膳食指南2016版【精選文檔】

1、膳食指南2016版【精選文檔】新華網(wǎng)北京5月13日電  5月13日，國家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局發(fā)布中國居民膳食指南（2016）。據(jù)悉,新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實(shí)踐三個部分組成。同時(shí)推出了中國居民膳食寶塔（2016）、中國居民平衡膳食餐盤(2016）和兒童平衡膳食算盤等三個可視化圖形，指導(dǎo)大眾在日常生活中進(jìn)行具體實(shí)踐。為方便百姓應(yīng)用，這次還特別推出了中國居民膳食指南（2016）科普版，幫助百姓做出有益健康的飲食選擇和行為改變。我國居民面臨營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩雙重挑戰(zhàn)據(jù)了解，我國于1989年首次發(fā)布了我國居民膳食指南，之后結(jié)合中國居民膳食和營養(yǎng)攝入情況，營養(yǎng)素

2、需求和營養(yǎng)理論的知識更新,于1997年和2007年對中國居民膳食指南進(jìn)行了兩次修訂。近年來，我國居民健康狀況和營養(yǎng)水平得到不斷改善，人均預(yù)期壽命逐年增長。2015年發(fā)布的中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告顯示,雖然我國居民膳食能量供給充足，體格發(fā)育與營養(yǎng)狀況總體改善，但居民膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理現(xiàn)象，豆類、奶類消費(fèi)量依然偏低,脂肪攝入量過多，部分地區(qū)營養(yǎng)不良的問題還依然存在,超重肥胖問題凸顯,與膳食營養(yǎng)相關(guān)的慢性病對我國居民健康的威脅日益嚴(yán)重?？傮w來看，近十年來，我國居民的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及疾病譜都發(fā)生了新的較大變化。 統(tǒng)計(jì)顯示,我國成年人營養(yǎng)不良率達(dá)6%,兒童生長發(fā)育遲緩率約3.2%，兒童青少年的消瘦率

3、為9.再比如說貧血，6-11歲期間的兒童貧血率還有5%，孕產(chǎn)婦貧血率達(dá)到17。2%，60歲以上的老年人貧血率12.6%。一方面是營養(yǎng)不良，另一方面則是肥胖和體重超標(biāo),6-17歲青少年的體重超標(biāo)率達(dá)9.6%，肥胖達(dá)6。4，18歲以上成人體重超標(biāo)率達(dá)30。1%，肥胖率達(dá)11.9。因?yàn)檫@些肥胖、體重超重等因素，糖尿病、高血壓等慢性病的發(fā)病率逐年上升。去年公布的數(shù)字顯示，中國成人18歲以上高血壓發(fā)病率達(dá)25。2，糖尿病發(fā)病率達(dá)9.7。俗語稱“病從口入”,糖尿病、高血壓等慢性病與飲食、運(yùn)動等生活方式密切相關(guān)。為使其更加切合當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況和健康需要，2014年起,國家衛(wèi)計(jì)委委托中國營養(yǎng)學(xué)會再次啟動指

4、南修訂工作，修訂過程中，根據(jù)中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015）中指出的我國居民面臨營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩雙重挑戰(zhàn)的情況，結(jié)合中華民族飲食習(xí)慣以及不同地區(qū)食物可及性等多方面因素，參考其他國家膳食指南制定的科學(xué)依據(jù)和研究成果,對部分食物日攝入量進(jìn)行調(diào)整，提出符合我國居民營養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導(dǎo)建議。                        

5、60;                中國居民膳食寶塔（2016）                         中國居民平衡膳食餐盤（2016）    &#

6、160;                  兒童平衡膳食算盤“633”看懂新指南三個圖形凸顯“膳食平衡”新版中國居民膳食指南有哪些重點(diǎn)、亮點(diǎn)？可以總結(jié)為“633”,即指南有6條核心信息,3大部分和3個特點(diǎn).針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦:食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油,控糖限酒；杜絕浪費(fèi),興新食尚。三大部分:第一部分是針對一般人群的指南,第二

7、部分是針對特定人群的指南，第三部分是平衡膳食實(shí)踐的指南。還有3個特點(diǎn)：一是圖文并茂，營養(yǎng)要從小抓起、從娃娃抓起，所以新指南選擇了中國的“計(jì)算機(jī)”-算盤，來作為營養(yǎng)從小孩抓起的宣傳圖形；二是通俗易懂；三是貼近百姓的生活。對于指南推出的中國居民膳食寶塔（2016）、中國居民平衡膳食餐盤(2016）和兒童平衡膳食算盤等三個可視化圖形,也引起很多人的關(guān)注。這三個圖形各有針對，且互為補(bǔ)充。中國居民膳食寶塔，是膳食指南的主要圖形，也體現(xiàn)了中國居民膳食指南的核心思想。膳食是分為五大類，所以每一層表示每一類的食物，而數(shù)值的大小表示了食物推薦攝入量的多少，各種各樣的食物可以幫助大家更好地實(shí)現(xiàn)平衡膳食。平衡膳食餐

8、盤則是一個人一餐大致的食物組成和結(jié)構(gòu)比例，簡潔直觀，它沒有強(qiáng)調(diào)食物的推薦量和，但更容易記憶，強(qiáng)調(diào)的是一個構(gòu)成。膳食算盤主要是適合兒童使用的，這個圖形可以勾畫出兒童對于份量的認(rèn)識,哪種食物份量多，哪種食物份量少，便于他們理解和記憶.希望通過不同的圖形，更加讓百姓理解平衡膳食的核心思想.要執(zhí)行好平衡膳食，量化是關(guān)鍵.“為了制定指南，我們組成了一個份量技術(shù)工作小組，兩年工作當(dāng)中稱量了很多食物，甚至各種不同的手去拿蘋果、橘子或者蔬菜，希望用常見手勢和工具給大家一個直觀的概念，通過衡量食物的量，知道這一把菜是多少，半碗飯是多少，一個饅頭是多少，這樣說到250-400的谷物、200350水果的推薦量時(shí)，大

9、家就能知道這一個橘子是否滿足需要，兩個獼猴桃是否滿足需要，幫助大家逐漸把量化融于行為，平衡膳食就容易達(dá)到了。美國的膳食指南用十年來推行量化，美國居民現(xiàn)在都知道這個份量的概念，我們也希望通過不懈努力，讓老百姓真正了解份量的概念，學(xué)會定量估計(jì)?！备剑褐袊用裆攀持改希?016)六大要點(diǎn) 一、食物多樣，谷類為主關(guān)鍵推薦：每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物.平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50150g，薯類50100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。二、吃動平衡，健康體重關(guān)鍵推薦:

10、各年齡段人群都應(yīng)天天運(yùn)動、保持健康體重。食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。堅(jiān)持日常身體活動，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動，累計(jì)150分鐘以上;主動身體活動最好每天6000步.減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來動一動。三、多吃蔬果、奶類、大豆關(guān)鍵推薦：蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣,大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。餐餐有蔬菜,保證每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2.天天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉關(guān)鍵推薦:魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃魚280-525g,畜禽肉280-525g,蛋類280-350g，平均每天攝入總量120200g。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品.五、少鹽少油，控糖限酒關(guān)鍵推薦：培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g,每天烹調(diào)油2530g。控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天78杯（15001700ml),提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不