主題怎么做一個(gè)合格的中學(xué)生-

1、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)(中餐比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容:中餐宴會(huì)擺臺(tái)(4人位二、比賽要求:1、按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái),鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件,創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。2、先操作再闡述。操作時(shí)間8分鐘(提前完成不加分,每超過30秒,扣總分2分,不足30秒按30秒計(jì)算,以此類推;超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽,未操作完畢,不計(jì)分,主題闡述2分鐘。3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地,裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備,準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后,舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時(shí),選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針方向進(jìn)行。6、所有操作結(jié)束后,選手應(yīng)回到工作臺(tái)前,舉手示意“比賽完

2、畢”。7、除臺(tái)布、桌裙或裝飾布、花瓶(花籃或其他裝飾物和桌號(hào)牌可徒手操作外,其他物品均須使用托盤操作。8、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕;餐巾折花花型不限,但須突出主位花型,整體挺括、和諧,符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。9、餐巾折花和擺臺(tái)先后順序不限。10、比賽中允許使用裝飾盤墊。11、實(shí)驗(yàn)中心統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤。12、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序,選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。13、物品落地每件扣3分,物品碰倒每件扣2分;物品遺漏每件扣1分。逆時(shí)針操作扣1分/次。三、比賽物品準(zhǔn)備1、組委會(huì)提供物品:(1餐臺(tái)(高度為75厘米、圓桌面(直徑180厘米(2餐椅(4把(3工作臺(tái)(4轉(zhuǎn)盤(90厘米。(5水杯

3、、葡萄酒杯、白酒杯(各4個(gè)(6牙簽(4套(7防滑托盤(2個(gè),含裝飾盤墊或防滑盤墊2、選手自備物品:(1規(guī)格臺(tái)布(2桌裙或裝飾布(3餐巾(4塊(4花瓶、花籃或其他裝飾物(1個(gè)(5餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架(各4套(6菜單(2個(gè)或10個(gè)(7桌號(hào)牌(1個(gè)(8公用餐具(筷子、筷架、湯勺各2套四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào):時(shí)間: 裁判簽名:主題宴會(huì)設(shè)計(jì)(西餐比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容:西餐宴會(huì)擺臺(tái)(4人位二、比賽要求1、擺臺(tái)臺(tái)形按餐臺(tái)長邊每邊2人擺放;以宴會(huì)套餐程序擺臺(tái),鼓勵(lì)選手進(jìn)行適當(dāng)臺(tái)面設(shè)計(jì)與布置創(chuàng)新,擺設(shè)設(shè)計(jì)由各選手自定。2、先操作再闡述。操作時(shí)間8分鐘(提前完成不加分,每超過30秒,

4、扣總分1分,不足30秒按30秒計(jì)算,以此類推;超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽,未操作完畢,不計(jì)分,主題闡述2分鐘。3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地,裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備,準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后,舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時(shí),選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針方向進(jìn)行。6、所有操作結(jié)束后,選手應(yīng)回到工作臺(tái)前,舉手示意“比賽完畢”。7、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕;餐巾盤花花型不限,但須突出主位花型,整體符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。8、除裝飾盤、花瓶(花壇或其他裝飾物和3頭以上燭臺(tái)可徒手操作外,其余物件,均須使用托盤操作。9、比賽中允許使用裝飾盤墊或

5、防滑盤墊。10、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序,選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。11、物品落地每件扣3分,物品碰倒每個(gè)扣2分;物品遺漏每件扣1分。逆時(shí)針操作扣1分/次。三、比賽物品準(zhǔn)備1、實(shí)驗(yàn)中心提供物品:(1西餐長臺(tái)(長240厘米寬120厘米,高度為75厘米(2西餐椅(4把(3工作臺(tái)(4比賽用酒水(5防滑托盤(2個(gè),含裝飾盤墊或防滑盤墊(6水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯(各4個(gè)2、選手自備物品:(1臺(tái)布(2塊:200厘米165厘米(2餐巾(4塊,可加帶裝飾物:56厘米56厘米(3裝飾盤(4只:7.2寸-10寸(4面包盤(4只:4.5寸6寸(5黃油碟(4只:1.8寸3.5寸(7主

6、菜刀(肉排刀、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀(各4把(8主菜叉(肉叉、魚叉、開胃品叉、甜品叉(各4把(9花瓶、花壇或其他裝飾物(1個(gè)(11燭臺(tái)(2座(12鹽瓶、胡椒瓶(各2個(gè)(13牙簽盅(2個(gè)四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) （7 分） 注重綠色食物選擇，有三種以上綠色食物（無污染、安全、 優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品）。 不以野生動(dòng)物為原料。 菜單制作材料選擇適當(dāng)，有創(chuàng)意。 菜單大小，形狀適宜，制作精美。 字型字體適當(dāng)。 1 1 1 1 1 5 3 2 4 2 3 3 4 4 100 主題闡述 （10 分） (2 分鐘 對(duì)餐桌布置進(jìn)行解釋：說明宴會(huì)主題、賓客對(duì)象、價(jià)位標(biāo)準(zhǔn)、 主題理念、創(chuàng)新點(diǎn)、亮點(diǎn)。 菜單設(shè)計(jì)進(jìn)行

7、解釋。 闡述流利、發(fā)音準(zhǔn)確、語速適中。 主題突出、鮮明，臺(tái)面布置自然美觀，具有一定的文化性、 藝術(shù)性和觀賞性和實(shí)用性，菜肴搭配整體和諧美觀。 椅套與臺(tái)面顏色協(xié)調(diào)。 臺(tái)面裝飾與設(shè)計(jì) （20 分） 立意新穎，創(chuàng)意獨(dú)特，臺(tái)面豐富，具有強(qiáng)烈美感。 餐桌中心裝飾烘托宴會(huì)的主題，與臺(tái)面布置整體協(xié)調(diào)。 餐飲等用具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，體現(xiàn)文化，烘托氛圍。 整體裝飾形態(tài)、布局、顏色協(xié)調(diào)、適當(dāng)，烘托出良好的氛圍。 合 計(jì) 分 秒 件 實(shí) 際 得 分 超時(shí)： 秒 扣分： 扣分： 分 分 操作時(shí)間： 物品落地、物品碰倒、物品遺漏 備注：1、裝飾盤；2、主菜刀（肉排刀）；3、魚刀；4、湯勺；5、開胃品刀；6、主菜叉（肉叉）；7、魚叉；8、開胃品叉； 9、黃油刀；10、面包盤；11、黃油碟；12、甜品叉；13、甜品勺；14、白葡萄酒杯；15、紅葡萄酒杯；16、水杯。 各餐具之間的距離標(biāo)準(zhǔn)：(11、2、4、5、6、8 與桌邊沿距離為 1 厘米；(21 與 2，1 與 6，8 與 10，1 與 12 之間的距離