海螺烹飪_海螺的2種烹飪方法

1、海螺烹飪_海螺的2種烹飪方法 海螺肉質(zhì)鮮美，口感獨特，養(yǎng)分豐富，深受大家青睞，今日，為大家整理了海螺的做法，盼望大家喜愛! 蔥油潑海螺片 原料： 大海螺一個(重500克以上最好)，摘好綠豆芽50克，蔥絲、紅椒絲各少許。 調(diào)料： 李錦記蒸魚豉油、自制蔥油各適量。 做法： 1、挑出螺肉，洗凈后切掉尾部，螺頭片成薄片，待用。 2、把綠豆芽用少許油鹽水炒至9成熟，放進(jìn)盤里墊底。 3、把海螺片放在笊籬上，在沸水中焯23秒即可擺在豆芽上。 4、面上放上蔥絲、紅椒絲，澆入熱的自制蔥油，注入蒸魚豉油，完成。 自制蔥油： 把色拉油2500克燒至3成熱，放入大蔥段500克、洋蔥件250克、干蔥頭150克慢火熬制至

2、香氣溢出，油的顏色不過黑即可。 香辣海螺肉 材料 海螺肉300克香菜1棵生姜1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙 做法 1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲; 2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最終加入香菜拌勻即可。 留意 香辣迷人，脆嫩可口。螺肉肯定要新奇，否則影響口感。 吃海鮮的留意事項 1.關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮 海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸，被人體汲取后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。 2.海鮮不宜下啤酒 食用海鮮飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會沉積在

3、關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時，不但被侵害的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿?，狀似敗血癥。久而久之，患部分關(guān)節(jié)漸漸被破壞，甚至還會引起腎結(jié)石和尿毒癥。 3.海鮮忌與某些水果同食 魚蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等養(yǎng)分物質(zhì)，假如與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃，就會降低落蛋白質(zhì)的養(yǎng)分價值。而且水果的某些化學(xué)成分簡單與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，從而形成一種新的不簡單消化物質(zhì)。這種物質(zhì)會刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時。 4.蝦類忌與維生素c同食 科學(xué)家們討論發(fā)覺，食用蝦類等水生甲殼類動物，同時服用大量的維生素c(商店里賣的冰

4、紅茶、冰綠茶等飲料里就含有維生素c)，能夠致人死亡。由于一種通常被認(rèn)為對人體無害的砷類，在維生素c作用下，能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。 5. 吃海鮮后喝茶長結(jié)石吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的緣由類似。由于茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。 6.要留意的是要保證海鮮類食物的新奇和衛(wèi)生。由于當(dāng)中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強，需在80以上才能被殺死。所以吃的時候肯定要保證海鮮已經(jīng)被煮熟了，這樣才可以放心的食用。 7.當(dāng)我們從市場上買回海鮮后，肯定要記得不能在家存放太久，最好盡快食用。由