71溶解與乳化

1、學習目標：1、認識溶解現(xiàn)象，了解溶液、溶質(zhì)和溶劑的概念。2、認識乳化現(xiàn)象。【觀察活動】【實驗71】分別把少量酒精、硫酸銅、植物油、泥沙加入約10mL的水中，充分振蕩。物質(zhì)名物質(zhì)名稱稱實實 驗驗 現(xiàn)現(xiàn) 象象溶溶解解外觀外觀透明透明均均一一穩(wěn)穩(wěn)定定不不溶溶解解外觀外觀混濁混濁不不均均一一不不穩(wěn)穩(wěn)定定 酒精酒精硫酸銅硫酸銅植物油植物油 泥沙泥沙結(jié)論結(jié)論形成的混合物屬溶液形成的混合物屬溶液形成的混合物不屬于溶液形成的混合物不屬于溶液 在通常情況下，我們把在通常情況下，我們把一種物質(zhì)的分子或離子均勻一種物質(zhì)的分子或離子均勻分散到另一種物質(zhì)中的過程，分散到另一種物質(zhì)中的過程，叫做叫做物質(zhì)的溶解物質(zhì)的溶解。

2、一種或一種以上的物質(zhì)一種或一種以上的物質(zhì)分散分散到另一到另一種物質(zhì)中所形成的種物質(zhì)中所形成的均一均一而而穩(wěn)定穩(wěn)定的的混混合物合物，叫做溶液。，叫做溶液。1、什么叫溶液？、什么叫溶液？2、溶液具有的特征？、溶液具有的特征？均一性均一性、穩(wěn)定性穩(wěn)定性 、透明的混合物、透明的混合物什么溶劑？什么是溶質(zhì)？什么溶劑？什么是溶質(zhì)？ 能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫做能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫做溶劑溶劑，被溶解的物質(zhì)叫做，被溶解的物質(zhì)叫做溶質(zhì)溶質(zhì)。溶液的質(zhì)量溶質(zhì)質(zhì)量溶劑質(zhì)量3、溶液的組成：、溶液的組成：（1）宏觀上：）宏觀上：（2）微觀上：）微觀上：（3）溶液、溶劑、溶質(zhì)之間的關系：）溶液、溶劑、溶質(zhì)之間的關系：4、溶質(zhì)

3、、溶劑的確定：、溶質(zhì)、溶劑的確定：（1）溶質(zhì)可以是固體、氣體或液體。）溶質(zhì)可以是固體、氣體或液體。（2）固體、氣體分別溶于液體時，固體、氣體是）固體、氣體分別溶于液體時，固體、氣體是溶質(zhì)，液體時溶劑。溶質(zhì)，液體時溶劑。（3）兩種液體互相溶解時，通常把量多的一種叫）兩種液體互相溶解時，通常把量多的一種叫做溶劑，量少的叫做溶質(zhì)。做溶劑，量少的叫做溶質(zhì)。（4）其他液體和水互溶，通常把水看做溶劑。）其他液體和水互溶，通常把水看做溶劑。（5）不指明溶劑的溶液，一般指水溶液，水為溶）不指明溶劑的溶液，一般指水溶液，水為溶劑。劑。（6）根據(jù)名稱，一般是溶質(zhì)在前，溶劑在后。）根據(jù)名稱，一般是溶質(zhì)在前，溶劑在后

4、。二、濁液：二、濁液：（1）懸濁液：）懸濁液：（2）乳濁液：）乳濁液： 懸濁液和乳濁液都不穩(wěn)定，容易分懸濁液和乳濁液都不穩(wěn)定，容易分層，那么怎樣使乳濁液變得不易分層，那么怎樣使乳濁液變得不易分層呢？層呢？三、乳化：三、乳化：（1）乳化劑：）乳化劑：（2）乳化作用：）乳化作用： 乳化后得到的混合物不是溶液，是乳化后得到的混合物不是溶液，是穩(wěn)定物，乳化劑只是使油分散成無穩(wěn)定物，乳化劑只是使油分散成無數(shù)細小的液滴并隨水飄走，而不聚數(shù)細小的液滴并隨水飄走，而不聚集成大的油珠。集成大的油珠。交流與討論交流與討論 在許多情況下，人們希望能較快地在許多情況下，人們希望能較快地溶解某些固體物質(zhì)。怎樣才能達到上

5、溶解某些固體物質(zhì)。怎樣才能達到上述目的？述目的？辦法辦法1：水的溫度越高，物質(zhì)就越快溶解。辦法辦法2：辦法辦法3：固體越細，就越快溶解。攪拌可以使物質(zhì)更快溶解。分組實驗一【72】在2個同大小燒杯中分別注入同等質(zhì)量的冷水和熱水，再同時加入同等質(zhì)量的硫酸銅。分組實驗二【73】在2個同大小燒杯中分別注入同等質(zhì)量的自來水，再同時加入同等質(zhì)量的硫酸銅晶體和硫酸銅粉末。分組實驗三【74】在2個同大小燒杯中分別注入同等質(zhì)量的自來水，再同時加入同等質(zhì)量的硫酸銅，用玻璃棒攪拌其中一個燒杯內(nèi)的水。 【分組實驗】探究影響硫酸銅晶體溶解快慢的因素探究影響硫酸銅晶體溶解快慢的因素 【分組實驗】探究影響硫酸銅晶體溶解快慢

6、的因素探究影響硫酸銅晶體溶解快慢的因素假設假設實驗操作實驗操作現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論假設假設1【實驗【實驗72】現(xiàn)象現(xiàn)象1結(jié)論結(jié)論1水溫越高，硫酸水溫越高，硫酸銅晶體溶解越快銅晶體溶解越快硫酸銅晶體在熱硫酸銅晶體在熱水中溶解比在冷水中溶解比在冷水中溶解水中溶解 （快（快/慢）慢） 一般情況下，溶一般情況下，溶劑溫度越劑溫度越 ，溶質(zhì)的溶解速率溶質(zhì)的溶解速率越越 ?？炜炜炜旄吒呒僭O假設實驗操作實驗操作現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論假設假設2【實驗【實驗73】現(xiàn)象現(xiàn)象2結(jié)論結(jié)論2硫酸銅晶體硫酸銅晶體越細，在水越細，在水中溶解越快中溶解越快硫酸銅晶體硫酸銅晶體（塊狀）在（塊狀）在水中的溶解水中的溶解要比硫酸銅要比硫酸銅

7、粉末粉末 （快（快/慢）慢）固體溶質(zhì)的形狀固體溶質(zhì)的形狀影響溶質(zhì)在水中影響溶質(zhì)在水中的溶解速率，粉的溶解速率，粉末狀溶質(zhì)比塊狀末狀溶質(zhì)比塊狀溶質(zhì)在水中溶解溶質(zhì)在水中溶解 慢慢快快假設假設實驗操作實驗操作現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論假設假設3【實驗【實驗74】現(xiàn)象現(xiàn)象3結(jié)論結(jié)論3“攪拌攪拌”能加能加速硫酸銅晶速硫酸銅晶體在水中的體在水中的溶解溶解硫酸銅晶體在水硫酸銅晶體在水中溶解時，在攪中溶解時，在攪拌水的情況下，拌水的情況下，溶解得溶解得 在攪拌溶劑的在攪拌溶劑的情況下，溶質(zhì)情況下，溶質(zhì)在溶劑中的溶在溶劑中的溶解速率解速率快快快快通過上述實驗，可以歸納出下來結(jié)論：影響溶解速率的因素加快溶解速率的情況水的溫

8、度高低硫酸銅顆粒的大小是否攪拌水的溫度越高，溶解就更快溶質(zhì)顆粒越小，溶解就越快不斷攪拌使物質(zhì)溶解更快1 1、溶液、溶質(zhì)、溶劑的概念。溶液、溶質(zhì)、溶劑的概念。2 2、溶液的基本特征溶液的基本特征均勻均勻、穩(wěn)定穩(wěn)定、混合物混合物。3 3、組成溶液的質(zhì)量組成溶液的質(zhì)量等于等于其中的其中的溶質(zhì)溶質(zhì)質(zhì)量與質(zhì)量與溶劑溶劑質(zhì)量質(zhì)量之和之和。4 4、 溶解速度與溶解速度與溶劑溶劑溫度高低溫度高低、溶質(zhì)溶質(zhì)顆粒大小顆粒大小以及以及是否攪拌是否攪拌等因素有關等因素有關 。一、選擇題一、選擇題1.下列液體屬于溶液的是下列液體屬于溶液的是 （ ）A. 水水 B.泥水泥水 C.液氧液氧 D. 碘酒碘酒2.一杯溶液中各部

9、分的性質(zhì)一杯溶液中各部分的性質(zhì) （ ）A.上面和下面不相同上面和下面不相同 B.完全相同完全相同C.完全不同完全不同 D.不一定相同不一定相同3. 將白醋、食用油、食鹽、酒精分別放入水將白醋、食用油、食鹽、酒精分別放入水中，不能形成溶液的是（中，不能形成溶液的是（ ） A白醋白醋 B食用油食用油 C食鹽食鹽 D酒精酒精DBB4.下列小實驗不能得到溶液的是（下列小實驗不能得到溶液的是（ ）食鹽食鹽粉塵粉塵植物油植物油蔗糖蔗糖水水水水水水汽油汽油5.現(xiàn)有一杯糖水，取出一部分，測其密度現(xiàn)有一杯糖水，取出一部分，測其密度為為a g/cm3,則剩余糖水的密度是（則剩余糖水的密度是（ ）A.小于小于 a g/cm3 B.等于等于 a g/cm3 C.大于大于a g/cm3 D.無法確定無法確定BABCDB二、填空題二、填空題30的稀鹽酸中的溶質(zhì)是_，溶劑是 ；澄清硫酸銅的溶質(zhì)是_，溶劑是 。6.若要加快某固體物質(zhì)的溶解速度而若要加快某固體物質(zhì)的溶解速度而又不影響實驗效果，