蘇教版《化學(xué)2》專題3 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用的教學(xué)指導(dǎo)意見

1、蘇教版化學(xué)2專題3 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用的教學(xué)指導(dǎo)意見一、課標(biāo)內(nèi)容1. 認(rèn)識化石燃料綜合利用的意義，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性質(zhì)，認(rèn)識乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)中的重要作用。2. 知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用。3. 通過簡單實(shí)例了解常見高分子材料的合成反應(yīng)，能舉例說明高分子材料在生活等領(lǐng)域中的應(yīng)用。二、教學(xué)要求第一單元、化石燃料與有機(jī)化合物基本要求知道化石燃料的主要成分，認(rèn)識綜合利用化石燃料對于充分利用自然資源、環(huán)境保護(hù)及保障國民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展等方面的意義。認(rèn)識甲烷、乙烯、苯等的分子組成、結(jié)構(gòu)特征、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用，并比較它們在組

2、成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。能識別飽和烴和不飽和烴，判斷取代、加成等基本有機(jī)反應(yīng)類型。了解石油的分餾、裂化、裂解以及煤的氣化、液化和干餾的主要原理及產(chǎn)物。了解有機(jī)化合物分子中基團(tuán)的概念。以烷烴為例了解同系物的概念，知道烷烴的分子組成及簡單命名。知道燃料（氣、液）在保存、點(diǎn)燃中的安全問題。發(fā)展要求 碳原子數(shù)不大于6的烷烴的同分異構(gòu)體的書寫，乙炔的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。能根據(jù)有機(jī)化合物中各元素含量及相對分子質(zhì)量確定其分子式。有機(jī)基團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，簡單有機(jī)分子的空間結(jié)構(gòu)。說明不宜拓展：甲烷、乙烯、乙炔的實(shí)驗(yàn)室制法，烯烴、炔烴、苯的同系物。炔烴的性質(zhì)。第二單元、食品中的有機(jī)化合物基本要求知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、

3、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用。判斷酯化、水解、氧化等有機(jī)反應(yīng)類型，了解皂化反應(yīng)。了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。了解葡萄糖的檢驗(yàn)原理和方法，了解幾種常見糖類物質(zhì)的組成及相互關(guān)系。了解有機(jī)物中特殊的基團(tuán)官能團(tuán)。發(fā)展要求能看懂有機(jī)物的結(jié)構(gòu)模型，并引導(dǎo)學(xué)生從官能團(tuán)變化的角度，用結(jié)構(gòu)簡式規(guī)范書寫有機(jī)化學(xué)方程式。乙醇在不同溫度下的脫水反應(yīng)。適當(dāng)歸納總結(jié)有機(jī)化學(xué)中各類物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。說明不宜拓展：鹵代烴、酚、醛、酮等的性質(zhì)皂化反應(yīng)等實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)。第三單元、人工合成有機(jī)化合物基本要求通過乙烯制備乙酸乙酯的可能合成路線的設(shè)計(jì),了解確定實(shí)際生產(chǎn)中最佳合成路線的方法。以聚乙烯的合成為例，了解通過加聚反應(yīng)

4、合成有機(jī)高分子的途徑。發(fā)展要求能正確書寫加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的有關(guān)反應(yīng)式。能依據(jù)簡單有機(jī)合成高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體，能依據(jù)單體書寫常見高分子的結(jié)構(gòu)等。說明不宜拓展：較為復(fù)雜的結(jié)構(gòu)分析及有機(jī)合成問題。三、本章教學(xué)建議1、課時(shí)分配建議單元名稱內(nèi)容建議課時(shí)第一單元、化石燃料與有機(jī)化合物天然氣的利用 甲烷1石油煉制 乙烯2煤的綜合利用 苯1第二單元、食品中的有機(jī)化合物乙醇1乙酸1酯 油脂1糖類1蛋白質(zhì)和氨基酸1第三單元、人工合成有機(jī)化合物簡單有機(jī)物的合成1有機(jī)高分子的合成1專題回顧和小結(jié)1合計(jì)122、本專題教學(xué)方法建議（1）在初中科學(xué)學(xué)科中，學(xué)生對一些簡單有機(jī)物如甲烷、乙炔、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等已

5、有初步了解，通過本專題的教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)一步感受化學(xué)與生活、生產(chǎn)的密切關(guān)系，感覺化學(xué)“有用”、“有趣”。教學(xué)中應(yīng)注意與初中相關(guān)知識的銜接，同時(shí)要把握好教學(xué)深廣度，確保學(xué)生的可接受性。（2）第一單元教材是以三種化石燃料的存在、加工和利用為線索，學(xué)習(xí)相關(guān)的有機(jī)化合物，把STS教育與烴的基本知識教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來；應(yīng)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究甲烷、乙烯、乙炔、苯的主要性質(zhì)，初步認(rèn)識有機(jī)反應(yīng)類型；通過對比和分析認(rèn)識它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的差異；由于化石燃料是不可再生的資源，使學(xué)生理解化石燃料綜合利用的途徑與意義。教學(xué)中聯(lián)系“西氣東輸”的成就，使教學(xué)內(nèi)容貼近生活和生產(chǎn)實(shí)際。（3）第二單元以食品中的有機(jī)化合物為線索，用對

6、比、歸納等方法學(xué)習(xí)乙醇、乙酸、糖類（葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素）、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、主要性質(zhì)和轉(zhuǎn)化關(guān)系，了解它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)等。本單元學(xué)習(xí)的有機(jī)化合物都是學(xué)生身邊的化學(xué)物質(zhì)，能引起學(xué)生的興趣，若教學(xué)時(shí)間及學(xué)校條件允許，可將教材中的實(shí)驗(yàn)作為學(xué)生實(shí)驗(yàn)。第一，可消除學(xué)生對探究活動(dòng)的神秘感，體驗(yàn)學(xué)習(xí)成功的樂趣。第二，能進(jìn)行基本實(shí)驗(yàn)操作的訓(xùn)練。第三，能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)成功與否的反思、實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)。第四，本單元的實(shí)驗(yàn)相對較為安全。如讓學(xué)生了解怎樣用油脂制得肥皂；淀粉的水解和水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)等。（4）第三單元初步學(xué)習(xí)簡單有機(jī)物和高分子化合物的合成反應(yīng)，了解合成有機(jī)化合物的重要意義及其在生產(chǎn)和科技領(lǐng)域的地位。通過

7、對比乙酸乙酯、乙酸、乙醇分子結(jié)構(gòu)，理解設(shè)計(jì)合成有機(jī)物的思考方法；通過由乙烯合成乙酸乙酯的合成路線的討論，了解選擇最佳合成途徑的依據(jù)和方法。關(guān)于高分子化合物的教學(xué)：使學(xué)生知道高分子化合物與小分子化合物有何不同。使學(xué)生了解天然高分子材料（如棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等）和合成高分子材料（如塑料、合成橡膠、合成纖維及涂料、黏合劑等）。明確高分子化合物是小分子化合物通過聚合反應(yīng)制得的。會寫加聚反應(yīng)的化學(xué)方程式，并能根據(jù)高分子化合物的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。本專題的教學(xué)過程應(yīng)努力創(chuàng)設(shè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)探究的學(xué)習(xí)情景，結(jié)合學(xué)生已有的知識和生活經(jīng)驗(yàn)，讓他們在學(xué)習(xí)活動(dòng)中學(xué)習(xí)一些新知識。如認(rèn)識食品中常見的化學(xué)物質(zhì)

8、，學(xué)習(xí)重要的化學(xué)概念，形成基本的化學(xué)觀念和科學(xué)探究能力，從而使他們體驗(yàn)探究活動(dòng)過程的樂趣，進(jìn)一步提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。了解化學(xué)在解決能源危機(jī)中的重要作用，樹立可持續(xù)發(fā)展的觀念并使他們在學(xué)習(xí)過程中充分體驗(yàn)化學(xué)與生活、生產(chǎn)的密切關(guān)系，感受化學(xué)對推動(dòng)人類社會進(jìn)步所起的重要作用。3實(shí)驗(yàn)教學(xué)建議教科書中的實(shí)驗(yàn)不分演示實(shí)驗(yàn)和學(xué)生實(shí)驗(yàn)，目的是讓教師根據(jù)學(xué)校的具體條件盡可能多地開設(shè)學(xué)生實(shí)驗(yàn)。對于實(shí)驗(yàn)室條件已具備、學(xué)生能在課內(nèi)完成、能培養(yǎng)學(xué)生操作能力、而且比較安全的實(shí)驗(yàn)，要盡可能地讓學(xué)生去完成。教師要努力改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯、成功率更高。（1）甲烷氣體的燃燒，建議教學(xué)時(shí)用干燥的錐形瓶罩在火焰的上方，這樣對C

9、O2氣體的檢驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)效果將更加明顯。建議做CH4氣體與酸性KMnO4溶液反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，以便讓學(xué)生更加直觀地了解CH4氣體的穩(wěn)定性。甲烷與氯氣的取代反應(yīng)受氣體的純度、體積比和光的強(qiáng)度等因素的影響。使用排飽和食鹽水法收集CH4和Cl2可除去HCl、丙酮等雜質(zhì)。實(shí)驗(yàn)時(shí)CH4與Cl2以體積比為1：4進(jìn)行混合，效果比較佳。這個(gè)實(shí)驗(yàn)不能用日光直接進(jìn)行照射，以防止引起爆炸。如果用室內(nèi)光照射，反應(yīng)約須1015分鐘，在距離反應(yīng)器15cm左右處點(diǎn)燃鎂條進(jìn)行照射，反應(yīng)大約在23分鐘內(nèi)完成，如果采用高壓汞燈作為光源，效果也很好。教學(xué)時(shí)可根據(jù)各自的實(shí)際情況，采用適宜的光源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。（2）建議增加乙烯、乙炔的燃燒實(shí)驗(yàn)，增加

10、乙炔使酸性KMnO4溶液、Br2的CCl4溶液褪色的實(shí)驗(yàn)。（3）石油的分餾實(shí)驗(yàn)教學(xué)，可簡要地向?qū)W生介紹該實(shí)驗(yàn)主要儀器的構(gòu)造與功能，逆流的原理。安裝時(shí)要注意裝置的氣密性，以保證氣化的烴全部通過冷凝管。實(shí)驗(yàn)時(shí)如果沒有原油，可以由汽油、煤油和柴油等量混合來代替。（4）苯具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，有毒，使用苯時(shí)應(yīng)注意防護(hù)，并保持良好的通風(fēng)條件。苯的溴代反應(yīng)實(shí)驗(yàn)不宜在此拓展。（5）乙醇性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究分實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2，建議在教師引導(dǎo)下讓學(xué)生自主探究為主。實(shí)驗(yàn)1可根據(jù)鈉在煤油、乙醇不同的現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生分析比較乙烷、乙醇分子結(jié)構(gòu)差異得出乙醇跟鈉的反應(yīng)原理。實(shí)驗(yàn)2，可讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分兩步寫出化學(xué)方程式“2Cu+O2

11、2CuO、CuO+CH3CH2OHCu+CH3CHO+H2O”再讓學(xué)生合并成總的化學(xué)反應(yīng)方程式，得出乙醇在銅催化作用可被氧氣氧化成乙醛。（6）乙酸性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究中，實(shí)驗(yàn)1可以學(xué)生探究為主，最終得出醋酸的酸性比碳酸強(qiáng)的結(jié)論；實(shí)驗(yàn)2建議由教師演示。實(shí)驗(yàn)2要強(qiáng)化新物質(zhì)有香味的乙酸乙酯的生成，并講清乙酸、乙酸和濃硫酸的混合方法，以及從反應(yīng)混合物中分離出乙酸乙酯的方法等。（7）糖類性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究分實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2、實(shí)驗(yàn)3，這些實(shí)驗(yàn)操作簡單、現(xiàn)象明顯，且反應(yīng)物為日常生活中常見的物質(zhì)，可引起學(xué)生的濃厚興趣，建議讓學(xué)生自主探究為主。本實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生熟練直接加熱、水浴加熱等基本操作方法。（8）用動(dòng)物脂肪制肥皂實(shí)驗(yàn)主要

12、是幫助學(xué)生了解油脂是怎樣轉(zhuǎn)化成肥皂的化學(xué)過程，理解油脂易溶于乙醇、不溶于水等性質(zhì)，由于實(shí)驗(yàn)時(shí)間較長，可放到課外進(jìn)行。（9）蛋白質(zhì)性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究分實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2，主要目的是幫助學(xué)生認(rèn)識蛋白質(zhì)的某些性，建議在教師指導(dǎo)下，采用邊講邊實(shí)驗(yàn)的形式進(jìn)行。通過加硫酸銨后蛋白質(zhì)凝聚、再加蒸餾水蛋白質(zhì)又溶解，但加硫酸銅、甲醛凝聚的蛋白質(zhì)不能再溶解于蒸餾水等現(xiàn)象，讓學(xué)生理解蛋白質(zhì)變性這一性質(zhì)。4、教學(xué)案例：乙醇（一）教學(xué)目標(biāo)1、掌握乙醇的分子組成、分子結(jié)構(gòu)，了解日常生活中的乙醇。2、認(rèn)識乙醇的主要性質(zhì)。3、引導(dǎo)學(xué)生體會-OH對有機(jī)化合物性質(zhì)的影響。（二）教學(xué)重點(diǎn)1、乙醇的分子結(jié)構(gòu)2、乙醇的化學(xué)性質(zhì)（三）教學(xué)方法“

13、實(shí)驗(yàn)-探究”法（四）教學(xué)過程設(shè)計(jì)引入讓學(xué)生講述課前準(zhǔn)備的有關(guān)酒的知識，指出各類酒都含有一種共同的主要成分酒精，酒精的化學(xué)名稱為乙醇，也是一類重要有機(jī)化合物。實(shí)驗(yàn)觀察讓學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)桌上的無水酒精，總結(jié)物理性質(zhì)(可通過一些小實(shí)驗(yàn)判斷)。討論歸納乙醇的物理性質(zhì)：無色有特殊香味的液體 ，密度比水小，易揮發(fā)，易溶于水，沸點(diǎn)比水低，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。補(bǔ)充說明無水酒精、工業(yè)酒精、醫(yī)用酒精的有關(guān)知識。設(shè)計(jì)提問由乙醇中各元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)及相對分子質(zhì)量來計(jì)算推出乙醇的分子式。計(jì)算結(jié)論分子式為C2H6O設(shè)計(jì)提問由碳原子的成鍵特征可推測C2H6O的可能的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式？討論歸納CH3CH2OH與CH3-O

14、-CH3介紹說明現(xiàn)代化學(xué)測定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的方法較多，由儀器測得乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH，結(jié)構(gòu)式為：微機(jī)演示 乙醇分子的比例模型和球棍模型實(shí)驗(yàn)探究乙醇的化學(xué)性質(zhì)（1）燃燒（在蒸發(fā)皿中放一團(tuán)棉花，加入少量乙醇）觀察現(xiàn)象并寫出有關(guān)的化學(xué)方程式。 實(shí)驗(yàn)探究乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）取三支試管分別各加入2mL水、無水乙醇和煤油，再分別投入顆粒大小相同的金屬Na，觀察反應(yīng)現(xiàn)象并記錄。問題討論鈉與乙醇的反應(yīng)有什么現(xiàn)象？與Na在水、煤油中的現(xiàn)象有什么不同？可以得出什么結(jié)論？煤油與金屬Na不反應(yīng)，說明CH鍵上的氫原子不能被Na原子所取代。乙醇和水均與金屬Na反應(yīng)并放出氫氣，說明OH鍵上的氫原子能被Na原子所取代。由于CH3CH2和H原子對OH鍵的影響不同，故它們反應(yīng)的劇烈程度有明顯不同。又由于乙醇與水的密度不同，故鈉沉于乙醇試管底部，而浮于水面。