2020年高級定制奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、24創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一章摘要一、宗旨及商業(yè)模式店鋪?zhàn)谥迹何覀優(yōu)槟闾峁┬迈r，創(chuàng)意， DIY高級定制奶茶店鋪選址：桃李苑17幢2號店鋪組織模式：合伙企業(yè)地圖：應(yīng)切r 左 珈沖肯甫* JT； f .t ia 總輒F枕護(hù)話x *A*心倫別a電返皿疋 凹 fjonzi J ：工；出噸E.竺圧除坍總欄也斟峠店莊坐豐珂羊&1噸ititft：*_K3fl盤平聚:匕負(fù)二、我們的產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品種類：主要產(chǎn)品是奶茶，搭售精致的西式烘焙糕點(diǎn)，水果沙拉，特色奶茶杯 服務(wù)：為顧客提供海底撈般的服務(wù)，讓顧客感受到上帝般的服務(wù)，免費(fèi)續(xù)杯，提 供免費(fèi)試吃糕點(diǎn)，提供DIY定制奶茶，顧客可以根據(jù)需要自己親手指定各色杯子， 調(diào)制特色奶泡

2、，通過搭售向顧客提供來自世界各地的特色明信片，可以乘坐本 店的特色奶茶車進(jìn)行小范圍兜風(fēng)，店內(nèi)設(shè)置電影專區(qū)顧客可以享受難得的下午茶 時(shí)間，提供高教東區(qū)內(nèi)的送貨上門服務(wù)三、市場定位（目標(biāo)市場）“Mini奶吧”在金融職業(yè)學(xué)院經(jīng)營，所以我們的消費(fèi)者定位主要在浙江金 融職業(yè)學(xué)院以及周邊的幾所高校，例如：財(cái)經(jīng)大學(xué)、經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院的大學(xué)生、在 校的老師、在大學(xué)城周邊的消費(fèi)者。四、管理層介紹：五、資金需求國家支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，所以在注冊相關(guān)執(zhí)照時(shí)相對方便。 裝修方面，我們的 模版是復(fù)古巴士，店內(nèi)的臣僚陳列物品可以采購二手的木制品。 在店面要求上我 們的需求面積大一點(diǎn)，且采取租房的方式。然后是基本設(shè)施，包括制作奶茶

3、的機(jī) 器等。最后產(chǎn)品材料采購，奶茶要新鮮，所以在進(jìn)奶制品的方面的費(fèi)用很大。1. 相關(guān)證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等）：2000元店面租金：30000元/年30平方米店面裝潢：20000元桌椅、燈具等設(shè)備：40000元2. 專業(yè)設(shè)備：操作臺4000元（包括冷藏柜），飲水機(jī)一臺300元，果糖定量機(jī)一 臺2000元，奶茶封口機(jī)一臺400元，溫度顯示茶桶150元，收銀機(jī)一臺800元, 咖啡機(jī)一臺1600元，烤爐一臺400元奶茶杯、勺、吸管等： 6000 元 原材料：奶制品、珍珠粒等： 20000 元/ 年3. 投資收益預(yù)測 日銷售量：奶茶 80杯/天 甜點(diǎn)： 200元/ 天 年銷售額： 80000 元

4、 /年第二章 企業(yè)介紹一、宗旨（任務(wù)）為你提供新鮮、創(chuàng)意、 DIY 高級訂制奶茶二、店鋪簡介1. 店鋪開張時(shí)間： 2014.1.12. 業(yè)務(wù)范圍：新鮮果汁，創(chuàng)意甜品，DIY高級訂制奶茶3. 法定名稱： mini 奶吧4. 地址:桃李苑 17幢2 號（提供下沙高教園區(qū)內(nèi)的送貨上門服務(wù)）5. 店鋪面積： 30 平米，小型奶吧6. 生產(chǎn)能力：可以提供即時(shí)新鮮果汁，奶茶，可承包 30 人聚會飲品提供三、店鋪戰(zhàn)略1. 第一年：征服下沙桃李苑2. 第二年：征服下沙高教東區(qū)3. 第三年：征服大下沙，開設(shè)三家分店四、技術(shù)專業(yè)的一體化設(shè)備，選用新鮮的水果，牛奶，在品質(zhì)上做好把關(guān)五、店鋪管理管理團(tuán)隊(duì)：由四人合資而

5、成，每人平均 25%股份。分別負(fù)責(zé)不同區(qū)塊，每個(gè)人互 相監(jiān)督由核心領(lǐng)導(dǎo)人領(lǐng)導(dǎo)四人合作。核心領(lǐng)導(dǎo)人：馮亞芳 主要負(fù)責(zé)各個(gè)方面的決策， 機(jī)器設(shè)備負(fù)責(zé)人：黃玲玲 負(fù)責(zé)采購各類設(shè)備，定期保養(yǎng)，定期保修 原材料購置負(fù)責(zé)人：時(shí)秋萍 負(fù)責(zé)每種原材料的采購，每個(gè)星期更新店內(nèi)原材料 市場外聯(lián)負(fù)責(zé)人：顧潔 負(fù)責(zé)和甜YY,小南瓜建立合作關(guān)系產(chǎn)品更新負(fù)責(zé)人：馮亞芳 負(fù)責(zé)及時(shí)了解市場動態(tài)，定期推出各式新奇奶茶六、組織、協(xié)作及對外關(guān)系我們有專人負(fù)責(zé)這個(gè)方面1. 我們會在高教東區(qū)生活區(qū)內(nèi)的各個(gè)寢室發(fā)送一些傳單，因?yàn)槲覀兲峁┖茈y的送貨上門服務(wù)。2. 在對外合作上面，顧潔會與高教東區(qū)的一些西點(diǎn)店聯(lián)系， 建立合作關(guān)系，我們 的奶

6、茶飲品可以進(jìn)入到他們的店鋪進(jìn)行更一步的銷售。3. 由于我們奶茶店主打健康奶茶的概念，我們會去與水果店進(jìn)行合作把更加新鮮 的水果制作成飲品，也可以把新鮮的果汁放到水果店進(jìn)行銷售。七、風(fēng)險(xiǎn)雖然下沙高教東區(qū)客源充足，但是我們面臨的競爭也是十分激烈的， 各類奶 茶店充斥著學(xué)校的各個(gè)角落，我們只有做出了與別人與眾不同的服務(wù)和超高的產(chǎn) 品質(zhì)量，才能在競爭激烈的奶茶市場中脫穎而出。第三章、產(chǎn)品與服務(wù)一、產(chǎn)品1 產(chǎn)品品種規(guī)劃我們企業(yè)對于產(chǎn)品的規(guī)劃主要有這樣幾個(gè)要求， 對于產(chǎn)品的規(guī)劃，我們主要 在于產(chǎn)品名稱的創(chuàng)新，以新穎的名字吸引顧客，引起消費(fèi)者的興趣，接著我們根 據(jù)產(chǎn)品的種類不一樣，分為奶茶類、果汁類、茶飲類

7、、咖啡類、甜點(diǎn)的產(chǎn)品。在奶茶類產(chǎn)品上：我們又有單飲奶茶和混合奶茶之分：果汁類：我們也分為單飲和混合果汁的形式。茶飲類：主要以各地名產(chǎn)茶類為主，例如（杭州龍井茶飲、安吉白茶茶飲等）?？Х阮悾何覀兏鶕?jù)國家不同進(jìn)行劃分，例如意大利那鐵、美式咖啡等）2 產(chǎn)品清單混合型奶 茶（字母卡 奶茶）kiki奶茶（蘋果胡蘿卜混合）、Cici奶茶（紅棗牛奶混合）、Lili 奶茶（香蕉牛奶混合）、Mimi奶茶（紅豆牛奶混合）、Didi奶茶（椰 果牛奶混合）、Gigi奶茶（藍(lán)莓牛奶混合）、Pipi奶茶（檸檬牛奶混合）經(jīng)典奶茶奶沫鴛鴦奶茶、伯爵奶茶、冰布丁奶茶 、冰綠抹奶茶、仙草奶茶、 手拉奶茶、北海道奶茶、芒果之戀、黑

8、豆黑米奶茶奇葩奶茶就是你、冰爽、忘不了、來一杯奶茶、回味奶茶、1:1:1奶茶鮮果系列 飲品（名人 字型果品）香耐兒小姐果汁（檸檬汁）、卓別靈先森果汁（藍(lán)莓汁）、華剩頓先 森果汁（柳橙汁）、夢路小姐果汁（蘋果汁）、馬克斯先森果汁（哈 密瓜汁）咖啡飲品哥倫比亞咖啡、危地馬拉咖啡、午夜香吻俄羅斯冰咖啡、卡巴娜冰 咖啡、瑞士摩卡可可咖啡、熱拿鐵跳舞咖啡、墨西哥情欲冰咖啡、 意大利泡沫冰咖啡、瑪其哈朵魔幻漂浮冰咖啡茶飲品杭州龍井茶飲、安吉白茶茶飲、玫瑰花茶、茉莉花茶、桂花茶、白蘭花茶、紅茶、梔子花茶甜品雙耳布丁香桃排草莓摩斯杯、巧克力摩斯、天鵝泡芙、法式煎薄餅、 水果卡士達(dá)、焗蘋果、情人卷、甜心干、什錦

9、蛋糕卷、拿破侖派、 起士條、紅櫻桃曲奇、巧克力維納斯、瑪莉酥、牛油椰絲條、杏仁 瓦片、奶油椰蓉球、水晶牛利軟、牛利巧克力、杏仁小西餅、芝麻、 杏元小西餅、木瓜蛋糕3 研究與開發(fā)擁有專業(yè)的一體化設(shè)備，擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的制奶飲技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量鑒別技術(shù)。產(chǎn)品的主要開發(fā)主要在產(chǎn)品的奶茶飲品類型上的開發(fā)，新鮮口味的開發(fā)，奇異口味的開發(fā)，同時(shí)也從事于產(chǎn)品飲品杯的開發(fā)， 對于店內(nèi)飲品杯，開發(fā)符合手型的 幽默飲品杯，對于店外外帶杯，主要開發(fā)附帶防熱帶的飲品杯以及可以附帶吸管 的便捷式飲品杯。在產(chǎn)品的塑料包裝袋上附上自己特有的圖案。二、未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃根據(jù)市場的需求，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的人對于紅豆奶茶都有某種偏好，所以

10、我們在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)紅豆奶茶銷量最好， 所以，我們將擴(kuò)大紅豆奶茶原材料的采 集。具體的步驟為：1 購買適量的原材料2加大產(chǎn)品的宣傳3完善自我奶茶杯的形象設(shè)計(jì) 4調(diào)制奶茶時(shí)，根據(jù)顧客要求調(diào)解奶茶口感 計(jì)劃：1開發(fā)新口味的奶茶，果汁，以及小型蛋糕 2根據(jù)顧客的留言要求調(diào)整口感。3新口感的奶茶投入新的奶茶杯。 4各類飲料使用不同的杯子。三、生產(chǎn)與儲運(yùn)1地點(diǎn)：桃李苑 17 幢 1 樓 2許可證決策部門：下沙工商局3原材料清單： 奶茶原材料：牛奶、淡奶油、煉乳、紅茶包、白砂糖、檸檬片、 正山小種、白 蘭地、紅棗、紅豆、可可脂、煉乳、煉乳、椰果、珍珠、奶精、果粉、黑米 果汁原材料：蘋果、梨、檸檬、橙子、西

11、瓜、藍(lán)莓、香蕉、胡蘿卜、哈密瓜 咖啡原材料：咖啡豆（各地）4甜點(diǎn)：通過進(jìn)貨，不自產(chǎn)5來源：由供貨商提供6店面地址：桃李苑 17 棟樓下四、包裝1獨(dú)特性：奶茶杯富有店鋪特有的 logo ，杯子不同于一般的奶茶杯，擁有周期 贈送奶茶的活動。2包裝方式：主要以擁有擺放奶茶吸管的特色奶茶杯進(jìn)行包裝。 3包裝原則：不在店鋪進(jìn)行使用的進(jìn)行產(chǎn)品的包裝。在店使用的有店鋪特有杯 子。五、實(shí)施階段： 奶茶需求在現(xiàn)階段處以較大階段， 在未來有增長的趨勢。 現(xiàn)階段競爭者大多 都不具特色， 少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。 所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有 一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色， 以獨(dú)特方式吸引人群。 在經(jīng)營過程中

12、要注意 同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益要及時(shí)地借鑒。（一）、營銷策略 :1廣告:（1）企業(yè)的知名度 : 我們會通過傳單的方式讓顧客了解本店。 在店門口我們會設(shè) 有海報(bào)之等。（2）告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注 目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投 入廣告。2促銷計(jì)劃：A. 辦理會員：一次性消費(fèi)滿25元是可免費(fèi)辦理，會員使用會員卡可打 9折，而 且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。B. 使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。C. 采用情侶杯具和吸管情侶來時(shí)可以推薦情侶套餐并送情侶禮物。D. 在各種節(jié)

13、日時(shí)推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動以此吸引顧客。3. 工作人員一律著本店工作服4. 積分換購：滿 7 杯奶茶換購一杯奶茶六、服務(wù)與支持（一）服務(wù)：擁有意見墻設(shè)置（二）產(chǎn)品發(fā)展與規(guī)劃本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證， 產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精， 口味不斷創(chuàng)新， 并根據(jù) 消費(fèi)群體不同，推出不同的產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多， 從而占據(jù)更多的市場份額。（三）研究與開發(fā) 本店為保證本店在市場上占據(jù)優(yōu)勢， 這就必須要使產(chǎn)品不斷得到更新， 適應(yīng) 市場發(fā)展潮流。1. 研究上：在以前產(chǎn)品基礎(chǔ)上進(jìn)行探搜與研究，首先在產(chǎn)品上加料，采用果糖 定量機(jī)添加果糖， 可以精確到毫克， 滿足了消費(fèi)者對糖分的不同要求， 口味也隨 心

14、而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。由于溫度差對奶 茶的口感起著決定性的作用， 帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到 茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不 同產(chǎn)品，比如：對情侶我們推薦鴛鴦杯。2開發(fā)上：我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中 醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶制作中；紅豆紅棗奶茶，燕麥芝 麻奶茶，黑豆黑米奶茶，茶香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。不斷開發(fā) 出具備時(shí)代潮流特色的休閑食品， 讓顧客品嘗到健康美味、 新奇時(shí)尚的休閑食品。 多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營。3對顧客的服務(wù)：顧客可以隨時(shí)

15、隨地可以向員工提出要求和建議，同時(shí)我們設(shè) 立了意見墻， 顧客可以留下自己寶貴的意見和要求。 我們的顧客都認(rèn)為服務(wù)與技 術(shù)支持是他們最關(guān)心的事情。第四章 競爭性分析一、行業(yè)內(nèi)部競爭：競爭對手：果味奶茶、果麥、 coco 奶茶、麥當(dāng)勞、 KFC1. 果味奶茶：果味奶茶是一個(gè)連鎖的飲品店，有著完整的運(yùn)營模式，在管理、成 本、產(chǎn)品、有著一定的領(lǐng)先優(yōu)勢，如：管理經(jīng)驗(yàn)十分豐富，成本低于同行業(yè)，產(chǎn) 品的質(zhì)量、口味有保障。下沙高教東區(qū)目前只有幾家門店而且經(jīng)營的成效并不理 想店面的環(huán)境不佳， 營銷手段很單一， 并沒有形成很大的品牌吸引力， 知名度不 高。次要競爭對手“深水埗” 。2. 果麥：產(chǎn)品種類多，分布范圍

16、廣。主要群體為在校大學(xué)生，果麥鮮飲創(chuàng)作擁有 最強(qiáng)的行銷企劃部門、 經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營績效分析師、 一流的研發(fā)小組及門市經(jīng)驗(yàn) 最豐富、歷練最完整的加盟督導(dǎo)群， 讓加盟主在門市的經(jīng)營上， 能夠事半功倍， 穩(wěn)定發(fā)展、永續(xù)經(jīng)營。3. Coco奶茶：品種種類多，價(jià)格適中。2007年正式進(jìn)駐大陸的“CoCo#E可茶飲” 在短短的4年時(shí)間內(nèi)，迅速將版圖拓展至上海、南京、廈門、武漢、成都等 地，目前在大陸地區(qū)有超過 500 家門市，并成為各大百貨企業(yè)與購物中心曝光度 最高的連鎖茶飲品牌。4. 麥當(dāng)勞：麥當(dāng)勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務(wù)業(yè)的領(lǐng)先者， 在全 球 119個(gè)國家和地區(qū)擁有超過 33,000 家餐

17、廳，每天為 6400萬顧客提供優(yōu)質(zhì)食品。全球超過 80%的麥當(dāng)勞餐廳是由被特許人經(jīng)營管理的。5. KFC:是目前中國最大快餐連鎖運(yùn)營商，作為最早進(jìn)入中國市場的美式全球連 鎖快餐企業(yè)，肯德基在產(chǎn)品、服務(wù)以及營銷上的本地化創(chuàng)新，奶茶和飲料作為 KFC的產(chǎn)品，其銷量佳，多以套餐搭配出售，單一購買奶茶的消費(fèi)者也很多。二、SWO分析（一）Strengths :1奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做 熱飲，一年四季都有市場。2. 奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還 有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物 單一，

18、無法與奶茶媲美。3. 門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。4. 開奶茶店的技術(shù)門檻低， 操作簡單， 培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作， 而且需要操作 人員少，一般三個(gè)左右就可以了。5. 奶吧奶茶產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。奶吧奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、 沙冰類，還有咖啡系列。6. 奶吧奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。（二）Weaknesses:1. 奶茶店資金技術(shù)門檻低， 既是一個(gè)優(yōu)勢， 也是一個(gè)劣勢。 因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低， 能夠開奶茶店的人也多， 奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)， 競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格 競爭上。2. 奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人

19、記憶深刻的內(nèi)涵。3. 奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。 買奶茶的消費(fèi)者一般都符合 就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。4. 店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明， 成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久。5. 由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、 糖的色素水”。6. 沒有研發(fā)原料的能力， 只能被動接受廠家提供的原料， 使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特 性。（ 三 ）Opportunities ： 隨著奶吧的不斷宣傳推廣，奶吧強(qiáng)調(diào)的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi) 者心目中形成比較深刻的印象， 并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。 因

20、而，奶吧奶茶 的質(zhì)量會使它深入人心， 消費(fèi)者就會把它當(dāng)做評價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 當(dāng)其他品牌 做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會選擇奶吧奶茶。 “零奶精、零果粉”是 奶吧奶茶的USP即獨(dú)特的消費(fèi)主張。（四） Threats ： 1奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對部分消費(fèi)者有一定的 吸引力。2奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開奶吧奶茶 店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競爭。三、競爭策略1. 在這三所高校周邊有奶茶店有二十我家， 而且這些奶茶店在學(xué)生的心目中已經(jīng) 有一定的形象， 所以當(dāng)你新開一家奶茶店的時(shí)候， 不一定會競爭過那些開了很久 的奶

21、茶店，所以我們的前期宣傳是很重要的， 只有這樣我們才能夠吸引更多的消 費(fèi)者。我們在一定的程度上， 為了吸引更多的大學(xué)生消費(fèi)者， 我們在給奶茶取的 名字上突出了一些特色，例如“毒藥” 、“解藥”等一些特別的名字，這樣就會給 消費(fèi)者帶來更多的新鮮感， 這樣就可以吸引到更多的消費(fèi)者， 這樣就可以很好的 做到與其它消費(fèi)者，形成鮮名的對比。2. 在我們經(jīng)營的奶茶店剛開始的時(shí)候我們可能會在價(jià)格上贏得一些消費(fèi)者。 我們 經(jīng)營的奶茶店不僅是奶茶我們店還出售一些甜品， 這樣消費(fèi)可以在消費(fèi)奶茶的同 時(shí)購買奶茶來消費(fèi)， 這樣又會將甜品的消費(fèi)者吸引過來。 這樣我們也可以于其它 的競爭者形成特殊的壁壘。3. 周邊的這些

22、奶茶店的店面的裝潢都比較的簡單， 而且沒有特色， 然而我們的店 面裝潢是比較復(fù)古的裝修，這樣就可以吸引更多的大學(xué)生、情侶來為此消費(fèi)第五章 市場分析一、市場介紹在高教東區(qū)下沙大學(xué)城里有十幾所高校， 而且這里有眾多的學(xué)校匯集， 所以 奶茶店在這里會擁有很好的市場。我們所經(jīng)營的奶茶店是在浙江金融職業(yè)學(xué)院， 在這附近有三所高校在這周圍。 這三所高校周邊的奶茶店差不多有二十多家， 而 且這些奶茶店基本都很相同， 規(guī)模不是很大， 而且每家經(jīng)營的奶茶基本都是一樣 的，沒有一點(diǎn)的特色而言， 還有就是品牌效應(yīng)不是很理想， 所以這里還蘊(yùn)藏著巨 大的市場讓我們?nèi)ラ_發(fā)。 而且這三所高校周邊的所有奶茶店的消費(fèi)者大多是在

23、這 附近的大學(xué)生或是老師， 現(xiàn)在的年輕消費(fèi)群體都比較熱忠于喝奶茶， 所以這里將 會是更有利的選擇。二、目標(biāo)市場這次的我的奶茶店開設(shè)在浙江金融職業(yè)學(xué)院 8 幢下面，在這周邊有三所高校 分別是浙江金融職業(yè)學(xué)院、 浙江財(cái)經(jīng)、 浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院， 然而在這三所高校里 云集了許許多多的大學(xué)生。 我們的目標(biāo)市場主要有這三所高校里的大學(xué)生、 老師、 情侶。現(xiàn)在的年輕消費(fèi)群體熱忠于對奶茶的消費(fèi)， 而且在這三所高校中有許多的 情侶，這將會給我們的奶茶店的消費(fèi)帶來巨大的收入。 我們將目標(biāo)定在這三種消 費(fèi)人群中， 是因?yàn)樗麄兪侵饕慕M成人群， 他們現(xiàn)在也會愿意為這樣的消費(fèi)來買 單。三、顧客的購買準(zhǔn)則1. 其購買標(biāo)準(zhǔn)

24、我們定為中低價(jià)位 512 元 2我們將顧客的類型分為三種類型：女大學(xué)生、高校里的情侶 a. 女大學(xué)生我們所經(jīng)營的奶茶店不僅僅是只有奶茶， 還有另外售出的甜點(diǎn)， 這三所高校 均屬于文科類的學(xué)校， 所以三所學(xué)校的女生較多， 而且現(xiàn)在的許多女生都很喜歡 吃甜點(diǎn)，而且本店所做的甜點(diǎn)外型可愛， 而且口味特別， 本店的甜點(diǎn)特別之處是 女生吃完之后不會擔(dān)心會特別的發(fā)胖， 因?yàn)楸镜瓿鍪鄣奶瘘c(diǎn)里面的糖份降到了最 低。b. 高校情侶學(xué)生 店鋪所出售的奶茶與別的奶茶店不同之處在于我們給奶茶起的名字很特別，很有特色，例如“毒藥”、“解藥”等等，而且我們在出售奶茶時(shí)如果在特別的時(shí) 間里有情侶來購買奶茶時(shí)，我們會給予他們

25、特別的優(yōu)惠，例如在“13.14 ”點(diǎn)來購買。這些都是本店的奶茶吸引這些消費(fèi)群體來購買的原因， 這些特別的意義都會 給年輕的消費(fèi)群體帶來別樣的新鮮感。四、銷售策略銷售目標(biāo): 因?yàn)槲覀兯?jīng)營的是一家奶茶店，而且我們所經(jīng)營的奶茶店是附 近最新的一家， 在周邊都沒有這家品牌店， 所以這將會是一個(gè)很好的機(jī)會。 我們 的銷售目標(biāo)就是要在第一個(gè)季度將銷售額達(dá)到一萬元， 只有這樣我們的奶茶店才 可以更好的經(jīng)營下去。 而且在后期的經(jīng)營中， 我們要加強(qiáng)品牌的宣傳， 讓更多的 人知道我們的品牌，更好實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的銷售。五、市場滲透和銷售量（ 一 ） 市場分析與預(yù)測競爭者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增

26、長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色， 少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。 所以本企業(yè)要 在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色， 以獨(dú)特方式吸引人群。 在 經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、 服務(wù)等情況，如果有很好的收益， 要及時(shí)地借鑒。（二）營銷策略廣告企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語” ，在店門 口我們會設(shè)有海報(bào)之等， 告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。 店面的招牌 使用顯眼、引人注目的顏色和款種。 在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、 廣播、 電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。促銷計(jì)劃A. 辦理會員，25元人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會員

27、使用會員卡可打9 折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。B. 使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。C. 采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。D. 在一次性消費(fèi)到 15 元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的 T-shirt ，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。E. 價(jià)格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價(jià)， 其余的按市場平均價(jià)格來售出， 在 后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。F. 隊(duì)伍管理各人員做好自己的工作， 在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作 出決策。G. 服務(wù)

28、店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細(xì)禮貌，不能 對顧客發(fā)脾氣第六章、市場與銷售一、市場計(jì)劃1店鋪類型：合資店鋪2市場層面：擁有固定的銷售人群，并且擁有一定的影響力。主要集中在在校 大學(xué)生和鄰近居民。3銷售渠道：零售4市場份額：下沙區(qū)銷售額前五二、銷售策略（一）實(shí)時(shí)銷售方法1促銷方法：（1）張貼宣傳海報(bào)：將奶茶品牌推廣出去，并以較快的速度完成品牌拓展，以 持續(xù)的整合傳播營銷手段維持市場的銷售熱度。（2）人員推廣策略：人員推廣策略是最原始但最有效的產(chǎn)品促銷策略。采用人 員推廣策略可以進(jìn)一步彌補(bǔ)海報(bào)與促銷信息之間的信息溝通不足的弊病， 提高產(chǎn) 品在通路中的競爭力， 通過現(xiàn)身說法的方

29、式贏得消費(fèi)者的信任和好感， 促成消費(fèi) 者完成購買行為。（ 3）免費(fèi)使用策略：免費(fèi)使用策略是指將產(chǎn)品免費(fèi)贈送給消費(fèi)者，供其使用或 者嘗試，并使其完成購買的一種促銷方式。 免費(fèi)使用策略有利于提高產(chǎn)品知名度， 能夠有針對性地選擇目標(biāo)消費(fèi)群體，吸引消費(fèi)者購買。（4）節(jié)假日促銷：利用圣誕、元旦、情人節(jié)等節(jié)假日效應(yīng)，結(jié)合奶茶推廣的優(yōu)勢，從產(chǎn)品質(zhì)量到品牌形象及意識形式等各方面都從消費(fèi)者核心需求出發(fā)， 進(jìn)行 一系列有針對性的推廣活動。(5) 價(jià)格策略：針對消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格；較之于競爭 者，制定相對低廉的價(jià)格。(6) 廣告策略：利用QQ微等通信工具宣傳店鋪及產(chǎn)品；借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信 息發(fā)布

30、。(7) 外賣策略：通過手機(jī)、電話、QC等通信工具預(yù)訂商品，隨即我們會按時(shí)間、 地點(diǎn)將產(chǎn)品準(zhǔn)時(shí)送到消費(fèi)者手中。( 8)買一送一策略：在新開張之刻，我們推行買一送一策略，目的讓更多的消 費(fèi)者知道本店的成立，利用他們把我們的廣告推廣出去。2. 產(chǎn)品定位針對于一致力于長期發(fā)展的奶茶品牌來說， 產(chǎn)品定位和產(chǎn)品營銷規(guī)劃比不可 少。產(chǎn)品營銷規(guī)劃大體包含三點(diǎn)， 首先是立足于長期時(shí)間開展的方向計(jì)劃， 其次 是中短期開展的方針計(jì)劃，然后是對所作計(jì)劃提出的實(shí)施細(xì)則。( 1)奶茶銷售方面最多的消費(fèi)者都是一些在校的學(xué)生，這都是銷量十分的大， 而且是很有市場， 在選擇的時(shí)候最好是在學(xué)校的附近， 因?yàn)樵谛５膶W(xué)生， 沒有任

31、 何的將經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)， 在消費(fèi)的時(shí)候是沒有任何的條件， 就這樣可以更加容易的得到 認(rèn)可。( 2)年輕人，就算是出來工作了，但是這都是因?yàn)闃?biāo)新立異，喜歡新鮮的食物， 這樣能夠成為購買的嘗新者， 無可厚非這也是一個(gè)超前的消費(fèi)， 這也是可以得到 消費(fèi)者的認(rèn)可。根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析， 這些都是因?yàn)閷W(xué)生對奶茶行業(yè)要求都是有兩點(diǎn)， 第一就是產(chǎn) 品，產(chǎn)品需要的是美味，還有一定的品牌，不少人都是追求品牌有一定的追求， 所以我們可以得到更好的消費(fèi)， 選擇茶在那奶茶準(zhǔn)沒錯(cuò)， 還有的是服務(wù)， 這是茶 在那奶茶可以做到， 因?yàn)檫@里保證到服務(wù)上崗的培訓(xùn)， 所以在培訓(xùn)上面就可以有 更好的保障了，所以我們都是能夠保障到更好的服務(wù)，絕對

32、得到人的信賴。三、銷售渠道與伙伴 1銷售渠道：直接銷售 2優(yōu)點(diǎn)：能夠更加直接的了解顧客的需求，滿足顧客的需求。3價(jià)格： 815 左右四、定價(jià)策略（一）策略1. 低價(jià)位：普通奶茶（招牌）可以定位于 1-3 種，5元/ 小杯，區(qū)分于實(shí)質(zhì)內(nèi)容， 每杯的口感質(zhì)量上做文章， 不能一開始就把中低端消費(fèi)學(xué)生排除在外， 但限于及 買式，優(yōu)點(diǎn)在于口碑，人傳人的宣傳效果質(zhì)量大于實(shí)質(zhì)的廣告轟炸。2. 中價(jià)位：可以定位于 3-5 種，7-8 元/小杯，區(qū)分于本店及買式，賣相、口感， 更比買時(shí)優(yōu)質(zhì)。（制定一款大眾消費(fèi)的減肥茶） ：功能抗饑餓效果，其賣點(diǎn)之 一。3. 高價(jià)位：可以定位于 5-8 種， 9-16 元/ 小杯

33、，不僅在于賣相、口感還要加上 實(shí)質(zhì)性的具體內(nèi)容， 此類也具有養(yǎng)生效果， 讓消費(fèi)能力比較強(qiáng)的學(xué)生， 體驗(yàn)到各 種區(qū)別的不同。（二）理由：1 成本導(dǎo)向定價(jià)策略：奶茶所有產(chǎn)品統(tǒng)一配送，無中間環(huán)節(jié)，節(jié)約成本，減輕經(jīng)營壓力。同時(shí)，隨著我國加入 WTC以及與多個(gè)國家建立的“最惠國”待遇，致 使進(jìn)口食品關(guān)稅一降再降，最高降浮達(dá)到 50 以上，成本的降低，使得進(jìn)口食品 的零售價(jià)格隨之降低。2需求導(dǎo)向的定價(jià)策略：是以消費(fèi)者對產(chǎn)品需求的強(qiáng)弱度作為定價(jià)的指標(biāo)。以 消費(fèi)者的立場思考產(chǎn)品的價(jià)值， 找出消費(fèi)心目中的價(jià)格帶。 由于市場上的奶茶飲 品是 515元不等，且均為 350ml 的容量，因此顧客普遍接受這個(gè)消費(fèi)水平。

34、奶 茶在定價(jià)上選擇 58元這一檔作為奶茶店飲品的均價(jià)是可以被顧客接受的， 而且 具有很大的競爭優(yōu)勢，這對店鋪來說也是擁有很大的利潤空間的。3競爭導(dǎo)向定價(jià)策略：以競爭者的價(jià)格為基礎(chǔ)，經(jīng)過與競爭者的各種比較如形 象、產(chǎn)品功能、服務(wù)等而做上下的調(diào)整，即為競爭導(dǎo)向的定價(jià)策略。以迅速的攻 入市場滲透市場或采取薄利多銷。五、市場聯(lián)絡(luò)1好友來尋找環(huán)節(jié)（1）活動簡介： 敘述自己如何和朋友初次相遇以及如何認(rèn)識。（2）活動目的：真情實(shí)錄，認(rèn)識友情的真諦。（3）活動安排：在活動現(xiàn)場設(shè)立一個(gè)展板，同學(xué)們在便貼紙寫自己和朋友相遇 的經(jīng)歷或者是祝福的話語，將其貼在展板上展示出來。第七章財(cái)務(wù)計(jì)劃一、總資金需求總資金需求是2

35、0萬元，馮亞芳，顧潔，時(shí)秋萍、黃玲玲每人投資 5萬元每人的資金是由家庭供給（一）店鋪初期投入（第年）項(xiàng)目金額相關(guān)證件2000 元店面租金30000 元裝潢大設(shè)備（桌椅、燈具等）40000元奶茶專業(yè)設(shè)備總共9650元（操作臺4000元，飲水機(jī)300元，果糖定量 機(jī)2000兀，奶茶圭寸口機(jī)400兀，溫度顯示茶 桶150元，收銀機(jī)800元，咖啡機(jī)1600元， 烤爐400元）其他小配件6000元（30只陶瓷杯、30只勺子、外帶塑料 杯、吸管等）原材料（奶制品、珍珠粒等）30000元水電費(fèi)5000 元總計(jì)122650元（二）店鋪初期投入項(xiàng)目金額后期投入原材料30000 元水電費(fèi)5000 元房租30000

36、 元總計(jì)65000 元（三）店鋪人工雇用費(fèi)一年人工費(fèi)長期工3個(gè)2000*10*3=60000 元學(xué)生兼職3個(gè)5*4*200*3=12000總計(jì)72000元、第一年收入明細(xì)及毛利潤月份（2014年）明細(xì)（天）收入備注1月份奶茶100杯日：100*7+300=1000淡季甜品300元月：1000*20=200002月份奶茶100杯，日：100*7+300=1000淡季甜品300元月：1000*20=200003月份奶茶100杯，日：100*7+300=1000旺季甜品300元月：1000*30=300004月份奶茶70杯，日:70*7+150=640淡季第一年甜品150元月：640*30=1920

37、0收入明5月份奶茶60杯，日：60*7+200=620淡季細(xì)甜品200天月：620*31=192206月份奶茶80杯，日：80*7+100=660旺季甜品100元月：660*30=198007月份奶茶30杯日：30*7+100=310淡季甜品100元月：310*31=96108月份奶茶30杯日：30*7+100=310淡季甜品100元月：310*31=96109月份奶茶100杯，日：100*7+100=800旺季甜品100元月：800*20=1600010月份奶茶100杯，日：100*7+100=800旺季甜品100月：800*3仁2046011月份奶茶70杯，日：70*7+150=640淡季

38、甜品150元月：640*30=1920012月份奶茶80杯，日：80*7+200=760旺季甜品200元月：760*3仁23560總計(jì)226660元注：本店鋪，第二年以8%勺銷售點(diǎn)增加銷售額，隨著開店時(shí)間的增長，老顧客 加上新顧客，消費(fèi)者越來越多，從第四年開始，銷售額趨于平穩(wěn)的最高值。三、第一年毛利潤第一年毛利潤（稅前）總收入226660人工費(fèi)72000第一年投入（見表1）122650毛利潤32010元四、店鋪平均日銷售額日銷售額奶茶（平均每杯7元）80杯甜點(diǎn)（利潤）200元總計(jì)估算800元五、五年損益表五年損益表（不含稅收）第一年毛利潤42010第二年至第五年收入800*240*4=7680

39、00 元第二年至第五年的總投入固定65000*4=260000元人工60000*4=240000元五年利潤300010元第八章附錄附錄1Mini奶吧調(diào)查問卷你好，我們?yōu)榱烁昧私獯髮W(xué)生對某種奶茶口味的喜愛，和下沙大學(xué)生對奶茶的需求量，我們特此做了這次調(diào)查，希望你們能夠配和我們填寫一下問卷，謝謝！1. 請問你會經(jīng)常喝奶茶嗎？A.會的B.偶爾C.不會的2你平均多久喝一杯奶茶？A.1-2 B.3-7 C.7-15 D.3. 一般你會選擇在什么環(huán)境下喝奶茶？A.有氛圍的地方B.簡單就可以C.只要可以喝奶荼就可以 D.4你喜歡在哪里喝奶茶？A.坐在店里喝B.叫外賣C.奶茶店外帶5你一般和誰一起去喝奶茶？A. 一個(gè)人B.和朋友6你一般會選擇在什么價(jià)位的奶茶？A.5-8 B.9-12 C.12 以上7你喝奶茶時(shí)一般喜歡加什么？A.爆爆蛋B.珍珠C.西米D.椰果E.8. 你最關(guān)心奶茶哪一方面的問題？A. 口味B.價(jià)格C.包裝D.品牌E.9. 你在喝奶荼的時(shí)候會叫一些甜點(diǎn)嗎 ?A. 會