西安涼皮大全

1、西安涼皮大全 大學(xué)南路魏家涼皮地址: 碑林區(qū)大學(xué)南路學(xué)林雅苑1樓(近邊西街) 魏家涼皮分店開了不少，最地道當(dāng)屬位于大學(xué)南路的總店。那兒的油潑辣子味道很不一般，辣中帶點(diǎn)麻香，有人說“吃著上癮”，而肉夾饃里的臘汁肉燉得又香又爛，給的肉量也十分驚人，一個餅從頭到底，加得又厚又滿。炎熱夏日，來一份涼皮、肉夾饃、一瓶冰峰外加黑米粥的“老陜套餐”，甭提多過癮了。 大皮院 盛志望麻醬涼皮 地址: 蓮湖區(qū)大皮院西口, 別名:盛家釀皮蓮湖區(qū)大皮院里好吃的真不少，比如說盛志望這家麻醬涼皮鋪。最神秘的當(dāng)然是他家的自制麻醬，醬沉碗底，再把涼皮倒在上面，攪拌攪拌，別著急，拌均勻了您再慢慢吃。涼皮很“筋道”，麻醬也“舍得

2、放”，再澆上辣椒油，“聞著香，吃著爽”！火、真火，幾乎隊(duì)伍都排到外面拐彎處，一般都要等十幾分鐘才能吃到，而且人家只賣到中午就歇了，去晚了根本吃不上。捷爾泰地址: 碑林區(qū)友誼西路(邊家村十字西南角)第一次知道捷爾泰是在中央一套，而且是半邊天的特別節(jié)目，采訪捷爾泰老板，是當(dāng)年的全國十佳杰出經(jīng)濟(jì)女性，很了不起的。這種連鎖店最大的好處就是干凈一些，都是裝修成快餐店的風(fēng)格。比起那些地面上經(jīng)常油光亮滑的老店，看起來讓人舒服一些。涼皮，南瓜粥，肉加饃，還有麻辣米線，味道都還可以吧，算不上好吃，環(huán)境可以替代味道！ 鐵頭涼皮 地址: 新城區(qū)東一路56號(近尚儉路)“要吃小吃，就去吃一碗鐵頭涼皮”。鐵頭涼皮“白白

3、的”、“勁勁的”、“滑滑的”。記得“一定要放辣子”，而且要“多”放，他家油潑辣子的“香”是“別家不能比的”。配套的有肉夾饃。生意好，人很多 尚好云老四涼皮 地址: 蓮湖區(qū)大皮院西口, 別名:盛家釀皮 “涼皮最喜歡云老四的了”。據(jù)說關(guān)鍵在于“調(diào)料好”，辣子“很特別”，用的是“帶碎末的辣椒油”，“辣得柔和”、“香得濃烈”；米皮的“軟糯”，面皮的“筋道”，喜歡的可以“兩者雙攪”。黑米粥也不錯，就著涼皮吃“爽呆了”。走過路過的千萬別錯過，“一定要進(jìn)去嘗嘗”。 善鑫搟面皮地址: 街上到處都是 “西安的搟面皮里，屬他家的最正宗”。皮子“筋道”、“有嚼頭”，辣子“特香”“特過癮”，吃上一口不禁“連聲稱贊”！

4、美中不足的就是分量“太少”，加之“排隊(duì)排到肚餓”，所以常常都“要來上兩份”，再“配個夾饃”，才“真正吃滿足了”。 秦鎮(zhèn)史玉林涼皮 地址: 蓮湖區(qū)團(tuán)結(jié)中路小樹林 店也是挺有特色，里面到處掛著富有鄉(xiāng)土特色的飾品，農(nóng)家氣息的小辣椒啥的呵呵對了，還有值得一提的是他家的辣子，皮子沾上辣子油看著不多但卻很辣，可是辣中又帶著香能吃辣子的人可過了癮了，不能吃的最好還是悠著點(diǎn)放這涼皮是越吃越辣越辣越香呵呵痛并快樂著雖然辣的眼淚直流但卻值了 .團(tuán)結(jié)中路岐山搟面皮店 6 P; V8 ) W( 地址：團(tuán)結(jié)中路 到達(dá)：乘坐公交到團(tuán)結(jié)中路站下，沿著團(tuán)結(jié)中路向西走200米，保溫瓶廠對面，慶安家屬院東側(cè)15米左右。 價格：2

5、.5元一份，就是老板手工做的面皮子一張。 搟面皮（2.5元/份）：面皮子都是老板一早做的，每張剛好是一份的分量。外帶可以要求湯汁分開裝。面皮子較薄，但很有嚼頭，切成約一指寬的長條狀。盤底鋪一層過水的綠豆芽，湯汁飽滿，口味偏重，辣椒香而不辣，可以要求多放點(diǎn)，后味偏酸，有不喜歡吃酸的朋友，記得讓老板少放些醋。 0 T大車家巷小老三熱米皮店 地址：大車家巷口東側(cè) 到達(dá)：店正對面就是707公交車大車家巷的站點(diǎn)，或者從粉巷向西走約50米，在第一個小巷子口向南轉(zhuǎn)彎即可。 價格：3.5元/份。 人少的時候上桌很快，米皮子松軟一些，嚼著口感略顯粘膩，米皮刀快刀切下，不足3指寬的樣子。熱乎乎的米皮潑上熱辣的湯汁

6、，碗底有耐嚼的黃豆芽、切絲的紅蘿卜以及少量青菜。分量足夠撐一頓午飯，干嚼湯里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一點(diǎn)都不辣，對愛吃辣的人來說是一大缺憾?？谖哆m中，但后味偏酸。團(tuán)結(jié)中路薛家涼皮 地址：團(tuán)結(jié)中路西口南側(cè) 到達(dá)：可到達(dá)的最近的公交站牌是團(tuán)結(jié)中路站，需向西走400多米的樣子。 價格：3.0元一份 店面規(guī)模：十幾平米，6-8張桌子。 嘗試： 大米皮（3.0元/份）：招牌東東就是秦鎮(zhèn)大米皮。米皮是每天現(xiàn)做的，較薄、較軟一些。碗底擱了黃豆芽和過水的芹菜。這一家的辣椒油給得巨多，看起來顏色鮮艷，食欲頓增。不過味道不咋地，味淡很，辣椒不香不.西木頭市朱選民涼皮店 地址：西木頭市17號 到達(dá)：“海大春天

7、”馬路對面的西木頭市步行向西20米左右。 價格：2.5元一份 大米皮（2.5元/份）：米皮厚度適中，端上桌時切得又細(xì)又勻，很有嚼勁，不粘。他家的米皮是沒有芹菜的，只有過水的黃豆芽。拌勻的米皮味道很濃郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味則是爽口的辛辣。比較油一些，不過米皮順滑爽口。 東廳門王家涼皮店地址：西安高級中學(xué)對面，東廳門附近。 到達(dá)：乘703路公交到柏樹林站下車，向東直走5米即到。 價格：2.5元一份 搟面皮（2.5元/份）：他家的搟面皮厚度適中，稍有點(diǎn)硬，嚼著費(fèi)勁些，不過入口會有手工面皮粗糙的質(zhì)感。老板切得很細(xì)，放上過水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有濃郁的辣椒和麻油的糅合香氣，后味有些發(fā)麻。分量給得很多。朝陽門趙家涼皮店切得最細(xì)的大米皮 備注：現(xiàn)在已經(jīng)改名：趙記涼皮。 地址：朝陽門外愛家超市對面，搪瓷北巷內(nèi)。 到達(dá)：乘公交到朝陽門下車，下車后可以看到愛家超市（切記是超市入口處），對面有個巷子，據(jù)說叫搪瓷北巷，進(jìn)巷子直走四、五十米，即到。39中旁邊。 價格：2.5元每份。 嘗試： 大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最細(xì)的。