專項復(fù)習(xí)——第十單元 化學(xué)與健康

1、專項復(fù)習(xí)：第十單元 化學(xué)與健康2018.3命題點一：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1、 有機(jī)化合物（有機(jī)物）：含_元素的化合物。最簡單的有機(jī)物是_注意:（1）含有碳元素的化合物_是有機(jī)物，如_、_、_等（2）寫出以下有機(jī)物的化學(xué)式，并用自己喜歡的方式記憶。甲烷_ 醋酸_乙醇_2、在人體所攝入的物質(zhì)中，六大營養(yǎng)素是_3、各種營養(yǎng)素的作用及食物來源營養(yǎng)素主要來源生理功能蛋白質(zhì)主要來源于_構(gòu)成_的基本物質(zhì)，是人體_及修補破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。在_的作用下分解成_糖類（又叫）主要來源于_給生命活動提供_的主要物質(zhì)。油脂主要來源于動植物油脂及乳制品提供能量，是維持生命活動的維生素主要來源于_和_調(diào)節(jié)新陳代謝

2、、預(yù)防疾病。夜盲癥缺少_，壞血病是缺少_，骨質(zhì)疏松缺少_注意：蛋白質(zhì)、淀粉的常用檢驗方法蛋白質(zhì)：放在火上燒一下，如果有_氣味，說明含有蛋白質(zhì)。淀粉：向食物上滴加_，若呈_色，說明含有淀粉。不能用加碘食鹽來檢驗淀粉，因為加碘食鹽中的碘元素是化合態(tài)的。對應(yīng)練習(xí)：1（2017河南）“河南味道”名聲遠(yuǎn)播下列食品或食材中富含維生素的是（）A原陽大米B葉縣巖鹽C西峽獼猴桃D道口燒雞2（2017宜昌）下列幾種常見的飲料中，富含蛋白質(zhì)的是（）A蘋果汁B礦泉水C純牛奶D西瓜汁3（2017哈爾濱）哈爾濱大街小巷有許多的營養(yǎng)早餐車，為市民提供了豐富多樣的食品下列食品中富含營養(yǎng)素種類最多的是（） A油 B大米粥 C面

3、包 D漢堡4（2017濱州）如表是小濱制定的食譜單，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（）主食米飯、饅頭菜肴炒雞塊、紅燒魚、油炸花生米飲料牛奶你的補充A煎豆腐B炸大蝦C涼拌黃瓜D蛋糕5（2017福建）近期，央視對“用棉花代替肉松制肉松餅”的消息進(jìn)行辟謠資料表明：肉松是用動物肌肉制作的蓬松絮狀肉制品，棉花主要含有植物纖維（1）棉花屬于_ （填“天然”或“合成”）有機(jī)高分子材料（2）肉松中含量最多的營養(yǎng)素是_ （3）可用燃燒法鑒別肉松與棉花，點燃時聞到燒焦羽毛氣味的是_。6（2017鹽城）鹽城有漫長的海岸線，海洋蘊藏著豐富的資源請按要求填空（1）海洋為我們提供了營養(yǎng)豐富的食材魚蝦富含的

4、_是機(jī)體生長及修補受損組織的主要原料，海帶富含的_可以預(yù)防甲狀腺腫大（2）今年5月我國在海域可燃冰開采技術(shù)領(lǐng)域取得重大突破可燃冰主要含有甲烷水合物，還含少量CO2等氣體，可燃冰屬于_（選填“純凈物”或“混合物”）若甲烷大量泄漏到大氣中，會導(dǎo)致_ ，使全球氣候變暖；甲烷燃燒的化學(xué)方程式為_ 7（2017泰安）“舌尖上的中國”在央視上的熱播讓廚房再次成為人們施展廚藝的物態(tài)大多數(shù)廚師有個工作經(jīng)驗：炒菜時，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是醋中的乙酸與料酒中的乙醇生成乙酸乙酯如表中是幾種常見的酯，請完成下列問題：酯的名稱甲酸甲酯甲酸乙酯乙酸甲酯乙酸乙酯化學(xué)式C2H4O2C3H6O2C3H6O2

5、X（1）甲酸甲酯（C2H4O2）中碳元素、氫元素、氧元素的質(zhì)量比為_；（2）甲酸乙酯（C3H6O2）中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_（計算結(jié)果精確到0.1%）；（3）比較歸納是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法，據(jù)表推測X確定化學(xué)式為_命題點二：化學(xué)元素與人體健康1、常量元素：在人體內(nèi)含量超過_的元素，有11種，含量較高的前四位_；微量元素：含量在_ 以下的元素，如_、_、_、_等。2、人體缺_會引起佝僂病，骨質(zhì)疏松；缺_會引起貧血；缺_會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；缺_可能會引起表皮角質(zhì)化和癌癥；缺_會引起甲狀腺腫大；缺_會引起齲齒。對應(yīng)練習(xí)：1（2017北京）下列人體所必需的元素中，缺乏后會導(dǎo)致貧血的是（）A

6、鐵B鈣C碘D鋅2（2017福建）人體缺乏某種元素會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，該元素是（）A鐵B碘C鈣D鋅3（2017桂林）嬰幼兒患佝僂病，體內(nèi)缺少的元素是（）A鐵B碘C氟D鈣4（2017長沙）“端午佳節(jié)，粽葉飄香”，我們過節(jié)有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的習(xí)俗，從均衡營養(yǎng)的角度分析，還需要補充的主要營養(yǎng)素是（）A蛋白質(zhì)B糖類C維生素D油脂5（2017哈爾濱）“關(guān)愛生命，注意安全，擁抱健康”是永恒的主題下列有關(guān)敘述正確的是（）A如果發(fā)現(xiàn)火險，火勢較大，應(yīng)撥打119火警電話并采取必要的自救措施B使用含氟牙膏可以防治氟斑牙和氟骨病C元素周期表中的各種元素都是人體所必需的D人體缺少維生素A會患壞血病命題點三 食品安

7、全考查有損人體健康的一些物質(zhì)：（1）CO是一種無色、無味的氣體，易與人體血液中的_結(jié)合，造成人體組織和器官缺氧。（2）甲醛與_中的氨基酸反應(yīng)，使_分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，失去生理活性而凝固，對人體健康造成危害。（3）黃曲霉毒素：損害人體肝臟，誘發(fā)肝癌（4）亞硝酸鹽：損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，有時被當(dāng)做食鹽誤食而中毒。（5）重金屬鹽：蛋白質(zhì)遇到_或濃硝酸、_、_和甲醛等物質(zhì)時會變性，失去生理活性。中毒時，可喝_、_來緩解癥狀。對應(yīng)練習(xí)：1（2017青島）下列做法正確的是（）A用霉變的花生做食品 B用甲醛溶液浸泡魚蝦防腐C食用加碘鹽可補充人體缺乏的碘元素 D食品中加入過量的亞硝酸鈉2（2017寧波）真空包裝、食

8、品包裝內(nèi)充氮氣、放鐵粉包或生石灰包等都是常用的食品防腐、保鮮方法，對上述方法的分析，錯誤的是（）A真空包裝：能使食品不與氧氣接觸 B充氮氣：能隔絕空氣并防止食品變形C放鐵粉包：能除去食品包裝袋內(nèi)的氧氣和水蒸氣 D放生石灰包：能除去食品包裝袋內(nèi)的氧氣3（2017淄博）化學(xué)源于生活，生活離不開化學(xué)下列說法錯誤的是（）A維生素D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育B人體中因鐵元素的攝入量不足容易引發(fā)缺鐵性貧血C食品添加劑常用來改善食品的品質(zhì)，長期過量攝入不會影響健康D處于生長發(fā)育期的青少年的食譜中，蛋白質(zhì)的含量要比成年人的多些4、（2017泰安）健康的生活離不開化學(xué)，下列說法正確的是（）A油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)

9、，可大量攝入油脂 B為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉C為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素 D人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋清可減輕毒性當(dāng)堂檢測題1（2017北京）下列物質(zhì)通常不會損害人體健康的是（）A一氧化碳B黃曲霉素C水D甲醛2（2017安徽）生活習(xí)慣直接影響人體健康小明同學(xué)一家人的下列飲食習(xí)慣科學(xué)合理的是（）A小明長期偏食“洋快餐”B奶奶不忍浪費，即使食物霉變?nèi)匀皇秤肅媽媽為了保持身材，只吃蔬菜和水果D爸爸喜愛運動，大量出汗后常飲用含無機(jī)鹽的飲料3（2017廣州）下列說法不正確的是（）A多吃果蔬可以補充維生素B葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)都是有機(jī)高分子化合物C炒菜用加碘鹽可補充

10、碘元素DCO與血紅蛋白的結(jié)合能力強(qiáng)于O24（2017蘇州）下列說法中不正確的是（）A大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化鉀溶液變藍(lán)色B雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，有白色沉淀C油脂不溶于水，易溶于汽油等有機(jī)溶劑D新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C5（2017邵陽）化學(xué)與人體健康關(guān)系密切，下列做法或說法不合理的是（）A食用加碘鹽有助于預(yù)防甲狀腺腫大B常食蔬菜和水果有助于補充維生素C用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品，以延長保鮮時間D老年人適量飲食奶制品，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥62017臨沂）化學(xué)來源于生活、化學(xué)與生活密切相關(guān)（1）食品包裝中充N2以防腐，是由于N2的化學(xué)性質(zhì)_（2）“合理膳食，均衡營養(yǎng)”會讓我們更健康下列

11、食品中富含糖類的是_（填序號，下同）A雞蛋 B饅頭 C蔬菜為了預(yù)防佝僂病，幼兒及青少年可以補充一些含_元素的食品（3）生活中的下列做法，有利于人體健康的是_A食用霉變的花生 B倡導(dǎo)不吸煙 C食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品7（2017濰坊）“民以食為天”合理膳食，均衡營養(yǎng)對維持人體的生長反應(yīng)和身體健康非常重要（1）如圖是調(diào)查小組進(jìn)行調(diào)查活動時準(zhǔn)備的午餐從均衡營養(yǎng)的角度看，你認(rèn)為他們的午餐中缺乏的營養(yǎng)素是 高鈣餅干中的“鈣”指的是_。淀粉在人體內(nèi)的消化過程為：X的化學(xué)式為_ 8（2017青島）能源、材料、環(huán)保、食品等問題越來越引起人們的重視請從化學(xué)的視角分析下列有關(guān)問題并填寫空格：（1）化石燃料包括煤、

12、石油和_ （2）鋁合金可用于制造飛機(jī)的外殼，鋁合金屬于_（選填“合成材料”、“金屬材料”或“復(fù)合材料”）（3）塑料在為我們的生活創(chuàng)造便利的同時，也對環(huán)境造成不利影響 人們把塑料給環(huán)境帶來的危害稱為“_ ”（4）為了合理膳食，營養(yǎng)均衡，生活中把榨好的蔬菜汁放到面粉中，做成口味獨特、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭，這種饅頭提供的主要營養(yǎng)物質(zhì)是_ 和_ （5）化肥對提高農(nóng)作物產(chǎn)量具有重要作用尿素CO（NH2）2屬于_選填“氮肥”、“鉀肥”或“磷肥”）9（2017揚州）化學(xué)與生活密切相關(guān)（1）每100g巧克力中營養(yǎng)成分的含量如表  蛋白質(zhì)/g脂肪/g  糖類/g 礦物質(zhì)/m

13、g 維生素B/mg維生素C/mg  總能量/千焦 鈣鐵 磷  532 51 50 4 120 0.2 -2142  表中2142千焦能量全部來自糖類嗎？_（填“是”或“不是”），葡萄糖（C6H12O6）完全燒焦后得到黑色物質(zhì)，說明葡萄糖含_元素（填元素符號） 攝入_元素不足，會導(dǎo)致骨骼疏松，易得佝僂病鐵、磷元素中屬于人體必需微量元素的是_補充維生素C，選擇_為宜（填序號）a豬肉 b青菜 c純凈水（2）2017年，揚州電纜助力我國貨運飛船“天舟一號”順利升空電纜內(nèi)一般是銅芯，外面包有聚乙烯絕緣層銅