唱愉快！凡喝洋酒包廂必須不定時巡包，扎壺酒喝完后第一時刻給客人配酒，且分酒器內(nèi)必須保持酒滿狀態(tài)。凈飲配備器具 :冰桶，冰夾，洋酒杯 .驗酒：第一時刻先向客人亮酒，商標朝向客人并口述：先生您好： “這 是 您點的 XX 酒請您確認。當客確認無誤前方可開酒

32、 .倒酒：按照客人人數(shù)配備洋酒杯， 每個洋酒杯內(nèi)先放置一塊冰， 倒 4 分之 1 杯 的標準容量。4. 倒完酒后將瓶蓋蓋上，統(tǒng)一將酒水擺放于不防礙客人視線的左或右 邊的桌 面上，擺放整齊后退出包廂并口述：祝您歡唱愉快！客人選擇完所需紅酒后，應詢咨詢清晰客人需凈飲依舊混飲?；祜嬇鋫淦骶撸涸鷫?，分酒器，冰桶，冰夾，冰，攪拌器，紅酒杯。 驗酒：第一 時刻先向客人亮酒，商標朝向客人口述：先生您好： “這是 您點的 XX 酒請 您確認當客確認無誤前方可開酒。配兌流程：扎壺內(nèi)放置 3至 5塊冰塊， 2至 3片檸檬片檸檬片按照客 人 喜好做舉薦 ,邊的桌配兌比例以半瓶紅酒的容量配 2 聽飲料，倒酒時左手握紅

33、酒、右手握 飲料， 同時混合一并倒入扎壺內(nèi)，以紅酒容量到一半時停止倒酒，如扎壺 未滿時參加剩 余飲料至 8.5 成滿注：以上操作須經(jīng)客人同意后才可進行配 兌比例，專門情形 可依客人所需配兌 。另用攪拌器攪拌平均后， 將攪拌器 放于未倒完的飲料瓶內(nèi)。 再將扎壺蓋蓋上， 壺蓋缺口朝扎壺出口處對準。 另配完酒后倒一小杯供客運氣償， 調(diào)試至客人中意為止。將扎壺內(nèi)酒先倒 入分酒器內(nèi)，再將分酒器內(nèi)的酒倒入紅酒 杯內(nèi)送至客人面前混飲倒 3 分 之 2 杯。操作完后將瓶塞放于六合一內(nèi)，不 必蓋上。操作完畢后收掉空瓶子，統(tǒng)一將酒水擺放于不防礙客人視線的左或右 面上，擺放整齊后退出包廂 ,并口述：祝您歡唱愉快！凈

34、飲：配備器具：冰桶，冰夾，紅酒杯 驗酒：第一時刻先向客人亮酒，商標朝向客 人口述： “先生您好：這是 您點的 XX 酒請您確認。當客確認無誤前方可開酒 . 倒酒：按照客人人數(shù)配備紅酒杯，每 個紅酒杯內(nèi)先放置一塊冰，倒 3 分之 1 杯的標準容量。倒完酒后將瓶蓋放于六合一內(nèi)，統(tǒng)一將酒水擺放于不防礙客人視線的 左或右 邊的桌面上，擺放整齊后退出包廂,并口述：祝您歡唱愉快！客人選擇所需啤酒后， 應詢咨詢清晰客人冰凍依舊常溫。 配備器具： 一口杯， 專門情形配：冰桶，冰夾，扎壺 。 操作流程： 1上酒時將啤酒擺放于不防礙客人視線的左或右邊的桌面上，擺放 整齊成長方形。 2開瓶之前先詢咨詢客人需翻開幾瓶

35、。 3開完酒后按照客人人數(shù)配備啤酒杯， 將酒倒入杯內(nèi)送至客人面前 飲用。 4后擺放兩到三瓶左右翻開的啤酒放于客人面前。 5倒啤酒容量統(tǒng)一為：酒 7 分、沫 3 分。 操作完畢后收掉空瓶子，統(tǒng)一 將酒水擺放于不防礙客人視線的左或右 邊的桌面上，擺放整齊后退出包廂,并口述：祝您歡唱愉快！四 .本卷須知 :遞送酒水的程序 :1 男主賓 .女主賓 .男來賓 .女來賓。 2無法確認情形下：由近至遠有序遞送。傳遞任何杯具的操作必須是手捏杯子底部，不可握于杯口。 開完啤酒后必須將瓶蓋收于手 里，帶出包廂統(tǒng)一回收。 倒酒完后需有一個收手動作，以免酒水灑落。 任何酒水 配兌的飲料及口感濃或淡均以客人意見為主，嚴

36、禁私自替客 作主張。突發(fā)事假處理：1、超市是否能夠退物品？ 答：對不起先生、小姐我們超市購置的物品 如不是質(zhì)量咨詢題是 沒有方法為您退的，只是，我們能夠提供食品袋為您打包帶 走，或存放本 店我們會妥善為您保管但存放時刻為一個月，請諒解，感謝專門 狀況報 備干部處理。2、因為店方出品質(zhì)量咨詢題，是否能夠退換？ 答：對不起先生、小姐 趕忙為您處理，迅速報備干部核實后簽字 給予調(diào)換。3 、由于效勞生開啟不當造成酒水損壞如何處理？ 答：由效勞生賠款并致謙 客人。 注：開酒要小心4、如客人帶生日蛋糕進房，如有客人在消費過程中損壞公司物品？答：請效勞生迅速查看物品損壞情形，并出示有關賠償價單請客人給 予賠償，客人進房前提醒客人保護房內(nèi)物品并看物品賠償單，如有蛋糕及 時提醒客人注意一下包廂衛(wèi)生、如果客人不滿，請耐心向客人講明并迅速 報備干 部。賠償金額開單上交收銀5、如有客人私帶酒水進店？答：對不起！先生 /小姐我能夠為您先存放起來嗎？請您離店時到存放 處領取， 如客人強行或具有象征意義的情形下， 效勞生開單收取酒水開瓶 費。開 瓶費% 待定6、如客人要求續(xù)時？答：請客人買消費第一張單后于開機。7、如消費缺乏 1 小時如何收費？答：按一小時收費、如續(xù)時按分鐘計價。8、如果客人要小姐或?qū)ｉT效勞？答：本公司是一家量販式 KTV ，不同