一次性餐具的可持續(xù)設(shè)計(jì)

1、XXXX學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計(jì)題 目：一次性餐具的可持續(xù)設(shè)計(jì)專業(yè)：工業(yè)設(shè)計(jì)班 級：學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：論文提交日期：年 5 月30日論文答辯日期：年 6 月2日摘要 IAbstract H第一章緒論 11.1 一次性餐具可持續(xù)設(shè)計(jì)的研究背景 11.2 可持續(xù)設(shè)計(jì)在一次性餐具中的研究意義 11.3 課題研究方法與技術(shù)路線 2第二章一次性餐具可持續(xù)設(shè)計(jì)應(yīng)用現(xiàn)狀分析 32.1 關(guān)于可持續(xù)設(shè)計(jì) 32.1.1 可持續(xù)設(shè)計(jì)的定義 32.1.2 “可持續(xù)發(fā)展”概念起源和發(fā)展 32.2 一次性餐具產(chǎn)品現(xiàn)狀分析 42.2.1 某食堂一次性餐具使用情況調(diào)研 42.2.2 一次性餐具調(diào)研分析 62.2.3 目前一次性餐具

2、存在的問題 62.2.4 一次性環(huán)保餐具的發(fā)展 8第三章一次性餐具可持續(xù)設(shè)計(jì)概述 133.1 可持續(xù)設(shè)計(jì)的理念分析 133.2 一次性餐具的可持續(xù)設(shè)計(jì)原則 133.2.1 合理使用材料 133.2.2 重視設(shè)計(jì)管理在可持續(xù)設(shè)計(jì)上的重要性 133.3 可持續(xù)設(shè)計(jì)目前的形式 133.4 餐具設(shè)計(jì)對象的分析 143.4.1 餐具的定義 143.4.2 餐具的分類 143.5 餐具設(shè)計(jì)要點(diǎn) 153.5.1 餐具設(shè)計(jì)的宜用性 153.5.2 餐具設(shè)計(jì)的安全性 153.5.3 餐具設(shè)計(jì)的審美性 153.5.4 餐具設(shè)計(jì)的情感性 16第四章設(shè)計(jì)方案 174.1 設(shè)計(jì)方案 174.1.1 方案一 174.1.

3、2 方案二 174.1.3 方案三 184.2 方案選定 18第五章一次性餐具深入設(shè)計(jì) 205.1 模型的設(shè)計(jì) 205.2 效果圖的設(shè)計(jì) 205.3 工程圖設(shè)計(jì) 20結(jié)論 21參考文獻(xiàn) 22致謝 23摘要在現(xiàn)代這樣一個(gè)競爭激烈的時(shí)代之中，設(shè)計(jì)離不開商業(yè)價(jià)值，只有 其商業(yè)價(jià)值進(jìn)一步提升，才能夠促使其核心競爭力進(jìn)一步提高。在現(xiàn)代 的設(shè)計(jì)之中，商業(yè)設(shè)計(jì)是最主要的，設(shè)計(jì)并非是從設(shè)計(jì)師的角度入手， 而是從現(xiàn)代客戶的想法與需求入手，只有贏得了客戶的認(rèn)可，設(shè)計(jì)才會 有更高的商業(yè)價(jià)值。因此，本文從可持續(xù)設(shè)計(jì)方法中獲取靈感，尋求一 次性餐具可持續(xù)使用的設(shè)計(jì)方法，分析一次性餐具可使用的材料，生產(chǎn) 工藝，使用方法，

4、通過設(shè)計(jì)做出改變，以解決白色塑料垃圾帶來的污染 問題，達(dá)到人與自然環(huán)境和諧相處。關(guān)鍵詞：一次性餐具； 可持續(xù)設(shè)計(jì)； 產(chǎn)品設(shè)計(jì)2AbstractFor decades, most disposable cutlery used on the Chinese market has been made of white polystyrene materials. The annual consumption of fast food boxes has reached more than 15 billion yuan, with the addition of fast food trays,

5、bowls, cups and cold drink containers. And so on, the amount is huge. However, such cutlery also has its fatal weaknesses, which cannot be degraded after use. Disposal everywhere will inevitably pollute public places and the environment and are difficult to handle.This article draws inspiration from

6、 sustainable design methods, seeks design methods for the sustainable use of disposable cutlery, analyzes the materials that can be used for disposable cutlery, production processes,and usage methods, and makes changesthrough design to solve the problem of white plastic waste. The problem of polluti

7、on meets the harmony between man and the natural environment.Key Words: Disposable tableware sustainable design product design第一章緒論第一章緒論1.1 一次性餐具可持續(xù)設(shè)計(jì)的研究背景在現(xiàn)代這樣一個(gè)競爭激烈的時(shí)代之中， 設(shè)計(jì)的重要性進(jìn)一步突顯，這就要求現(xiàn)代 設(shè)計(jì)以市場需求為核心展開，充分考慮消費(fèi)者的想法與需求，只有這樣才可以得到消 費(fèi)者認(rèn)可，促使國家設(shè)計(jì)實(shí)力進(jìn)一步提升。 這也是現(xiàn)代企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的重要支撐， 若 是忽視了這一點(diǎn)，企業(yè)的設(shè)計(jì)就無法得到消費(fèi)者的認(rèn)可與好評。作為

8、一種創(chuàng)造活動， 設(shè)計(jì)具有多重屬性，要求設(shè)計(jì)活動從社會、文化以及商業(yè)等角度入手，并考慮彼此關(guān) 系，只有這樣才可以保障設(shè)計(jì)與社會發(fā)展相符。 就目前我國社會發(fā)展情況看，設(shè)計(jì)面 對的關(guān)鍵問題就是其社會價(jià)值為提升國內(nèi)文化軟實(shí)力服務(wù)，進(jìn)行與國民經(jīng)濟(jì)服務(wù)相符的設(shè)計(jì)?？稍诂F(xiàn)代這樣一個(gè)競爭激烈的時(shí)代之中， 設(shè)計(jì)離不開商業(yè)價(jià)值，只有其商業(yè) 價(jià)值進(jìn)一步提升，才能夠促使其核心競爭力進(jìn)一步提高。在現(xiàn)代的設(shè)計(jì)之中，商業(yè)設(shè) 計(jì)是最主要的，設(shè)計(jì)并非是從設(shè)計(jì)師的角度入手，而是從現(xiàn)代客戶的想法與需求入手， 只有贏得了客戶的認(rèn)可，設(shè)計(jì)才會有更高的商業(yè)價(jià)值。想要使設(shè)計(jì)在現(xiàn)代社會發(fā)展中，將社會價(jià)值與商業(yè)價(jià)值共同兼顧，就需要將二者 的關(guān)

9、系理順，并將二者的外在聯(lián)系融為一體，而本土化是最重要的一點(diǎn)。對現(xiàn)代設(shè)計(jì) 發(fā)展情況看，設(shè)計(jì)理念也在持續(xù)的改變，不過不論設(shè)計(jì)如何發(fā)展與改變，本土化的設(shè) 計(jì)都是最重要的組成，只有設(shè)計(jì)打得到本土化的狀態(tài)，才可以使其成為經(jīng)典，才可以 為一個(gè)國家設(shè)計(jì)的發(fā)展起到促進(jìn)，提升國家設(shè)計(jì)實(shí)力，并因此為企業(yè)帶來更多收益。就目前一次性餐具市場的發(fā)展情況看， 人們對此類餐具的設(shè)計(jì)也給予了更多關(guān)注， 讓 兒童的家居生活變得更加有趣，達(dá)到兒童娛樂方式的全新的生活質(zhì)量改善，可以說是 一項(xiàng)非常有前景的課題。1.2 可持續(xù)設(shè)計(jì)在一次性餐具中的研究意義這是一種建立在人與環(huán)境和諧發(fā)展基礎(chǔ)上的設(shè)計(jì)， 要求這種設(shè)計(jì)可以滿足現(xiàn)代人 的需求，

10、同時(shí)也可以為子孫后代發(fā)展做好保障。 實(shí)際上可持續(xù)設(shè)計(jì)是以可持續(xù)發(fā)展為 核心，進(jìn)行可持續(xù)解決方案開發(fā)的策略設(shè)計(jì)活動， 其需要對社會發(fā)展各方面的內(nèi)容都 給予關(guān)注，對經(jīng)濟(jì)、社會等方面進(jìn)行均衡考慮，在對設(shè)計(jì)思考的基礎(chǔ)上，促使消費(fèi)者 的需求得到更好的滿足，進(jìn)而達(dá)到促使需求得到持續(xù)滿足的目的。本課題就是從在我國使用率非常高的一次性餐具著手，通過可持續(xù)設(shè)計(jì)的理論，i第二章一次性餐具可持續(xù)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀分析探討如何對一次性餐具的使用材料，生產(chǎn)工藝，使用方法做出改善。在科學(xué)技術(shù)發(fā)展 的今天，人們越來越重視環(huán)境與健康，對于一次性餐具的要求也越來越高。 我們國家 對于可持續(xù)發(fā)展問題也越發(fā)重視， 這與可持續(xù)設(shè)計(jì)也是相互契合

11、，因此，一次性餐具 的可持續(xù)設(shè)計(jì)在我國的發(fā)展中具有重要意義。1.3 課題研究方法與技術(shù)路線通過對一次性餐具的形狀、顏色以及所用材料等進(jìn)行分析，以此為根基就目前一 次性餐具設(shè)計(jì)較為優(yōu)秀的作品進(jìn)行深入探究，對其設(shè)計(jì)的方法以及特點(diǎn)等進(jìn)行歸納和 總結(jié)。并進(jìn)行設(shè)計(jì)目標(biāo)的明確，建立明確的設(shè)計(jì)原則等，在對市場實(shí)際需求進(jìn)行全面 了解的基礎(chǔ)上，充分結(jié)合目標(biāo)市場發(fā)展現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢等進(jìn)行探究。并探究當(dāng)前設(shè)計(jì)方面存在的問題，在進(jìn)一步深入探究的基礎(chǔ)上，就如何進(jìn)行一次性餐具設(shè)計(jì)進(jìn) 行構(gòu)思，同時(shí)結(jié)合實(shí)際情況，篩選出最合適的設(shè)計(jì)方案，通過有關(guān)設(shè)計(jì)原理以及方法 的應(yīng)用，將設(shè)計(jì)完成。該課題研究主要運(yùn)用到以下方法：一是，調(diào)查

12、法。以到各個(gè)菜市場餐具批發(fā)市場、一次性餐具產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺等 進(jìn)行走訪以及調(diào)查。二是，觀察法。通過對一次性餐具產(chǎn)品市場情況進(jìn)行實(shí)地考察調(diào) 研，通過實(shí)際了解以及自身的感官進(jìn)行判斷。三是，文獻(xiàn)研究法。通過網(wǎng)絡(luò)、圖書館 等平臺搜集各種有關(guān)研究資料，對現(xiàn)有研究進(jìn)行了解，并歸納總結(jié)前人研究經(jīng)驗(yàn)。四 是，功能分析法。對一次性餐具功能需求進(jìn)行說明與分析， 以滿足社會的需求。五是, 信息研究法。利用對一次性餐具，可持續(xù)利用功能，人們用餐特點(diǎn)特征的有關(guān)信息的 搜集與了解，將相關(guān)信息進(jìn)一步加工與整理，將這些信息應(yīng)用到實(shí)踐中，以達(dá)到本文 探究的目的。具體研究思路如下：了解用餐人們需求一市場調(diào)查一設(shè)計(jì)定位一方案構(gòu)思一

13、方案 分析一方案詳細(xì)設(shè)計(jì)一總結(jié)一參考文獻(xiàn)一致謝。第二章一次性餐具可持續(xù)設(shè)計(jì)應(yīng)用現(xiàn)狀分析2.1 關(guān)于可持續(xù)設(shè)計(jì)2.1.1 可持續(xù)設(shè)計(jì)的定義實(shí)際上可持續(xù)設(shè)計(jì)是以可持續(xù)發(fā)展為核心， 進(jìn)行可持續(xù)解決方案開發(fā)的策略設(shè)計(jì) 活動，其需要對社會發(fā)展各方面的內(nèi)容都給予關(guān)注，對經(jīng)濟(jì)、社會等方面進(jìn)行均衡考慮，在對設(shè)計(jì)思考的基礎(chǔ)上，促使消費(fèi)者的需求得到更好的滿足， 進(jìn)而達(dá)到促使需求 得到持續(xù)滿足的目的。實(shí)際上可持續(xù)包含的內(nèi)容較廣，其包括環(huán)境與資源，也與社會、 文化等緊密相關(guān)。這是一種建立在人與環(huán)境和諧發(fā)展基礎(chǔ)上的設(shè)計(jì)，要求這種設(shè)計(jì)可 以滿足現(xiàn)代人的需求，同時(shí)也可以為子孫后代發(fā)展做好保障。實(shí)際設(shè)計(jì)方面，其需要 以持久消

14、費(fèi)為核心，進(jìn)行可持續(xù)社區(qū)的建立，進(jìn)行持久性能源開發(fā)等。自然、社會、經(jīng)濟(jì)以及科技屬性，是可持續(xù)設(shè)計(jì)的四個(gè)重要屬性。自然方面，其 實(shí)際上是探尋最佳的生態(tài)系統(tǒng)，以此來對生態(tài)的完整做保障，進(jìn)而促使人類生存環(huán)境 的可持續(xù)發(fā)展；在社會屬性方面，在生態(tài)系統(tǒng)自身的涵容能力下，促使人類生活質(zhì)量 得到更好的改善；經(jīng)濟(jì)屬性角度看，這是確保自然資源質(zhì)量和其提供的服務(wù)基礎(chǔ)上， 達(dá)到經(jīng)濟(jì)凈利益最大化的狀態(tài)； 科技方面，主要是利用現(xiàn)代科技，盡量減少能源與自 然資源的消耗，并選擇清潔高效的技術(shù)，以確保生產(chǎn)工作順利進(jìn)行。2.1.2 ”可持續(xù)發(fā)展”概念起源和發(fā)展事實(shí)上1980年可持續(xù)發(fā)展概念就已經(jīng)提出，當(dāng)時(shí)該概念是在世界自然保護(hù)

15、大 綱之中提出的。在這以后，世界環(huán)境與發(fā)展委員會在1987年發(fā)表的我們共同的未來的報(bào)告之中，第一次正式應(yīng)用可持續(xù)發(fā)展概念，通過對其展開系統(tǒng)闡釋，使其 影響范圍進(jìn)一步拓寬，這也是在諸多可持續(xù)發(fā)展定義中被廣泛認(rèn)可的一種，其中將可持續(xù)發(fā)展定義為：能夠滿足現(xiàn)代人需求，還不會使后代需求造成危害的發(fā)展。 其中有 關(guān)人們的需求，其認(rèn)為應(yīng)當(dāng)將世界各國人們最基本的需求放在首位；限制是對技術(shù)狀況以及社會組織對環(huán)境滿足當(dāng)前以及未來需求的能力施加限制。其所影響的范圍也十分廣泛，包括國際、區(qū)域、地方等各個(gè)層級，這也屬于科學(xué)發(fā)展觀十分重要的組成。而且在發(fā)展的過程中，有關(guān)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注程度也較多。如 1980年世界自 然

16、資源保護(hù)大綱中提出，一定要對自然、社會、生態(tài)經(jīng)濟(jì)等在自然資源應(yīng)用中的基 本關(guān)系給予關(guān)注，在這個(gè)基礎(chǔ)上為全球可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。這以后各國以及聯(lián)合國也有很多相關(guān)的政策規(guī)定、文件研究等推出，如 1981年 建設(shè)一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的社會中，布朗就提出，合理控制人口增長，對自然資源的 保護(hù)給予關(guān)注，對再生能源開發(fā)對可持續(xù)發(fā)展有著十分重要的影響與意義。1992年聯(lián)合國很多文件中也都將可持續(xù)發(fā)展作為了核心，像里約環(huán)境與發(fā)展 宣言、21世紀(jì)議程等。在這以后，政工政府也對可持續(xù)發(fā)展給予了關(guān)注，并在 中國21世紀(jì)人口、環(huán)境與發(fā)展白皮書中第一次將可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略作為我國經(jīng)濟(jì) 以及社會發(fā)展的長遠(yuǎn)規(guī)劃。這以后 1997年，

17、在黨的十五大之中，再一次對可持續(xù)發(fā) 展的重要性進(jìn)行明確，并指出其包括社會、生態(tài)以及經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。2.2 一次性餐具產(chǎn)品現(xiàn)狀分析2.2.1 某食堂一次性餐具使用情況調(diào)研本課題對某校園食堂一次性餐具使用情況做了調(diào)研，調(diào)研數(shù)據(jù)采用抽樣調(diào)查法， 從一次性餐具的使用情況，顧客使用一次性餐具的態(tài)度等方面做了比較全面信息收 集，最后總結(jié)數(shù)據(jù)結(jié)論形成圖表，見表 1-8,:表1使用一次性餐具情況性別一迎用情況基本不使用偶爾使用經(jīng)常使用基本使用男性15.69%43.14%17.65%23.53%女性40.58%43.73%15.94%4.35%表2使用一次性餐具的理由由 性別.方便感覺會比較衛(wèi)生需要把飯帶走食

18、堂沒提供可循環(huán)餐具總體男性47.06%5.88%29.41%17.65%100%女性43.48%0.0034.78%21.74%100%表3對一次性餐具的衛(wèi)生狀況感覺感覺 性別/、衛(wèi)生衛(wèi)生不清楚總體男性70.59%5.88%23.53%100%女性73.91%13.04%13.04%100%表4認(rèn)為一次性餐具對環(huán)境的污染情況.污染情況 性別嚴(yán)重不知道總體男性35.29%58.82%5.88%100%女性4.35%95.65%0100%表5認(rèn)為使用一次性餐具是否屬于浪費(fèi)行為' 一觀點(diǎn) 性別非常浪費(fèi)浪費(fèi)總體男性23.53%47.06%29.41%100%女性21.74%65.22%13.0

19、4%100%表6如果食堂停止提供一次性餐具，你是否支持j j態(tài)度性別 一全力支持不支持中立總體男性11.7652.9435.29100%女性26.0917.3956.52100%表7如果食堂打算提供可循環(huán)餐具，你是否支持態(tài)度 性別全力支持不支持中立總體男性70.5911.7617.65100%女性39.1334.7826.09100%另外，我們通過收回的78份調(diào)查問卷得知男女生一個(gè)星期內(nèi)使用一次性餐具的個(gè)數(shù)集中范圍以及其所占的百分比。表8 一個(gè)星期內(nèi)使用一次性餐具的個(gè)數(shù)集中范圍以及其所占的百分比數(shù)量男生所占比數(shù)所占百分比女生所占比數(shù)所占百分比1-3個(gè)2268.75%43%93.48%4-7個(gè)2

20、6.25%3%6.52%使用餐具個(gè)數(shù)8-12 個(gè)39.38%00.00%>12個(gè)515.63%00.00%1-32268.75%23%50.00%4-739.38%17%36.96%一次性塑料袋8-1226.25%6%13.04%>12515.63%00.00%2.2.2 一次性餐具調(diào)研分析通過對上述表1數(shù)據(jù)反映學(xué)校內(nèi)使用一次性餐具的現(xiàn)象還是普遍存在的，其中男性比例高達(dá)86%左右，女性也達(dá)到了 60%左右；通過表2的數(shù)據(jù)我們可以了解到， 顧客使用餐具的原因也不是出于自己的正常需要，而是主要因?yàn)榉奖恪⒖旖莸仍蚨x擇一次性餐具,男性和女性白比例是很相近的,者B是在75%80%之間；一

21、次性餐具在使用時(shí)對于人體的健康是造成比較嚴(yán)重的危害的，然而通過表3的數(shù)據(jù)反映上來的卻還是看到了小部分同學(xué)沒有意識到一次性餐具對人體的影響，其中男性占了 23.53%的比例，而女性則占了 13.04%的比例；一次性餐具使用、制作對于環(huán)境和國 家的資源都具有深遠(yuǎn)的影響，對環(huán)境的污染，對資源的浪費(fèi)，通過表4、表5數(shù)據(jù)可以直觀的了解到，大家總體上對于這方面的影響都是很清楚的；通過表6的數(shù)據(jù)可以了解到普遍上還是不支持停止提供一次性餐具的，其中男性占了 52.94%,女性占了 17.39%;因此對一次性餐具的可持續(xù)設(shè)計(jì)， 使其更好的適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展需要，滿足消費(fèi)者的需求同時(shí)有利于環(huán)境保護(hù)，有利于生態(tài)平衡。

22、2.2.3 目前一次性餐具存在的問題一次性餐具對健康的危害由于一次性餐具生產(chǎn)所應(yīng)用的材料是高分子化合物等生產(chǎn)的塑料產(chǎn)品，毒性較 低、熔點(diǎn)高并且有較高的可塑性。由于其生產(chǎn)方便，而且制造成本較低，因此這種材 料成為了一次性餐盒最好的選擇。 只不過雖然這種材料的毒性較低， 也很方便，但是 若是長期應(yīng)用依然會給人體帶來很多不良影響，而且還會給環(huán)境帶來一定的污染。加 上發(fā)泡餐具生產(chǎn)的過程中，消耗的原料較多，對臭氧層會產(chǎn)生一定的消耗。而臭氧層 對地球而言有著不容忽視的作用，所以減少此種餐具生產(chǎn)與應(yīng)用十分重要。即便是我 國政府對一次性發(fā)泡餐具的生產(chǎn)進(jìn)行了明確限制，但是依然存在很多非法生產(chǎn)的廠 家。在這樣一種

23、情況下，這些廠家所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量就愈發(fā)讓人擔(dān)憂。 而且進(jìn)行一次 性餐具生產(chǎn)的一些材料，在較高溫度下會溶出，隨著食物進(jìn)入到人體，其在人體內(nèi)長 期堆積，會給人體健康帶來嚴(yán)重不良影響。 當(dāng)這些有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)堆積達(dá)到一定 程度以后，給人體帶來的傷害會進(jìn)一步加大。而一次性筷子雖然應(yīng)用木頭、竹子等加工，并沒有一次性餐盒那樣多的化學(xué)物質(zhì)， 可是在加工中會應(yīng)用二氧化硫熏蒸， 以大大進(jìn)行漂白的目的。而若是在熏蒸以后之際 額將水煮的步驟省略，就會導(dǎo)致二氧化硫殘留在筷子中。在人們應(yīng)用這樣的筷子食用 食物的時(shí)候，就會導(dǎo)致筷子中殘留的二氧化硫與其他的物質(zhì)結(jié)反應(yīng)，若是有亞硫酸亞生成的話，就很可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)哮喘。加

24、上在整個(gè)一次性筷子生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸 等過程之中，需要經(jīng)過多道工序，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會使筷子的質(zhì)量出現(xiàn)問 題。像運(yùn)輸以及儲藏之中，為了防潮、防蟲等，會應(yīng)用各種不同藥品，這些藥品會不 同程度的殘留在筷子上，應(yīng)用這樣的筷子必然會給人體健康帶來傷害。加上一些生產(chǎn) 廠家本身就存在問題，達(dá)不到生產(chǎn)的要求，這種環(huán)境下生產(chǎn)出的一次性筷子，自然會 存在很多問題。整體而言，應(yīng)用一次性筷子的危害可以總結(jié)為下面幾點(diǎn)： 硫磺熏蒸容 易導(dǎo)致二氧化硫殘留，給人體呼吸道造成傷害；應(yīng)用雙氧水漂白，會給人體消化功能 帶來影響；生產(chǎn)中打磨應(yīng)用的滑石粉若是存在殘留， 在人體的積累，容易導(dǎo)致膽結(jié)石 出現(xiàn)；容易感染疾病，即便是經(jīng)

25、過消毒的一次性筷子，具也有一定的保質(zhì)期，一旦超 過了這個(gè)期限，筷子只也會有各種細(xì)菌的存在， 應(yīng)用這樣超過保質(zhì)期的筷子，就很容 易給健康帶來傷害。一次性餐具對環(huán)境的破壞對于環(huán)境而言，這些一次性餐具的危害也較大。 在生產(chǎn)一次性餐盒的時(shí)候，其所 應(yīng)用到的聚苯乙烯實(shí)際上是石油之中提煉出來的， 在生產(chǎn)的過程中，消耗的石油屬于 一種不可再生的資源，也就是說會由于進(jìn)行一次性餐具的生產(chǎn)，使石油的消耗增加， 這不單單會是一種資源的浪費(fèi)，在進(jìn)行這種原料生產(chǎn)的過程中也會給環(huán)境帶來一定影響。而在實(shí)際應(yīng)用的過程中，材料的處理也需要較長時(shí)間，像聚苯乙烯餐盒需要較長 時(shí)間才可以降解，普通的環(huán)境下所需時(shí)間達(dá)到200年之久，也

26、就是說，若是長期大量 應(yīng)用這樣一次性餐具，就將會有大量的一次性餐具在環(huán)境之中堆積。這種情況不僅僅給環(huán)境帶來了污染，這些餐具之中的有毒有害物質(zhì)還會在環(huán)境的影響下進(jìn)入到人體， 給人體健康帶來傷害。而且這些餐盒在處理的時(shí)候也不能節(jié)能型焚燒、掩埋。因?yàn)槠湓诜贌倪^程中會有數(shù)十種有毒氣體產(chǎn)生，給大氣帶來的污染更加嚴(yán)重；而掩埋的方 式長時(shí)間會導(dǎo)致餐盒生產(chǎn)過程中添加的各種有毒添加劑等釋放出來，給土壤以及水資源帶來危害。若是將這些材料回收在利用呢？就目前的情況看，其回收的價(jià)值較低， 因此這也是一種不可行的方法。 也就是說這些一次性餐盒在應(yīng)用以后， 只能是其自然 被降解，而在這個(gè)過程中需要消耗的時(shí)間很長， 還會

27、因此給環(huán)境帶來較為的影響。 加 上在生產(chǎn)一次性餐盒的過程中，其所應(yīng)用的氟利昂對臭氧層有較大破壞， 大量的生產(chǎn) 必然會給地球以及人體帶來不良影響。一次性筷子給環(huán)境帶來的污染也不容小視。 根據(jù)相關(guān)資料，我國每年一次性筷子 應(yīng)用達(dá)到450億雙之多，僅僅是這方面消耗的木材就達(dá)到 166萬立方米，需要砍伐掉 的數(shù)目達(dá)到2500萬棵，減少森林面積200萬立方米。而且全國各地一次性筷子的應(yīng) 用以及消耗量都較大，而且除了本國大量應(yīng)用以外，我國還出口大量一次性筷子。具 相關(guān)統(tǒng)計(jì)信息了解到，我國北方每年向日韓出口的一次性木筷子有 150億雙之多，其 所消耗的森林達(dá)到200萬立方米。這對國內(nèi)環(huán)境以及森林資源是一種嚴(yán)

28、重危害。2.2.4 一次性環(huán)保餐具的發(fā)展目前一次性餐具有了一定程度的發(fā)展， 主要體現(xiàn)在材料的改善和創(chuàng)新上，主要有 如下幾種：紙漿模塑餐飲具一次性餐具這種餐具的生產(chǎn)原料是產(chǎn)葦、蔗渣等一些草木植物紙漿，也有加入一定比例木漿 的，同時(shí)利用防水防油等各種添加劑，利用機(jī)械加工成型，斌經(jīng)過一系列工具加工完 成的產(chǎn)品12 o這種餐具生產(chǎn)也較為簡單，從建廠到生產(chǎn)并不需要太長時(shí)間，而且產(chǎn) 品在外觀、保溫以及放水等方面都有較為突出的效果，加工的過程總可以將其加工成為多種形狀，而且應(yīng)用以后由于其原料都是天然的植物，具有較高的回收價(jià)值。雖然此種餐具有一定的優(yōu)勢，不過其也存在一定不足之處：一是保存不當(dāng)容易出現(xiàn)霉變，尤其

29、是在高溫潮濕的環(huán)境之中，很容易霉變；二是質(zhì)量穩(wěn)定性較差，有些產(chǎn)品無法達(dá) 到餐具的硬度要求；三是生產(chǎn)工藝?yán)щy角度較大，容易出現(xiàn)吸油、漏湯等問題。除了 這些以外，這種紙漿生產(chǎn)的一次性餐具，具在降解方面也存在一定的難度，有相關(guān)研 究表明，對這樣的一次性餐具利用自然的方式進(jìn)行降解，翻新去在掩埋、自然暴曬等方式處理需要的時(shí)間也長達(dá)5個(gè)月，也就是說在這段時(shí)間之中，其依然會給人們感官 上帶來污染。不過相對于聚乙烯等材質(zhì)的餐具，此種餐具也有一定優(yōu)勢，但是其抗水抗油性能 直接影響了其應(yīng)用，想要提升這方面的性能，就需要在其中添加一些添加劑等， 而對 于這些物質(zhì)的添加是否會影響材料后期的降解處理呢？這也得到了很多學(xué)

30、者的關(guān)注， 根據(jù)相關(guān)研究，這種紙漿制作的餐具其熱降解性較好， 不過在加入了抗水以及抗油劑 等添加劑以后，會對其降解帶來一定的影響，不過這種影響主要表現(xiàn)在低溫狀態(tài)下的 影響，高溫環(huán)境下影響并不大。而通常自然降解的溫度都不是很高， 所以在增加了各 種添加劑以后，此種餐具降解的難度也會進(jìn)一步提升。 也就是說，這種在抗油抗水性 能提高以后的紙漿餐具，具對環(huán)境依然存在較大污染。還有學(xué)者針對紙質(zhì)餐具在紫外 光照射下的降解性能展開了探究17,在其研究之中發(fā)現(xiàn)，這些餐具之中的纖維在紫外 線的影響下降解的速度會進(jìn)一步提升，只不過在纖維表面形成的至密的膜會是其進(jìn)行 光化學(xué)反應(yīng)的速度降低，影響餐具降解處理。整體而言

31、，這種紙漿模塑餐具有一定的優(yōu)勢， 雖然也有很多不足之處，不過其在 市場中依然是備受關(guān)注的一類，而且與其他餐具相比，優(yōu)勢較多。紙板類一次性餐具這種餐具的原料是進(jìn)口食品包裝所應(yīng)用的白板紙， 在多種工藝下對這些材料進(jìn)行 處理以及加工而成的。這種餐具在實(shí)際生產(chǎn)的過程之中比較方便，而且也較為安全、 衛(wèi)生，加上在生產(chǎn)之中利用的是植物纖維， 促使其后期降解也變得更加容易，不會給 環(huán)境帶來污染，在回收的時(shí)候也更加便利。雖然表面上看，此種餐具并不會給環(huán)境帶來什么不良影響， 可是其所應(yīng)用的到的 白板紙，在進(jìn)行加工的時(shí)候是以木材為原料的，實(shí)際加工的過程中還需要大量的水， 也就是說生產(chǎn)的過程中會消耗大量的森林以及水資

32、源。在環(huán)保角度看，這種餐具根本不是最好的選擇，而且有些國家的紙漿生產(chǎn)之中存在“二嗯英”的成分，這也給此種 餐具應(yīng)用帶來了一定限制。而且此種餐具在價(jià)格方面也處于較高的狀態(tài)，方透氣性也較差，而且質(zhì)量不夠穩(wěn)定等，這些都使其應(yīng)用推廣受到了限制。而且在實(shí)際加工中， 其也會存在一些不容易降解的部分，像聚乙烯膜，也就是常說的PE膜，這種材料自然環(huán)境下降解十分困難，由于此種材料的應(yīng)用，也導(dǎo)致該餐具整體的應(yīng)用、回收以及 處理存在一定難度。不過就目前情況看，此種餐具憑借自身優(yōu)良的性能，也得到了廣泛關(guān)注，而且其 屬于一種較為高檔的一次性餐具。只不過從長遠(yuǎn)角度看，此種餐具的競爭優(yōu)勢并不強(qiáng)?？山到庵参锢w維一次性餐具此種

33、餐具在生產(chǎn)中應(yīng)用的是一定量的玉米秸稈、 稻草等植物纖維，在通過一系列 的加工工藝以后，并加入一定比例的 CaCO&淀粉、滑石粉、核心母料等制作而成。 同時(shí)在其生產(chǎn)的過程中，需要熱壓發(fā)泡成型機(jī)，在高溫下瞬間成型以后，還需要對其 進(jìn)行進(jìn)一步的處理，如進(jìn)行脫色等，最終還要在殼體的內(nèi)側(cè)涂上一層膠， 最終在紫外 線滅菌機(jī)殺菌以后，制作完成。由于在實(shí)際生產(chǎn)之中應(yīng)用的都是植物纖維， 所以其可 降解性能較好，是一種綠色環(huán)保產(chǎn)品，也得到了廣泛關(guān)注與認(rèn)可?？梢哉f這種一次性 餐具不僅僅將各種秸稈資源浪費(fèi)的問題解決， 也可以對一次性餐具降解困難的問題進(jìn) 行良好的解決。因?yàn)榇朔N餐具所應(yīng)用的原料都是可降解的，從生

34、產(chǎn)到使用銷毀等全過程之中都不會給環(huán)境帶來任何的不良影響，而且在其廢棄以后，38個(gè)月的時(shí)候就能夠自行降解，形成一種有機(jī)肥料，達(dá)到對農(nóng)業(yè)秸稈的高效應(yīng)用。對于應(yīng)用過的餐具， 可以將其進(jìn)行回收再用，也可以將其作為雞鴨等飼料，即便是不進(jìn)行再利用，也可以 直接掩埋處理。雖然這種餐具的優(yōu)點(diǎn)諸多，可是也存在一定不足，主要是其殼體的質(zhì)量較大，抗 壓的性能較弱。也存在在潮濕環(huán)境容易變霉的情況， 對水以及油抗性不足，產(chǎn)品彼此 之間也很容易出現(xiàn)粘連的情況。最主要的是其生產(chǎn)的成本相對較高，因此尚未得到廣 泛應(yīng)用。淀粉類一次性餐具這是一種以淀粉為生產(chǎn)原料的餐具，在生產(chǎn)的過程之中放入一年升值期的植物纖 維粉，同時(shí)配合一些添

35、加劑，結(jié)合閃蒸定料科技的應(yīng)用，使這些元老原料成為泡沫， 同時(shí)淀粉分子的排列也變得更加的有序。對這些分子排列有序的原料進(jìn)行冷壓成型， 并將其制作成為各種餐飲具。淀粉作為一種降解性較強(qiáng)的天然高分子， 自然環(huán)境下就 可以被降解。微生物會使其先被降解為葡萄糖，再繼續(xù)分解以后，最終成為了水與二 氧化碳，真正的做到了零污染、零排放，不會給環(huán)境帶來任何不良的影響?？稍趯?shí)際加工的過程之中，這種餐具需要的工序較多，也比較的繁雜。加上所生 產(chǎn)的產(chǎn)品容易吸潮，很容易就因?yàn)楸４娌划?dāng)而霉變，也不適合長時(shí)間的存放。整體而言，這種餐具若是生產(chǎn)上更容易，而且可以長期保存的話，其將會成為一 次性餐具之中十分不錯(cuò)的一種選擇。光一

36、生物雙降一次性餐具光一生物雙降解餐飲具在當(dāng)前應(yīng)用也較為廣泛，其主要是指在母體中進(jìn)行淀粉、 生物降解劑等加入，以促使其可以擁有和發(fā)泡聚苯乙烯餐具類似的功能?？稍诖朔N產(chǎn) 品應(yīng)用以后，其降解方面會更加的容易，在自然環(huán)境下就可以使其自身的結(jié)構(gòu)發(fā)生改 變，完成降解9。最終降解完成得到的物質(zhì)，也不會影響到環(huán)境。就此工藝的加工 方式，以及其生產(chǎn)線等情況看，相對簡單，而且技術(shù)已經(jīng)成熟，在生產(chǎn)中并不會有污 染物的排放。配合產(chǎn)品良好的性能，有較大優(yōu)勢的價(jià)格等，使其應(yīng)用范圍進(jìn)一步拓寬。雖然此種餐具有較多優(yōu)勢，也得到了廣泛應(yīng)用，只不過其在降解方面依然沒有達(dá) 到理想的狀態(tài)。因?yàn)樵诖朔N餐具之中加入了一些幫助降解的試劑等，

37、可以促使聚苯乙烯等在自然環(huán)境中不容易降解的材料加速降解?？删唧w降解受到外界的影響較大，甚至在光照較弱的情況下，其降解時(shí)間不但無法減少，還會延長等情況出現(xiàn)。即便是條 件滿足其降解需求的情況下，在降解的過程中所需要的時(shí)間依然較長， 最終降解以后 的產(chǎn)品無法與環(huán)境形成一個(gè)整體。相對而言，這種一次性餐具各方面性能已經(jīng)得到了改善， 也在現(xiàn)實(shí)中得到了廣泛 應(yīng)用，可是在降解問題上其依然是一個(gè)難題， 需要對其這方面進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)， 以促 使其降解性能進(jìn)一步提升。(6)無機(jī)礦物餐飲具這是一種應(yīng)用自然無機(jī)礦物質(zhì)為原料生產(chǎn)的餐具，其主要原料是無機(jī)礦物質(zhì)，同時(shí)還需要一些粘接劑、粉碎的植物纖維等，利用擠壓、模壓等方式，

38、最終將其制作成 為餐飲具。在實(shí)際生產(chǎn)之中所應(yīng)用的無機(jī)礦物質(zhì)包括石灰石、粘土等。這種餐飲具在 加工的時(shí)候可以有多種方法選擇，而且產(chǎn)品外觀較好，環(huán)境不會對其打來較大的影響， 甚至在很多潮濕的環(huán)境之中其都得到了廣泛應(yīng)用，并不會因?yàn)榄h(huán)境潮濕而出現(xiàn)霉變 等，運(yùn)輸以及保管等相對容易一些。 在應(yīng)用以后，其并不需要太長時(shí)間進(jìn)行分解就可 以回到自然之中。因?yàn)樵趯?shí)際生產(chǎn)之中，其所應(yīng)用的粘接劑多數(shù)都是改性淀粉， 這就 可以確保其應(yīng)用性能的基礎(chǔ)上，還可以方便應(yīng)用以后的處理。就目前的情況看，雖然此種一次性餐飲具有很多優(yōu)勢， 只不過在生產(chǎn)的過程中工 藝并不成熟，在耐水性方面也存在一定的不足，這也限制了這種餐具的應(yīng)用與推廣

39、。不過此種餐具的優(yōu)勢也較多，若是可以將其不足之處克服，這種一次性餐飲具的應(yīng)用 前景將十分廣闊。12第三章一次性餐具可持續(xù)設(shè)計(jì)概述第三章一次性餐具可持續(xù)設(shè)計(jì)概述3.1可持續(xù)設(shè)計(jì)的理念分析實(shí)際上可持續(xù)設(shè)計(jì)是建立在可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)上的， 在進(jìn)行可持續(xù)解決方案開發(fā)與 建設(shè)的策略設(shè)計(jì)活動，在這個(gè)過程中設(shè)計(jì)不單單是設(shè)計(jì)， 而是要對各方面問題都給予 考慮，包括社會經(jīng)濟(jì)等方面的內(nèi)容。還要確保設(shè)計(jì)在滿足現(xiàn)代人需求的同時(shí)， 也能夠 為子孫后代造福，這樣的產(chǎn)品才是值得信賴的優(yōu)質(zhì)選擇。而且想要真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā) 展，也并非是某一個(gè)方面的綠色發(fā)展， 而是要逐步形成一種商業(yè)模式的可持續(xù)， 這樣 才能夠在發(fā)展的過程中實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效

40、益、環(huán)境效益等，為現(xiàn)代社會的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 3.2 一次性餐具的可持續(xù)設(shè)計(jì)原則實(shí)際上對現(xiàn)代設(shè)計(jì)師已然應(yīng)當(dāng)時(shí)刻保持可持續(xù)設(shè)計(jì)的理念與意識，在設(shè)計(jì)的過程中應(yīng)當(dāng)對考慮未來發(fā)展需求，以及材料的選用等，在確保產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)上，盡可 能延長產(chǎn)品的使用周期，進(jìn)行生產(chǎn)簡化等，以為產(chǎn)品未來的應(yīng)用起到進(jìn)一步推動作用。 對于一次性餐具的可持續(xù)設(shè)計(jì)，主要體現(xiàn)在以下兩方面：1.1.1 合理使用材料可持續(xù)設(shè)計(jì)之中，設(shè)計(jì)管理工作有著不容忽視的作用，而在在具體管理工作之中， 其根本是對產(chǎn)品生命周期的了解與認(rèn)識。 實(shí)際上其包括產(chǎn)品商業(yè)生命以及物理生命周 期兩個(gè)部分?？梢岳斫鉃榭沙掷m(xù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)是面向環(huán)境設(shè)計(jì)的一種管理，在適度

41、消費(fèi)的基礎(chǔ)上，保障產(chǎn)品在整個(gè)生命周期中的資源都得到合理配置。在優(yōu)化設(shè)計(jì)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)對材料、資源等進(jìn)行合理應(yīng)用，避免給環(huán)境帶來不良影響，只有做到這些，設(shè)計(jì)才 可以達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的要求。1.1.2 重視設(shè)計(jì)管理在可持續(xù)設(shè)計(jì)上的重要性在整個(gè)設(shè)計(jì)過程之中，應(yīng)當(dāng)充分考慮設(shè)計(jì)管理的重要性，并對其投入更多關(guān)注與 重視。在整個(gè)過程過程之中，應(yīng)當(dāng)明確設(shè)計(jì)的目標(biāo)、具體設(shè)計(jì)要求等，設(shè)計(jì)中將可持 續(xù)發(fā)展作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作，通過相關(guān)管理工作保障設(shè)計(jì)與實(shí)際要求相符， 避免出現(xiàn)設(shè) 計(jì)與實(shí)際不符等情況。3.3 可持續(xù)設(shè)計(jì)目前的形式為推進(jìn)社會的長遠(yuǎn)發(fā)展，為子孫后代造福，我們必須要對現(xiàn)代環(huán)境保護(hù)等給予更 多關(guān)注，通過對環(huán)境的重視、

42、這需要世界各國政府的共同努力，同時(shí)也需要社會、企業(yè)等多方面的共同努力，真正做到將經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展與環(huán)境資源聯(lián)系在一起。在設(shè)計(jì)方 面，可持續(xù)設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)是以如何減少資源浪費(fèi)、 污染環(huán)境為核心進(jìn)行，而并非是去關(guān)注 給環(huán)境帶來污染以后的問題解決方案， 只有從根本上減少了給環(huán)境帶來的污染， 才可 以從根本上解決問題，營造一個(gè)良好的可持續(xù)發(fā)展的社會。在設(shè)計(jì)的過程中，減少各種資源浪費(fèi)，考慮所應(yīng)用材料的后期回收與再利用， 這 是可持續(xù)設(shè)計(jì)至關(guān)重要的一點(diǎn)。 實(shí)際上可持續(xù)設(shè)計(jì)的最初階段就是循環(huán)利用， 在設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)的過程之中多方面進(jìn)行考慮， 確保所應(yīng)用的材料可以重復(fù)應(yīng)用， 這樣可以減少一 些浪費(fèi)。只不過這僅僅是一個(gè)初級可

43、持續(xù)設(shè)計(jì)狀態(tài)，想要達(dá)到長遠(yuǎn)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，停留在這個(gè)層面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。 應(yīng)當(dāng)盡量減少生產(chǎn)之中的資源消耗， 因?yàn)樵?產(chǎn)品生產(chǎn)與使用中，其環(huán)境成本消耗有80%是與設(shè)計(jì)相關(guān)的，若是設(shè)計(jì)的合理、實(shí)用， 就可以大大減少生產(chǎn)中的各種廢料， 降低能源的消耗。所以可持續(xù)設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)是從根本 上減少資源消耗的設(shè)計(jì)，以促使設(shè)計(jì)可以滿足實(shí)際需求。3.4 餐具設(shè)計(jì)對象的分析3.4.1 餐具的定義實(shí)際上餐具我們都很熟悉，就是為飲食活動提供服務(wù)的一種用具。 具也有很多細(xì) 分，包括各種盛放食物的器具，也有各種進(jìn)食器具。像我們?nèi)粘?yīng)用的各種盤、碗、 筷子、匙、叉等等，都是餐具。在餐具設(shè)計(jì)方面，具也是逐步演變的，隨著社會的

44、進(jìn) 步，人們對餐具的需求也有了更高的要求， 為了滿足人們持續(xù)變動的需求，餐具的設(shè) 計(jì)也在不斷的改進(jìn)與完善，以達(dá)到使餐具與人們的生活相匹配的目的。到目前為止， 餐具已經(jīng)發(fā)展到了形形色色的狀態(tài)，有數(shù)不清的種類可以讓人們選擇與應(yīng)用。3.4.2 餐具的分類在分類方面，分類的標(biāo)準(zhǔn)不同，具體分類也有一定差異，其主要包括這幾類：根據(jù)其產(chǎn)生與應(yīng)用的地理位置差異， 包括中餐與西餐兩類。顧名思義中餐就是中 國人吃飯經(jīng)常應(yīng)用的各種用具；西餐具是食用西餐的時(shí)候所應(yīng)用的各種餐具。制作材料的不同，餐具也有多種，像陶瓷、木質(zhì)、鐵質(zhì)、塑料、玻璃等等。其中 人們常用的是陶瓷類的，其一直被認(rèn)為是一種安全無毒的餐具， 只不過在實(shí)際

45、燒制的 過程之中，若是沒有按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，也容易出現(xiàn)含鉛較多的情況，若是長期使用會給 人體帶來傷害。木質(zhì)餐具也較為常見，只不過其雖然沒有化學(xué)物質(zhì)，只不過容易受到 環(huán)境的影響，應(yīng)用的過程中應(yīng)當(dāng)經(jīng)常消毒。塑料類的餐具，其色彩較為豐富，也有多種圖案，其重金屬含量容易超標(biāo)。鐵質(zhì)的餐具，容易生銹等，而且果汁、茶等并不適 合應(yīng)用這樣的餐具來存放?？梢哉f不論是什么材質(zhì)的餐具，具都有自己的優(yōu)缺點(diǎn)，在 實(shí)際選擇與應(yīng)用的過程中，應(yīng)當(dāng)多方面進(jìn)行考慮，確保餐具可以合理應(yīng)用，避免餐具 應(yīng)用不當(dāng)給人體帶來傷害。3.5 餐具設(shè)計(jì)要點(diǎn)餐具作為一種特殊產(chǎn)品，具在具有產(chǎn)品通性以外，其還要滿足其進(jìn)行攝取以及盛 放食物的要求，確保其設(shè)

46、計(jì)食用，同時(shí)還要注重原料安全，保障餐具的質(zhì)量，避免給 人體健康帶來不良影響。而且在設(shè)計(jì)之中，還應(yīng)當(dāng)融入飲食文化等特色，以使餐具更 加具有文化內(nèi)涵。具體設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)考慮這幾個(gè)方面：3.5.1 餐具設(shè)計(jì)的宜用性由于餐具的應(yīng)用范圍較為廣泛，具是人們?nèi)粘Ｉ钪兴荒苋鄙俚囊徊糠?，針對這種特性，要求餐具在設(shè)計(jì)的時(shí)候功能不能單純的滿足使用需求，其還應(yīng)當(dāng)可以滿足各種群體在不同場合下的應(yīng)用。 這就要求餐具使用方便，而且還應(yīng)當(dāng)與人體工學(xué)等 相符，如人在拿餐具時(shí)候的便利性等，是否可以通過這樣的餐具應(yīng)用將食物攝入到口 中等。并且要考慮在餐具應(yīng)用以后的清洗問題， 確保清洗過程也簡單方便，還要保障 其容易清洗干凈。3.5

47、.2 餐具設(shè)計(jì)的安全性由于餐具的最根本目的就是飲食，所以其安全性十分重要。這也是在餐具設(shè)計(jì)方 面最根本的一點(diǎn)，若是餐具設(shè)計(jì)的再美觀、實(shí)用，缺乏安全性，也不是最好的選擇。就目前餐具設(shè)計(jì)的安全性看，由于餐具的應(yīng)用范圍較廣，很難有一種材質(zhì)的餐具可以 滿足不同需求，因此很多餐具在其適合的領(lǐng)域之中有較高的安全性，在不適合的領(lǐng)域中安全性較差。像一些金屬類的餐具，雖然比較耐用，但是不適合盛放湯類等物質(zhì)， 其容易與所盛放的食物發(fā)生反應(yīng)等，這樣的餐具需要在實(shí)際使用的時(shí)候給予關(guān)注。同 時(shí)也應(yīng)當(dāng)盡量開發(fā)、研制可以滿足多種需求的餐具。3.5.3 餐具設(shè)計(jì)的審美性因?yàn)槿藗兠刻於夹枰獞?yīng)用到餐具，所以餐具設(shè)計(jì)中必須要對審美

48、問題給予關(guān)注， 其包括設(shè)計(jì)的形狀、顏色以及材質(zhì)等?？梢詭Ыo人們良好審美體驗(yàn)的餐具， 具更容易 得到人們的認(rèn)可，也會吸引更多人選擇。當(dāng)然在實(shí)際設(shè)計(jì)的過程中，有很多應(yīng)用較為 廣泛的餐具，其外形的變動不大，像筷子以及碗等，形狀幾乎都是固定的，不過在設(shè) 計(jì)的時(shí)候可以注重細(xì)節(jié)的改進(jìn)，如在餐具上的花紋、餐具的材質(zhì)等等，只有這樣才可 以促使餐具的審美性得到提升，并滿足人們的不同需求。像現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)之中，很多 餐具的外觀都很漂亮，讓人們有了更多選擇。3.5.4 餐具設(shè)計(jì)的情感性餐具的特殊性，決定了在實(shí)際進(jìn)行餐具設(shè)計(jì)的過程總， 對其情感性也應(yīng)當(dāng)給予關(guān) 注。在進(jìn)行餐具設(shè)計(jì)與制作的過程中， 應(yīng)當(dāng)確保其可以帶給人們一

49、種溫柔的感覺， 表 面光滑、平整，而且十分精美的餐具，往往更容易得到人的認(rèn)可。實(shí)際上餐具設(shè)計(jì)的 情感性，可以理解為在設(shè)計(jì)之中設(shè)計(jì)師的情感融入， 其需要考慮餐具的實(shí)際應(yīng)用體驗(yàn)， 確保差距在應(yīng)用的過程中可以帶給人們溫馨、 樂趣、愜意等感覺，以使人們在應(yīng)用餐 具的時(shí)候會有一種不一樣的體驗(yàn)，并因此增強(qiáng)人們對生活的熱愛程度。16第四章設(shè)計(jì)方案第四章設(shè)計(jì)方案4.1 設(shè)計(jì)方案4.1.1 方案一依據(jù)可持續(xù)設(shè)計(jì)的思想，設(shè)計(jì)出一套可拆裝的復(fù)合材料餐具。 顧客在用餐具夾取 食物時(shí)，餐具只需要很小一段與實(shí)物直接接觸；因此本文設(shè)計(jì)的這套餐具方案把餐具 與食物接觸的地方設(shè)置成為可替換的部分，而餐具的另一部分可以保留下來，

50、用餐者 可以與下一次用餐的可替換部分進(jìn)行連接使用，這樣既衛(wèi)生節(jié)省刷洗餐具的時(shí)間，又可以對材料進(jìn)行二次利用，與提倡的可持續(xù)發(fā)展相適應(yīng)，具體見圖1。圖1方案構(gòu)思一4.1.2 方案二此款可持續(xù)餐具是為了適應(yīng)白領(lǐng)等生活節(jié)奏比較快的人群而設(shè)計(jì)的，具體見圖2 o本方案是在使用餐具的時(shí)候，賣食品的工作人員將無土栽培植物的種子放在杯子 的一側(cè)，以便用餐者在餐后進(jìn)行種子的種植， 這樣既可以對餐具進(jìn)行再次利用， 又具 有觀賞價(jià)值，這對于壓力大的白領(lǐng)人群緩解壓力，改善辦公室環(huán)境起到了積極的作用。圖2 方案構(gòu)思二4.1.3方案三這款方案的餐具使用的是環(huán)保材料，由若干個(gè)部分拼接而成，是一種拼接方式的 餐具。拼接餐具的每

51、一部分塑料塊又是一張大尺寸的圖畫或者立體拼圖的一部分，人們可以通過點(diǎn)餐，收集餐盒的每一部分塑料塊，經(jīng)過一段時(shí)間的收集，就可以拼接成 一個(gè)立體的玩具或者一幅漂亮的畫。由于每個(gè)企業(yè)所提供的餐具不同，因此這樣既可 以收集不同的塑料塊，又可以對用餐增加了一些期待，對飯店?duì)I業(yè)額的增加具有一些 好處。不僅如此，這樣的設(shè)計(jì)既可以對材料進(jìn)行多次利用，又可以保持有趣性，為就 餐增加了一些趣味。見圖3。圖3方案構(gòu)思三4.2方案選定目前的設(shè)計(jì)評價(jià)方法比較多，歸結(jié)起來可以分為三類：經(jīng)驗(yàn)評價(jià)法，實(shí)驗(yàn)評價(jià)法 和數(shù)學(xué)評價(jià)法，介于這五個(gè)方案不多，問題不復(fù)雜，所以采用經(jīng)驗(yàn)評價(jià)法。經(jīng)驗(yàn)評價(jià)法是對方案作定性的粗略分析和評價(jià)。評分法是針對評價(jià)目標(biāo)指標(biāo)，依直覺判