食堂管理軟件(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 食堂管理軟件方案本方案應(yīng)包含以下功能： A基本信息模塊：食材類別、計量單位、食材信息、使用部門、菜譜、 詢價管理 就餐人數(shù)。 B出入庫管理模塊：報價管理、食材采購、庫存管理（入庫、出庫）。 C統(tǒng)計分析模塊：食材采購統(tǒng)計、每日臺賬統(tǒng)計（日核算）、明細賬目統(tǒng)計、總賬 明細統(tǒng)計。 D其它模塊：用戶管理，操作記錄管理 注：1所有食材進出庫等都是分使用部門來統(tǒng)計的，使用部門為：食堂、三樓宴會 包間、超市等。 2應(yīng)該支持多用戶同時操作，即可以多臺電腦同時操作，如：采購人員、出入 庫人員、核算統(tǒng)計人員等都可以同時在自己的聯(lián)網(wǎng)電腦上操作。 3 要支持自定義用戶類別，能夠設(shè)置登錄密碼

2、，并給不同的用戶類別賦予不 同的權(quán)限，如：采購人員只能操作采購模塊，出入庫人員可以操作出入庫 模塊等。 4可以查詢操作記錄，即凡是刪除、修改的數(shù)據(jù)都能夠按照操作者來查詢。一、基本信息： 1、 食材類別：大米、面粉、肉類、蔬菜、雜糧、油類、調(diào)料等 2、計量單位：公斤、斤、克 3、食材基本信息：名稱、生產(chǎn)單位、配送公司 （例如：豬肉 肉聯(lián)廠 商貿(mào)配送公司） 4、使用部門：食堂 三樓包間 超市 5、菜譜：（食堂每日菜譜錄入、3樓宴會菜譜錄入、按照條件可以查詢） 例如：1、查詢2015年6月1日午餐10元標準套餐，有幾人就餐，同 時連接當天卡機收入，出入庫記錄反映成本支出情況。 2、查詢2015年6月

3、1日307包間的菜譜及相關(guān)收入和支出。 6、詢價管理：設(shè)定詢價周期，錄入數(shù)據(jù)，并反映到采購清單及每日臺賬 7、用餐人數(shù)管理（連接餐廳卡機，能根據(jù)條件查詢每天用餐人數(shù) 例如：10元的50人、6元的70人、合計120人）二、出入庫管理： 1、報價管理： 把配送公司提前報價輸入，以對比下一周實際采購價格浮動情況。 1）報價錄入及查詢窗口：食材類別 名稱 計量單位 價格 生產(chǎn)單位 配送公司 報價日期 注：以上選項必須輸入，同時可以根據(jù)任意一項進行模糊查詢，而且報價 要顯示在當期對應(yīng)的統(tǒng)計報表當中，以和實際采購價進行對比。 2、食材采購：先要進行采購，然后才能入庫，出庫時是以入庫的數(shù)據(jù)進行 出庫，而入庫

4、的數(shù)據(jù)又來自采購記錄，采購由開單子的人（比如廚師長）進行錄 入，采購來后，在放入倉庫之前，入庫人員要確認食材是否是需要的。 1）食材增加窗口：食材類別 名稱 計量單位 數(shù)量 生產(chǎn)單位 配送公司 采購日期 保質(zhì)期 采購人員 使用部門 狀態(tài)（采購、未入庫、入庫） 注：所需采購的食材，可以在食材基本信息里快速找到，從而方便錄入。 2）食材查詢窗口：食材類別 名稱 計量單位 數(shù)量 生產(chǎn)單位 配送公司 采購日期 保質(zhì)期 采購人員 使用部門 狀態(tài)（采購、未入庫、入庫） 注：可以根據(jù)任意一項進行模糊查詢，了解當前庫存，并確認是否采購 要有刪除和修改功能，但是一經(jīng)確認如無權(quán)限不得更改。 3、食材庫存管理：對已

5、經(jīng)采購的食材進行入庫，即放入到倉庫里面 A、入 庫 1）庫存查詢窗口：食材類別 名稱 計量單位 數(shù)量 生產(chǎn)單位 配送公司 采 購日期 保質(zhì)期 采購人員 使用部門 狀態(tài)（采購、 未入庫、入庫） 注：可以根據(jù)任意一項進行模糊查詢，顯示當前庫存 2）新增食材入庫窗口： a、食材類別 名稱 計量單位 數(shù)量 單價 本期報價 生產(chǎn)單位 配送公司 采購日期 保質(zhì)期 采購人員 使用部門 狀態(tài)（未入庫） 注：可以根據(jù)任意一項進行模糊查詢，找到需要入庫的食材。 b、顯示當前未入庫的全部食材，并能根據(jù)條件排列。 c、選取食材記錄進行入庫操作 注：a)要有使用部門選項（食堂、三樓包間、超市），便于核算成本 b)每條入

6、庫記錄都要自動生成一個唯一的編號，這個編號在所有的入庫 記錄里面一定是唯一的，以區(qū)分同一類食材的不同采購日期。出庫時按 照入庫日期等信息，看當前出庫的產(chǎn)品對應(yīng)的入庫日期等等，是否是同 一件食材。 B、出 庫 1）可出庫食材的查詢窗口：食材類別 名稱 計量單位 數(shù)量 生產(chǎn)單位 配送 公司 采購日期 保質(zhì)期 采購人員 使用部門 狀態(tài)（入庫、出庫） 注：可以任意一項進行模糊查詢，顯示當前符合條件的食材 2）食材出庫窗口：A食材類別 名稱 計量單位 生產(chǎn)單位 配送公司 存放地 B采購日期 保質(zhì)期 采購數(shù)量 所屬部門（食堂、三 樓包間、超市） C入庫日期 庫存 D 出庫日期 出庫數(shù)量 出庫人員 出庫原因

7、（正常、 過期、變質(zhì)） 三、統(tǒng)計分析：1、食材采購統(tǒng)計：根據(jù)使用部門 食材類別 起止日期（例如：6月1日-6月15日） 食材名稱 生產(chǎn)單位 配送公司進行統(tǒng)計。例如：食 材 采 購 清 單日期： 年 月 日- 年 月 日日 期食材類別名稱單位數(shù)量單價本期報價市場詢價金額（元）生產(chǎn)單位配送公司使用部門2015。9.15肉類豬肉斤20101110200肉聯(lián)廠商貿(mào)三樓包間2015。9.16蔬菜白菜斤521.95210無公害蔬菜基地家樂福食堂合計210合計金額大寫： 貳佰壹拾元注：采購價格與本期配送公司報價和我們的市場詢價進行對比，以監(jiān)控進貨價格浮動情況2、每日臺賬統(tǒng)計：統(tǒng)計每日實際支出和收入情況，其數(shù)

8、據(jù)來源是出庫和刷卡記錄 （日核算） 根據(jù)使用部門 具體日期 具體包間進行統(tǒng)計 注：顯示當日食譜 具體包間 包間使用的菜單 用餐人數(shù)（根據(jù)每天刷卡人數(shù)系統(tǒng)自動生成）例如：每 日 臺 賬時間： 2015 年 6 月 1 日食材類別名稱單位數(shù)量單價本期報價市場詢價金額（元）生產(chǎn)單位配送公司使用部門肉類豬肉斤20101010200肉聯(lián)廠商貿(mào)三樓包間蔬菜白菜斤522.1210蔬菜基地家樂福食堂合計210用餐人數(shù)： 20 人 實際收入：220元 實際支出：210元 結(jié)余：10元成本率： 105% 去年同期成本率：98% 3、明細賬統(tǒng)計：根據(jù)使用部門 起止日期 食材類別 名稱 配送公司為單位統(tǒng)計 某個時間范

9、圍內(nèi)的明細賬目，以及當前余額等。例如：明 細 臺 賬時間： 2015年6月1日-2015年6月30日食材類別名稱單位數(shù)量金額（元）生產(chǎn)單位配送公司使用部門肉類豬肉斤20200肉聯(lián)廠商貿(mào)三樓包間蔬菜白菜斤510徐州無公害蔬菜基地家樂福食堂合計210本 期 用 餐 人 數(shù)： 20 人 本 期 收 入：220元 本期支出：210元 結(jié)余：10元去年同期用餐人數(shù)： 去年同期收入： 去年同期支出：本期成本率： 去年同期成本率：4、總賬明細：統(tǒng)計某個時間范圍內(nèi)的入庫和出庫的情況,按日期排序。 根據(jù)使用部門 食材類別 食材名稱 某段時間進行統(tǒng)計。例如： 總 賬 明 細時間： 2015年6月1日-2015年6月30日 當前庫存金額：1000元時 間食材類別名稱單位單價本期報價數(shù)量金額方式使用部門2015年6月1日肉類豬肉斤10101001000入庫食堂2015年6月2日蔬菜菠菜斤22.12040入庫三樓包間2015年6月3日油類色拉油桶7574201500出庫食堂合計入庫： 5000元 合計出庫：4000元 當前庫存金額是,在當前檢測的條件(日期