餐飲餐中服務(wù)用語(yǔ)

1、餐飲部餐中服務(wù)用語(yǔ)禮貌用語(yǔ)要做到“七聲”、“十字”七聲：?jiǎn)柡蚵?、征?xún)聲、感謝聲、道歉聲、應(yīng)答聲、祝福聲、送別聲。十字：您好、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、再見(jiàn)。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)：1、 先生/女士您好，歡迎光臨（鞠躬禮）要求：面帶微笑，鞠躬15度，說(shuō)話清脆柔和、清晰、明朗。2、 請(qǐng)問(wèn)您幾位用餐呢？3、 您這邊請(qǐng)（打手勢(shì)）4、 您好，請(qǐng)小心臺(tái)階。5、 您看這個(gè)餐位可以嗎？6、 您請(qǐng)坐（打手勢(shì)）要求：人少的話，拉椅讓座，寬衣掛衣。6、 您看您的物品放在這可以嗎？（雙手接過(guò)）7、 您好，需要我?guī)兔?？餐中服?wù)用語(yǔ)8、 您好，請(qǐng)用香巾。9、 您好，請(qǐng)問(wèn)需要什么茶水？10、 請(qǐng)稍后，馬上就來(lái)。11、 這是本店的菜譜，

2、請(qǐng)您過(guò)目（手勢(shì)，雙手遞給客人）要求：推銷(xiāo)廚師急推菜品，注意不要過(guò)分硬性推銷(xiāo)，按客人喜歡的口味推銷(xiāo)。12、 對(duì)不起，請(qǐng)您重復(fù)一下好嗎？（沒(méi)聽(tīng)清客人的話,要重新確認(rèn)）13、 先生/女士現(xiàn)在可以上菜嗎？14、 您好，您現(xiàn)在已經(jīng)點(diǎn)了*道菜了，為了避免浪費(fèi)，我建議您可以不夠再加。15、 好的，您稍等我為您重復(fù)一下您點(diǎn)的菜.(確認(rèn)準(zhǔn)確下單)您看對(duì)嗎？16、 對(duì)不起，打擾一下，這是您點(diǎn)的酒水（打手勢(shì)，雙手把酒呈給客人看，請(qǐng)客人確認(rèn)）現(xiàn)在可以為您打開(kāi)嗎？17、 打擾一下，為您斟茶（提醒）18、 為您鋪一下席巾（打手勢(shì)）19、 打擾一下，為您斟酒。20、 、菜，請(qǐng)慢用（退后一步，報(bào)菜品）21、 打擾一下，幫您把

3、這個(gè)菜分一下，可以嗎？22、 對(duì)不起，我馬上給您換一套。23、 打擾一下，為您換一下煙缸。24、 打擾一下，為您換一下骨碟。25、 真的非常抱歉，這個(gè)菜制作需要一些時(shí)間，請(qǐng)您稍等，我再幫您催一下。（客人催菜時(shí)）26、 好的，我跟廚師聯(lián)系一下，會(huì)使您滿(mǎn)意的。27、 真的很抱歉，這個(gè)菜剛剛賣(mài)完，、菜和它的口味、用料基本相似，您可以品嘗一下。28、 實(shí)在抱歉，我馬上為您重新做（換一盤(pán)） 29、 打擾一下先生/女士，我可以把這個(gè)盤(pán)子換成小盤(pán)嗎？30、 對(duì)不起，打擾一下，我可以將這個(gè)盤(pán)子撤走嗎？31、 請(qǐng)問(wèn)您現(xiàn)在需要些主食嗎?(可介紹品種)32、 先生/女士，打擾一下，您的菜已上齊，您還有其他需要嗎？請(qǐng)慢用。33、 對(duì)不起，打擾一下，您還需要加些酒嗎？34、 對(duì)不起，打擾一下，您點(diǎn)的酒水已用完，您還需要再添幾瓶嗎？35、 您好，請(qǐng)問(wèn)多余的酒水需要幫您退掉嗎？36、 打擾一下，先生/女士，請(qǐng)問(wèn)您對(duì)就餐和服務(wù)有什么意見(jiàn)或建議嗎？如有服務(wù)不周到，請(qǐng)您多多包涵。謝謝您的寶貴意見(jiàn)，我們會(huì)及時(shí)改正。37、 沒(méi)關(guān)系，這是我應(yīng)該做的。（客人感謝時(shí)）38、 先生/女士，這是找您的