麻婆豆腐的做法有哪些-麻婆豆腐的家常做法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯麻婆豆腐的做法有哪些:麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐之所以深受大家的寵愛，還是由于那麻辣鮮香的味道。首先從視覺上挑逗感觀，紅彤鮮亮的顏色無法令人轉(zhuǎn)移視線;其次從氣味上挑逗嗅覺，不自覺的就開頭分泌唾液;最終從味道上挑逗味蕾，又麻又辣特別刺激。下面是我給大家共享的麻婆豆腐的做法，盼望你喜愛。 麻婆豆腐的做法一 材料 盒裝嫩豆腐1盒，豬絞肉100公克，蒜末30公克，姜末20公克，花椒粒3公克，蔥花適量，辣椒醬2大匙，醬油膏1小匙，砂糖1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，辣椒粉1小匙，水240，太白粉水適量，香油適量 做法 1.盒裝嫩豆腐切丁，放入容器中

2、，備用。 2.煮一鍋滾沸的水，倒入作法1的豆腐丁中，備用。 3.熱油鍋，花椒粒以小火爆香后，撈出花椒粒，油保留。 4.于作法2鍋中加入蒜末、姜末及豬絞肉拌炒至豬絞肉變白，放入全部調(diào)味料(太白粉水除外)拌炒至醬汁沸騰時，加入作法2的豆腐丁，改以小火煮至湯汁剩下約一半的量后，以太白粉水勾芡，最終淋上香油，撒上蔥花即可。 麻婆豆腐的做法二 材料 豆腐，豬肉餡，小蔥，豆瓣醬 做法 1、豆腐切方塊，焯水。 2、鍋內(nèi)放油，將豬肉餡煸一下，盛出。 3、鍋內(nèi)留底油，放豆瓣醬、糖、豆腐煸炒，放炒好的豬肉餡，稍后放香蔥粒，淀粉勾芡，淋麻油，就可以裝盤了。 麻婆豆腐的做法三 材料 豆腐1盒、牛肉碎適量、自制花椒粉2

3、茶匙、大蒜碎、姜末、洋蔥碎、蒜茸、蔥各一小堆兒、豆瓣醬2湯匙、生抽少許、辣椒粉、胡椒面適量。 做法 一、此種豆腐很軟很滑，但很簡單弄爛，就不先煮過了，只將豆腐用鹽水泡一夜，這樣使豆腐組織穩(wěn)定些。 二、鍋熱放油，跟著放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋蔥末、蔥白，爆出香味。 三、放豆瓣醬和辣椒粉連續(xù)爆。 四、放入用油抓過的牛肉末，用鏟子搞散，不斷翻牛肉末，到牛肉末稍干、轉(zhuǎn)深色、入味。 五、當(dāng)心倒入豆腐，大塊的稍用鏟子分割開，放3-4湯匙水，1-2茶匙生抽，半茶匙糖粉，輕輕攪拌下，不斷將汁淋在豆腐上，再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽調(diào)成的芡汁，輕輕攪拌勻稱，等芡汁透亮，可收火、上碟。豆腐不要大力翻，假如想痛快的翻炒，最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子，那可以用勁翻，翻得越勤越好。 六、上碟后撒些蔥花兒，ok。等不及啦，喉嚨已伸手出來了。 看過麻婆豆腐的做法的人還看了： 1.菜譜麻婆豆腐有什么烹飪方式 2.麻婆豆腐的正宗做法 3.麻婆豆腐的