1-5-1物質(zhì)的溶解（zxj上課用）

1、老爸，我要喝最甜老爸，我要喝最甜的糖水，還要加，的糖水，還要加，一直加一直加兒子，現(xiàn)在最甜兒子，現(xiàn)在最甜的了，再加也不的了，再加也不會(huì)再變甜了會(huì)再變甜了思考、討論：思考、討論：是兒子還是老爸正確？是兒子還是老爸正確？嘿，別吵了，嘿，別吵了，去學(xué)好科學(xué)去學(xué)好科學(xué)就知道了就知道了！一、物質(zhì)的溶解性一、物質(zhì)的溶解性 (1)如圖如圖1-41所示，將所示，將1藥匙蔗糖藥匙蔗糖放入盛有放入盛有20毫升水的燒杯中，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，毫升水的燒杯中，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，你觀察到的現(xiàn)象是你觀察到的現(xiàn)象是 。(2)逐漸增加放入水中的蔗糖的數(shù)量，你觀察逐漸增加放入水中的蔗糖的數(shù)量，你觀察到的現(xiàn)象是到的現(xiàn)象是 。蔗糖消失溶解蔗

2、糖消失溶解燒杯底部有固體剩余燒杯底部有固體剩余1.1.在一定的條件在一定的條件下，物質(zhì)能夠溶下，物質(zhì)能夠溶解的數(shù)量是有限解的數(shù)量是有限的。的。 (2)建立假設(shè)建立假設(shè) ： (1)(1)提出問(wèn)題提出問(wèn)題 ：根據(jù)研究的內(nèi)容，提出探究：根據(jù)研究的內(nèi)容，提出探究 的問(wèn)題：的問(wèn)題：2.影響物質(zhì)溶解性的因素影響物質(zhì)溶解性的因素影響物質(zhì)溶解性大小因素有哪些影響物質(zhì)溶解性大小因素有哪些?1. 面粉和蔗糖放入水中，是否都能溶解面粉和蔗糖放入水中，是否都能溶解?2. 衣服上沾了油污衣服上沾了油污,用水洗不干凈，但汽油卻能洗去油用水洗不干凈，但汽油卻能洗去油污污?3.你沖糖水的時(shí)候用熱水還是冷水，為什么？你沖糖水的

3、時(shí)候用熱水還是冷水，為什么？蔗糖能夠溶解在水中蔗糖能夠溶解在水中,而面粉幾乎不溶而面粉幾乎不溶。油污不溶于水，卻很容易溶解在汽油中。油污不溶于水，卻很容易溶解在汽油中。蔗糖在熱水中溶解的既快又多。蔗糖在熱水中溶解的既快又多。猜測(cè)猜測(cè)1：猜測(cè)猜測(cè)2：猜測(cè)猜測(cè)3：(3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)：對(duì)每一個(gè)假設(shè)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)每一個(gè)假設(shè)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)。溶解性可能與溶解性可能與 溶劑種類(lèi)溶劑種類(lèi) 有關(guān)有關(guān)溶解性可能與溶解性可能與 溶質(zhì)種類(lèi)溶質(zhì)種類(lèi)有關(guān)有關(guān)（溶解性可能與（溶解性可能與溫度溫度有關(guān)）有關(guān)）2.影響物質(zhì)溶解性的因素影響物質(zhì)溶解性的因素將溶液加熱，可以使未溶解的硫

4、酸銅繼將溶液加熱，可以使未溶解的硫酸銅繼續(xù)溶解續(xù)溶解2、影響物質(zhì)溶解性的因素、影響物質(zhì)溶解性的因素溶解性與溶解性與溫度溫度有關(guān)有關(guān)溶解性與溶解性與溶質(zhì)的性質(zhì)溶質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)有關(guān)溶解性與溶解性與溶劑的性質(zhì)溶劑的性質(zhì)有關(guān)有關(guān)相同相同相同相同不同不同相同相同相同相同不同不同相同相同相同相同不同不同溫度溫度影響固體溶解度的因素有：影響固體溶解度的因素有：（外因）（外因）（內(nèi)因）（內(nèi)因）溶質(zhì)和溶劑的性質(zhì)溶質(zhì)和溶劑的性質(zhì)從以上實(shí)驗(yàn)可以知道從以上實(shí)驗(yàn)可以知道:要比較不同物質(zhì)要比較不同物質(zhì)的溶解性，必須在一定的溫度、一定量的溶解性，必須在一定的溫度、一定量的溶劑及該溶質(zhì)不能再繼續(xù)溶解的條件的溶劑及該溶質(zhì)不能再繼

5、續(xù)溶解的條件下進(jìn)行比較。下進(jìn)行比較。 胡蘿卜如果生吃胡蘿卜如果生吃, ,其中的其中的-胡蘿卜素胡蘿卜素只有只有25%25%被吸收被吸收, ,如果用如果用食用油食用油烹調(diào)后烹調(diào)后, ,則能吸收則能吸收95%,95%,你知道吸收效率高低你知道吸收效率高低的道理嗎？的道理嗎？ -胡蘿卜素胡蘿卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。3.溶解的吸熱與放熱溶解的吸熱與放熱 物質(zhì)溶解時(shí)，是從外界物質(zhì)溶解時(shí)，是從外界吸收熱量，還是向外界放出吸收熱量，還是向外界放出熱量？如何確認(rèn)吸熱或放熱？熱量？如何確認(rèn)吸熱或放熱？如何用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明你的假設(shè)？如何用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明你的假設(shè)？如圖如圖1-421-42所示，取所示，取2 2只燒杯，裝入部分水。只燒杯，裝入部分水。用溫度計(jì)測(cè)出水的溫用溫度計(jì)測(cè)出水的溫度，讀數(shù)是度，讀數(shù)是。在其中的在其中的1只燒杯中加入只燒杯中加入氫氧氫氧化鈉化鈉，并使之溶解，再用溫度，并使之溶解，再用溫度計(jì)測(cè)量。溫度計(jì)的讀數(shù)是計(jì)測(cè)量。溫度計(jì)的讀數(shù)是 。在另