大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽計(jì)劃書

1、359 / 36大學(xué)生創(chuàng)業(yè)打算策劃人：蔣學(xué)攀道永靖 謝志紅張華江 和藝峰昆明理工大學(xué)法學(xué)院2013年 11 月 18 日云軒食品創(chuàng)業(yè)打算書第一章 摘要1.市場(chǎng)背景近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，高節(jié) 奏的生活頻率，增加了人們對(duì)速食產(chǎn)品的需求，與此同時(shí)，隨著 經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)食品的要求已不僅要求于吃飽， 且開始 注重營養(yǎng)和健康。 當(dāng)前速食產(chǎn)品市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)單一性與消費(fèi)者對(duì)健 康、營養(yǎng)、多樣化食品的需求不可幸免的構(gòu)成了矛盾。中國是一個(gè)飲食文化大國， 各地區(qū)都有著各自的飲食文化與 風(fēng)味食品，而且各地風(fēng)味小吃更是千差萬不，豐富多彩。這些千 萬種小吃，不僅具有專門深的地域文化底蘊(yùn)， 而

2、且專門多小吃都 有口味好、 營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)， 這是個(gè)極其寬敞的有待開發(fā)的飲食 資源。2.產(chǎn)品簡(jiǎn)介宣威火腿是馳名中外的云南特產(chǎn)之一，本公司將宣威火腿360 / 36361 / 36加工成為新一代“健康、營養(yǎng)、方便”的綠色速食產(chǎn)品。產(chǎn)品營 養(yǎng)價(jià)值高、肉香馥郁，口感純美，有著獨(dú)特的地點(diǎn)風(fēng)味以及文化3.實(shí)施打算我公司打算將“宣福火腿”作為一個(gè)速食品牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)其 工業(yè)化生產(chǎn)。公司將實(shí)行一體化道路，經(jīng)營各種地點(diǎn)風(fēng)味的可速 食化產(chǎn)品，最后成為中國速食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，將獨(dú)具中國特色的速食產(chǎn)品推向國際。第二章1.產(chǎn)品：產(chǎn)品背景簡(jiǎn)介：宣威火腿是云南省傳統(tǒng)的特色美食，皮薄肉厚肥瘦適中，切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮

3、艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈 乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?。切成片可直接食用?老少皆宜，香味濃郁，咸香回甜，令人欲罷不能。(1)產(chǎn)品品系：產(chǎn)品介紹362 / 36本產(chǎn)品依靠云南獨(dú)特的地域地理氣候環(huán)境，在此基礎(chǔ)上，研發(fā)出一條工業(yè)化生產(chǎn)流水線， 對(duì)生產(chǎn)過程中不同時(shí)期得到的產(chǎn)品分成各類品系。如下表：A 品系各種口味的速食火腿食品B 品系新奇火腿C 品系加工原料袋裝品與簡(jiǎn)化的加工方法（2）產(chǎn)品簡(jiǎn)介：1A品系產(chǎn)品為第三時(shí)期產(chǎn)品，既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝火腿。產(chǎn)品類型:兒童型（添加營養(yǎng)鋅，鐵等素）老年型（添加鈣等營養(yǎng)素）一般型（從原有品味為主，不同地區(qū)有口味差不）2B品系產(chǎn)品為第二時(shí)

4、期產(chǎn)品，既新奇火腿菜系。3C品系產(chǎn)品為第一時(shí)期產(chǎn)品，既火腿腌制品。2.生產(chǎn)：（1）現(xiàn)代化改造：火腿是一種傳統(tǒng)食品，為了使它走向全國甚至是全世界， 我 們采納了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)， 通過實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)，工業(yè)化 設(shè)計(jì)，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊(yùn)的速食產(chǎn)品”的形 式把它推向市場(chǎng)363 / 362）產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值1火腿中含有豐富的抗脂質(zhì)氧化物質(zhì)，如阿魏酸、植酸、谷維素、三烯生育酚等。能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，防止皮膚氧化、 損傷、衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。2含有可預(yù)防心臟病的鎂， 預(yù)防貧血的鐵， 強(qiáng)化骨骼和收縮 血管的鈣。不論是需要調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的體弱者， 依舊注重養(yǎng)生的健康 人都專門適

5、合食用，能夠講是平日美食保健的最佳選擇。3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化（1）產(chǎn)品質(zhì)量和特色都有了保證， 使其他企業(yè)難以模仿， 減少 競(jìng)爭(zhēng)。（2）便于生產(chǎn)、治理。（3）為今后進(jìn)入國際市場(chǎng)打好基礎(chǔ)。第三章 公司介紹1公司簡(jiǎn)介：（1） 公司名稱： 云軒食品有限責(zé)任公司（2） 公司宗旨：364 / 36云軒食品有限責(zé)任公司立足于為寬敞消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、綠色、營養(yǎng)、健康、以及獨(dú)具風(fēng)味的速食產(chǎn)品。公司實(shí)行一體化道 路，經(jīng)營各種地點(diǎn)風(fēng)味的速食產(chǎn)品， 最后成為中國速食品行業(yè)的 強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，將獨(dú)具中國特色的產(chǎn)品推向國際。本公司以強(qiáng)大的研發(fā)力量為依托， 立足于中華傳統(tǒng)特色風(fēng)味 飲食與各個(gè)地區(qū)深厚的文化底蘊(yùn)， 不斷推出適合中國大眾口味

6、的 營養(yǎng)、健康、方便、快捷的產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的飲食需 求。打造中國速食快餐風(fēng)味化、 品牌化、規(guī)?；男袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)形象。2、商業(yè)模式：本公司的商業(yè)模式是建立在產(chǎn)業(yè)屬性之上的， 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以 模仿的企業(yè)長期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過市場(chǎng)調(diào)研以及對(duì)產(chǎn)業(yè)資料的調(diào) 研，在深入了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和自身的優(yōu)勢(shì)與不足之后， 我們將云軒 食品的產(chǎn)業(yè)屬性定義為： “公司是一個(gè)以地域文化為依托，以火 腿為載體的品牌化美食供應(yīng)商， 其突出的特色是一種根植于中國 大地的傳統(tǒng)絕活，傳乘百年的食品雜技表演。 ”基于對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的理解，一套基于火腿生產(chǎn)、加工方法、 餐飲業(yè)三元互動(dòng)，立體多維化商業(yè)運(yùn)作模式呈現(xiàn)出來。這套新的 商業(yè)模式，超越了

7、產(chǎn)品本身，通過深度挖掘本品的特點(diǎn)與亮點(diǎn)，365 / 36制造新的飲食文化，引導(dǎo)消費(fèi)。連鎖加盟經(jīng)營的餐飲模式成為項(xiàng)目持續(xù)運(yùn)作的核心概念， 項(xiàng) 目從整體上呈現(xiàn)出以速食品為載體的產(chǎn)品市場(chǎng)，宣威火腿文化為依托的品牌市場(chǎng)，以連續(xù)加盟為主導(dǎo)的資本市場(chǎng)同步進(jìn)展的良好 格局。3、公司結(jié)構(gòu)與治理：（1）公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)：公司形式為有限制公司，采取直線職能制，總裁下屬市場(chǎng)營銷部，財(cái)務(wù)部，信息部，生產(chǎn)部技術(shù)部，人事部等。部門構(gòu)成：總經(jīng)理*要緊起草公司的總體戰(zhàn)略，從宏觀上負(fù)責(zé)公司內(nèi)部日常治理以及監(jiān)督 各部門工作*協(xié)調(diào)和配合各業(yè)務(wù)部門圍繞公司經(jīng)營目標(biāo)開展各項(xiàng)工作；*負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)綱要的實(shí)施與落實(shí)工作；*保證公司各種會(huì)議的

8、順利召開及公司其他活動(dòng)的順利開展?fàn)I銷部*負(fù)責(zé)調(diào)查并收集市場(chǎng)信息、尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)*負(fù)責(zé)營銷方案的策劃、執(zhí)行及治理并配有相關(guān)活動(dòng)。366 / 36*負(fù)責(zé)顧客咨詢的詳細(xì)明確的回答財(cái)務(wù)部*對(duì)公司經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行全過程的財(cái)務(wù)服務(wù)和監(jiān)督，保障公司經(jīng)營活動(dòng)正 常順利地進(jìn)行。*制定公司財(cái)務(wù)治理和會(huì)計(jì)核算制度并監(jiān)督實(shí)施。*發(fā)揮預(yù)測(cè)分析、規(guī)劃操縱、責(zé)任會(huì)計(jì)等會(huì)計(jì)治理職能，保質(zhì)保量地完 成公司財(cái)務(wù)預(yù)算*編制公司月度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)決算、年度財(cái)務(wù)報(bào)告。*負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)財(cái)稅等部門與公司之間的關(guān)系協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所進(jìn)行年度 審計(jì)工作。技術(shù)及生產(chǎn)部*負(fù)責(zé)公司的營養(yǎng)成分的研究和如何最佳運(yùn)用*負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)開發(fā)部門職員的培訓(xùn)*行使材料選購以

9、及質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)職能人事部*通過人與事的最優(yōu)配置，作到事的其人，人盡其才，才進(jìn)其用。*協(xié)調(diào)勞資關(guān)系，解決勞資雙方的沖突。*協(xié)調(diào)專業(yè)人員的關(guān)系，謀求專業(yè)人員的緊密合作本公司采取團(tuán)隊(duì)型組織結(jié)構(gòu)， 強(qiáng)調(diào)放權(quán)，把集體的利益放在第一位；大量職員直接決策或參與決策盡管決策效率慢，但執(zhí)行效率高。高柔性組織結(jié)構(gòu)，完全符合現(xiàn)代多維網(wǎng)絡(luò)全面溝通的需要，在保障一定生理與心理安全的前提下， 更多的實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值 的需要。職員治理：職員選拔，應(yīng)該具有以下幾方面的素養(yǎng)：1良好的個(gè)運(yùn)氣質(zhì)和素養(yǎng)不僅反映著其個(gè)人魅力，還代表 著企業(yè)的風(fēng)范，他必須做到：熱情，認(rèn)真，老實(shí)。2良好的溝通能力。要求職員具有較好的表達(dá)能力，觀看 能力，和協(xié)

10、調(diào)交流能力。績(jī)效考核運(yùn)用科學(xué)的績(jī)效評(píng)價(jià)手段， 在績(jī)效評(píng)價(jià)治理的工作中應(yīng)該堅(jiān) 持做到以下幾點(diǎn)：1確立組織的事業(yè)目標(biāo)以及對(duì)人力資源治理的要求。2進(jìn)行工作分析，明確各項(xiàng)工作職責(zé)任務(wù)，以此為基礎(chǔ)，制定相應(yīng)得績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)體系1.選擇恰當(dāng)有效的績(jī)效評(píng)價(jià)方法來評(píng)價(jià)職員的工作表現(xiàn)和 工作成果。2在評(píng)價(jià)之前對(duì)職員傳達(dá)對(duì)其工作成果的期望。3建立工作與績(jī)效相關(guān)的反饋機(jī)制367 / 36368 / 364評(píng)價(jià)績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)關(guān)于既目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度， 并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行修改。 溝通和激勵(lì)1考慮企業(yè)的進(jìn)展環(huán)境，企業(yè)的長足進(jìn)展取決于內(nèi)外部的環(huán)境。2設(shè)置柔性的激勵(lì)制度，充分考慮各個(gè)層次的職員的情況，保證各級(jí)部門在進(jìn)行激勵(lì)時(shí)有據(jù)可依。3緊

11、密聯(lián)合職員的需要，以職員的需要為切入點(diǎn)。4除了以獎(jiǎng)金作為激勵(lì)的手段以外，我們還結(jié)合運(yùn)用認(rèn)同與 欣賞，帶薪休假，職員持股，各人的進(jìn)展和晉升機(jī)會(huì)等多角度全 方位，最大限度地提高職員的忠誠度。 職員培訓(xùn)現(xiàn)在，知識(shí)在社會(huì)進(jìn)展過程中起著越來越重要， 套用一句流 行的話來講確實(shí)是，21世紀(jì)最重要的是什么：人才。在以知識(shí) 經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)的今天， 知識(shí)更新的速度越來越快， 從而使越來越多 的企業(yè)開始注重對(duì)培訓(xùn)的投資， 對(duì)職員的培訓(xùn)， 我們堅(jiān)持以理論 聯(lián)系實(shí)際， 使職員能夠?qū)W以致用。 在培養(yǎng)職員專業(yè)技能的同時(shí)結(jié) 合職員的自我進(jìn)展。在培訓(xùn)的同時(shí)分清主次先后，輕重緩急，制 定規(guī)劃（2）公司加盟治理結(jié)構(gòu):技術(shù)II營|銷技

12、術(shù)支持：原料云南區(qū) 四川區(qū)-江西區(qū)云南地區(qū)加盟店設(shè)置：要緊用于新產(chǎn)品的體驗(yàn)和老產(chǎn)品的銷售，以連鎖的形式，以昆明市為中心，地址選擇在繁華的鬧市區(qū)，沃爾瑪?shù)壬虡I(yè)中心。 這些地區(qū)人流量大，目標(biāo)群體集中，阻礙力度大，能夠?yàn)槲覀兩?產(chǎn)的新產(chǎn)品提供第一手資料。加盟店招商大區(qū)設(shè)置：1以成都為中心的一、二級(jí)都市2江西省區(qū)的一、二級(jí)都市3昆明周邊地區(qū)，如曲靖，昭通，玉溪等地（靠近昆明總公司，便于治理，同時(shí)有營銷推廣的需要）（3）加盟招商相關(guān)：加盟條件：能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的個(gè)人或企業(yè)單位應(yīng)當(dāng)擁有固定的銷售場(chǎng)所。369 / 363具有比較豐富的銷售經(jīng)驗(yàn)與從業(yè)背景。4個(gè)人需要提交個(gè)人身份證復(fù)印件，企業(yè)提交企業(yè)營業(yè) 執(zhí)照復(fù)印件。5需要交付一定的預(yù)交款（現(xiàn)擬定為2萬元），該款項(xiàng)是 為您注冊(cè)企業(yè)地標(biāo)/地圖名片、購買相關(guān)設(shè)備所用。 加盟過程： 經(jīng)銷商提交加盟申請(qǐng)后，本公司24小時(shí)內(nèi)給予初步回 復(fù)，依照申請(qǐng)者的條件答復(fù)申請(qǐng)者能夠或不能夠加盟。 申請(qǐng)獲得通過，本公司會(huì)通知申請(qǐng)人。申請(qǐng)人在收到 通知后， 如無其他咨詢事項(xiàng)， 只需要1-2天時(shí)刻就可