甜美蛋糕創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、甜美蛋糕店創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書(shū)項(xiàng)目人員：李超凱 張雅玲 王培培管軍班級(jí)：11級(jí)電子商務(wù)（1）班目錄、計(jì)劃摘要二、企業(yè)介紹三、市場(chǎng)分析四、人員及組織結(jié)構(gòu)五、財(cái)務(wù)計(jì)劃六、營(yíng)銷(xiāo)策略七、風(fēng)險(xiǎn)管理學(xué)習(xí)幫手、計(jì)劃摘要伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的 精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、 時(shí)尚，縱觀(guān)當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多，尤其 早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，煩

2、躁”、郁 悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)語(yǔ)；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐 的機(jī)會(huì)；另外，求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地 位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的 過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈 競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我 們的DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打 造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò) 大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。二、企業(yè)介紹1、項(xiàng)目名稱(chēng)：DIY蛋糕店一一DIY食品連鎖

3、店2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的You ng!4、店面名稱(chēng)：I CakeDIY蛋糕店注釋?zhuān)?、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無(wú)二的蛋糕！2、I與愛(ài)”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。5、店面主題曲：甜甜的周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說(shuō)的愛(ài)我每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。6、宣傳口號(hào)：我的蛋糕，我的You ng !注釋?zhuān)篩oung有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，You ng與樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！7、店面商標(biāo)：注釋?zhuān)荷线呉粋€(gè)蠟燭，是字母I”勺變換，

4、左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母C”，與后面的ake”連起來(lái)就是Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字r Cake”！&店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因?yàn)楸卷?xiàng)目主 要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體 ，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因 為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段） 三個(gè)備選方案：<1>、德州市觀(guān)胡城附近臨街旺鋪出租面積：50平米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。<2>、德州學(xué)院西門(mén)

5、附近的旺鋪具備餐飲條件房源信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。<3>、德百餐飲旺鋪出租面積：40平米房源信息：此商鋪屬于繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊 多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上 下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。9、店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話(huà)版、歐版、叢林版、溫馨版各各 相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè)DIY 店，就讓它一獨(dú)”到底！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。）周?chē)艥M(mǎn)蛋糕制作的參考圖

6、片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、市場(chǎng)分析我們主要分為兩部分來(lái)調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家 的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問(wèn)卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見(jiàn)附表一和附表二 。1、問(wèn)卷調(diào)查：由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身 ，因此，問(wèn)卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校 大學(xué)生。（注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。） 1、去蛋糕店的頻率：女生對(duì)蛋糕的依賴(lài)遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素 ， 以吸引更多的顧客。2、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷(xiāo)路，因此，我們會(huì)在制作 DIY蛋糕的同時(shí)，附帶生日 用具，使生日更加獨(dú)

7、特，3、市場(chǎng)滿(mǎn)足度：市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿(mǎn)足大眾的需求，雖然對(duì)DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖 擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使 用。4、DIY方式態(tài)度總體來(lái)說(shuō)，大家對(duì)DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空 間。5、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕？男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此， 我們會(huì)從女生著重下手，開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。6、蛋糕的價(jià)位：蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的 原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。<7>、蛋糕的尺寸： 大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè)為主，過(guò)大的

8、蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初 步定為12寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。<8>、蛋糕的形狀：圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己 奇怪形狀”的制作。<9>、擔(dān)心的問(wèn)題：衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話(huà)題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。<10>、制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。<11>、制作蛋糕的伴侶：來(lái)店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來(lái)吸引更多的情侶

9、來(lái)本店。<12>、DIY蛋糕店的頻率：時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué) 校每年都有新生的加入，所以，可以說(shuō)，我們的生源是源源不斷的。<13>、宣傳渠道：大部分同學(xué)選擇的是朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了 ，創(chuàng)建 良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走！ 2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查:網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο螅ㄗⅲ簽榱藬U(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠 道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù) 制成。）1、關(guān)注人群性別女生比較關(guān)注

10、蛋糕，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生。2、關(guān)注人群年齡：年輕群體主要是我們的對(duì)象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。3、關(guān)注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。4、關(guān)注者擔(dān)心的問(wèn)題：與調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是 蛋糕制作的時(shí)間問(wèn)題，綜合起來(lái)看，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系 列的高效方案。5、來(lái)DIY蛋糕店的頻率：與問(wèn)卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的 消費(fèi)群體，我們才能擁有源源不斷的客源。3.前景預(yù)測(cè)：通過(guò)我們一個(gè)多月來(lái)的調(diào)查研究，我們做過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)表過(guò)網(wǎng)上投票， 也走訪(fǎng)過(guò)很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢(shì)。首先，大家對(duì)DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于

11、80%的人選擇了 愿意來(lái)，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人 們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。其次，女生對(duì)蛋糕的熱愛(ài)遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來(lái)的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來(lái)，這樣，只要我們能做的讓女生滿(mǎn) 意，那何愁沒(méi)有生源呢？第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來(lái)，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生 想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵 。 因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源！第四，通過(guò)我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開(kāi)一家DIY蛋糕店的成本在 10萬(wàn)元以?xún)?nèi)，這對(duì)于我們沒(méi)有什么資金來(lái)源的大學(xué)生來(lái)講，有很大的可行性， 以及低

12、風(fēng)險(xiǎn)性。第五，我們走訪(fǎng)了很多的做DIY生意商家，大家普遍用 前景無(wú)限”這個(gè)詞來(lái) 形容，足以見(jiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?。與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久 不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁 的心能夠暫時(shí)平靜下來(lái)。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。 因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每 年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的 DIY蛋糕店！生 意不斷！綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非

13、?？捎^(guān)的，只要我們 有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的四、人員及組織結(jié)構(gòu)：王培培管軍蓮張雅玲李超凱而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在 競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們 的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí) 現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者 求異”的心態(tài)。此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò) 努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多 的社會(huì)價(jià)值，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿(mǎn)意的同時(shí)，贏得更多的口 碑，以期達(dá)到自身品

14、牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利，公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng) 爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新 鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、 時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。另外，公司 將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，并實(shí)施以專(zhuān) 門(mén)的門(mén)對(duì)門(mén)配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙線(xiàn)銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù) 真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。五、財(cái)務(wù)計(jì)劃1、

15、啟動(dòng)資金：10萬(wàn)元。（必要時(shí)，可再申請(qǐng)7萬(wàn)元貸款）2、手續(xù)：（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊(cè)、稅務(wù)登記等）1000元。衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證 （150元左右）。營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材 料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（140元左右）。稅務(wù)登記：辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證（100元左右）。北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：高校畢業(yè)生（含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng) 營(yíng)日起1年內(nèi)，免交個(gè)體戶(hù)登記注冊(cè)費(fèi)（包括開(kāi)業(yè)登記、變更登記、補(bǔ)換營(yíng)業(yè) 執(zhí)照及營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本）、個(gè)體戶(hù)管理費(fèi)、集貿(mào)市場(chǎng)管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、

16、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街 道進(jìn)行登記，即可免稅3年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為 7萬(wàn)元，并享受 貸款貼息。目前，北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開(kāi)始接受大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)貸款 申請(qǐng)，這也是政府出臺(tái)的扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策之一 。貸款方式包括直接向銀 行申請(qǐng)貸款、申請(qǐng)科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術(shù)成果或知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行 擔(dān)保貸款等。3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。<1>、步行街附近臨街旺鋪出租房屋類(lèi)型：商鋪面積：50平米租金：21000元/月（半年付）房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，

17、消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。<2>、德州學(xué)院西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件房屋類(lèi)型：商鋪面積：45平米租金：9500元/月房源信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè) 基礎(chǔ)設(shè)施：水電<3>、德百餐飲旺鋪出租房屋類(lèi)型：商鋪面積：40平米租金：10000元/月房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集 中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬 8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等 行業(yè)?；A(chǔ)設(shè)施：水電4、機(jī)械設(shè)備：2萬(wàn)元燃

18、氣烤箱：新南方牌一層兩盤(pán)3500元。打蛋機(jī)：20升恒聯(lián)1700元。面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元鮮奶機(jī)：1700元。蛋糕展示柜：制冷的4000元。工作臺(tái)：不銹鋼的1000元。打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。刮板：應(yīng)該是送的。裱花嘴：好的150元。5、門(mén)面及內(nèi)部裝修：1萬(wàn)元內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以?xún)?yōu)雅的格調(diào)為主 風(fēng)格：溫馨、浪漫6空調(diào)（一匹）：1500元。美的 KF-23GW/Y-X （ E5）7、原材料：1萬(wàn)元。玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等8、廣告費(fèi)：約2萬(wàn)元。<1>、傳單海報(bào)等：公司：小水滴設(shè)計(jì)工作室形式：3折頁(yè)宣傳冊(cè)設(shè)計(jì)費(fèi)：1200元印制：50

19、00份（1元/份）形式：傳單制作費(fèi)（包括發(fā)放費(fèi)用）：0。1元/張印制:5000張形式：優(yōu)惠券（打孔）制作費(fèi)：0。5元/份印制：500份形式：海報(bào)制作費(fèi)（包括張貼費(fèi)用）：5元/張（60*80cm）印制：1000張<2>、網(wǎng)站廣告費(fèi)：形式：網(wǎng)站廣告 宣傳費(fèi)：9000元/年。9、蛋糕制作參考資料：500元。10、員工服裝費(fèi)：900元。300元*3=900元11、其他（顧客用一次性圍裙、包裝物等）：5000元圍裙：2.5元/個(gè) 包裝盒：會(huì)員卡制作成本：0。5元/個(gè)12、活動(dòng)資金：1萬(wàn)。六、營(yíng)銷(xiāo)策略（一）廣告宣傳1、海報(bào)傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào)。前期：共5000張。2、網(wǎng)絡(luò)廣告：前

20、期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng)、開(kāi)心網(wǎng)）發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì)開(kāi)發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。3、電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻4、報(bào)紙雜志：在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳 。（二）營(yíng)業(yè)安排營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五：6： 0023: 00 （針對(duì)顧客）節(jié)假日：24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)營(yíng)業(yè)內(nèi)容：<1>、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫 其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適 量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。2、我們還附帶經(jīng)營(yíng)早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn) 3我們實(shí)行會(huì)員卡制度，即，凡一年內(nèi)來(lái)本店消費(fèi)滿(mǎn)3次或者推薦一位好友 來(lái)本店消費(fèi)