營(yíng)養(yǎng)膳食教案

1、營(yíng)養(yǎng)膳食教案 教師：教學(xué)目標(biāo):1、學(xué)生能夠自行查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料,知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分,感受營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用,激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的興趣。2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用,在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣,促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。教學(xué)重難點(diǎn):1、使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分,感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。2、讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性教學(xué)過程:一、談話交流,營(yíng)造輕松氛圍,引入學(xué)習(xí)主題你今天早晨吃飯了嗎?吃的什么飯?(學(xué)生舉例)同學(xué)們的早餐很豐富,吃了這么多不同種類的食物。我們每天都要吃很多食物,它與我們的關(guān)系十分密切,今天我們就來探討飲食營(yíng)養(yǎng)與健

2、康的問題。二、探究發(fā)現(xiàn),感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性1.何為營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)-用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生。包括吃什么?怎么吃?食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些?食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水等各種營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的食物中,所以我們各種食物都要吃.2.這些飲食習(xí)慣你有嗎?(1)、無肉不歡偏執(zhí)型(2)、超市當(dāng)廚房方便型(3)、夜宵補(bǔ)償放縱型(4)、早餐屏蔽型(5)、向食物尋求安慰狂吃型(6)、一心多用散漫型(7)、暴飲暴食緊張型3. 不好的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩。(1)營(yíng)養(yǎng)不良的危害:如:缺維生素A癥狀:口腔潰瘍,經(jīng)常感冒和感染、皮膚干燥。缺鈣癥狀:肌肉痙攣或顫搐、

3、失眠或神經(jīng)過敏、關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓。缺鐵癥狀:貧血、面色蒼白。缺鋅癥狀:手指甲上白色斑點(diǎn)、皮膚油脂分泌過多。(2)營(yíng)養(yǎng)過剩的危害:如:蛋白質(zhì)過量就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),反而不利于人體的健康。過多的蛋白質(zhì)不能及時(shí)地被腸中酶的作用分解、吸收,結(jié)果被存在于腸中的細(xì)菌分解,產(chǎn)生出臭味和一定毒性的胺類、硫化物及二氧化碳等。它們被吸收到人體中,對(duì)人體也是不利的。脂肪貯存得過多,人就發(fā)胖了。熱能攝入量增加,營(yíng)養(yǎng)過剩,就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病?？磥聿徽撌菭I(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過剩都會(huì)危害我們的健康。那我們應(yīng)該怎么辦?三、 合理均衡飲食,促進(jìn)身體健康1.食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭

4、配各種各樣的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成份不盡相同;確保以植物性食物為主,防止膳食結(jié)構(gòu)西化;“建議每天最好能吃50g以上的粗糧”。2.多吃蔬菜水果和薯類蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)。多吃蔬菜和水果可以預(yù)防慢性病。3.每天吃奶類、大豆或其制品奶類含鈣量高,是天然鈣質(zhì)最好的來源,也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉魚、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來源。蛋類含膽固醇相當(dāng)高,一般每天不超過一個(gè)。5.減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過多動(dòng)物性食物及油

5、炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量不超過6克為宜。除食鹽外,還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品和含鈉的加工食品等。吃鹽過多會(huì)增加患高血壓病的危險(xiǎn)。6.食不過量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重目前我國(guó)大多數(shù)成年人身體活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉,應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式,養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。建議大家每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng),如果身體條件允許,最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。7.三餐分配要合理,零食要適當(dāng)定時(shí)定量的用餐習(xí)慣更有助于身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。三餐提供的能量分別占全天總能量30%、40%和30%。8.每天足量飲水,合理選擇飲料水是膳食的重要組成

6、部分,是一切生命必需的物質(zhì),其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每日至少飲水1200mL(約6杯);飲水應(yīng)少量多次,要主動(dòng),不應(yīng)感到口渴時(shí)再喝水。9.飲酒應(yīng)限量白酒除能量外,不含其他營(yíng)養(yǎng)素。過量飲酒增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)?！敖ㄗh成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g?！?0.吃新鮮衛(wèi)生的食物應(yīng)當(dāng)選擇外觀好,沒有泥污、雜質(zhì),沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件,包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。四、平衡膳食寶塔在應(yīng)用平衡膳食寶塔時(shí),要注意以下幾點(diǎn)：1.確定你自己的食物需要2.同類互換,調(diào)配豐富多彩的膳食3.要合理分配三餐食量4.要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源5.要養(yǎng)成習(xí)慣長(zhǎng)期堅(jiān)持五、不可不知的飲食常識(shí)1、常吃宵夜會(huì)得胃癌;2、經(jīng)常不吃早飯會(huì)得膽結(jié)石3、一天不要喝兩杯以上咖啡;4、早上起來先喝一杯溫開水;5、睡前三小時(shí)不要吃東西;6、天天喝水八大杯,少喝奶茶;7、最佳睡眠時(shí)間晚上十點(diǎn)到凌