松鼠黃魚(yú)的做法有哪些

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考松鼠黃魚(yú)的做法有哪些松鼠黃魚(yú)是在酒店里面可以看到的一種食物，這個(gè)松鼠黃花 魚(yú)很多人都一直有酒店里面才可以做出來(lái)這個(gè)美味的食物其實(shí)不 是這樣的，現(xiàn)在如果自己肯費(fèi)心的話，那么自己在家里面也是可 以做出來(lái)如此美味的松鼠魚(yú)，松鼠魚(yú)很多人在做的時(shí)候都是會(huì)用 到黃魚(yú)，因?yàn)辄S魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，那么下面我們來(lái)看看這個(gè) 松鼠黃魚(yú)的各種做法。做法一松鼠黃魚(yú)的做法步驟1 .黃魚(yú)去鱗、鰭、內(nèi)臟洗凈，去頭從脊骨處用刀剖開(kāi)，去掉 梁骨留尾分成兩片，在魚(yú)肉上割成麥穗花刀、加 A料腌。2 .把紅蘿卜、綠竹筍、水發(fā)香菇均切粒放入開(kāi)水中稍煮片刻。3 .熱油鍋，把魚(yú)肉用干淀粉滾勻，使其表面表穗刀口分開(kāi)

2、， 倒提魚(yú)尾放入油中炸熟，待呈金黃色酥透后撈出擺入盤(pán)內(nèi)。4 .熱鍋加蒜、姜末和100毫升水及制作2中的食材和碗豆, 加B料燒開(kāi)，再加C料勾熒淋在魚(yú)上即可。做法二1 .將黃花魚(yú)的鱗、鯉、鰭去掉，割下魚(yú)頭另放。開(kāi)膛掏出內(nèi) 臟，洗干凈后，用刀順脊骨片成僅剩魚(yú)尾相連的兩半，把脊柱骨 和小刺全剔除掉。然后，在兩半魚(yú)片的靠?jī)?nèi)臟面用刀奇U成麥穗形 花紋深0.5厘米、寬0.3厘米2 .撒上一層鹽，滴上一層料酒，涂上一層濕淀粉3 .在炒勺內(nèi)倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把魚(yú)頭炸一下， 撈出后用刀劈開(kāi)拍扁。當(dāng)油開(kāi)始冒青煙時(shí)，把魚(yú)放入炸成焦黃色， 撈出來(lái)，與炸好的魚(yú)頭對(duì)在一起平放于盤(pán)中4 .把料酒、醬油、雞湯、白糖

3、、醋等加在一起，調(diào)成美汁待 用5 .在炒勺內(nèi)放入熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜末，煽炒幾下 后，烹入調(diào)好的美汁。熒熟以后，滴入熟植物油50克左右、，攪拌均勻澆在炸好的魚(yú)上，把香菜洗凈消毒后切成3厘米長(zhǎng)的段，放在魚(yú)盤(pán)邊上即成做法三食材鮮黃魚(yú)一條（約一斤半）白糖兩大匙醋四大匙醬油兩大匙番茄醬一兩老姜小指尖大一塊獨(dú)蒜一個(gè)香蔥一兩鮮豌豆一兩筍塵一兩肉末一兩料酒三大匙淀粉一湯勺湯或水半杯鹽適量步驟/方法將魚(yú)去鱗、挖腮、去頭后，用刀從魚(yú)的脊背正中對(duì)剖成兩半（我 沒(méi)剖成兩半，讓魚(yú)肚處相連，這樣炸的時(shí)候一下就弄完）。剔去魚(yú)骨和魚(yú)剌，保留魚(yú)尾。在魚(yú)肉面斜切成荔枝形，不要切破魚(yú)皮。在魚(yú)肉上抹上鹽、料酒腌約二十分鐘 ；

4、豌豆煮軟；筍尖稍煮后 切小粒；蔥、姜、蒜切碎；醬油、糖、醋、淀粉、湯或水同放在一 個(gè)碗里調(diào)成滋汁。吸干魚(yú)肉上的腌汁，再裹滿干淀粉。鍋中放油燒至七成熱，將魚(yú)花形在外，魚(yú)皮在內(nèi)卷成筒，如 果魚(yú)是剖成兩半的，就分別卷筒，手提魚(yú)尾，將油不斷澆到魚(yú)上， 使魚(yú)定型。定型后放油里炸至微黃色，撈出瀝干油盛盤(pán)待用。鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出 香味，再下番茄醬炒約半分鐘。加適量湯或水，沸后下肉末、豌豆、筍粒燒約半分鐘，再勾 入碗里的滋汁。起鍋將汁澆到魚(yú)上即可上桌。做法四來(lái)吧！來(lái)吧！上魚(yú)！鯉魚(yú)一條！我叫買(mǎi)小一點(diǎn)的，怕吃不完！這個(gè) 說(shuō)是一斤多！具體多少不清楚！我要?jiǎng)拥读怂墒篝~(yú)的做法步驟1先剁

5、魚(yú)！記很別把這兩東西剁了，留著更好看。松鼠魚(yú)的做法步驟2我本來(lái)想剖背魚(yú)肚連起平，這樣更好看，但想想要新手做會(huì) 很難，我就把魚(yú)分成了兩半。一手壓住，刀從魚(yú)骨處平行過(guò)去。松鼠魚(yú)的做法步驟3另外一邊也如此，因?yàn)闆](méi)人給我照照片，沒(méi)辦法照出更全的 過(guò)程!要還沒(méi)懂怎么把骨跟肉去開(kāi)， 你可以去看我片魚(yú)貼說(shuō)的很詳 細(xì)！要真的不會(huì)，可以找賣(mài)魚(yú)的這樣給的劈開(kāi)。松鼠魚(yú)的做法步驟4魚(yú)骨要去掉，魚(yú)皮向下，左手壓住魚(yú)身右手拿刀跟著魚(yú)骨往 下滑，要用一點(diǎn)點(diǎn)力才行。松鼠魚(yú)的做法步驟5兩邊分開(kāi)是這樣的。松鼠魚(yú)的做法步驟6要從四十五度角魚(yú)肉劈下，建議采取左手壓魚(yú)右手拿刀，刀 放上去一點(diǎn)慢慢拉下來(lái)，不要采取用鋰的方法，怕把魚(yú)皮切破

6、?？辞〉胶锰帲◆~(yú)皮沒(méi)破！剛見(jiàn)底。刀也要倒著用四十五度角下刀，這樣魚(yú)肉會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，更像是 松鼠的毛！要吃的完的情況下買(mǎi)大肉多的，做出來(lái)更好看。松鼠魚(yú) 的做法步驟7另外一半這個(gè)方便切，切出來(lái)更好看，這樣的花形叫荔枝形。另外一半這個(gè)方便切，切出來(lái)更好看，這樣的花形叫荔枝形。松鼠魚(yú)的做法步驟8兩都弄好了，松鼠魚(yú)做法簡(jiǎn)單的，主要在改刀。這關(guān)做好就差不了多少了。這里說(shuō)下魚(yú)骨，要怕不夠吃就把魚(yú)骨一起，放魚(yú)身下面就是， 要不用可以拿來(lái)做湯。松鼠魚(yú)的做法步驟9用兩勺料酒！少許鹽腌制半小時(shí)松鼠魚(yú)的做法步驟10腌制時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備一碗醬汁！雞精一勺淀粉三勺生抽一勺（如果想很好看可不用，以上勺子付圖在生抽圖片上, 沒(méi)有可

7、免）白糖五勺青水適量蕃茄醬多少自己定，按自己口味來(lái)！松鼠魚(yú)的做法步驟11腌制時(shí)間到后把多余的水倒掉來(lái)半個(gè)蛋清，攪拌下。松鼠魚(yú) 的做法步驟12干淀粉倒一碗里準(zhǔn)備好！要準(zhǔn)備個(gè)大點(diǎn)的勺子，有什么用馬上 揭曉！松鼠魚(yú)的做法步驟13油！我用了小半鍋！油熱等油熱時(shí)間我們把魚(yú)鋪上淀粉，要把每個(gè)角落都鋪上，魚(yú)肉 扒開(kāi)把淀粉弄進(jìn)去，力別太大，弄好后抖抖，把多余的粉抖掉。 松鼠魚(yú)的做法步驟14魚(yú)倒提用剛準(zhǔn)備那勺子用油把魚(yú)皮澆兩下，讓魚(yú)皮縮起來(lái)定 型。手拿的地方不澆也沒(méi)事。松鼠魚(yú)的做法步驟15然后再整個(gè)下去炸，形狀就再也不變了。炸到變白有膨脹，就拿來(lái)起。都炸好了，魚(yú)頭小火慢慢炸，里面才能熟。放至表面涼或許全涼再炸一下，這樣更脆。第二遍下鍋，油熱到八成，下魚(yú) 40秒起，下魚(yú)后改最小火松 鼠魚(yú)的做法步驟16魚(yú)炸好，造型擺好。松鼠魚(yú)的做法步驟17鍋中少留油下蒜炒香松鼠魚(yú)的做法步驟18倒入先準(zhǔn)備的醬汁燒開(kāi)，澆到魚(yú)身上。就松鼠魚(yú)的做法步驟19把汁澆魚(yú)魚(yú)上開(kāi)吃。各種各樣做法的松鼠黃魚(yú)做法就這樣好了，大家做好了之后就可以嘗