最新完美版火鍋餐飲火鍋店開(kāi)業(yè)策劃方案精品

1、火鍋店開(kāi)業(yè)策劃方案火鍋店 開(kāi)業(yè)策劃方案百年傳承名牌火鍋絕技，大店培訓(xùn)重慶特色火鍋 干鍋 湯鍋， 全程指導(dǎo)，不需加盟也可火爆賺錢(qián)。學(xué)做火鍋，開(kāi)一個(gè)火鍋店，最終要落實(shí)到如何使自己的火鍋店 更多的賺錢(qián)，那么，火鍋店 開(kāi)業(yè)策劃就十分重要了。實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成 （具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)*裝修 風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編） ，人員到位并能各司其 職，當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、市政、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào) 到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則就近消費(fèi)原則。1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期： 年 月 日 年 月 日，共計(jì)三天。2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“*火鍋”，給您雙 重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)

2、惠酬賓；二重：好禮送不斷） 。3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見(jiàn)附表格式） 。方案的主要內(nèi)容（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì)， 迥然不同人員的 招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好 與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系， 了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi) 業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí) 施與執(zhí)行。3、 將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣 告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。1、VI形象禮堂部分

3、中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代 餐券）、DM單、POP吊旗、*專(zhuān)用氣球、專(zhuān)用燈籠、老照片、相關(guān) 寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊 旗、*專(zhuān)用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、 名人名畫(huà)、*木雕、專(zhuān)用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCC音樂(lè)等）。4、 店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、 統(tǒng)一著裝， 開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要 求 （早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等）o（三）店外

4、氣氛營(yíng)造1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有*雕像。2、門(mén)頭上懸掛兩面*POP旗。3、門(mén)頭下方懸掛*專(zhuān)用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“*”專(zhuān)用 字體。4、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶*火鍋”全國(guó)連鎖店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅， 內(nèi)容：熱烈慶祝*火鍋全國(guó)連鎖 店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿(mǎn)100元，送 元消費(fèi)券（一 正一反）。（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展 示面）。1、單位，恭祝*火鍋店隆重開(kāi)業(yè)。2、單位， 恭祝*火鍋店生意興隆。3、單位， 恭祝*火鍋店生意興隆。4、單位， 恭祝*火鍋店財(cái)源滾滾。5、單位，

5、恭祝*火鍋店財(cái)源廣進(jìn)。注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó) 家店同慶店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送元（消費(fèi)券）、吃*火鍋，好禮送不斷。活動(dòng)時(shí)間：年 月 日 年 月日。注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的 方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則?；顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。7、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花。8、大門(mén)口鋪紅地毯。9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán)，進(jìn)出城口放置空飄，一般 一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋*火鍋，好禮送 不斷；開(kāi)業(yè)酬賓吃100（菜品），送 元（消費(fèi)券），可重復(fù)放置。10、店附近前后200m插刀旗

6、，刀旗上印“*火鍋”、“全 國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。（四）廣告宣傳1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文廣告）同時(shí)并 舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。2、隨報(bào)夾帶， 選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告， 區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。 且選擇訂閱戶(hù)， 時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二 天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū) 域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間、政府部門(mén)門(mén) 口。發(fā)放要求：（1）發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間(2)發(fā)放人群：

7、年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來(lái) 較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托DM單，腰微屈，且面帶 微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋店”用右手將DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘 用附近的大中學(xué)生。(5)注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里， 且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計(jì)30000-60000份左右。(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送) ：選擇中、高檔茶樓、酒吧、 咖啡廳，數(shù)量視店周?chē)樾味ā?7)廣告餐巾紙的發(fā)放： 廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí) 段， 即11:30

8、到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門(mén)旁的 一些高檔次的快餐店， 因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府 機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門(mén) 面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單 適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為： “重慶*火鍋 店開(kāi)業(yè)酬賓，吃100元（菜品），送元（消費(fèi)券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷地址訂座電話(huà)” （可走在隊(duì) 尾），腰鼓隊(duì)暫定為三支，開(kāi)業(yè)三天各一支，路線(xiàn)選擇人口密集區(qū)

9、或主街道；時(shí)間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放DM單）。（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃*火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝 重慶*火鍋 店開(kāi)業(yè)，吃100元（菜品），送 元（消費(fèi)券）； 好禮不斷，訂座電話(huà) 。（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息， 歡迎光臨等字樣。（11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。（五）開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細(xì)則（1）單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和*撲克1幅。（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于1 001 49元，送1 00元代餐券和 將軍撲克1幅，*傘1把、*杯（普通）1個(gè)。（3）單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將 軍撲克1幅、*傘1把、*杯（普通）1個(gè)。（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲 克1幅、*傘1把、*杯（普通）2個(gè)。此此類(lèi)推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng)，其它類(lèi) 推。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。注：1、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送*手提袋1個(gè)，*中國(guó)結(jié)1個(gè)。2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參閱：1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝*各種滋補(bǔ)酒。3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)