食用菌深加工項目可行性分析

1、食用菌深加工工程可行性分析食用菌具有特殊的營養(yǎng)與保健功能,這已經(jīng)在分子水平上得到 證實.近年來,我市食用菌栽培取得豐碩成果,但我市食用菌產(chǎn)業(yè) 的總產(chǎn)值卻達不到預期水平,原因是我們加工增值不夠. 國家在“十五規(guī)劃中,把農(nóng)副產(chǎn)品加工增值問題擺在很重要的位置,對食用 菌而言,它的加工增值更是迫在眉睫.我市目前雖有一家加工廠華源食品,但是加工水平 有限,并且只是對食用菌進行粗加工食用菌罐頭、鹽漬食用菌、 食用菌干品等,對食用菌產(chǎn)品附加值的提升很有限.為了培植新的經(jīng)濟增長點,提升食用菌產(chǎn)品的附加值, 我市方案投資15億人民幣, 利用10年左右的時間,以山東華源食品和山東普泰貝爾食 用菌開展為根底,建成2

2、處食用菌深加工基地,分別為食用菌保健品加工工廠和食用菌即食產(chǎn)品加工工廠.現(xiàn)就對這兩個食 用菌深加工工廠建設的可行性進行如下分析： 一、地理優(yōu)勢分析鄒城市總面積1613平方公里,位于山東省西南部, 是著名思想 家、教育家孟子的故里,是中國北方最大的食用菌雙抱菇標準 化生產(chǎn)基地,并于2021年2月被評為“全國食用菌十大主產(chǎn)基地縣, 3月被評為山東省食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣.鄒城境內(nèi)有全國著 名的特大煤炭生產(chǎn)企業(yè)一一兗礦集團,有全國最大的坑口火力發(fā)電 廠一一特大型企業(yè)華電國際鄒縣電廠和里能集團.北倚世界著名、 巍峨聳云的泰山,北靠 也1 15千米世界旅游勝地一一曲阜三孔 孔 府、孔廟、孔林圣地,南臨

3、北方最大的淡水湖、 鐵道游擊隊故土 微山湖.鄒城市根據(jù)“工業(yè)開展園區(qū)化,園區(qū)開展高新化,企業(yè)開展 規(guī)?；囊?圍繞建設工業(yè)生產(chǎn)基地、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地和 科研人才培訓基地這一功能定位,高起點、高水平規(guī)劃建設省級 經(jīng)濟開發(fā)區(qū).其兩個特色為開展高新技術(shù)和發(fā)揮煤電資源比較優(yōu) 勢,并著力培植開展生物工程、新材料、煤化工、鋁制品、機電 設備、現(xiàn)代物流等六大產(chǎn)業(yè).開發(fā)區(qū)形成了 “六縱八橫的城市 道路框架,實現(xiàn)了道路、通訊、供電、排水、污水處理等“九通 一平和環(huán)境綠化美化.2004年被中國國情調(diào)查研究中央推薦為“中國最具開展?jié)摿﹂_發(fā)區(qū),在2021年7月發(fā)布的第八屆全國縣域經(jīng)濟根本競爭力與 科學開展評價中,位

4、居第15位,鄒城市以此作為招商引資的載體, 筑巢引鳳,吸引了 90多家企業(yè)入駐,總投資額達50多億元,其中有日、美、韓等國家的9家企業(yè).二、根底單位簡介1,山東華源食品是與美國客商合資籌建的中外合資企 業(yè),由食用菌生產(chǎn)辦公室、食用菌科研所、食用菌生產(chǎn)基地、食用 菌菌種廠、食用菌加工廠組成.其中食用菌加工廠是華源食品有限 公司重要組成局部,位于鄒城市平陽寺鎮(zhèn),總投資2000萬元,固定資產(chǎn)1500萬元,加工車間、成品庫、保鮮庫等達28000平方米,并嚴格根據(jù)具有世界先進水平的美國?100% oragmis »標準,投資100多萬元,建設了高標準質(zhì)量檢測站和實驗室,配齊配強了有關人員,對食

5、用菌產(chǎn)品進行嚴格檢測,保證了產(chǎn)品質(zhì)量山東華源食品主要生產(chǎn)食用菌真空系列、食用菌罐頭 系列、食用菌干品系列、食用菌鮮品系列,已通過省商品衛(wèi)生檢驗 檢疫局的驗收認可,通過 ISO9001質(zhì)量認證體系和 HACC豉量限制 系統(tǒng)認證,具有直接由口產(chǎn)品資格,所生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品由口至俄 羅斯、美國、韓國.年生產(chǎn)銷售1.8萬噸,由口 1.2萬噸,年銷售額1.4億元,由口創(chuàng)匯 600萬美元,取得了較好的經(jīng)濟效益,同時 也為推動當?shù)剞r(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整,促進農(nóng)業(yè)“雙增作曲了奉獻.2.山東普泰貝爾食用菌開展位于鄒城市大束鎮(zhèn),成立于2006年12月14日,是集培養(yǎng)料發(fā)醉、褐菇栽培、加工、曲口貿(mào) 易于一體的專業(yè)化生產(chǎn)企

6、業(yè), 公司注冊資金1000萬元,固定資產(chǎn)656 萬元,占地面積22畝,員工60人,50噸隧道發(fā)醉生產(chǎn)線 2條、高 標準智能型菇房6棟,年栽培褐菇面積到達2.16萬平方米,實現(xiàn)有機褐菇全過程工廠化、機械化、標準化、規(guī)?；a(chǎn),是濟寧市 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),是山東省工廠化、標準化唯一的有機褐菇生 產(chǎn)基地.2021年鮮菇產(chǎn)量29.36萬公斤,實現(xiàn)銷售收入587.36萬 元,利潤86.94萬元.公司長期與農(nóng)民合作社社員合作,組成 緊密聯(lián)合體,進行不同工序的分工栽培、加工褐色蘑菇,供應國內(nèi)、國際市場,已成為中國北方引進國際二次發(fā)醉技術(shù)、配套有機食用 菌栽培標準基地之一.該基地采用與國際接軌的高新技術(shù)和有

7、機食用菌栽培標準培訓 農(nóng)民,利用智能菇房栽培有機褐菇,訂單收購產(chǎn)品,統(tǒng)一保鮮、加 工銷售.帶動周邊農(nóng)民進行標準化、規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn).企業(yè)先后獲得：食用菌進由口權(quán)；進由口衛(wèi)生許可商檢局登記注冊；國家農(nóng)業(yè)部進口菌種許可；菌種生產(chǎn)經(jīng)營許可.為進一步實現(xiàn)公司研 發(fā)、建設、生產(chǎn)、加工、由口貿(mào)易、品種選育、示范咨詢等業(yè)務的 順利實施,企業(yè)于2021年開始進行ISO9000治理體系和HACCFS際 食品平安體 系認證.三、優(yōu)勢分析1、資源優(yōu)勢食用菌生產(chǎn)主要以廢棄的農(nóng)作物秸稈和禽畜糞便為原料,而秸 稈是一種重要的農(nóng)業(yè)資源,據(jù)統(tǒng)計,我市常年種植小麥60萬畝,玉米40萬畝左右,每年可生產(chǎn)小麥、玉米、花生等農(nóng)作物

8、秸稈60多萬噸,秸稈資源十分豐富.但長期以來,我市的農(nóng)作物秸稈沒有得 到很好地利用,一些鎮(zhèn)街因秸稈大量剩余,每逢夏、秋收“雙搶 季節(jié),相當一局部被作為廢棄物隨意遺棄或燃燒,不僅造成資源的 極大浪費,而且嚴重污染了環(huán)境,已成為社會關注的焦點和熱點.為實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益三大效益的同步提升, 我市積極引導開展具有生產(chǎn)本錢低、周期短、投資少、見效快、效 益高、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、生態(tài) 環(huán)保、節(jié)約資源等特點的食用菌產(chǎn)業(yè).自2001年以來,我市食藥用菌產(chǎn)業(yè)在市委市政府的強力領導 下,得到了快速開展,栽培面積由3萬平方米增長到2021年的600萬平方米,產(chǎn)量由 30

9、噸增長到2021年的6萬余噸,并且鄒城距其 他食用菌種植大縣如莘縣、夏邑等較近,交通便利,因而能夠為即將建成的食用菌保健品加工工廠和食用菌即食產(chǎn)品加工工廠 處食用菌深加工基地提供優(yōu)質(zhì)、充足、豐富的原料.2、技術(shù)優(yōu)勢為了增加技術(shù)儲藏,更好地指導菇農(nóng)從事食用菌生產(chǎn),促進我 市食用菌產(chǎn)業(yè)的開展,我市食用菌工作站積極與山東省農(nóng)科院、山 東農(nóng)業(yè)大學、青島農(nóng)業(yè)大學等聯(lián)合承擔了 “黃淮平原區(qū)農(nóng)田秸稈資 源綜合利用技術(shù)集成研究與示范課題,承擔省科技廳下達的“鄒 城市采煤塌陷地生態(tài)修復與重建技術(shù)應用示范工程農(nóng)業(yè)子課題, 并與山東綠山園農(nóng)業(yè)科技聯(lián)合成功爭取到山東良種補貼項 目“優(yōu)質(zhì)高抗雙胞菇新品種選育及配套栽培技

10、術(shù)研究課題.正在 實施的課題還有“褐色蘑菇新菌株選育與配套液體顆粒菌種栽培技 術(shù)研究和“廢棉、秸稈生產(chǎn)食用菌高效栽培技術(shù)研究與推廣.同時在怡霖農(nóng)業(yè)科技,利用普泰貝爾發(fā)醉隧道發(fā)醉的栽培料 和普通發(fā)醉的栽培料進行了比較試驗,為下一步食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)科 學開展奠定堅實根底,也為向精深加工廠提供優(yōu)質(zhì)、充足的食用菌 產(chǎn)品打下了堅實 的根底.3、政府優(yōu)惠市政府設立專項資金,對龍頭企業(yè)和品牌化建設的扶持獎勵.對固定資產(chǎn)100萬元以上、年銷售收入 200萬元以上的農(nóng)業(yè)龍頭企 業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營性貸款,給予一次性全額貼息扶持.對濟寧市級龍頭 企業(yè)給予10萬元獎勵,對省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)給予30萬元獎勵,對國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)

11、給予 50萬元獎勵.對獲得省級名牌、省級高新技術(shù)產(chǎn)品、著名商標和通過無公害產(chǎn)品認證的,獎 5萬元；對獲得 國家級名牌、國家級高新技術(shù)產(chǎn)品和通過綠色食品認證的,獎10萬元；對打入國際市場,形成國際品牌、著名商標和通過有機食品認 證的,獎30萬元.四、市場分析開發(fā)菌類保健食品和即食食品是傳統(tǒng)食用菌加工業(yè)向多元化發(fā) 展的重要的方向.隨著社會經(jīng)濟的不斷開展,人民生活水平的提升,消費者對食品的要求,不再局限于填飽肚子,而更看重的是衛(wèi)生、 平安、營養(yǎng)與保健功能.食用菌系列保健食品有很高的藥用價值,且味道鮮美,有較豐富的營養(yǎng)成份.據(jù)國內(nèi)營養(yǎng)學家們科學分析,食用菌系列保健食品含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化

12、合物、鈣、 磷、鐵及多種維生素、氨基酸 ,專家指由食用菌系列保健食品是21世紀十大健康保健食品之一.隨著食用菌眾多的特殊營養(yǎng)、保健功能被揭示,人們的消費逐 漸轉(zhuǎn)向具有保健功能的食用菌產(chǎn)品.目前,我國利用大型真菌類加 工的保健食品已進入商品化生產(chǎn)或尚在中試階段的產(chǎn)品有500種之多,其中主要有營養(yǎng)口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補 酒類、保健膠囊類等 5個系列的產(chǎn)品,市場潛力巨大,前景誘人.同樣,食用菌即食產(chǎn)品的市場潛力也很大.即食食品的優(yōu)點在 于不用費時烹調(diào),可以直接食用,作為休閑食品和餐桌佐餐受到消 費者好評.而隨著生活節(jié)奏日趨加快,忙碌的人們懶于動手燒菜, 特別是旅游和由差的人,尤為喜

13、愛美味的方便食品,應運而生的各 種各樣的方便食品,很有生命力.據(jù)調(diào)查目前食用菌即食產(chǎn)品市場產(chǎn)品種類單一、知名品牌較少,國內(nèi)外市場上尚沒有完整的食用菌 系列方便食品,這無疑是一個良好的商機,市場空間巨大.五、經(jīng)濟效益分析和社會效益分析1 .食用菌保健品食用菌保健品加工工廠建成后,年可加工食用菌0.4萬噸,生產(chǎn)食用菌保健膠囊如雙胞菇多糖膠囊等3000萬粒,生產(chǎn)食用菌保健口服液2000萬支,年創(chuàng)利潤1.5億人民幣,然后逐漸擴大規(guī)模,增設生產(chǎn) 保健飲料類如保健茶類、保健滋補 酒類的生產(chǎn)線.1年產(chǎn)值1.95億元. 食用菌保健膠囊：3000萬粒X 3.5元/ 粒=1.05億元；食用菌保健口服液：2000萬

14、支X 4.5元/支=0.9億元.2生產(chǎn)本錢及銷售本錢=0.45億元.原料支由：400萬千克X 3 元/千克=0.12億元；輔料：40萬元；水電消耗年生產(chǎn)300天計算： 90萬元；人員工資：人均工資600元,年工資100萬元；固定折舊： 100萬元；治理費用：50萬元；銷售費用：120萬元；包裝費：150 萬元；增值稅按產(chǎn)值 1.95億元,稅金14%計算：0.27億元；不 可預見費用：50萬元.3利潤：年產(chǎn)值-生產(chǎn)本錢=1.95-0.45=1.5 億元.見表1表1.食用菌保健品加工工廠經(jīng)濟效益分析類別要素金額合計產(chǎn)出年產(chǎn)值投入保健膠囊保健口服液原料3000萬粒X 3.5元/粒=1.05億元200

15、0萬支X 4.5元/支=0.9億元400萬千克X 3元/千克=0.12億元1.95億元0.45生產(chǎn)輔料40萬元億元本錢,其水電90萬元年生產(chǎn)300天計算中增值工資100萬元稅按產(chǎn)固定折舊100萬元值 1.95治理費用50萬元億元,稅銷售費用120萬元金14%包裝費用150萬元計算增值稅0.27 億K不口預測費用50萬元利潤1.95-0.45 二=1.5 億元2.食用菌即食產(chǎn)品食用菌即食產(chǎn)品加工工廠建成后,年可加工食用菌2萬噸,生產(chǎn)即食調(diào)味產(chǎn)品如味精、方便面調(diào)料等5000 萬袋,生產(chǎn)精包裝即食食品 3000萬包,生產(chǎn)即食性沖飲粉劑 3000 萬包,年創(chuàng)利潤2億人民幣.1年產(chǎn)值3.12億元.生產(chǎn)即

16、食調(diào)味產(chǎn)品 5000萬袋X 2.7元/ 袋=1.35億元；生產(chǎn)精包裝即食食品 3000萬包X 2.1元/包=0.63 億元；生產(chǎn)即食性沖飲粉劑 3000萬包X 3.8元/包=1.14億元.2生產(chǎn)本錢及銷售本錢=1.12億元.原料支由：2000萬千克X3元/千克=0.6億元；輔料：80萬元；水電消耗年生產(chǎn) 300天計 算：140萬元；人員工資：人均工資 600元,年工資130萬元；固 定折舊：120萬元；治理費用：50萬元； 銷售費用：130萬元；包 裝費：200萬元；增值稅按產(chǎn)值3.12億元,稅金14%計算：0.43億元；不可預見費用:50萬元. 利潤：年產(chǎn)值-生產(chǎn)本錢=3.12-1.12=2

17、億元.見表2表2.食用菌即食產(chǎn)品加工工廠經(jīng)濟效益分析類別要素金額合計產(chǎn)出即食調(diào)味產(chǎn)品5000萬袋X 2.7元/袋=1.35億元3.12年產(chǎn)精包裝即食食品3000萬包X 2.1元/包=0.63億元億值即食性沖飲粉劑3000萬包X 3.8元/包=1.14億元元投入原料2000萬千克X 3元/千克=0.6億元生產(chǎn)輔料80萬元本錢,水電140萬元年生產(chǎn)300天計算其中增工資130萬元值稅按固定折舊120萬元I.I2產(chǎn)值治理費用50萬元1I乙-yr 3.12 億銷售費用130萬元元,稅包裝費用200萬元金14%增值稅0.43億元計算不口預測費用50萬元利潤3.12-1.12=2 億元食用菌深加工不僅經(jīng)濟

18、效益明顯,其社會效益也很明顯.不但 可以減輕種植戶因產(chǎn)量大而銷不由去造成的欠收,提升種植戶的經(jīng) 濟收入,提升他們種植的積極性； 而且還能擴大農(nóng)村剩余勞力就業(yè), 具有環(huán)保衛(wèi)生、綠色無公害、營養(yǎng)眾多等優(yōu)點 六、資金籌措及投資預算1,資金籌措資金籌措本著“自籌為主、貸款為輔、政府扶持的原那么.單位自籌2億元,銀行貸款3億元,招商引資10億元.2 .資金投資預算1食用菌保健品加工工廠該廠預計占地100畝,需投資6億人民幣.土地租用其中食用菌試驗示范、栽培區(qū)占地4萬平方米,一局部進行立體層架式栽培,一局部建半地下大棚栽培,一局部建林下小拱棚栽 培,在這些栽培區(qū)進行無公害標準化栽培,并引導我市菇農(nóng)生產(chǎn)無

19、公害有機食用菌產(chǎn)品,此項共需投資0.5億人民幣；工程深加工區(qū)占地1萬平方米,建造深加工車間、廠房、產(chǎn)品檢測車間等,需投資1億人民幣,膠囊車間生產(chǎn)設備、口服液車間生產(chǎn)設備需投資4億人民幣,食用菌深加工過程中所需的輔助生產(chǎn)設施、公用工程設施及流動資金等需投資 0.5億人民幣.見表 3表3,食用菌保健品加工工廠投資預算表工程資金億元租用示范、種植基地建設0.5車間、廠房等建設1生產(chǎn)線儀器、設備的購置4流動資金及輔助設施0.5(2)食用菌即食產(chǎn)品加工廠該廠預計占地150畝,需投資9億人民幣.土地租用其中食用菌生產(chǎn)基地占地 6萬平方米,按荷蘭標準建設食用菌標準化智能菇房80間,每間長50米,寬10米,共需投資3億人民 幣；工程深加工區(qū)占地 2萬平方米,建造深加工車間、廠房、產(chǎn)品 檢測車間等,需投資0.8億