酒店培訓部年工作總結(jié)

1、篇一： 2012 2013 學年度培訓部工作總結(jié)重慶市大足職業(yè)教育中心培訓部20122013學年度工作總結(jié)在學校領導的關心下、在各專業(yè)教師的支持下，我們培訓部積極貫徹落實本期教學計劃，牢固 樹立為地方經(jīng)濟服務的意識，與時俱進，大膽創(chuàng)新，積極尋找機會，樹立學校形象，打造培訓品 牌，推動學校培訓工作向更高目標發(fā)展?，F(xiàn)將本期工作總結(jié)如下：一、培訓工作情況：二、工作亮點：1. 培訓工作變被動為主動；培訓時，嚴格考勤，培訓教師認真上課一天發(fā)一天工資，改變了過去按月發(fā)工資的被動局面。2. 服務周到：(1) 找培訓單位-安排時間、場地-開發(fā)票-收費-報賬。這樣，培訓單位滿意。(2)外單 位主動來培訓， 我部

2、盡力提供幫助， 主動為學員著想， 讓學員感覺到培訓教師全心全意為他們考 慮，真心實意為他們服務。3. 完成了大足縣農(nóng)民工培訓基地的審批手續(xù)。三、培訓工作。1 、根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要，大足石雕棕編專業(yè)合作社、大足石刻藝術品有限公 司的員工需要提高雕刻理論水平，我校石雕專業(yè)教師何正平、王生彬為他們雕刻技能進行了4次指導和培訓。2、應重慶君冠、華美達廣場酒店等服務公司的要求，我校組織教師為酒店管理開展酒店管理基礎知識、服務技巧、產(chǎn)品推銷技巧等指導。經(jīng)過一學年的努力與嘗試， 與各個企業(yè)之間緊密聯(lián)系與配合，相互給予專業(yè)資源上的幫助，人力上的流通，促進了學校專業(yè)方面的發(fā)展。 提高了學生及員工的素質(zhì)，在工作過程

3、中，有明顯的體現(xiàn)。在專業(yè)技能操作上， 舉行了小范圍的比賽，學生及員工服務技巧上得到很大的提高。通過各種有激勵性的活動， 鼓舞了學生及員工的工作積極性， 企業(yè)經(jīng)營氣氛明顯得到改善。 從企業(yè)高級管 理人才那里，也學習到許多寶貴的經(jīng)驗，很好的改善學校在教學中存在的一些不足。3、組織計算機教師為大足縣司法局、天然氣公司、殘疾人協(xié)會、縣扶貧辦人員提供職業(yè)道德教 育、計算機操作與維修保養(yǎng)等服務指導。4、建筑裝飾設計老師走進企業(yè)， 為員工門提供理論技術服務。 由于新員工進入公司各方面比較陌生，所以公司安排一個月時間對新入職的職工進行了系統(tǒng)的培訓。培訓的主要內(nèi)容公司歷史與現(xiàn)狀、公司文化、公司未來規(guī)劃、公司運作

4、模式、各個部門職能以及工程運作。雖然時間并緊，但 是經(jīng)過這次培訓，使新員工比較深切的了解公司。5加強學生禮儀培訓，組織學校禮儀隊為社會各單位提供會務、頒獎等禮儀服務。9 月新生進校，學校組織新生報名并選拔新一屆禮儀隊成員，在對新禮儀隊學生加強基礎訓練、 專業(yè)技能訓練基礎上， 組織新老禮儀隊學生為社會各單位服務。 本期我校禮儀隊主要為 “大足縣航空旅游節(jié)” “大足縣五金博覽會” “大足縣荷花節(jié)”等工作會議服務，出色完成會議接待、迎賓、頒獎等服 務工作，贏得國內(nèi)外人士的一致好評。6發(fā)揮骨干專業(yè)作用，服務社會單位。( 1 )我校石雕、旅游、機械專業(yè)是我校骨干專業(yè)，應大足石雕棕編專業(yè)合作社的邀請，我校

5、雕 刻教師王生彬、 李鎣君、 孟仕瓊等為大足棕編石雕專業(yè)合作社的學員上課，提高他們的專業(yè)水平和創(chuàng)新意識，教給他們?nèi)绾我罁?jù)大足石刻 造像進行創(chuàng)新，為該合作社在第二屆“大足石刻雕刻”大賽上獲得三個一等獎做出了貢獻。(2) 旅游管理專業(yè)的學生在農(nóng)歷 2月 18 日晚上去“大足寶頂香會節(jié)” 及節(jié)假日為群眾服務，由 于服務熱情周到，細心，講解準確、流暢，受海內(nèi)外游客稱贊。( 3)機械專業(yè)教師在機械部長劉強的帶領下， 為大足龍水三鑫制品有限公司、 大足縣通達煤 礦 安全生產(chǎn)技術服務有限公司進行員工提高培訓，指導學生到他們企業(yè)去服務，提升 了產(chǎn)品質(zhì)量，增加了企業(yè)效益，為企業(yè)在激烈的市場競爭中贏得了地位，受到

6、企業(yè)稱贊。 （4）服裝專業(yè)的師生為校辦公司長年服務維修機器、培訓員工，特別是開發(fā)新產(chǎn)品，從設計、 選材、加工、制作， 到批量生產(chǎn)，他們都盡善盡美，服務效果好，質(zhì)量高，工作仔細認真，大膽創(chuàng)新，每年為企業(yè)節(jié) 約幾十萬元，受到企業(yè)領導好評。（5）家電維修專業(yè)的師生利用節(jié)假日去街上擺攤設點為群眾維修家電，只收取成本費和極少的 利潤，方便了群眾，鍛煉了自己，宣傳了學校，成就了自已的事業(yè)。四、今后工作打算1. 大力宣傳學校培訓部存在的意義和收到的效益， 引進獎勵制度， 學校教職工每引進一個培訓項目，按效益提成110%進行獎勵，但每次獎勵最高不超過3000元人民幣。2. 跟大足縣新亞石刻文化傳播有限 公司合

7、作辦學，跟高校聯(lián)合，開發(fā)石雕石刻教材，開展石雕石刻技藝的教育教學研究，培養(yǎng)石刻教育教學專業(yè)骨干，建立完善石雕石刻教學機制。3. 轉(zhuǎn)變教師觀念，認真對待每次培訓，認真對待每位學員，當學員學習遇到困難時， 一定要耐心細致地進行講解，讓學員喜歡到我校來培訓，把學校當成學習的樂園。重慶市大足職業(yè)教育中心二0一三年六月九日篇二：酒店年度培訓工作總結(jié)和計劃 扎實、全面的培訓是優(yōu)質(zhì)服務的基礎和保證。在 2001 年中，蕭山賓館的培訓工作從以下四個方 面進行。一、常規(guī)培訓 對于在崗員工來說，持之以恒、不斷創(chuàng)新的培訓是非常必要和有益的。在2001 年度，賓館的常規(guī)培訓已經(jīng)做到：1 、次次有計劃，月月有主題在 2

8、000 年年底，就已經(jīng)根據(jù)賓館培訓需求調(diào)查分析，制定出包括各崗位培訓在內(nèi)的年度培訓計 劃。在 2001 年 4 月份起，為了加強領班級管理人員的培訓責任心，也要求非培訓員俱樂部成員 的前臺領班也必須制訂月度培訓計劃。根據(jù)已制訂的計劃以及實際工作情況， 在全體員工中每月開展一個培訓主題， 包括年度暗訪情況 總匯、內(nèi)外有聲服務的誘惑、飯店產(chǎn)品知識、崗位操作技能、服務的三化、年度服務質(zhì)量情況分 析、提高效率小竅門、提高工作責任心等。本年度尤其加強了包括暗訪、服務質(zhì)量事故在內(nèi)的以案例形式進行培訓，達到吸取經(jīng)驗、引以為鑒的目的。各部門均能完成任務，但部分培訓效果在實際工作中不明顯，且由于新老員工的問題，

9、存在培訓態(tài)度不積極，過于被動的現(xiàn)象。除每月主題培訓以外， 各部門或班組也根據(jù)實際工作情況制訂并開展了相應的培訓，培訓內(nèi)容都能貼近實際工作，但在內(nèi)容的變化和教學的方式上仍有待改進。本年度培訓場次共 427 次，參訓員工共 5039 人，培訓時間共 542.5 小時。2、重視新員工培訓，加強培訓跟蹤 新員工培訓一直在培訓中占有重要地位， 根據(jù)飯店管理部下發(fā)的新員工入職培訓教材以及實際情 況，總辦統(tǒng)一了課程包括員工手冊 、員工行為規(guī)范 、飯店知識 、集團公司及蕭山賓館簡 介、飯店意識 、周邊旅游城市及交通 、職業(yè)道德及飯店禮儀 、衛(wèi)生防疫知識 、飯店消 防、安全知識 、集團公司服務理念 、形體訓練、

10、托盤訓練等。在此基礎上進行了綜合試卷的 考核，成績紀律在擋。 在培訓對象方面，不再僅僅針對整批的實習生或培訓生，一般情況下， 每月都安排 12 次新員工培訓，或者在單個進入的新員工（包括臨時工）數(shù)量到達5個以上也安 人次。 262 次，參訓員工共 11 排一次新員工入職培訓。本年度共舉辦新員工入職培訓 在培訓效果方面， 本年度加強了跟蹤檢查， 如要求除臨時工以外的每位新員工從培訓的第一天起 就要填寫新員工培訓記錄表 ，寫出每日所學內(nèi)容以及掌握情況，并由領班或指導師傅簽字點 評確認，上交總辦存檔，便于總辦對新員工培訓情況的了解和檢查。另外，賓館還多次組織新員工在崗的跟進培訓，如舉辦設施設備維修及

11、保養(yǎng)， 財務知識講座、 服 務意識的回爐培訓等等。3、外語培訓2001 年在員工中進行了日語和英語的培訓。四月份起由公關部的鄭輝執(zhí)教進行了為期三個月的 日語培訓，學員采取自愿報名的形式，經(jīng)篩選后共 22 人參加。三月份起在賓館前臺部門中開展 了“每日學英語”活動，由總辦編輯有關日常英語培訓資料，下發(fā)至各部門，采取化整為零式由 領班在例會前進行簡短授課。八月份起開辦了英語培訓班， 分為綜合基礎班、 綜合提高班、 餐飲 提高班、前廳提高班及客房提高班。尤其是綜合基礎班，從最基本的音標著手，循序漸進，得到 員工的好評。外語培訓對賓館來說是一項重要而有艱巨的工作。從本年度的外語培訓來看， 已經(jīng)采用了化

12、整為零、分層培訓等新的培訓方式，為員工學習外語提供了更好的環(huán)境基礎，促進學員學習積極性， 獲得學員的好評。但仍然存在著虎頭蛇尾的現(xiàn)象。究其原因有： 工作和學習時間發(fā)生沖突， 學員愿意在課堂上認真學習， 但不愿在業(yè)余時間學習； 領班英語基礎偏差， 無法承擔起日常培訓； 員工工作經(jīng)常翻班，無法參加所有的培訓課程，經(jīng)常跟不上課程進度。二、管理人員培訓管理人員的素質(zhì)高低對整個賓館的綜合素質(zhì)起著舉足輕重的作用。本年度主要從部門經(jīng)理級管理人員培訓和領班級管理人員培訓兩處著手進行。1、 “讀一本好書，上好一堂課”活動貫穿了2001 年整年。主要由總辦或部門經(jīng)理自己購書，通過部門經(jīng)理級管理人員的自行學習和準備

13、教學資料，在每月14日、28 日輪流為領班級以上的管理人員進行授課。 在一定程度上促進了部門經(jīng)理學習的積極性，提高了管理人員的文化素質(zhì)。 另外，部門經(jīng)理也陸續(xù)參加了飯店管理部組織的專項研討班。2、 組織領班級以上管理人員參加各類培訓。如飯店管理者的語言藝術、法律糾紛、安全與 消防、增強管理意識，提高管理技巧 、口語表達的理論和技巧 、企業(yè)文化講座等等。 本年度對領班級管理人員的考核比較多， 在一定程度上促進領班級管理人員自學的積極性； 但是 培訓相對來說欠少。尤其是發(fā)揮領班級管理人員主觀能動性的研討、交流等未能組織。三、培訓員俱樂部活動1、培訓員資格認證。四月份在飯店管理部的組織下，包括總辦培

14、訓員在內(nèi)，所有培訓員都進行 了理論和實踐的考核。 總辦培訓員由飯店管理部考核， 部門培訓員由賓館考核。 考核結(jié)果除一名 培訓員未合格外，其余皆通過，取得了開元旅業(yè)培訓員資格證書和蕭山賓館培訓員資格證書。2、 組織培訓員俱樂部成員參加各類培訓。包括培訓員資格認證 、培訓員培訓 、溝通技巧 等等。3、 建立培訓員月度津貼制度。從 2001年1 月份起， 以部門培訓員 50元，班組培訓員 30元標準， 和部門獎金同時發(fā)放； 并相應制訂了有關規(guī)章制度。 這對提高兼職培訓員的積極性起到一定的促 進作用。4、組織參加并開展培訓觀摩。 飯店管理部在 2001 年每月舉辦一次集團公司內(nèi)部培訓觀摩， 包括微笑美

15、學、英語培訓、培訓員培訓 、服務小品演示等等。賓館也分別在四月份舉辦以 游戲為主的 溝通在我們的工作中 培訓觀摩和十一月份舉辦的適用多媒體培訓用具的 服務語 言魅力培訓觀摩。同時，賓館內(nèi)部也堅持每月進行一次培訓觀摩，如蔡燕萍互相交流方面得到了促進。在經(jīng)驗共享，等， 管理技巧謝建軍的、 餐廳常見問題處理的5、9 月份在總經(jīng)理的帶領下，組織培訓員到南京進行參觀、考察，并和中心大酒店有關人員進 行了交流溝通。 6、完善培訓員俱樂部的表單管理制度。組織全體培訓員學習飯店管理部下發(fā)的培訓員俱樂部章程 ，并完善了如 月度計劃表 、班組月度計劃一覽表 、培訓評估表 等。四、培訓記錄和考核1、全面使用飯店管理

16、部下發(fā)的培訓手冊 。正式員工和培訓生都人手一本， 每次經(jīng)過賓館和部 門的培訓都由培訓員記錄在檔。相應的賓館為臨時工和實習生也設計了培訓記錄卡 ，和正式 員工一樣參加培訓并記錄。賓館定期對培訓手冊和培訓記錄卡進行檢查。2、參加飯店管理部組織的前臺員工操作技能的抽查。飯店管理部組織了總臺、客房、餐飲及財 務員工的操作考核，從考核成績來看，除財務員工較好外， 其它成績均不佳， 需要進一步的培訓 和訓練、考核。3、每月主題培訓的考核， 如飯店產(chǎn)品知識、 崗位操作、 服務規(guī)程等考核。 所有成績均登記在檔， 并和員工及相關管理人員的獎金掛鉤。4、在年底進行領班級以上管理人員的理論和操作考核。本次考核范圍較

17、前次更廣泛，理論性更 強；但是領班在管理知識方面較為缺乏，還需要進一步的學習和考核。5、對即將轉(zhuǎn)正的培訓生和臨時工進行理論、操作考核。在飯店管理部要求后，賓館已經(jīng)實行此 項規(guī)定，對不合格人員將延長培訓期，連續(xù)兩次仍不能考核及格者，將不予轉(zhuǎn)正。蕭山賓館 2002 年度培訓工作計劃市場競爭的加劇， 知識經(jīng)濟時代的到來， 飯店經(jīng)營環(huán)境的變化， 對飯店培訓工作提出了新的高度 和要求。在新的一年中，蕭山賓館將本著全員性、系統(tǒng)性、實用性和主動性的原則，力求把蕭山 賓館的培訓工作進行的更加有聲有色，進一步提高員工的整體素質(zhì)和技能。 2002 年的培訓工作 將從以下三個方面開展。一、建立蕭山賓館教育委員會，發(fā)

18、動全員培訓，提高員工的培訓主動性 為了建立學習性組織， 發(fā)動全員培訓， 2002 年蕭山賓館將成立教育委員會，負責整個賓館、整個年度的全員培訓。1、教育委員會由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各部門經(jīng)理及培訓員俱樂部人員組成， 在 2002 年度分階段 進行。包括教學課程的準備期，教學課程的授課期以及教學課程的評比考核期。2、一、二月份為教學課程的準備期。教育委員會將參考幾所?？茖W校的課程以及結(jié)合賓館實際 情況， 由總辦及各部門培訓員一起， 制訂教學課程以及相關的教學大綱； 總辦將根據(jù)每位員工的 崗位、職務、工作時間的不同，設置不同的標準學分。所有的員工將以修學分的形式參加授課。3、三月份開始教學課程的授課

19、期。由總辦根據(jù)每月的培訓主題（詳細請見附表）以及參訓員工 的數(shù)量進行課程項目和時間的安排，并在員工餐廳發(fā)布培訓日歷，保證每月 10 個小時的公共課 培訓，5 小時的專業(yè)知識培訓以及 5小時的技能培訓。訓導員由總經(jīng)理、副總經(jīng)理及部分部門經(jīng) 理、部門培訓員擔任。4、十二月份為教學課程的評比考核期。將對所有員工的成績進行匯總，從中評選出考核成績優(yōu) 異、修學分高的員工將獲得嘉獎，榮膺獎學金；并作為評選最佳員工、最佳管理人員、勞動模范 的依據(jù)之一。5、建立員工學習檔案。在總辦電腦中設計蕭山賓館全體員工的學習檔案，將所有的人名和課程 都設計在內(nèi)，每次考勤和考核都及時記錄在檔，作為日后考評的依據(jù)。6、在賓館

20、內(nèi)部自行培訓的基礎上，將定期從館外邀請專家、教授前來進行授篇三：培訓部 08 年度工作總結(jié) （ok 版 ）辭舊歲，迎新春，過去的 2008 年是忙碌而又充實的一年，一年中工作的點點滴滴，讓我不斷地 學習著、成長著。現(xiàn)對 2008 年培訓部的工作做如下總結(jié)：一、培訓（一）、新員工崗前培訓培訓內(nèi)容： 1 、酒店基礎知識； 2、酒店服務意識； 3、酒店員工的職業(yè)道德與禮貌修養(yǎng)；4、汕頭概況； 5、汕頭帝豪酒店簡介； 6、酒店員工手冊； 7、安全、消防、自我保健意識； 8、入職基礎英語； 9、崗前培訓考核共 9 部分內(nèi)容。崗前培訓的主要目的是為了讓新入職員工在最短時間內(nèi)了解酒店文化、 熟悉酒店產(chǎn)品，

21、盡快融入 工作崗位。這一年來酒店共組織崗前培訓約 52次（每周一次，每次培訓時間為期一天） ，共培訓約 583 人次。 要求每位新入職員工均需參加由人事培訓部組織的崗前培訓且將考核成績作為試用期轉(zhuǎn)正的依 據(jù)之一。（二）、培訓部組織的全酒店性質(zhì)的培訓：1、酒店英語培訓： 酒店英語培訓分三大部分內(nèi)容進行： 前廳部英語、 餐飲部英語、 客房部英語， 按照部門組織員工積極報名， 培訓部與部門協(xié)商后統(tǒng)一安排時間地點的形式進行培訓及考核， 目 的是為了達到一線部門常用酒店英語基礎的普及。2、員工技能提升培訓：酒店繼續(xù)與市勞動保障局培訓中心共同在店開設第二期免費技能提升培 訓課程， 在酒店內(nèi)培訓導師由酒店各

22、部門選拔資深經(jīng)理人擔任， 經(jīng)培訓考核合格的由勞動局發(fā)放 國家認可的相應技能崗位證書， 且酒店給予相應技術津貼。 積極鼓勵員工參與技能提升培訓， 以 自我提升及酒店整體服務水平提升為目的。3、消防安全意識培訓：在崗前培訓及員工手冊中均有針對消防安全知識做出的詳細講解章節(jié)， 并要求每位員工消防考核合格后上崗， 且在崗前培訓時為每位新入職員工發(fā)放由酒店消防中心制 作的汕頭帝豪酒店消防培訓資料 ，保障每位員工人手一份；同時，每一季度組織全酒店人員 參加由消防中心負責現(xiàn)場授課的消防安全生產(chǎn)知識培訓課程（內(nèi)容包括有詳細的消防安全常識、 最新的案例分析、在工作操作中的消防安全預防保障措施及應急措施） ，此外

23、，還要求各部門在 每月的部門培訓中加強消防安全生產(chǎn)知識灌輸工作。4、醫(yī)療急救培訓：培訓部每半年定期組織開展由醫(yī)務室林醫(yī)生講授的關于醫(yī)療急救的相關知識 并進行簡單隨堂考核。 內(nèi)容包括外傷急救四項處理技術培訓、 心臟復蘇技術培訓等急救培訓。 目 的是普及酒店從業(yè)人員醫(yī)療急救常識，培養(yǎng)其在服務過程中的應急處理能力。5、服務禮儀培訓：播放服務禮儀 ，課程結(jié)合培訓部總結(jié)的提綱講解，并在整個課程結(jié)束后進 行試卷考核登記。目的是為了提升從業(yè)人員的服務意識及服務禮儀規(guī)范化。6、餐飲技能培訓：組織員工看播放碟片結(jié)合簡單解說的形式，讓員工了解餐飲服務的重要地位 及理論常識。7、粵語培訓：這是今年應員工要求新開設的

24、興趣班培訓課程，課程中培訓簡單的粵語發(fā)音知識 （包括數(shù)字、時間、日期、稱呼、日常問候語等內(nèi)容） 。（三）、部門培訓：部門培訓主要由部門進行，各部門在每月底上報下月培訓計劃， 由培訓部將 各部門培訓內(nèi)容發(fā)文“ x 月培訓計劃” 并整理存檔。培訓部再按照培訓計劃內(nèi)容對各部門的培 訓進行抽查（參加、監(jiān)督、溝通） ，并以培訓監(jiān)督結(jié)果報表的形式進行反饋。二、實習生工作 順應新的人才需求及奧運期間酒店行業(yè)勞動力主導趨向于北京方向的形式， 酒店在與老合作順利 的院校繼續(xù)保持緊密合作的同時， 又積極聯(lián)系新的院校， 打開全新的合作局面， 以保證實習生在 店的數(shù)量，減緩招工難的現(xiàn)象。08 年度與我店合作的院校情況

25、：四川省旅游學校、甘肅省高臺縣職業(yè)技術學校、廣東省粵東高 級技工學校、鄭州旅游職業(yè)學院、渤海大學、九江學院、黃淮學院、岳陽職業(yè)技術學院、廣東肇 慶外語學校。其中 08 年新合作院校有：九江學院、黃淮學院、岳陽職業(yè)技術學院、廣東肇慶外 語學校。 另已經(jīng)和渤海大學高等職業(yè)教育學院旅游系達成了合作意向， 明年有望正日正式與岳陽 職業(yè)技術學院旅 24 月 6人左右。同時于今年 15 式合作，預計第一批學生來店 游管理專業(yè)授牌成立實習基地， 11 月底受四川省旅游學校邀請參加了“四川省旅游學校校企合 作研討會暨教學實踐基地授牌活動”進一步穩(wěn)固了多年以來長期合作的關系。截至現(xiàn)在，在店 7 所院校共 133 名實習生中，其中四川省旅游學校（ 47 人）和甘肅省高臺縣職業(yè)技術學校（ 7 人） 學校安排了駐店帶隊老師，另外 5 所院校的實習生工作由培訓部老師負責。為更好的做好實習生工作， 讓學生在剛到店之初能盡快的適應工作、 生活環(huán)境， 自今年 7 月份開 始對實習生實行 “一幫一” 責任人制度。 要求實習生于各部門實習時指定負責實習生實習的責任 人，明確師徒關系，抓好實習生的思想教育和業(yè)務技術培訓，并定期進行業(yè)務考評， 實習期滿后 對實習生做出綜合鑒定并將有關資料轉(zhuǎn)送學校。 各部門對到崗實習的實習生進行了分組， 指定了 技能嫻熟之員工負責人負責該組實習生的實習工作， 確定師徒關系