人力資源與人力資本的關(guān)系

1、精品文檔人力資源與人力資本的關(guān)系：從歷史的角度看，現(xiàn)有人力資本理論，后有人力資源理論。人力資本理論是人力資源理論的基礎(chǔ)和重點(diǎn)；人力資源經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及其收益的核算基于人力資本理論； 特別是在人力資源開發(fā)管理中，人力資源的質(zhì)量與人力資本緊密相關(guān)。人力資本到人力資源是一個(gè)簡單的智力加工過程， 是人力資本內(nèi)涵的繼承， 深化和延伸； 人力資本強(qiáng)調(diào)投資付出的代價(jià)及其收回， 而人力資源強(qiáng)調(diào)其形成， 開發(fā)， 利用，配置和管理等多種規(guī)律和形式，揭示人力資源在社會(huì)中的作用。在通常意義上， 人力資本被理解為蘊(yùn)藏在人類機(jī)體中知識和技能的總和。 人類的知識和技能只有是投資的產(chǎn)物時(shí)，才可被稱為人力資本。從本質(zhì)上來看，人力資本

2、是從物質(zhì)資本的角度描述人的能力形成與作用過程時(shí)，將人的能力資本化的結(jié)果。人力資源管理就是側(cè)重與人力資本的實(shí)際運(yùn)用運(yùn)用目標(biāo)管理激勵(lì)：目標(biāo)的制定必須得到員工的參與合作包括工作的程序標(biāo)準(zhǔn)和工作量強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督時(shí)時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和幫助采取有效的獎(jiǎng)懲措施使員工的積極行為得以維持和發(fā)展充分認(rèn)識員工的潛能，以滿足員工的成就感和充分利用人力資源飯店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容： 對資金的籌集運(yùn)用的管理對資金耗費(fèi)的管理對資金回收分配的管理財(cái)務(wù)預(yù)算與分析飯店籌資的原則：飯店籌資要堅(jiān)持計(jì)劃性原則效益性 減少風(fēng)險(xiǎn)飯店的籌資方式：飯店自有資金銀行信用 融資租賃ABC分析法： ABC分析法也稱 ABC管理法或重點(diǎn)管理法。運(yùn)用ABC分析法可找

3、出飯店主要存在的主要質(zhì)量問題 ABC分析法以關(guān)鍵的是少數(shù)次要的是多數(shù)這一原理為基本思想。步驟：確定服務(wù)質(zhì)量問題的收集方式做帕累托曲線圖 （ a 類關(guān)鍵問題， 累計(jì)頻率百分?jǐn)?shù)范圍在070%左右 b 類一般性問題 70%90%c類次要問題 90%100%）進(jìn)行分析找出主要質(zhì)量問題（a 類飯店存在主要問題 60%80%給予足夠重視 b 一般 1520 防治上升趨勢c 次要 515 防范）PDCA循環(huán)的步驟：第一階段是計(jì)劃階段在這一階段制定質(zhì)量管理目標(biāo)和質(zhì)量管理計(jì)劃設(shè)立質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定質(zhì)量問題檢查分析和處理的程序第二階段是實(shí)施階段在這個(gè)階段必須嚴(yán)格按照已定的目標(biāo)和計(jì)劃按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)第三階段是檢

4、查階段對實(shí)施后產(chǎn)生的效果進(jìn)行檢查并和實(shí)施前進(jìn)行對比以確定所做的是否有效果發(fā)現(xiàn)在實(shí)施階段還有什么問題第四階段是處理階段在這個(gè)階段要把成功的經(jīng)驗(yàn)形成標(biāo)準(zhǔn)并確定以后的工作按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來做對不成功的教訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)以避免重犯類似的錯(cuò)誤對于尚未解決的問題留待下個(gè)循環(huán)階段解決建立和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的途徑和方法：標(biāo)準(zhǔn)化（設(shè)施設(shè)備質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)理解儀容標(biāo)準(zhǔn) 語言動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn) 工作效率標(biāo)準(zhǔn)） 程序化 制度化原始記錄（服務(wù)人員的工作記錄服務(wù)質(zhì)量檢查記錄投訴處理記錄客人的調(diào)查記錄）全面服務(wù)質(zhì)量管理內(nèi)容：全方位管理全過程的質(zhì)量管理全員參與管理全方法的管理放電設(shè)備管理的重要性： （加強(qiáng)設(shè)備管理是

5、） 保證飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本條件提高飯店服務(wù)質(zhì)量的基本保證提高飯店等級的基本前提提高飯店經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑飯店設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)：制定飯店設(shè)備使用保養(yǎng)規(guī)程考核檢查配備合格操作者物資管理的程序和方法：定額采購 驗(yàn)收 倉儲(chǔ) 發(fā)收回收飯店常用的安全設(shè)施：由多類報(bào)警裝置組成的自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)由攝像機(jī)錄像機(jī)屏幕組成的電視監(jiān)控系統(tǒng)由多類火警報(bào)警器防火門消防泵滅火器正壓送風(fēng)機(jī)等組成的自動(dòng)滅火系統(tǒng)通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)鑰匙系統(tǒng)等。飯店的權(quán)利：在合理的情況下飯店由拒絕顧客和驅(qū)趕不法顧客的權(quán)利飯店有要求顧客支付住宿費(fèi)和其他各種費(fèi)用的權(quán)利飯店有權(quán)利要求顧客賠償因其預(yù)定后不適用客房或者提前離店給飯店造成的實(shí)際損失當(dāng)顧客損壞了飯店的設(shè)施

6、和設(shè)備時(shí)有權(quán)要求其賠償損失不論故意或過失如遭其他重大損失有權(quán)要求顧客賠償損失飯店的義務(wù)： 對國家的義務(wù)對職工的義務(wù) 對顧客的義務(wù)： 飯店有切實(shí)保障顧客人身和財(cái)產(chǎn)。1歡迎下載精品文檔的義務(wù) 保護(hù)顧客隱私權(quán)的義務(wù)關(guān)于客房預(yù)訂時(shí)飯店的義務(wù)飯店有義務(wù)向顧客提供符合自己星級標(biāo)準(zhǔn)的各種服務(wù)企業(yè)文化的內(nèi)涵：（飯店企業(yè)文化） 是一種以人為中心的企業(yè)管理理論強(qiáng)調(diào)了管理中的軟要素核心要素是共同價(jià)值觀是一個(gè)由文化來決定的文化組織飯店企業(yè)文化的四個(gè)層面：文質(zhì)文化層 （企業(yè)產(chǎn)品是指企業(yè)向市場提供的能滿足消費(fèi)者某種需求的任何有形和無形的產(chǎn)品企業(yè)面貌是指體現(xiàn)企業(yè)個(gè)性的各種標(biāo)志企業(yè)環(huán)境包括企業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境 企業(yè)技術(shù)狀況是企業(yè)

7、的只是力量和時(shí)代標(biāo)志）制度文化層 （企業(yè)規(guī)章制度是企業(yè)文化的行為規(guī)范企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)體制是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)方式領(lǐng)導(dǎo)結(jié)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)制度的總稱其中主要是領(lǐng)導(dǎo)制度 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)是指企業(yè)為了有效地實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)而建立的企業(yè)內(nèi)各組成部分及其關(guān)系 企業(yè)民主制度是企業(yè)文化橋梁的紐帶）精神文化層( 企業(yè)目標(biāo)是企業(yè)發(fā)展的遠(yuǎn)景企業(yè)哲學(xué)是企業(yè)文化的理性規(guī)則企業(yè)精神是企業(yè)文化活力源泉企業(yè)道德 )綜合文化層（企業(yè)素質(zhì)包括領(lǐng)導(dǎo)員工技術(shù)素質(zhì)決定企業(yè)管理水平的基礎(chǔ)企業(yè)行為是指企業(yè)員工在各種方面流露出來的一種獨(dú)特的習(xí)俗風(fēng)格和行為模式企業(yè)形象是指企業(yè)通過生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和參與社會(huì)各種活動(dòng)在公眾心目中留下的總印象飯店企業(yè)文化的特征： （企業(yè)文化）的本質(zhì)是以人

8、為本具有一種客觀的影響力能激發(fā)自我約束力和內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力影響具有持久性具有很強(qiáng)的激勵(lì)作用飯店企業(yè)文化的功能：導(dǎo)向凝聚 激勵(lì) 約束 美化 協(xié)調(diào)飯店無形資產(chǎn)的特征： 無形性 法律性 獨(dú)占性 交易的特殊性公開性與廣泛性非標(biāo)準(zhǔn)型 風(fēng)險(xiǎn)性飯店無形資產(chǎn)的作用： 無形資產(chǎn)是飯店重要的資產(chǎn)之一承擔(dān)的資本的角色起著保值與增值的作用 無形資產(chǎn)能促進(jìn)飯店更加合理的利用其資源取得更大的經(jīng)濟(jì)利益實(shí)現(xiàn)飯店的可持續(xù)發(fā)展 無形資產(chǎn)有助于全面正確連續(xù)的反映飯店的經(jīng)濟(jì)狀況飯店品牌管理存在的主要問題：缺乏品牌意識和品牌管理方面的知識缺乏品牌營銷知識和品牌營銷緊迫感缺乏完整而有效的品牌傳播策略缺乏內(nèi)涵豐富的品牌形象品牌管理體系不健全飯店

9、如何進(jìn)行成功的品牌管理（策略）：飯店的品牌管理要擺脫家族管理的弊病不斷吸收先進(jìn)的管理理論 飯店要注重品牌形象的建立與豐富飯店應(yīng)改建立有效地品牌管理機(jī)制飯店品牌管理的重點(diǎn)是品牌的維護(hù)突出飯店品牌的特色飯店無形資產(chǎn)管理的特點(diǎn)：創(chuàng)新特點(diǎn) （重視非物質(zhì)因素重視文化因素重視軟管理） 有型與無形管理相結(jié)合剛性與柔性管理相結(jié)合 （是對物對人管理的不同要求是實(shí)用價(jià)值和價(jià)值管理的不同要求）有型和無形資產(chǎn)管理的關(guān)系：飯店無形資產(chǎn)的形成過程中雖然是以無形勞動(dòng)為基礎(chǔ)但卻離不開有形資產(chǎn)的損耗絕大部分無形資產(chǎn)的形成及存在的媒體是有形的無形資產(chǎn)的使用是為促進(jìn)有形資產(chǎn)的增值部分無形資產(chǎn)比如經(jīng)營秘密等實(shí)際上是飯店有形資產(chǎn)管理的

10、體現(xiàn)飯店管理信息系統(tǒng)的特點(diǎn)： （ HMIS是）一個(gè)現(xiàn)代飯店管理的輔助系統(tǒng)一個(gè)開放式的系統(tǒng)一個(gè)反饋系統(tǒng)一個(gè)具有層次性的系統(tǒng)飯店管理信息系統(tǒng)的作用：提高飯店的管理效益和經(jīng)濟(jì)效益提高服務(wù)質(zhì)量提高工作效率完善飯店內(nèi)部管理體制全面了解營業(yè)情況提高飯店決策水平飯店接受處理個(gè)人客房預(yù)定的類型：確認(rèn)類預(yù)定保證類預(yù)定等待類預(yù)定 （預(yù)定承諾預(yù)定核對 超額訂房飯店的收費(fèi)方式： 國際通行收費(fèi)方式 （歐洲式計(jì)價(jià)只計(jì)算房租不包括餐飲費(fèi)用餐飲花費(fèi)應(yīng)另計(jì)算 美國式計(jì)算房租時(shí)包括三餐的費(fèi)用又稱全費(fèi)用計(jì)價(jià)方式修正美式計(jì)價(jià)計(jì)算房租時(shí)包括兩餐費(fèi)用早加午或晚歐洲大陸式計(jì)價(jià)計(jì)算房租時(shí)包括歐洲大陸式早餐百慕大式計(jì)價(jià)計(jì)算房租時(shí)包括美式早餐）

11、check out時(shí)間的確定通常以中午12 點(diǎn)超過 12 點(diǎn)半天超過6 點(diǎn) 1。2歡迎下載精品文檔天有的國家定為下午 1 或 2 點(diǎn)臨時(shí)休息6半超 6全天算公布價(jià)格優(yōu)惠價(jià)超過15 人團(tuán)體對第16 人實(shí)行減免房租不另加床的12 歲以下兒童實(shí)行免費(fèi)團(tuán)體收費(fèi)方式客房管理的基本目標(biāo)：建立嚴(yán)格的服務(wù)操作程序掌握現(xiàn)代的清潔衛(wèi)生技術(shù)以求飯店客房和公共區(qū)域設(shè)施保持最佳狀態(tài)嚴(yán)格堅(jiān)持防務(wù)預(yù)算制度控制各類客房用品和清潔物品的消耗量確保飯店客房部的營業(yè)收入建立和完善清潔衛(wèi)生和服務(wù)的檢查制度創(chuàng)新客房服務(wù)項(xiàng)目為客人提供滿意的住宿環(huán)境和開發(fā)散餐團(tuán)體餐和宴會(huì)菜單并在預(yù)測營業(yè)收入前提下根據(jù)服務(wù)的價(jià)格形式來滿足客人的需要通過調(diào)查整體服務(wù)形象潛在客人促銷和客人需求的滿足程度以指揮建立有效地內(nèi)部銷售方法改進(jìn)和檢查餐飲預(yù)訂系統(tǒng)確保不斷提高翻臺(tái)率餐飲經(jīng)營方面的特點(diǎn)：餐