客房衛(wèi)生逐級檢查制度

1、客房衛(wèi)生逐級檢查制度客房衛(wèi)生逐級檢查制度程序:檢查客房又稱查房 ,客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢 查,實行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級責任制 ,也包括服務員的自查和上級的抽查。 實行嚴格的逐級檢查制度 ,是確保清潔質(zhì)量的有效方法。1、服務員自查要求服務員每整理完一間客房,要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高 客房的合格率 ,還可以加強服務員的責任心和檢查意識 ,同時 ,減輕領(lǐng)班查房的工作 量。不過 ,服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正常?客用品是否按規(guī)定的標準、數(shù)量擺放 ?自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外 ,在清

2、掃完房間 ,準備 關(guān)門前 ,還應對整個房間進行一次回顧式檢查。2、領(lǐng)班普查領(lǐng)班檢查是服務員自查后的第一關(guān),常常也是最后一道關(guān)。因為領(lǐng)班負責OK房的報告，總臺據(jù)此就可以將該客房向客人出租，客房部必須加強領(lǐng) 班的監(jiān)督職能 ,讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協(xié)調(diào)工作。(1) 領(lǐng)班查房的作用領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補漏 ,控制客房衛(wèi)生質(zhì)量 ,確保每間 客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品 ,還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務員 (特別是新員工 ) 的在職培訓作用。領(lǐng)班查房時 ,對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛(wèi)生不達標情 況,應出返工單 ,令其返工。(2) 領(lǐng)班查房的數(shù)量領(lǐng)班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu) (每層樓客房數(shù)的多少

3、 )、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領(lǐng)班職責的多少的不同而有所不同。一般而 言,日班領(lǐng)班應負責約 80 個房間左右的工作區(qū)域的房間檢查工作 (負責帶 5-7個 服務員 )。日班領(lǐng)班原則上應對其所負責的全部房間進行普查,但對優(yōu)秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查 ,甚至“免檢“以,示鞭策、鼓勵和信任。(3) 領(lǐng)班查房的順序一般情況下 ,領(lǐng)班查房時應按環(huán)形路線順序查房 ,發(fā)現(xiàn)問題 及時記錄和解決。但對下列房間應優(yōu)先檢查 :1）首先檢查那些已列入預訂出租的房間 ;2）盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查 ,合格后盡快向客房中心報告 ;3）檢查每一間空房的 VIP 房;4）檢查維修房 ,了解維修進度

4、和家具設備狀況 ;5）檢查每一間外宿房并報告總臺。3、主管抽查樓層主管是客房清潔衛(wèi)生任務的主要指揮者。加強服務現(xiàn)場的 督導和檢查 ,是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知,是一種突然襲擊 ,所以檢查的結(jié)果往往比較真實。主管抽查的意義在于 :檢查督促領(lǐng)班工作 ,促使領(lǐng)班扎扎實實地做好工作。進一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。確?？头坎拷?jīng)理管理方案的落實。為客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量進行抽查的數(shù)量一 般可控制在 20 個房間左右。 （1）檢查的內(nèi)容主管主要檢查領(lǐng)班實際完成的查房數(shù) 量和質(zhì)量 ,抽查領(lǐng)班查過的房間 ,以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖

5、、以及領(lǐng)班 掌握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛(wèi)生的同時,還應對客房公共區(qū)域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節(jié)禮貌、服務規(guī)范等進行檢查 確保所管轄區(qū)域的正常運轉(zhuǎn)。（2）主管檢查的重點是 :檢查每一間 VIP 房;檢查每一間維修房 ,促使其盡快投入使用。抽查長住房、住人房和計劃衛(wèi)生的大清潔房。4、經(jīng)理抽查樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體?？头坎拷?jīng)理也應拿出以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。 這對于掌握員工的工作狀況 ,改進管理方法 ,修訂操作標準 ,更多地了解客人意見 , 具有十分重要的意義。經(jīng)理抽查房間應每天保持一定的數(shù)量 ,應特別注意對 VIP 客房的檢查?？头康闹鸺墮z查制度應一級比一級嚴 ,所以 ,經(jīng)理的查房要高標準 ,嚴 要