2012高中化學(xué) 第4章第二節(jié) 糖類智能提高測驗同步導(dǎo)學(xué) 新人教版選修5

1、第4章 第2節(jié) (本欄目內(nèi)容在學(xué)生用書中以活頁形式分冊裝訂！)一、選擇題(本題包括10小題，共50分)1有關(guān)麥芽糖的下列敘述中，錯誤的是()A純凈的麥芽糖是無色晶體，易溶于水，有甜味B麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖C1 mol麥芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體解析：1 mol麥芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麥芽糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖；麥芽糖與蔗糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體。答案：C2下列有機(jī)物，既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是(雙選)()A葡萄糖 B麥芽糖C蔗糖 D甲酸乙酯解析：題給4個選項中，麥芽糖、

2、蔗糖、甲酸乙酯都可發(fā)生水解反應(yīng)，而這三種物質(zhì)中，只有麥芽糖和甲酸乙酯的分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。答案：BD3下列物質(zhì)中屬于還原性糖，能水解且最終產(chǎn)物僅有一種物質(zhì)的是()A蔗糖 B麥芽糖C淀粉 D纖維素解析：蔗糖、淀粉、纖維素都是非還原糖，只有麥芽糖是還原糖，且它的水解產(chǎn)物只有一種(葡萄糖)。答案：B4下列物質(zhì)中，主要成分屬于高分子化合物的是(雙選)()A淀粉 B油脂C棉花 D蔗糖解析：油脂、蔗糖相對分子質(zhì)量小于1 000，不屬于高分子化合物。故答案應(yīng)選A、C。答案：AC5對于淀粉和纖維素的下列敘述中不正確的是()A互為同分異構(gòu)體B化學(xué)性質(zhì)不相同C碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同D屬于同一類

3、有機(jī)物解析：本題考查淀粉和纖維素的區(qū)別。答案：A6淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱使淀粉水解，為測定其水解程度，下列試劑：氫氧化鈉溶液；銀氨溶液；新制的氫氧化銅懸濁液；碘水。其中必須使用的是()A BC D解析：淀粉在一定條件下水解程度可能有三種情況：(1)水解完全時，只有葡萄糖；(2)部分水解，殘留物中有未水解的淀粉和生成的葡萄糖；(3)沒有水解，殘留物中只有未水解的淀粉。要檢驗水解產(chǎn)物中的葡萄糖，必須先用氫氧化鈉中和催化劑硫酸。答案：C7有機(jī)物CH2OH(CHOH)4CHO；CH3CH2CH2OH；CH2CHCH2OH；CH2CHCOOCH3；CH2CHCOOH中，既能發(fā)生加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)

4、，又能發(fā)生氧化反應(yīng)的是()A BC D答案：B8現(xiàn)有下列物質(zhì)：纖維素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(­羥基丙酸) 乙二醇乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類的是()A BC D解析：用排除法(或篩選法)：從名稱看，纖維素、淀粉均為多糖，均不符合題意，則A、C肯定不是正確選項；B、D中均有，則只需觀察是否符合題意；為丙酸，其分子式為C3H6O2，不符合碳水化合物組成；為­羥基丙酸，結(jié)構(gòu)簡式為，推得其分子式為C3H6O3，但不屬于糖類，則符合題意；則必有符合碳水化合物組成，且不為糖類，即B為正確選項。答案：B9已知蔗糖的分子量為342，而其水溶液的發(fā)酵可用下列反應(yīng)式表

5、示：C12H22O11H2O4C2H5OH4CO2今取蔗糖3.42克，溶于水后，加酵母使其發(fā)酵。假設(shè)只考慮蔗糖變?yōu)榫凭陌l(fā)酵，且蔗糖的發(fā)酵只完成50%，則在此發(fā)酵過程中，所產(chǎn)生的二氧化碳總共有幾毫升(在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)) ()A112 B224C336 D448E896解析：由反應(yīng)方程式可知：C12H22O11與CO2的物質(zhì)的量之比為14。3.42克蔗糖完成50%發(fā)酵所產(chǎn)生CO2質(zhì)量為×50%×4×22.4×103448(mL)。答案：D10口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為下列有關(guān)木糖醇的說法中，正確的是(雙選)()A木糖醇是一

6、種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)B木糖醇能發(fā)生酯化反應(yīng)C木糖醇在口腔中不易被氧化為酸D木糖醇脫去三分子水可得糖醛(結(jié)構(gòu)如下圖)答案：BC二、非選擇題(本題包括4小題，共50分)11(12分)淀粉和纖維素的分子組成都可用通式_表示，但二者的n值_同。它們都屬于_糖，在性質(zhì)上與單糖、二糖不同，沒有_味，都_(填“能”或“不能”)發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但在硫酸的催化作用下，都能發(fā)生_反應(yīng)，其反應(yīng)的最終產(chǎn)物都是_。纖維素在硫酸催化下發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是_。解析：本題主要考查淀粉、纖維素性質(zhì)的異同。依據(jù)淀粉、纖維素各自性質(zhì)填空。答案：(C6H10O5)n不多甜不能水解葡萄糖(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6

7、纖維素葡萄糖12(10分)低聚糖中的乳糖是一種二糖，棉籽糖是一種三糖。乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖(C6H12O6)；棉籽糖水解可生成蔗糖和半乳糖，推斷乳糖的化學(xué)式為_。若棉籽糖發(fā)生水解的最終產(chǎn)物都是單糖，該水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。解析：由題意知乳糖是由葡萄糖和半乳糖脫水縮合而成。由葡萄糖和半乳糖的分子式可推斷乳糖的分子式應(yīng)為C12H22O11，棉籽糖可水解生成蔗糖和半乳糖，而蔗糖水解又生成葡萄糖和果糖，故棉籽糖完全水解可生成三分子單糖，且三分子單糖互為同分異構(gòu)體。答案：C12H22O11C18H32O162H2OC6H12O6C6H12O6C6H12O6葡萄糖果糖半乳糖13(

8、14分)某同學(xué)稱取9 g淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率。其程序如下：淀粉溶液混合物混合物(1)各步加入的試劑為：A_，B_，C_。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以_(填“可以”或“不可以”)，其理由是_ _ _。(3)當(dāng)析出1.44 g紅色沉淀，淀粉的水解率是_。解析：(1)測定淀粉的水解完全與否，加NaOH中和H2SO4后，加銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液，檢驗CHO。若測淀粉水解率，則加入新制Cu(OH)2懸濁液，通過生成Cu2O的量來推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A為H2SO4作催化劑；加入的B為NaOH，中和掉H2SO4，因為氧化反應(yīng)不能在酸性條件下發(fā)生；C為新制Cu

9、(OH)2懸濁液，D為Cu2O。(3)(C6HnH2OnC6H(C6H10O5)nnC6H12O6nCu2O162n 144nx 1.44 g水解的淀粉質(zhì)量為：x1.62 g答案：(1)H2SO4NaOHCu(OH)2(2)不可以因為醛基與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)只有在堿性條件下發(fā)生，若不加NaOH，原酸性環(huán)境就破壞了新制Cu(OH)2懸濁液(3)18%14(14分)(知能提升)科學(xué)家預(yù)言，未來最理想的燃料是綠色植物，即將植物的秸稈(主要成分是纖維素)用適當(dāng)?shù)拇呋瘎┳饔盟獬善咸烟?，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇，用做燃料。(1)寫出綠色植物的秸稈轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)方程式：_；_。(2)乙醇還可用于合成其他有機(jī)物，下圖是用乙醇為起始原料合成環(huán)狀酯D的框圖，請在方框內(nèi)填入相