超管理手冊精編

1、超市治理手冊一、前言1 1、適用范圍：本手冊供本超市及各地連鎖店的營運人員作為店面銷售區(qū)域工作的指南.2 2、目的：全面系統(tǒng)地介紹了銷售區(qū)域的營運工作,有助于業(yè)務(wù)管理及營運理貨人員迅速立連鎖經(jīng)營的概念與統(tǒng)一治理模式.3 3、益處：更快地掌握商場銷售工作的流程、標(biāo)準(zhǔn),提升銷售業(yè)績減少損耗,提升治理效率,減少人為混亂狀況.教育員工樹立效勞第一的理念,以標(biāo)準(zhǔn)治理、標(biāo)準(zhǔn)行為使全體員工內(nèi)心樹立起強烈的效勞、銷售觀念.理解有更好的效勞,才有更高的銷售,才有更多的利益.二、設(shè)備1 1、貨架：用來放置商品和庫存的金屬架.2 2、掛鉤：用于吊掛商品3 3、擋網(wǎng)：用來放在層板的前邊、后邊或側(cè)面,用于預(yù)防商品滑落.

2、4 4、塑料檔板PVCPVC: :功能同檔網(wǎng),材質(zhì)是透明的,用于小食品及紙制品等易損冏品的陳列.5 5、價格托：一種放在橫梁上,一種放在吊掛鉤上,用來支托價格卡.6 6、層板：用來分隔貨架層次,不用類型的貨架層板不同.7 7、斜口籃：功能同層板,常用來放消耗性或難碼放的商品.三、標(biāo)識一價格卡即價格標(biāo)簽,用以表示商品名稱、重量、產(chǎn)地、價格等信息.1 1、內(nèi)容：產(chǎn)品描述、產(chǎn)地、等級、規(guī)格、含稅單價、計價單價、售價、大組/小組號,條形碼、貨號、供給商號.2 2、特點：價格卡有方向,當(dāng)某種商品在該價格卡放置的上方時,用T T指示方向,當(dāng)某種商品在該價格卡下方時,用 2 2指示方向.價格卡有顏色綠色-正

3、常品項紅色-促銷品項藍(lán)色-生鮮散裝品項價格卡只能由電腦部打印,不能手寫.3 3、位置：貨架上的價格軌道或另掛價格托該商品排面的最左端.4 4、價格卡的治理：價格卡的位置不許隨意移動.價格卡箭頭方向指示正確.價格卡須申請后打印.價格卡須由正式員工更換,實習(xí)生、促銷人員不得更換.過期作廢的價格卡,必須統(tǒng)一回收處理,店內(nèi)任何地方、 任何時間不得有散落的價格卡.二價格牌即含有價格訊息的 POPPOP 牌,有統(tǒng)一的用紙和規(guī)格.三條碼即商品信息的符號,分國際碼自然碼和店內(nèi)碼兩種,有 1313 位和 8 8 位之分.含義如下:XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX代碼商碼產(chǎn)品編碼校驗碼國家碼商碼校驗碼店

4、內(nèi)碼以“2 2 字開頭,有普通店內(nèi)碼和生鮮的稱重碼.特性：條碼具有唯一性,即不同廠家、不同型號,不同口味的產(chǎn)品均有不同條碼.四說明牌解釋：對于一些家電類及專業(yè)性特強的產(chǎn)品,價格卡并缺乏以反映產(chǎn)品本身的功能,此時用以說明該產(chǎn)品主要功能參數(shù)的牌子.要求：規(guī)格適宜,電腦印制,介紹非廣告性質(zhì)的技術(shù)參數(shù)與功能.放置：放在被介紹品項的樣品左前側(cè).五暫時缺貨卡解釋：用以表示該品項處于缺貨狀態(tài).注意：當(dāng)某種商品缺貨時,不允許用其他貨物填補或采用拉大相鄰品項排面的方法填補空位,要留其本來占有的空位,除非該商品已被冊除不再出售.如采購有新商品填入,需按新的陳列圖陳列.位置：放置該商品價格卡的右側(cè).四、商品陳列目地

5、：創(chuàng)造美感、商業(yè)感,刺激購置種成銷售,提升商品周轉(zhuǎn)、資金周轉(zhuǎn)方便顧客拿取、判斷,方便補貨.一商品陳列的根本原那么1 1、以銷售決定陳列空間商品日銷量 X X 預(yù)計銷售天數(shù)訂貨周期/天？x x 商品空間尺寸= =所占空間同時考慮到季節(jié)性,同類商品的臨近擺放以及陳列上的視覺美感.2 2、在依銷售決定面積的同時,注意每個商品的最小陳列尺寸,以該商品不會由于太小的陳列被顧客無視為原那么.3 3、陳列時注意黃金陳列線的運用0.90.91.3M1.3M.4 4、 沖動性商品放在臨近主通道的地方陳列,日常性的消耗品陳列在店的前方或較次要的位置.5 5、輕小商品放在貨架的上面,較重大商品放在貨架的底層,以增加

6、平安感和視覺感.6 6、陳列時要求盡量將商品的主要彩面面向顧客.7 7、陳列需是滿貨架陳列.8 8、優(yōu)先選擇相對垂直陳列的原那么.9 9、屬性相同,可替代的商品盡量陳列在一起.1010、相鄰貨架的陳列層次盡量一致,陳列方式盡量一致.1111、食品的陳列遵守先進(jìn)先出的原那么.二商品陳列的流程熟知品項、貨架類型尺寸 t 確定每類商品所需貨架數(shù)量T 確定每個貨架的商品數(shù)目 TEITEI 陳列圖,并計算陳列量 T 實際陳列 T 局部調(diào)整 T 陳列確定三貨架、端架及堆頭陳列貨架陳列：商品陳列要結(jié)合貨架本身的尺寸空間熟知商品性能、分類、外觀尺寸.陳列要美觀,有商業(yè)感,類別清楚,相關(guān)性強,靈活運陳列原那么,

7、視具體情況具體分析.1 1、端架陳列端架陳列商品的選擇：快訊商品、新產(chǎn)品、利潤高周轉(zhuǎn)率高的商品降價促銷的商品.端架陳列標(biāo)準(zhǔn)：選擇適當(dāng)?shù)年惲械谰吲c方式,端架陳列商品原那么上不超過二種,有正確的明顯的價格牌.端架陳列可配合促銷活動,做廣告促銷標(biāo)識.周期性變換,有新鮮感.2 2、堆頭陳列堆頭陳列商品的選擇：季節(jié)性銷售商品、快訊品項、主力銷售商品、降價促銷商品.陳列標(biāo)準(zhǔn)：商品盡量成方形陳列,之間留有暢順通行的通道明顯、準(zhǔn)確的價格標(biāo)牌.五、補貨、理貨一補貨的根本原那么：1 1、貨物數(shù)量缺乏或缺貨時補貨2 2、補貨以補滿貨架或端架、促銷區(qū)為原那么3 3、補貨的區(qū)域先后次序：端架 T 堆頭 T 貨架4 4、

8、補貨的品項先后次序：促銷品項 T 主力品項 T 一般品項5 5、必須遵循先進(jìn)先出的原那么,補貨時要檢查條碼、包裝與價格卡標(biāo)明是否相符,品質(zhì)是否合格.6 6、補貨以不堵塞通道,不影響賣場清潔,不阻礙顧客自由購物為原那么.7 7、補貨時不能隨意變動陳列排面,依價格卡所示陳列范圍補貨.8 8、補貨完畢,馬上處理剩余存貨和垃圾.存貨歸回庫存區(qū)域,垃圾送指定點.二理貨的根本原那么1 1、凌亂時,需理貨2 2、零星物品的收回與歸位是理貨的一項重要工作3 3、理貨的區(qū)域先后次序：端架 T 堆頭 T 貨架4 4、理貨的品項先后次序：快訊商品 T 主力商品 T 易混亂商品 T 一般商品5 5、理貨時必須將不同貨號的貨物分開,并與其價格簽的位置一一對應(yīng)6 6、理貨,須檢查商品包裝尤其復(fù)合包裝、條碼是否完好、缺條碼迅速補貼、破包裝及時修復(fù).7 7、理貨時第一個商品有其固定的位置,不得隨意變動排面.8 8、理貨時一般遵循從左到右,從上到下的順序.9 9、補貨的同時進(jìn)行理貨工作.1010、每日銷售頂峰期前后,須有一次全面理貨.1111、每日營業(yè)前的理貨時,做貨品清潔.三補貨/理貨時缺貨處理1 1、假設(shè)某品項