【優(yōu)質(zhì)】66收集的雞翅的幾種做法

1、雞翅的幾種做法我只是找了一些覺得能吃的做法， 其中可能有部分調(diào)料或者食材是不能吃的， 可以再做的過程中把它去掉， 估計會相對印象原配方的口感，但是至少豐富一下雞翅的做法。 。以下5.方法都摘自下廚房。香菇木耳黃花菜蒸雞翅的做法用料雞中翅7個干香菇6朵黃花菜1 小把木耳1 小把蒜蓉10克生姜末10克洋蔥末10克蠔油醬油黑胡椒粉1/4 茶匙自制花椒水1 湯匙1 湯匙2 湯匙清水1.A.雞翅的處理與腌制2.雞翅洗凈，用清水浸泡約 10 分鐘3.將雞翅取出，用刀從中間一分為二4.將蠔油 1 湯匙、醬油 2 湯匙、黑胡椒粉 1/4 茶匙、自制花椒水 1湯匙和清水 10ml 調(diào)成腌料斬好的雞翅放入一個大碗

2、中，上面鋪上蒜蓉、生姜末、洋蔥末10ml6.將第 3 步調(diào)好的腌料汁倒入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30 分鐘7.B.配菜的準備過程8.干香菇洗凈，用冷清水提前浸泡至軟9.將泡好的香菇用刀切成粗條10. 黃花菜洗凈，用冷清水提前浸泡至軟11. 將泡好的黃花菜用刀切去兩頭的硬結(jié)部分12. 黑木耳洗凈，用冷清水提前浸泡至漲發(fā)13. 將泡好的木耳用手撕成大小均勻的小朵14. C.雞翅的蒸法15. 取一個深一點的盤子，將 B 部分準備好的配菜鋪在盤底上面蓋上保鮮膜2530分鐘即可16. 將 A 部分腌好的雞翅擺在配菜上，腌料汁也一起倒入盤內(nèi)，17. 蒸鍋內(nèi)放水，放在火上18. 將擺好雞

3、翅的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸19. 蒸好的雞翅出鍋撒上蔥花小貼士1. 雞翅洗凈后用清水浸泡一下，可以祛除雞翅表面的油膩。2. 雞翅從中間剖開，腌制時更易入味。3. 腌料汁內(nèi)因為有蠔油和醬油，所以不必再加食鹽就有咸味了。4. 腌雞翅時用花椒水不僅可以祛除雞翅的腥味，也可以進一步祛除雞翅表面的油膩。5. 雞翅腌制的時間越長越入味， 但也不要長時間腌制， 時間長了， 雞翅本身的鮮味就淡化了。以 30 分鐘 1 小時為宜。6.配菜都要提前洗凈浸泡后再處理。7.蒸雞翅時盤上蓋一層保鮮膜，可以防止在蒸的過程中水蒸汽落入盤內(nèi)，沖淡雞翅的鮮味。梅干菜蒸雞翅的做法用料雞翅6個梅干菜一小把料酒 生抽少

4、許溫水1.姜片 雞翅洗干凈，擦干水分，正反面各劃 1刀。雞翅用料酒，生抽，少許鹽腌上 60 分鐘這樣，讓雞翅入味2.梅干菜用溫水洗，大概泡了一上午，洗干凈后切成小段3.4.盤底鋪上點姜片，把腌好的雞翅放上去，然后放上切好的梅干菜 上鍋蒸 40 分鐘這樣，等梅干菜酥爛，雞翅可以用筷子輕松的穿過就可以關(guān)火了 小貼士 梅干菜用溫水洗，這個浸泡時間要靠經(jīng)驗的，有的鹽多時間要長點，有的鹽少時間就短點， 有的臟時間要長點，干凈些的時間可短點。麻辣炒雞翅的做法用料 雞翅辣椒 蔥段辣椒面 花椒粉 孜然粉1.五香粉 雞翅斬塊，倒入以上的調(diào)料粉，加鹽，加少許生抽上色，加雞粉，加少許白糖提鮮，腌制半小時，如果有條件

5、提前腌半天一天會更入味2.油熱，下蒜末爆香，倒入雞塊爆炒3.調(diào)小火，炒出雞的水份，直到油變清，倒入辣椒翻炒，加蔥段。香菇冬瓜雞湯的做法用料雞翅中9個香菇6朵冬瓜半片姜絲適量香蔥適量水800-1000ml鹽適量白胡椒粉適量料酒適量特級醬油幾滴1將雞翅中洗凈后，清水浸泡幾分鐘2香菇洗凈后，浸泡去蒂nA3冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮4準備小香蔥切粒，姜切絲5將雞翅控干水分后，前后劃兩刀，均勻的抹一點鹽6再灑適量白胡椒粉47再蘸一點料酒8也可以再滴幾滴醬油，放置10分鐘左右9取一個耐高溫可置于微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部12撒姜絲，倒入適量的水，沒過材料10把雞翅放在冬瓜上11香菇擺在雞翅

6、上13將容器的專用蓋，蓋上。（揭掉標簽）X14放入微波爐，選擇煲湯功能鍵，或高火10分鐘后，再低火20分鐘左右15湯好后，可用容器附帶的隔熱把手將湯取出16 一鍋美味的雞湯好啦，灑點香蔥開喝吧小貼士 水加的多，湯汁會清談些，水加的少，湯汁會濃稠些，看個人喜好啦。醬油雞翅的做法用料 雞翅根 10 來個 老抽 生抽 干辣椒 花椒 適量雞翅洗凈在清水中浸泡半小時，沖洗干凈，瀝干水份備用鍋里熱油，放入辣椒，花椒，蔥姜爆香，放入雞翅翻炒至雞翅變色收緊，倒入生抽和老抽繼續(xù)翻炒均勻加入適量熱水，燉約 20-30 分鐘左右至湯汁濃稠即可孜然雞翅的做法用料 雞翅中孜然粉 胡椒粉 辣椒粉1 雞翅洗凈瀝干3 小時以

7、上。，就在雞翅2 加鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉將雞翅腌制入味（腌制時間最好 劃刀以便入味）。3 大火燒熱鍋后下油，油熱后調(diào)成中火放入雞翅，最好先煎有毛孔的一面，會比較好看。4 雞翅下鍋后，先不翻動，停留幾十秒把一面煎至金黃后，才翻轉(zhuǎn)煎另一面。5 煎至兩面金黃后， 調(diào)成中小火， 繼續(xù)慢煎至雞翅熟透。 煎的過程中盡量減少翻動以便雞翅 更好受熱。小貼士1、孜然口感風(fēng)味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，是燒、烤食品必用的上佳佐料。孜然性熱，調(diào)味時用量不宜過多。患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。2、腌制雞翅時切記不要放醬油蠔油等醬料，不然煎的時候很容易焦。而且味道太復(fù)

8、雜也不好吃，就簡單的孜然加鹽就很能突出肉的味道了。3、上班族可以在前天晚上把雞翅腌好放冰箱，第二天下班回來，雞翅就完全入味，可以馬上下鍋喇。1.2.3.4.鹽煎雞翅的做法用料雞中翅花生油10g少許黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘6小時以上X *口感5.另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干,變柴6.上碟時可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味，也可什么都不加，原汁原味小貼士10g鹽是9只

9、雞翅的分量，自己可根據(jù)數(shù)量酌量增減?？蓸冯u翅的做法用料雞翅8個零度可樂或者輕怡可樂 易拉罐一罐適量料酒兩勺老抽3勺生抽2勺1 在生雞翅上劃刀，用兩勺老抽，兩勺料酒腌至少倆小時。有時間可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味兒2 鍋中放水和蔥姜片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝干3 小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃4 一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。5 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋小貼士1. 第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮

10、開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然后用清水沖干凈，瀝干（防止下一步煎的時候濺油）2.用冷水沖可使雞皮更爽脆，口感好3.湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，不然糊了就功虧一簣了1.2.烤雞翅的做法用料雞翅料酒生抽老抽姜絲五香粉油辣椒雞翅洗凈，用牙簽扎一些孔L把所有調(diào)料倒入，拌勻碼味，越久越好 $3.碼好味的雞翅放入盤中4.放入微波爐，中高火5分鐘左右即可I小貼士1可以一次腌制多一些的雞翅放冰箱，每次想吃多少，就取多少放微波爐。2、我一次放4根雞翅，所以5分鐘差不多就熟了，如果雞翅多，時間稍微延長一點。3、微波爐做的雞翅，雞皮容易干，所以不建議用高火，中高火做出來口感會好一些。10分鐘懶人雞翅的做法用料雞翅3個蔥段姜絲蒜瓣蠔油1勺老干媽1勺鹽少許料酒適量1.將雞翅剁幾刀，方便腌制的時候入味it2.朵慷塊的雞翅，多用清水沖洗幾遍，沖洗掉雞翅表面的油和血水3.大蒜用刀拍碎，這樣腌制的時候蒜香味才能更充分的釋放出來ij4.雞翅中加入適量料酒，去腥t5.放入少許鹽，入個底味，后面還要放蠔油和老干媽，所以鹽一定要少放6.7.蔥