加盟店的規(guī)劃書

1、 加盟 XX 烘培店的規(guī)劃書 一、我的夢(mèng)想起源 烘焙市場(chǎng)是一個(gè)充滿生機(jī)的市場(chǎng)，也是最有吸引力的市場(chǎng)之一。原因是烘焙利潤(rùn)相當(dāng)高，早上購(gòu)菜，晚上就收回，資金流動(dòng)快，還是現(xiàn)金；購(gòu)買原材料可以月結(jié)或季結(jié)，占用資金少，在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他行業(yè)，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了我創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢(mèng)想。 二、店面的選擇 地點(diǎn)的選擇對(duì)日后店面的營(yíng)運(yùn)好壞影響很大， 所以一定要找個(gè)商圈位置好的店面。經(jīng)過(guò)調(diào)查我發(fā)現(xiàn)天津東麗湖萬(wàn)科城這個(gè)商圈不錯(cuò)，東麗湖萬(wàn)科城社區(qū)的居民是中到中上收入的人群，市場(chǎng)是沒(méi)問(wèn)題。而且這里計(jì)劃在 8 10 年內(nèi)建設(shè)成為一個(gè)集居住、教育、旅游、休閑為一體的功能齊全的完整綜合性新市鎮(zhèn)，前景廣闊。 三、人脈 人是社

2、會(huì)第一生產(chǎn)力，人是餐飲業(yè)最寶貴的財(cái)富。開(kāi)店需要人， 更需要人緣，需要和你所有接觸的人成為朋友，原來(lái)的同事、同學(xué)、 親朋或是對(duì)店有幫助的人都可能成為烘焙店的顧客。 也許他們今天沒(méi) 有光顧你的餐飲店，明天、后天就可能上門，只要人脈建立起來(lái)了， 織就了顧客網(wǎng)絡(luò)，你就可以開(kāi)張了，既然有了很多的人脈關(guān)系，我們 就要在對(duì)哪些人員對(duì)餐飲店有用， 如何用的問(wèn)題。我們這里講的人脈， 它包括事業(yè)合作伙伴、社會(huì)顧客群等。 1. 事業(yè)合作伙伴 古人云：“一個(gè)好漢三個(gè)幫”，“一個(gè)籬笆三個(gè)樁” ，就是說(shuō)一個(gè)事 業(yè)的成功，必須依靠團(tuán)隊(duì)的力量。說(shuō)到經(jīng)營(yíng)一個(gè)成功的店，最重要莫 過(guò)于挑選合作伙伴， 但優(yōu)秀而又可靠的伙伴是難于尋求

3、的， 事業(yè)合作 伙伴包括：總公司、店長(zhǎng)、烘焙技師等。 2. 顧客群 顧客，是我們的衣食“父母” ，有了顧客群我的店就有了成功的保障。應(yīng)從以下幾方面培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客群。 1）定位準(zhǔn)確，將顧客的期望維持在合理的水平。顧客對(duì)麥優(yōu)的服務(wù)水準(zhǔn)、價(jià)格高低、環(huán)境好壞的評(píng)價(jià)高低取決于他對(duì)餐飲店整體的期望和他實(shí)際感受到的整體印象的差距。在既定的服務(wù)水平之下，要提高顧客的滿意度，就必須對(duì)顧客的期望進(jìn)行積極的分析。 2）為顧客提供個(gè)性化服務(wù)。必須努力為顧客營(yíng)造一種理想的就餐環(huán)境，提供適合顧客口味的飲食， 讓客人在餐飲店內(nèi)能夠享受在家用餐般的溫馨，既舒適又便利。顧客的需求有共性，也有差異，在當(dāng)今的個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代，應(yīng)在推行

4、標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上狠抓個(gè)性化服務(wù)，才能真正抓住顧客的心。 3）妥善處理客人的投訴。對(duì)于提出投訴的客人，應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)采取令客人滿意的補(bǔ)救方法。 對(duì)于所有投訴的客人，必須想法設(shè)法了解客人的真實(shí)感受，要知道在哪些方面還存在著問(wèn) 題，需要立即改進(jìn)。只要處理得當(dāng)，不滿的客人也能夠變成滿意的客人甚至是忠誠(chéng)的客人。 4）刺激客人重復(fù)消費(fèi)的欲望。為刺激客人重復(fù)消費(fèi)的欲望，還應(yīng)輔以一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。例如，可以采用積分制，積分制的基本內(nèi)容是：顧客消費(fèi)一次，就會(huì)根據(jù)消費(fèi)金額獲得相應(yīng)的積分，當(dāng)積分達(dá)到某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可以獲得免費(fèi)的消費(fèi)機(jī)會(huì)。 5）重視與顧客消費(fèi)后的溝通。在我國(guó)大多數(shù)店里，顧客一旦結(jié)賬離開(kāi)店，店與

5、顧客的關(guān)系就結(jié)束了， 這是我國(guó)餐飲店在培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客上的一個(gè)薄弱之處。其實(shí)，若能在與客人結(jié)束交易后，還能繼續(xù)關(guān)注他們，將會(huì)獲得意想不到的效果。譬如說(shuō)，在重要節(jié)日或客人的生日，為客人寄上一張餐飲店特制的賀卡，費(fèi)用不多，卻能讓客人非常高興，并記住這個(gè)店。通過(guò)這種情感紐帶，可以將顧客與餐飲店緊緊相連，進(jìn)一步鞏固和強(qiáng)化顧客的忠誠(chéng)度。 四、 技術(shù) “民以食為天，食以味為先。 ”這句話不無(wú)道理，盡管現(xiàn)代社會(huì)餐飲已融進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)科學(xué)理念， 然而人們?cè)谠u(píng)價(jià)饈肴羹湯時(shí)， 仍以味為先。新開(kāi)張的餐飲店尤其須以味揚(yáng)名，以味制勝?？v觀市場(chǎng)，店鋪林立，遍布大街小巷， 但是真正生意火爆的，肯定具備獨(dú)到的飲食烹飪技術(shù)和技藝。 要想開(kāi)一家成功的餐飲店， 必須擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力具有特色的加工技術(shù)而加盟貴公司是不錯(cuò)的選擇。 首先，利用連鎖品牌的經(jīng)營(yíng)體系及知名度、 良好的信譽(yù)及獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)技術(shù)，在很大程度上可以保證烘焙店的成功。 其次，能夠得到總店的指導(dǎo)，如科學(xué)合理地選址，內(nèi)部和外觀的 店鋪設(shè)計(jì)，開(kāi)業(yè)幫助，廣告宣傳，財(cái)務(wù)管理，從業(yè)人員的培訓(xùn)等。 同時(shí)，通過(guò)集中采購(gòu)，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道可降低烘焙店的經(jīng)營(yíng)成本。 再次，可以與更多餐飲連鎖店的加盟商相互交流、學(xué)習(xí)。 最后，加盟店可以較少的廣告宣傳費(fèi)用，分享到總店統(tǒng)一策劃、 統(tǒng)一廣告