從業(yè)人員健康管理制度

1、從業(yè)人員健康管理制度、健康管理的范圍和要求1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范 圍包括：本店所有的在職工作人員。2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚 病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、健康管理的組織辦法1、管理職責(zé)：對(duì)所有進(jìn)入本店工作的員工將安排其到當(dāng)?shù)氐姆酪哒具M(jìn)行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作 假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入本店工作， 將追究相關(guān)管理人員的 責(zé)任。2、上崗體檢：凡本

2、店每年新招的人員均須上崗體檢，到本店制定的市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體檢，并開展健康知識(shí)培訓(xùn)。檢查范圍包括料 痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有 礙食品安全的疾病等。3、根據(jù)體檢結(jié)果上崗：如果體檢合格，健康知識(shí)考試合格，辦理健康證，方可進(jìn)入本店開始上崗工作。如果檢查出有礙食品安全的 疾病，將不予安排進(jìn)入本店上崗工作。4、建立員工健康檔案：店內(nèi)辦公室負(fù)責(zé)保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個(gè)人信息、從事的崗位、健康證辦理的 年限、最近一次體檢的時(shí)間、到期日期等信息。5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，店經(jīng)理負(fù)責(zé)員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期

3、前，安排員 工到指定市防疫站進(jìn)行統(tǒng)一年檢。6、年檢結(jié)果的處理：根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。 如員工在職工作中患 有法律規(guī)定的傳染性疾病，如果屬于暫時(shí)性的，管理組應(yīng)安排休息, 待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能繼續(xù)上崗，如果是難以治愈的有礙食品安 全的疾病，管理組應(yīng)安排到其它不予食品接觸的崗位上。7、監(jiān)督檢查：店經(jīng)理對(duì)每年的健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理。對(duì)違反健康管理制度的人員應(yīng)立即指出責(zé)令作出正確處理，并對(duì)違規(guī) 管理人員進(jìn)行考核扣罰。三、 員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生要求： 衣著應(yīng)外觀整潔， 做 到常剪指甲、常理發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)操

4、作人員進(jìn)行操作接觸食品前以及接觸污染物后必須將手洗凈，方可進(jìn)行從事操作或接觸食物食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由食品索證索要制度作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、總代理供貨商米購食品的，還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書， 并將 文書復(fù)印留存歸檔備查。？第四條 經(jīng)營包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主 要查驗(yàn)內(nèi)容包括：孑孑查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生 產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料 清單、配料定量、將含量和瀝干物第一條依據(jù)中華人民共和國食品安

5、全法，制定本制度。第二條購進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。第三條購進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證（固形物）含量。特殊膳食用食品 是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、 食用方法和適宜人群的。？ 是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。？ 對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否 標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。？經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、 油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異 常，可能對(duì)人體健康有害的。？食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情 況。？是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、 檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不

6、合格的話；？進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口 商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。？輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著 位置予以清晰標(biāo)示的。第五條？法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢 驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī) 定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能 上市銷售。？第六條？加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生 要求的，要及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫, 并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和 誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。？第八條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，要拒絕 進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾黹T。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，