學生用表-乳糖、蔗糖含量測定(精)

1、紬食品加工技術專業(yè)教學資源庫FOOD PROCESSING TECHNOLOGY PROFESSIONAL TEACHING RESOURCES DATABASE食品檢驗技術職業(yè)技能訓練課程名稱:食品檢驗技術職業(yè)技能訓練課程代碼:課程性質(zhì):專業(yè)核心課程課程學時:60學時2學分課程學分:江蘇食品藥品職業(yè)技術學院食品加工技術專業(yè)2014年07月制定學生用表摘 食品帥工技術專業(yè)教學資膘庫實訓預習報告實訓項目4-5乳糖、蔗糖的測定1.2.3.4.、實訓目的知道乳粉中乳糖、蔗糖測定的方法；理解乳糖、蔗糖含量與食品質(zhì)量的關系；能熟練正確選擇合適的乳糖、蔗糖測定方法，并對相應設備進行使用維護； 能按照最新國

2、家標準完成乳糖、蔗糖、總糖的測定、數(shù)據(jù)處理及結(jié)果報告、評價。、測定原理三、實訓方法及及判定依據(jù)的確定四、實訓方案設計（注：要求列出關鍵知識點、總結(jié)重要的操作步驟）任務分解具體內(nèi)容任務1 儀器、試劑準備任務2 樣品預處理任務3 樣品的測定任務4 數(shù)據(jù)處理學生用表摘食品帥工技朮專業(yè)教學資原庫野I 7- t-B:門E，I a; 4 J I °i.r二實訓過程記錄、實訓儀器準備儀器名稱規(guī)格數(shù)量儀器名稱規(guī)格數(shù)量、實訓試劑準備試劑名稱規(guī)格數(shù)量試劑名稱規(guī)格數(shù)量三、試樣的處理四、試樣的測定摘 直品帥工技術專業(yè)教學資原庫學生用表I - 2 、'口 ir-i- ih .。：ki JI 7 F乳糖

3、測定原始記錄表項目名稱乳糖測定樣品名稱接樣日期檢測日期檢驗依據(jù)GB 5413.5-2010 萊因一埃農(nóng)氏法乳糖標樣m1 （ g）標定Vi初Vi終Vi費林試劑的乳糖校正值f1計算公式y(tǒng)xmilOOO£咒 gA =4 xy X gf1 =-250AL1錐形瓶標記（正式滴定）第一份第二份第三份乳糖正式滴疋V1初V1終V1計算公式十_ 7 X J X O.25x lOO匕 X 7J1乳糖含量（g/ioog）11平均值（g/100g）標準規(guī)定分析結(jié)果的精密度在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過10%。本次試驗分析結(jié)果的精密度備注：以重復性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的算術平均

4、值表示，結(jié)果保留三位有效數(shù)字。摘 窗品M工技術專業(yè)教學瓷原庫學生用表I iT .t-> (<?" "r*. “ bb dlI jj 4 J 'ill"!：蔗糖測定原始記錄表項目名稱蔗糖測定樣品名稱接樣日期檢測日期檢驗依據(jù)GB 5413.5-2010 萊因一埃農(nóng)氏法蔗糖標樣m2 （g）標定V2初V2終V2費林試劑的乳糖校正值f2計算公式Vmp<1000A2 = _2=10.526Vpmo10.5263Vm2100x0.95f2=22AL2錐形瓶標記（正式滴定）第一份第二份第三份乳糖正式滴定V2初V2終V2轉(zhuǎn)化前轉(zhuǎn)化糖的質(zhì)量分數(shù)（X1）計算公

5、式HXX 0.25 X 100轉(zhuǎn)化前轉(zhuǎn)化糖的質(zhì)量分數(shù)（X2）計算公式*碼 X / X OWO X 】00匕 X /蔗糖含量（g/ioog）11平均值（g/ioog）標準規(guī)定分析結(jié)果的精密度在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過10%。本次試驗分析結(jié)果的精密度備注：以重復性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的算術平均值表示，結(jié)果保留三位有效數(shù)字。摘 歳品帥工技術專業(yè)教學瓷原庫學生用表Tp- .t > I -.-ji：! I bh “：ki d I . 7 I:山 rfu.-a- jr "ibiJUL. _檢驗報告單樣品名稱產(chǎn)品批號樣品數(shù)量代表數(shù)量生產(chǎn)日期檢驗日期報告日期檢測依據(jù)檢驗項目單位檢測結(jié)果標準要求檢驗結(jié)論檢驗員復核人備注摘 胃品帥工技術專業(yè)教學資廉庫學生用表: .“ I 疋&! I bh 1 .1 ：-Li d I -.- >UL I 4 i ii"l UL.'-實訓討論1.精確度和準確度的關系？怎樣提高乳糖、蔗糖測定結(jié)果的準確度？2.測定樣品中乳糖、蔗糖含量時，要在沸騰條