清吧創(chuàng)業(yè)策劃方案.doc

1、清吧創(chuàng)業(yè)策劃方案1 .創(chuàng)業(yè)機會(1)清吧作為西方文化標準模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高, 清吧產(chǎn)業(yè)走上了風頭正濃的時代。清吧是以輕音樂為主、比較安靜、 沒有DISCO或者熱舞女郎，是一種簡單的酒水、食物休閑吧。它是 種大眾化消費場所，適宜朋友、戀人、旅行者相聚并輕松一下，談天 說地，氣氛無拘無束，顧客可選擇在吧室或餐室進飯，并可玩象棋、 擲飛鏢等。而我們計劃的清吧融入更多的創(chuàng)意項目， 在更大程度上發(fā) 揮顧客參與的主體性，使這一規(guī)模不大的店面不僅成為客人休閑避 世，發(fā)呆做夢的重要場所，同時也為戀人提供浪漫約會，為每一個有 夢想的顧客提

2、供展示自我的舞臺。(2) XX酒吧名為“鐫刻流年”，以安靜的背景，環(huán)境為特色，獨具一格。以安靜的特色與一般酒吧區(qū)分開， 可以說是酒吧業(yè)的一個新模 式和新創(chuàng)意，是一種新式酒吧。利用安靜的音樂，優(yōu)雅的環(huán)境給人們精 神上最大的放松。(3)地理選址為花都新華鎮(zhèn)迎賓大道西，毗鄰XX學院，廣東第二師范學院，華海工業(yè)區(qū)，我們定位的消費群體為周圍的學生，教師, 工人。據(jù)調(diào)查周邊主要是附近的超市、飯店、小吃店等，并沒有適合 于年輕人休閑的酒吧，而面對眾多大學生主力軍的休閑需求我們相信“鐫刻流年”的開張將會開拓一個新的局面!4）競爭優(yōu)勢 一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸

3、離， 那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的清吧中，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選！ 咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學生來說，學校外面的不如這對于那咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學生消費者的追求。去我們的校園清吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，是酒不醉人人自醉。 茶館： 經(jīng)過調(diào)查， 我們學校附近并沒有專門經(jīng)營的茶館。些愛好茶藝的同學來說無疑是一種遺憾。 我們的校園清吧可以提供場 所，為愛好茶藝的同學服務。2. 發(fā)展戰(zhàn)略1）酒吧室內(nèi)裝修 鑒于“鐫刻流年”的主要顧客群體面向大學生，所以清吧裝 潢

4、會以青春活力為主。 基于上述原因， 清吧的裝潢應以暖系為主色調(diào)， 營造一種舒適， 輕松的氛圍。燈飾極為重要，清吧外的招牌燈應選暖黃色，學生在大 學的校園中漫無目標地游蕩， 饑渴的身心四處找尋著一個可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時候， 清吧暖暖的的燈火驀然映入眼簾， 遠遠就會讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈 火闌珊處。 XX 酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點綴多幅畫框，內(nèi)容 以抽象行為藝術(shù)為主。 吧內(nèi)可用鏤空墻隔開兩部分，一邊為清幽安靜風格，設安靜輕 音樂做背景音樂，適宜顧客安靜閱讀，思考，冥想，還有小情侶之間 的竊竊蜜語等等。一邊為溫暖放松區(qū)域，背景音樂為輕快小調(diào)

5、，顧客 們可以跟三五好友談天說地，娛樂，玩紙牌，投飛鏢等等。 另外，我們在清吧內(nèi)還設若干個寬帶網(wǎng)絡接口，供顧客免費使用。2）清吧室外裝修墻面以涂鴉色為主，三面用磚砌成，一面為透明落地玻璃，酒吧 外圍是草坪。 這是本清吧的特別之處， 因為大多清吧都是用磚墻壘的 嚴嚴實實，我們設置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情 景，而在“鐫刻流年”外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生 好奇！3）主要消費項目 各類果汁，汽水，低度啤酒等等 調(diào)制的低度特色果酒 簡單的小吃，堅果類，炸薯片之類等等 特色小點心，滿足顧客下午茶的享受3. 營銷策略(1)特色 打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的時間定位一個主

6、題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂西元世紀；周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂；周三鄉(xiāng)村音樂得克薩斯之約；周四流行音樂主流時代；周五舉行派對活動主題各異；周六舉行校園里的一些活動主題各異；周日固定派對活動自由日。 清吧可邀請學校有才藝的同學現(xiàn)場表演。 我們還在清吧內(nèi)放置KTV設備，為那些喜歡唱歌的同學們提供條件。(2)服務與產(chǎn)品在我們的清吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養(yǎng)健 康、絕對正宗、貨真價實。在一般的清吧中，經(jīng)營者往往不注重食品 的經(jīng)營，而且做不到物有所值，但是在“鐫刻時光”里，我們努力 做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以健康為主，同樣的洋酒我們能調(diào)

7、出不同的特 色，保持口感的同時，適當降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的 飲料，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒，同時我們還提供各種非酒 精類的鮮榨果汁系列"咖啡，現(xiàn)磨豆?jié){，汽水等等。提供溫暖優(yōu)質(zhì)的服務，顧客就是上帝！把客人當親人，視客人為家人 調(diào)酒師根據(jù)顧客口味，流行因素積極開發(fā)新產(chǎn)品，讓顧客免費 品嘗并提出建議，進行改進。一個好的清吧，就是一種文化。在那里，也許只是一杯小酌,幾句閑聊，安靜神游，也會被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離 去以后，也會把我們的清吧銘記于心，因為在這里，不單單是品嘗美 酒食更重要的是一一讓同學們尋覓到了 心靈的棲息地。班級宣傳是我們在校同學傳遞信息的一種

8、經(jīng)濟有效的方法之。這種方式也會取得最直接的效果。學校廣播站學校內(nèi)的宣傳欄這些廣告相對于其他廣告具有價格低廉的優(yōu)勢。我們會請專業(yè)的設計人員為我們精心設計能夠鮮明表達酒吧主 題的條幅，因為條幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意, 要能夠吸引人們的眼球，我們將會親自監(jiān)督確保條幅符合我們的設計 要求。滾動屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內(nèi)涵以及特色融 于畫中并配合以突出主題的文字。 在吧內(nèi)設計一堵特色“留言墻”留下自己的足跡，心情，愿望 或祝福，待客人下次光臨時充滿暖暖的回憶。跟校園中的一些社團建立聯(lián)系，聯(lián)合與他們進行一些校園中的活動。(十佳歌手等活動) 邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演

9、。 提供優(yōu)惠的價格給班級或社團進行團體活動 對熱愛音樂的創(chuàng)作者征集原創(chuàng)音樂， 為他們提供音樂交流，展 示的平臺。4. 財務管理（1）租金花都新華鎮(zhèn)迎賓大道的平均鋪價為XX酒吧占地面積約為130平方米，租金約為每月（2）裝修費用墻面建筑工工資（兩天）約400元墻頂繪畫美術(shù)院學生約500元（包括顏料）落地玻璃建材市場約1500元古樸壁燈5盞燈具市場約500元普通木質(zhì)地板家具市場約3000元半圓形沙發(fā)工商城二手市場（自己加 工）400*2=800 元吧臺工商城二手市場（自己加 工）700元吧臺凳10*70=700元700元桌子二手市場自己加工200*5=1000 元總計8700 元（3）水費，電費，

10、燃料費初步預計為1500每月（4）設備設備名稱預算支出冰柜（二手）1000 元榨汁機200元各類酒杯，餐具500元咖啡現(xiàn)磨機800元調(diào)酒用具200元音箱400元總計3100 元（5）餐材名稱備貨數(shù)量、單價預算價格支出啤酒5 （箱）*30元150元葡萄酒5 （瓶）*26元130元各類洋酒5 （瓶）*50250元各類飲料茶，果珍等250元咖啡即沖，現(xiàn)磨200元堅果類4 （包）共5公斤100元點心點心材料150元小吃原材料150元總計1380 元(6)宣傳費用店門LED招牌燈100元校內(nèi)廣告欄傳單(店內(nèi)消息)200元校門口名片200元網(wǎng)絡宣傳BBS QQ人人，微博0元總計500元薪酬人員崗位一個月工

11、資預算合計學生兼職7元每時*6小時*3人每月30日3780 元服務生1200元每月*2人2400 元打掃，洗碗阿姨1000 月1000 元客串歌手50 天(音樂學院學生，母月 8日)400元調(diào)酒師2000每月*2人4000 元廚師2000元*1人2000 元總計13580元(8)流動資金初步定位 10000 元5. 管理團隊“鐫刻流年”清吧建立需要以下人員配置1，投資者：提供清吧的創(chuàng)業(yè)資金2. CEO由XX擔任，統(tǒng)領指導清吧的大趨勢發(fā)展事宜，制定適清吧發(fā)展的計劃。（XX具備良好的管理素質(zhì)和溝通能力，洞悉市場變化的能 力強，市場發(fā)展分析能力強，她一直以來都是干部，她的領導才能可 以說是完全能勝任此職位）3. 經(jīng)理：由XX擔任，負責管理清吧的大小事宜，履行 CEO所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。（XX具備良好的執(zhí)行能力，工作能力強，辦 事迅速）4. 財務主管：由XX出任，負責酒吧的財務進賬、支出、利潤報表等工作。（XX心思縝密，工作認真，細心，對財會方面的知識有較多涉 獵，有較強的財務分析能力。 ）5. 營銷員：由 XX 擔任，主要負責推銷產(chǎn)品與服務，與客人溝通，時 時刻刻向反映顧客