創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)甜品店

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)甜品店甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國(guó)有悠久的歷史，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)， 使我們看到了商機(jī)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)甜品店參 考模板，歡迎閱讀。、店面介紹、店面地址宜州市德勝鎮(zhèn)政和路、經(jīng)營(yíng)理念清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念， “清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡 心的特點(diǎn)，同時(shí)，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因?yàn)?食用我們的甜品，你會(huì)有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品，純天 然材料制作，生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自 然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣(mài)以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠 拿到成品，外賣(mài)保證在 15 分鐘內(nèi)送

2、達(dá)，因而“快捷”。3 、戰(zhàn)略目標(biāo)以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū)， 計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng)， 穩(wěn)定銷售狀況 并且收回初期投入。4 、店面定位一號(hào)”甜品店主要以休閑消暑為主，同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚 導(dǎo)向。5 、團(tuán)隊(duì)實(shí)力我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員，甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì)再招 1 名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中， 覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調(diào)制，彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷 售推廣以及管理。 做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生， 覃藝對(duì)于甜食的狂熱興 趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任

3、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作 ; 彭高才 做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識(shí)廣的男孩，對(duì)于勝任銷售推廣 以及管理這樣的工作抱有極大的自信。 據(jù)此看來(lái)， 雖然我們只有兩個(gè) 人，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。二、行業(yè)分析1 、行業(yè)現(xiàn)狀甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。 糖水既可以作為中式飯食后的甜品， 也可以作為 夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店 糖水店遍布大街小巷， 博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高， 現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛， 各類甜品企業(yè)層 出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、 酷

4、吧 甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖 企業(yè)也有甜品銷售， 其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛， 隨 處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。2 、行業(yè)發(fā)展前景隨著人們生活水平的提高， 對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽， 還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí)，更因其與人們息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表， 正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南京、蘇州、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)

5、， 80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品， 90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。3 、回報(bào)率預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為 40%左右，第二年投資回報(bào)率在 60%80%之間。三、德勝鎮(zhèn)甜品市場(chǎng)分析1 、市場(chǎng)前景及店面選址狀況當(dāng)今德勝，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺，沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外， 更重要的是不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。 主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生， 現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機(jī)會(huì)增多。店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車(chē)站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)

6、中心，是入城的必經(jīng)之路，進(jìn)一步增大了客流量。2 、競(jìng)爭(zhēng)者分析德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒(méi)有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。 其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜， 但是店鋪 比較簡(jiǎn)陋，沒(méi)有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息 ; 另一家奶茶店店面規(guī) 模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶 到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?; 同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣(mài)。因而家奶 茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅， 但是從上面可以 看出，它們?cè)斐傻耐{并不大。3 、目標(biāo)顧客主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。四、產(chǎn)品分析 在高溫

7、的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店， 能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品， 平衡 一下身體的熱氣 ; 在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精 選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車(chē)L到可口的甜品。1 、產(chǎn)品簡(jiǎn)介(1) 楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品。 做這道甜品最正宗的食材是： 西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、 軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道 甜品獨(dú)有的特別口感。(2) 枸杞雪梨銀耳甜湯雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您

8、什么是放心朵 頤，不需要擔(dān)心身材變形。(3) 百合銀耳甜湯百合的味道清香脫俗， 而銀耳則脆嫩爽口 ; 此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特 別是秋天，清補(bǔ)佳品。(4) 木瓜椰汁西米露一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的， 也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯(cuò)。(5) 各種布丁布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。(6) 銀耳蓮子羹銀耳蓮子羹具有潤(rùn)肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤(rùn)燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。(7) 還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜 苓膏、海帶綠豆

9、沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。2 、產(chǎn)品重心我們“一號(hào)”的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺(jué)。五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)由于德勝鎮(zhèn)目前沒(méi)有甜品店，因而我們“一號(hào)”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證 銷路，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。同時(shí)，在一定程度上，我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄鳎诒M可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹(shù)立健康飲食的觀念， 達(dá)到既 宣傳了我們“一號(hào)”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。六、營(yíng)銷策略1 、產(chǎn)品策略(1) 招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露， 其次是八寶粥、綠豆粥、 玉米糖水、豆腐花等常見(jiàn)低價(jià)甜品

10、。(2) 季節(jié)不同， 產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。 在保持招牌產(chǎn) 品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳 甜湯為主;夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主 ; 冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。(3)店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶，如紅茶，綠茶等。、促銷策略(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購(gòu)買(mǎi)到一定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干。(2)使用會(huì)員積分制度， 會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后， 可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。(3) 銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度， 折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。4 、廣告策略(1)開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶， 連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品， 發(fā)放甜品店宣傳單。(2)店內(nèi)外放置 5

11、個(gè) pop 廣告，吸引顧客消費(fèi)。(3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置 4 張?zhí)鹌穯?，方便顧客明了我們“一?hào)甜品的所有甜品樣式，同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。七、生產(chǎn)管理計(jì)劃 1 、衛(wèi)生管理(1) 時(shí)刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔 2 小時(shí)清潔一次店面。(2) 冰柜每周定時(shí)清潔一次， 烹制產(chǎn)品時(shí)用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗，裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤(pán)、杯子用后即清潔消毒。(3) 店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服， 減少產(chǎn)品二次污染的可能。2 、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營(yíng)業(yè)流程 ( 每日 )早上 6點(diǎn)：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理 (切片、丁等)早上 6點(diǎn) 20分：上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具早上 8 點(diǎn)：完成烹飪，烹調(diào)

12、產(chǎn)品，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)晚上 10點(diǎn) 30分：關(guān)門(mén)歇業(yè)3 、營(yíng)業(yè)要求(1) 保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。(2) 不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時(shí)間上花掉超過(guò)三分鐘， 如因此引起顧客不滿的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅， 充入生產(chǎn)變動(dòng)成本 內(nèi)用于購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)材料。八、財(cái)務(wù)計(jì)劃1 、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算(1) 前期固定成本投入鋪面轉(zhuǎn)讓： 1000015000元( 協(xié)商中) 鋪面月租： 1000 元 每月水電雜項(xiàng)： 150 元 侍應(yīng)薪酬： 1000 元 門(mén)面裝修： 5000 元256l 冰柜： 2000 元消毒柜： 1000 元 封口機(jī)： 2000元/ 臺(tái) 桌子： 120 元*2 張 椅子： 20元*10 張 前臺(tái)柜

13、： 200 元 時(shí)鐘： 20 元 杯子： 3 元*50 個(gè) 瓷盤(pán)(套裝)：5 元*50 個(gè) 瓷碗： 2*50 個(gè) 調(diào)羹： 1*150 支pop廣告印刷： 30 元 / 張*5宣傳單： 0.8*200 甜品單： 5 元 / 張*4 一次性紙杯紙碗： 8 元/ 打，每日需準(zhǔn)備 5打左右 一次性調(diào)羹： 3 元/打，每日需準(zhǔn)備 5 打左右(2) 第一年總投入彭高才 6萬(wàn)元，覃藝 4 萬(wàn)元，共 10萬(wàn)元，其中用于第一年固定支出的合計(jì) 72240 元，余下 27760 元用于采購(gòu)制作甜品所需的原料。2 、盈利分析(1) 除去固定成本平均單件商品利潤(rùn)計(jì)算平均單件商品利潤(rùn)=(5+3.5+3.5+2.5+2.5

14、+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1 + 1.2+0.8)/17 1.14( 元 )(2) 保本銷量計(jì)算因?yàn)槲覀冾A(yù)計(jì)在 1 年內(nèi)收回成本，因此保本每日銷量=1000+150+1000+(40+15)*30*12+15000+5000+2000+1000+2000+2 40+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4/365174 份 /(3) 根據(jù)以上計(jì)算，我們的“一號(hào)”甜品店平均每日銷量在 174 份時(shí)，一年內(nèi)我們即可以收回成本。德勝

15、鎮(zhèn)城區(qū)人口約 1.6 萬(wàn)，加上 其轄區(qū)內(nèi)村屯，總?cè)丝诩s 4.3 萬(wàn)人，其中， 10歲24歲 9156人，由于沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)者參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)， 因此只要宣傳得當(dāng)， 每日 1024 歲間的 人群中有 2%的人光臨“一號(hào)”甜品，我們即可達(dá)成目標(biāo)，在這之外 的數(shù)目即為盈利。這里，還沒(méi)算上小于 10 歲及大于 24歲的人群，這 是因?yàn)槟壳皝?lái)說(shuō)， 這部分人群對(duì)消費(fèi)甜品這類休閑食品的需求程度普 遍不高，但也具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?4) 通過(guò)以上分析，我們保守估計(jì)“一號(hào)”甜品店成功的概率為 70%，不成功的 30%的幾率主要于可能的跟風(fēng)者同行以及自然和政策 因素。3 、盈利分配由于覃藝負(fù)責(zé)的工作相對(duì)比較重要，而彭高才出資較多，平衡厲害后我們的盈利分配為覃藝 50%，彭高才 50%，即股權(quán)覃藝 50%， 彭高才 50%。九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理1 、風(fēng)險(xiǎn)我們的“一號(hào)”甜品店有可能會(huì)遇到種風(fēng)險(xiǎn)(1) 競(jìng)爭(zhēng)者跟風(fēng)開(kāi)甜品店。 由于德勝鎮(zhèn)沒(méi)有甜品店， 因而在我們號(hào)”甜品店開(kāi)業(yè)后，可能會(huì)引起其他投資者跟風(fēng)投資開(kāi)設(shè)甜品店。(2) 政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)。 由于德勝鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)?力，鎮(zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)模擬圖我們無(wú)法看到， 因此需要對(duì)可能的 改建、更改片區(qū)用途等各種情況做好心理準(zhǔn)備。(3) 其他自然因素2 、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略(1