泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)問答-藥用與藥膳分享

1、真誠為您提供優(yōu)質(zhì)參考資料，若有不當(dāng)之處，請指正。泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)問答藥用與藥膳215 泥鰍的藥用價值怎樣？自古以來，泥鰍就被人們認(rèn)為不僅是一款佳肴，而且具有較高的藥用價值。據(jù) 醫(yī)學(xué)入門 查考，泥鰍性甘、平，具“補(bǔ)中、止泄”之功能。明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍編著的 本草綱目 中記載：“長34寸，沉于泥中，如鱔而小，頭尖，身青黃色，無鱗，以涎自染，滑疾難握?！蹦圉q有暖中益氣之功效，對治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔、陽痿、乳癰等癥都有一定療效。本草拾遺中也記有泥鰍性甘平無毒，祛濕邪，治消渴、傳染性肝炎、疥癬等癥。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證，采取泥鰍食療，既能強(qiáng)身增加體內(nèi)營養(yǎng)，又可補(bǔ)中益氣，壯陽利

2、尿，對兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女以及患有肝炎、高血壓、冠心病、貧血、潰瘍病、結(jié)核病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、小兒盜汗、水腫、結(jié)核病、老年性糖尿病等引起的營養(yǎng)不良、病后虛弱、腦神經(jīng)衰弱和手術(shù)后恢復(fù)期病人，具有開胃、滋補(bǔ)等效用，尤其在夏季，泥鰍特別肥美，為炎熱夏天的良好保健品?！拘晕丁扛?，平。滇南本草：“味酸甘”；醫(yī)學(xué)入門：“甘，溫，無毒”；綱目：“甘，平，無毒。”。【歸經(jīng)】本草求真：“入脾?！?；本草撮要： “入手太陰經(jīng)。”【功用主治】補(bǔ)中氣，祛濕邪。治消渴，陽痿，傳染性肝炎，痔疾，疥癬。滇南本草：“煮食治瘡癬，通血脈而大補(bǔ)陰分?！?；醫(yī)學(xué)入門：“補(bǔ)中，止泄?！保痪V目：“暖中益氣，醒酒，解消渴。

3、”；隨息居飲食譜：“殺蟲?！保核拇ㄖ兴幹荆骸袄”?。治皮膚瘙庠，疥瘡發(fā)癢。”?！居梅ㄅc用量】內(nèi)服：煮食或燒存性入散劑。外用：燒存性研末調(diào)敷?！緛碓础繛轹q科動物泥鰍的肉或全體。我愛養(yǎng)殖網(wǎng)：bbb:/52-yz.5d6daaa/ 泥鰍、黃鱔、豚鼠、竹鼠、蠅蛆、蚯蚓等的養(yǎng)殖論壇，0廣告，大量圖片和視頻收錄，歡迎登錄。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍味甘，性平，無毒。能溫中益氣、養(yǎng)腎生精、解渴醒酒、祛濕、開胃等的功能?？捎糜谥委熆曙嫙o度、溫病熱盛口干、陽痿不舉、壯陽利尿、治療結(jié)核、皮膚瘙癢、水腫、以及傳染型肝炎、痔瘡、疥癬等癥。泥鰍皮膚中分泌的黏液有較好的抗菌、消炎作用；富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防

4、癌癥的重要物質(zhì)，故人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。此外，泥鰍皮膚上分泌的黏液，也是一種藥，藥名叫“泥鰍滑液”，可用來治療小便不通、熱淋、癰腫、濕疹、白癬、丹毒、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎及腮腺炎。等癥。民間有許多用泥鰍治病的偏方，這里擷取幾例(僅供參考)： 補(bǔ)脾胃：泥鰍200克，用花生油煎至透黃后，加入適量水煮熟，調(diào)味食用，可補(bǔ)脾、益腎、健胃。 糖尿?。耗圉q適量，烘干研末，每次用10克，與葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定輔助治療作用。 小兒盜汗：泥鰍200250克，用溫水洗去粘液，去頭尾、內(nèi)臟，用茶油煎至黃色，然后加水適量，煮湯至半碗，加鹽適量，喝湯吃肉。每日1次，年齡小者分次服食。 痔瘡

5、下墜：泥鰍250克，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。泥鰍同米粉煮羹食也可調(diào)中收痔。 陽痿不舉：泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，對調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍數(shù)條，河蝦30克，加米酒100毫升及適量水共煮熟。臨睡時服，連服半個月。此方對腎虛引起的陽痿更有效。 遺精、陽痿：泥鰍400克，大棗6枚（去核），生姜3片。將泥鰍開膛洗凈，加水與大棗、生姜煮熟食之，每日2次，10天為1療程。有促進(jìn)精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身， 骨質(zhì)疏松癥：泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗凈上籠蒸3分鐘左右，取出備用。砂鍋內(nèi)放適量高湯，下入豆腐、泥鰍，再加姜片、蔥段調(diào)味后小火燉熟，最后淋少許麻

6、油食用。 急、慢性、遷延性肝炎肝炎：泥鰍200250克，一般取活泥鰍放在清水中養(yǎng)一天，除盡腸內(nèi)臟物洗凈，熬湯飲。每日1劑。泥鰍適量，曬干研為細(xì)末，加適量薄荷（末）混勻，每日內(nèi)服3次，每次10克。泥鰍數(shù)條，放入清水中，滴幾滴香油，每天換水。待泥鰍排除腸內(nèi)污水后，用文火焙干研末，每次用溫開水沖服5克，每日3次?？墒垢窝谆颊叻αΑ捠秤湍?、惡心等癥狀消失，特別是對于急性肝炎患者療效更為顯著，可以促使黃疸迅速消退，降低轉(zhuǎn)氨酶，具有保肝、促使腫脹的肝脾回縮的功能。泥鰍若干條，放烘箱內(nèi)烘干(溫度在攝氏100度為宜)，達(dá)到可捏碎為度，取出研粉，每服9克，每日3次，食后服用，小兒酌減。病例1：病者秦玉光，男，

7、42歲。發(fā)現(xiàn)肝硬化（一度懷疑肝癌）已經(jīng)3月有余。初起因高熱、黃疸、浮腫、鼻衄、便血入西醫(yī)醫(yī)院治療。經(jīng)靜點(diǎn)白蛋白和對癥治療，便血和浮腫有所改善。但由于肌注退熱藥而使左臀部出血、腫痛而行步不能。診時患者被動體位，由家人攙扶走進(jìn)診室，不能坐位。見其毛發(fā)枯黃，面色灰暗，皮膚松弛，鞏膜高度黃染，指甲色黃，牙齦紫暗，有齲齒，舌質(zhì)胖大色紅，苔浮膩滿布，左臀色紫暗、腫大疼痛、肌膚張力大、如觸石塊；口臭，聲音沙啞，低微；曾有大量飲酒史，平素脾氣暴躁，喜辛辣、味濃之飲食?，F(xiàn)自覺疲乏、納差、食則胃脘賭悶，小便黃少，大便稀溏；脈沉弦無力，寸微浮，腹壁肌肉堅緊，有指痕。西醫(yī)檢驗(yàn)提示：血清銅增高，谷丙轉(zhuǎn)氨酶高，血小板減少

8、，凝學(xué)酶原減少。病情至此，十分棘手。與真武湯、當(dāng)歸芍藥散化裁，并參照千金寒熱并調(diào)法治之。炮附子15克 茯苓25克 白術(shù)30克 生姜20克 白芍50克 澤瀉20克川芎10克 當(dāng)歸12克 茵陳25克 山藥20克 雞內(nèi)金10克 白茅根20克旱蓮草15克 大棗10個（掰）五劑，每日一劑，晝?nèi)苟胤?，忌房事、寒涼、粘硬、辛辣食品及過勞?；钔躺圉q或常喝泥鰍、鯉魚（內(nèi)放赤小豆）湯。并用黃酒調(diào)生大黃粉外敷左臀腫痛處。病例2：吃生泥鰍能治療肝炎、膽囊炎，效果非常好吃生泥鰍能治療肝炎、膽囊炎，效果非常好.買了一條小泥鰍，去頭、去內(nèi)臟，在水龍頭下徹底用清水洗干凈后剁碎一口吞沒.生泥鰍皮膚上的泥鰍滑液，它有較好的

9、抗菌、消炎作用，而且它是直接消肝炎、膽囊炎的，它能最直接的滅肝火、降虛火。 小兒營養(yǎng)不良：泥鰍數(shù)條，用茶油煎至金黃色，放生姜5片，加水3碗，再加入黃芪、黨參各15克，淮山藥30克，紅棗10枚，同煎至1碗，分次服用。 急、慢性骨髓炎: 活泥鰍2條，鮮萍全草30克。泥鰍用水養(yǎng)24小時，保留體表粘滑物質(zhì)，洗后用冷開水浸洗一次，將鮮萍、泥鰍一起搗爛敷患處，每日1次，2周為1療程。 產(chǎn)后自汗、盜汗：泥鰍90克，糯稻根30克。先將泥鰍宰殺洗凈，用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根，煮至一碗時，放入泥鰍煮湯，調(diào)味后食用。 小便不暢、濕熱下淋：泥鰍500克，去腸雜內(nèi)臟，加水、食鹽適量，煮至五成熟時，加入豆腐2

10、50克，與豆腐同煮食。用它和水飲用可治小便不通。也可用白糖撒在泥鰍身上，使粘液、白糖混合，取混合液沖冷開水服。 中耳炎：泥鰍身體光滑，其皮膚中可分泌一種黏液，即“泥鰍滑液”。這種黏液有較好的抗菌消炎作用，如果滴在耳朵里還能治中耳炎，或用它拌糖抹患處可治腫痛。 治消渴飲水無度：泥鰍適量 (去頭尾，烘干，碾細(xì)為末)，干荷葉(碾細(xì)為末)。上二味等分，每次用10克.；與葛根、花粉各30克煎水服，每日3次，有一定輔助治療作用。 急性膽囊炎 : 生泥鰍12條，取其背上肉，切細(xì)，裝入膠囊。吞服每次約10克，以溫開水送下連服1周，瘡愈率90%。 乳腺癌的土、單驗(yàn)方: 生泥鰍切細(xì)片，置擂缽內(nèi)搗爛，另加砂糖少許拌

11、和，敷貼患處。 治水腫：泥鰍去腸雜，與大蒜同煮湯淡食。 治丹毒，面疔，指頭疔，腮腺炎，癰腫等急性炎腫：活泥鰍數(shù)十條，先養(yǎng)于清水中，待漂去泥污后加入適量白糖，攪拌十分鐘左右，取滑液糖漿，用時涂于患處，干即更換，數(shù)次即效。 久疹不愈合：泥鰍醋灸為末滲患處。貼心提示：泥鰍要在清水中養(yǎng)一星期，每天換水，第二個星期每天放一個雞蛋清，第二天換水加蛋清三天之后活殺，去內(nèi)臟，烹飪泥鰍可加薄荷，泥鰍不要買太大，手指粗細(xì)就可以，換水是為了吐泥鰍體內(nèi)的泥土，泥土里的鉛很多,作為食療可以吃一星期，因?yàn)槟c胃有吸收疲勞。泥鰍的生命力比較頑強(qiáng)，即使在臭水溝里也能生存。但是臟水中生長的泥鰍會含有寄生蟲等病原體，所以生吃泥鰍治

12、病的驗(yàn)方一般不宜采用，卻實(shí)需要也應(yīng)采取必要的處理措施后方可使用或選擇人工專門養(yǎng)殖的泥鰍。216 泥鰍粉加工與用途是怎樣的？ 原料：活泥鰍2000克。 做法：先把活泥鰍放清水中養(yǎng)1天，使其排凈腸內(nèi)廢物，次日再把它放干燥箱內(nèi)烘干或焙干研末裝瓶。 用法：每日3次，每次10克，溫開水送服。15日為一療程，連續(xù)食用最多不超過4個療程。藥用價值：溫中益氣，解毒。適用于肝炎、癌癥。217 當(dāng)歸煨泥鰍的加工方法是怎樣的？ 原料：中大泥鰍300克，豬小排骨100克，火腿肉25克，蝦米9克，當(dāng)歸3克。鹽少許，麻油數(shù)滴。 做 法： 將泥鰍剪開腹部洗凈，用沸水飛過后，撈起，瀝干。 豬小排骨斬成塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。

13、 放入火腿絲、蝦米和當(dāng)歸片，加入適量沸水，用文火煲至泥鰍熟爛即可。 食用時除去藥渣，調(diào)入鹽，滴入麻油。藥用價值：當(dāng)歸味甘而微辛，性溫，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便之功，與味甘性平的火腿合燉，可補(bǔ)中益腎，祛濕消渴，開胃化痰，能減緩陽痿、腎虛、肝炎、血虛、頭昏、月經(jīng)不調(diào)、冠心病、心絞痛等癥狀。218 泥鰍大補(bǔ)湯的加工方法是怎樣的？ 原料：泥鰍10尾、大蒜、蔥、姜適量。鹽適量。使用藥材:黃芪15克、黃精15克、肉蓯蓉15克、山藥9克、枸杞子9克。 做法： 活泥鰍入水中養(yǎng)半日，使其吐出腸內(nèi)臟物；藥材用清水略洗。 用熱油爆香蔥、蒜、姜，放入泥鰍略微煎香，再將泥鰍與藥材入鍋，加適量水（淹過食材）燉熟，最

14、后加調(diào)味料即可。 服法:吃肉喝湯，35天吃一次。有熱證、實(shí)證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用。藥用價值：補(bǔ)腎健脾、益氣強(qiáng)精。適用：陽痿早泄、性欲減退、風(fēng)濕酸痛、筋骨無力。219 泥鰍芪參湯的加工方法是怎樣的？ 原料 泥鰍60克，黃芪15克，黨參15克，準(zhǔn)山藥30克，紅棗50枚，生姜數(shù)片。 制法 將泥鰍如法排出腸內(nèi)糞便，洗凈。鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜片、泥鰍，煎至金黃。加水10001500毫升，并放入黃芪、黨參、山藥和紅棗，同煎至500毫升(即1碗)即可。 用法 每日1劑，分23次，飲湯食肉。 注 釋 此湯即泥鰍湯加補(bǔ)氣健脾藥而成。泥鰍補(bǔ)中益氣；黃芪健脾益氣，固表止汗；黨參補(bǔ)脾益氣；山藥善補(bǔ)脾胃；大棗補(bǔ)中健脾；生姜溫中，并可興奮腸管，促進(jìn)消化。此湯一派補(bǔ)中益氣之品，故用于虛證。實(shí)證者不可妄用。藥用價值: 食療本草學(xué)有“鰍魚參芪湯”可用于氣血不足或營養(yǎng)不良、消瘦、倦怠乏力；治療小兒營養(yǎng)不良，自汗等病癥。 220 玉須泥鰍湯烹調(diào)方法是怎樣的？ 原料：主料中大泥鰍300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克輔料：蔥1根，生姜數(shù)片，調(diào)料：腌料鹽少許，麻油數(shù)滴 。 做法： 將泥鰍剪開腹部，洗凈，用沸水氽過后，撈起，瀝干。 豬小排骨斬塊，裝入砂鍋