廚房消防安全措施方法

1、1廚房消防安全措施方法廚房作為家庭和餐飲行業(yè)的必備場所， 消防安全不容忽視。 以下 是 整理的資料，僅供參考，歡迎閱讀。廚房消防安全措施方法一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育， 做到熟悉所配滅火 器性能和使用方法，會報(bào)火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救 ；所有 廚房員工上崗前必須進(jìn)行燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程，餐廳（廚房）消防安 全制度培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專 業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。三、 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位

2、置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道 暢通，安全警示標(biāo)志醒目。四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房 內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。五、不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。六、每次開爐前，必須按燃?xì)獠僮饕?guī)程，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用2七、廚房工作人員下班時(shí)， 要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況， 關(guān)閉 門窗; ;切斷不用電源； 拔出廚房機(jī)械、 電器插頭 （雪柜除外） ; ;全部煤氣閥 門，并做下班安檢記錄。八、廚房

3、員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火， 每班上、 下班 時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱 檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。九、廚房工程施工需要使用明火、 用電時(shí)， 必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào) 審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。十、每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月2525 日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。茶樓消防安全管理制度茶樓是重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確 保安全，制定本消防安全制度。一、定期對茶樓工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報(bào)火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救；所有茶樓員工上崗前必須進(jìn)行燃

4、氣使用操作規(guī)程培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照 茶樓安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。二、茶樓要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對 茶樓的水、電、及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、 和電源。三、 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任 何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道 暢通，3安全警示標(biāo)志醒目。四、進(jìn)入茶樓人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在茶樓 內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。五、不準(zhǔn)在茶樓內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操 作間區(qū)域吸煙。六、茶樓工作人員下班時(shí)， 要認(rèn)真檢查茶樓區(qū)域安全情況， 關(guān)閉 門窗; ;切斷不用電源；

5、七、茶樓員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火， 每班上、 下班 時(shí)都要對全部爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記 錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。八、茶樓工程施工需要使用明火、 用電時(shí)， 必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào) 審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。十、每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月 2 25 5日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。廚房消防安全的應(yīng)急預(yù)案1 1、 廚房的火災(zāi)危險(xiǎn)性。主要是燃?xì)狻⒊橛蜔煓C(jī)管道以及食用油 和電氣可能發(fā)生火災(zāi)。2 2、 火情假設(shè)：某月某天某時(shí)，廚房抽油煙機(jī)管道發(fā)生火災(zāi)。3 3、 滅火行動程序(1)(1)現(xiàn)場人員& …&

6、hellip;hellip;… 負(fù)責(zé)打 119119 報(bào)告火警， 并通知本單 位其他相關(guān)人員，有消防控制室時(shí)，通知消防控制室值班員(2)(2)現(xiàn)場人員& & hellip;…hellip;…負(fù)責(zé)用滅火器撲滅火災(zāi)4(3)(3)現(xiàn)場人員& & hellip;…hellip;…負(fù)責(zé)用消火栓撲滅火災(zāi)(4)(4)現(xiàn)場人員& & hellip;…hellip;…負(fù)責(zé)疏散在餐廳用餐的人員(5)(5)現(xiàn)場人員& &helliphellip;&…hellip;負(fù)責(zé)通知保安，維持單位門前秩 序，疏導(dǎo)交通，迎接消防車，配合消防隊(duì)(6)(6)現(xiàn)場人員& & hellip;…hellip;… 負(fù)責(zé)清點(diǎn)人數(shù)4 4、滅火行動注意事項(xiàng)(1)(1)現(xiàn)場人員應(yīng)經(jīng)過事先培訓(xùn)，明確滅火、報(bào)警、疏散人員的方 法(2)(2)