提高攀西地區(qū)芒果商品價值的技術(shù)措施

1、提高攀西地區(qū)芒果商品價值的技術(shù)措施劉大章王友富毛麗萍(涼山州亞熱帶作物研究所四川米易617201摘要:園地選建、品種篩選、科學管理、防腐保鮮是提高芒果商品價值的四個重要環(huán)節(jié),選擇無污染的大氣、水源、土壤的生態(tài)區(qū)域是生產(chǎn)無公害芒果的前提;篩選早中晚熟期中優(yōu)質(zhì)、高抗、耐貯、紅色品種是提高芒果商品價值的重要基礎(chǔ);科學管理是提供優(yōu)質(zhì)商品果的保證;防腐保鮮是提高芒果商品率和經(jīng)濟效益的關(guān)鍵。關(guān)鍵詞:芒果商品價值技術(shù)措施芒果(Mangifera. Indica. L.原產(chǎn)于馬來群島和喜馬拉雅山脈的熱帶區(qū)域,為漆科樹芒果屬大型常綠喬木,我國已有1300年的栽培歷史,現(xiàn)主要分布于臺灣、閩南、兩廣、海南、滇南和川

2、西南的局部地區(qū)。芒果主供鮮食,以其果形優(yōu)美,肉質(zhì)細滑,汁多味美,芳香甜蜜,營養(yǎng)豐富而頗受消費者青睞。果實有疏風止咳、消滯止氧、緩瀉利尿之效,核殼和種仁可作殺蟲劑和收斂劑,果葉和樹皮可作黃色染料。其具速生耐旱,四季常青,樹形優(yōu)美等特點,可作行道樹綠化栽培。我所40余年的引種栽培實踐表明:攀西地區(qū),海拔1200m以下的金沙江和安寧河谷地帶,年均溫18.5以上,10活動積溫6500,年雨量在800-1100mm的地方均可栽培。本區(qū)為我國高海拔地區(qū)種植芒果的最北緣區(qū)域,光熱資源充足,年較差小,日較差大,極有利于糖分和干物質(zhì)的積累,芒果的成熟期較國內(nèi)其它地區(qū)晚1月左右,已成為極具商品價值的反季節(jié)珍稀水果

3、,攀西芒果具高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、色鮮味美的特點;種植芒果見效快,經(jīng)濟效益持久顯著。針對目前攀西芒果品種雜亂,栽培技術(shù)水平落后,難以形成優(yōu)質(zhì)商品的狀況,本文擬就了提高芒果商品價值的四個技術(shù)措施,以供參考。1 園地選建1.1 選地要求根據(jù)GB/T18407.22001無公害水果對產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、灌溉水質(zhì)量、空氣質(zhì)量和土壤質(zhì)量的要求,種植芒果應選擇在生態(tài)環(huán)境良好、無污染源或污染物含量控制在允許范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。灌溉用水PH值及氯化物等9種污染物的含量、空氣中總懸浮顆粒物(TSP等5種污染物的含量和土壤中汞等5種重金屬及農(nóng)藥殘留含量應符合國家規(guī)定的標準。1.2 建園要求在金沙江和安寧河干熱河谷地區(qū),較為理想的

4、芒果園應建在有水灌溉、土層深厚、質(zhì)地疏松,PH值在5.56.5的東南坡,避風向陽的環(huán)境較適宜,旱坡地按一般果園種植辦法和芒果定植株行距開筑成梯田。在不太避風的地方,應及早規(guī)劃,垂直于主風方向營造桉樹等速生防風林帶,林帶應距果樹8-10米。行間開挖排灌水溝,以防澇旱。1.3密度要求定植密度依地勢和種植材料而定,旱坡地株行距以3m×4m為宜,平壩地以4m×45m 為宜,畝定植4060株。新建園樹體不大,應注意合理密植,以達早期豐產(chǎn)。株行距用皮尺或繩索確定,行行對齊,以利透風,定植穴用石灰標記,植穴規(guī)格按1m×1m×1m提前半年開挖,每穴加入過磷酸鈣1kg及腐

5、熟農(nóng)家肥1520kg,回填土80cm,并和肥料充分拌勻,以備定植。1.4定植選擇健壯無病蟲害的實生苗或嫁接苗進行定植,以袋苗和地栽苗為佳,定植時須帶土,定植苗基部直徑應在1cm以上,定植后保留植穴510cm,澆足定根水。實生頭年定植,第二年即可嫁接,或早春定植,夏季嫁接。2品種篩選2.1早熟優(yōu)質(zhì)品種攀西地區(qū)芒果的早熟品種主要有:龍眼香、椰香、臺農(nóng)1、2號、三年芒、變量2號等,成熟期在6月中、下旬8月上旬,目前攀西地區(qū)芒果的早熟品種多,成熟期集中,芒果的商品價值低,但品質(zhì)較好的品種如椰香、臺農(nóng)1號等,應重點發(fā)展。2.2中熟品種中熟品種的成熟期在8月初9月中旬,攀西地區(qū)芒果的中熟品種主要有:金龍、

6、乳芒、綿花芒、熱選4號、陳皮香、黃象牙、中山紅芒、留香、紫花芒、S1號、桂熱82號、青皮芒、呂宋、桂熱3號等,中熟品種在攀西地區(qū)規(guī)模不大,其經(jīng)濟價值被早熟品種所掩蓋,品種的經(jīng)濟價值未能充分體現(xiàn),可適當發(fā)展。2.3晚熟耐貯品種晚熟品種主要有:圣心、海頓、紅象牙、吉祿、愛文、凱特、金煌、瑪亞、湯姆亞金斯、秋紅、云南馬切蘇等,熟期在9月后,市埸上少有芒果,商品價值較高,可加大種植力度。2.4紅色品種近年,攀西地區(qū)引入了不少紅色品種,在芒果中對本區(qū)經(jīng)濟的貢獻率正與日俱增。目前紅色品種主要有:海頓、圣心、凱特、肯特、紅象牙、吉祿、愛文、秋紅、湯姆亞金斯、桂熱82號等,且大多表現(xiàn)為中晚熟,抗性強;果實皮厚

7、色艷,抗壓耐貯,經(jīng)濟價值高等特點,是攀西芒果未來的發(fā)展方向。3. 科學管理3.1土壤管理目的是改良土壤結(jié)構(gòu),提高土壤肥力,保持土壤水分,利于根系的縱深伸長。新建果園要掘好背溝,維護梯埂,以保持水土,在樹盤之外的隙地,適當間種花生、黃豆、地瓜等作物,既可增加陰蔽度,又能提高單位面積的復種指數(shù)和經(jīng)濟效益。3.2肥水管理3.2.1施肥新建果園土壤氮素缺乏,果苗生長慢而黃弱,應注重氮肥的施用,促進幼樹生長。肥料以有機肥(農(nóng)家土雜肥、堆肥、畜糞等為主,配合化肥,年施23次(2月、45月、78月,未結(jié)果的幼齡期,施肥重在春季結(jié)合深耕擴穴進行;結(jié)果樹施肥側(cè)重于采果后,掌握旱季多施水肥、雨季多施干肥的原則。芒

8、果樹缺鉀,枝條生長柔弱,結(jié)果減少,缺磷會使果實品質(zhì)下降甚至減產(chǎn),宜配合磷鉀肥的施用。深秋季節(jié),少施速效氮肥,避免徒長,影響來年結(jié)果,甚至導致寒害。3.2.2排灌水芒果的主側(cè)根皆粗壯,主根可深入地下3米以上,較耐干旱。但攀西地區(qū)冬春干旱,夏秋多雨,在開花座果期,需進行34次灌水。幼樹側(cè)根稀少,主根較淺,重在越冬防寒、防旱管理,結(jié)合冬季施肥,開挖樹盤,施肥,覆土,蓋草,再覆土,澆足水分,加蓋地膜以保溫保濕,每隔1015天澆水一次。采用滴灌更佳。雨季無需灌溉,但在平緩之地,應注意排澇,以免致根腐。3.3 整形修剪芒果樹速生茂盛,開張豐滿,需整形修剪。整形修剪對控梢促花,減少田間陰蔽,增加果面光潔度有

9、顯著作用。干性強的品種,采取保留中央主干,作疏松分層式整型;而干性不強的品種,宜作中、高干型(12米定干自然開心式整型;干性弱的矮小品種,可作低干型(50cm杯狀整型,以適應密植栽培。修剪原則:剪除纖弱枝,低垂枝,病枝,交叉枝,枯枝,座果母枝及殘留果柄。修剪一般在采果后進行。3.4 疏花疏果芒果較早產(chǎn),幼齡樹要及時疏花疏果,控制養(yǎng)分消耗,促進樹體成長,此期要注意培養(yǎng)和保護主干枝。芒果是枝條頂端抽序結(jié)果,花序過多,宜適當疏花,剪除少量花序;座果較多,需適當疏出,大果型品種每序保留12個果子,小果型品種每序保留23個果子,疏果后,果子大小均勻,商品價值提高。3.5果實套袋果實套袋有防病、防蟲、防機

10、械損傷的作用。本區(qū)芒果膨大期多雨,致果面病斑滋生而影響其外觀品質(zhì),果實套袋是提高芒果商品價值的重要技術(shù)措施,套袋后的芒果纖維份降低,肉質(zhì)細嫩;果皮著色均勻,光潔度好。套袋材料要求透氣性好,具有防水功能,時期選擇在疏果后結(jié)合果園病蟲防治進行,樹體用50%甲基托布津或40%多菌靈8001000倍液消毒殺菌后套袋。3.6 病蟲防治3.6.1病害目前在本區(qū)常見病害主要有炭疽病、白粉病、蒂腐病等,感病后嚴重影響芒果的內(nèi)在及外觀品質(zhì)。其綜防措施是:選擇抗性品種:如用現(xiàn)有抗炭疽病且經(jīng)濟價值高的馬切蘇、紅象牙、海頓、凱特和留香等換接易感病品種;改進栽培管理技術(shù):通過整形修剪,擴大樹冠光合面積,降低果園濕度;清

11、除燒毀枯病枝葉,冬季園地翻挖晾曬,用石灰水(石灰水=15刷白樹干。化學藥劑防治:芒果炭疽病病源為Clletltrichum gloeosporioides Pe-nz. Glomerella cingulata(Spauld.et Schrenk,屬子囊菌亞門,球殼目,是一種強寄生菌,應以預防為主,夏季修剪后用波爾多液或30%氧氯化銅懸浮劑600800倍液噴灑樹冠,減少病源基數(shù)和傷口,防止炭疽病侵染。新梢抽發(fā)期、開花期、小果生出后或采果前1525天,用50%甲基托布津、40%多菌靈、45%硫磺懸浮劑或75%百菌清交替噴灑樹冠和枝干。白粉病在陰濕環(huán)境下,為害花梗和果柄,造成減產(chǎn),防治措施是從初花

12、期至幼果期,用三唑酮(粉銹寧可濕性粉劑500-800倍液噴霧2次即可。蒂腐病是僅次于炭疽病病的一種病害,該病使果實在貯藏期間嚴重腐爛,其病源菌主要有D Dothiorella dominicana Pet.et Cif.、Botryodiplodia theobromae Pat,目前生產(chǎn)上多用百菌清和多菌靈可濕性粉劑10001200倍液泡洗芒果比較有效。3.6.2 蟲害本區(qū)的芒果害蟲主要有尾夜蛾、剪葉象甲、葉蟬,蚧殼蟲、蚜蟲、甘蔗金龜子等。其綜合防治措施有檢疫:從害蟲分布地區(qū)引進種子、苗木或無性繁殖材料時,須經(jīng)嚴密檢驗,以防其傳播和蔓延。加強栽培管理:清除枯枝落葉,堵塞樹干孔洞,摘除害蟲卵塊

13、,實行果實套袋,有一定的防治效果?；瘜W防治:其中尾夜蛾以化學防治為主,施藥應抓緊卵期和幼齡蟲階段,用鉆心凈可濕性粉劑800倍液或殺螟松800倍液噴霧效果較佳。剪葉象甲成蟲群集害葉,剪斷葉脈基部,嚴重影響芒果樹的生長。其防治措施有:在幼果期,用樂果和敵白蟲混合液(121000噴灑樹冠,每隔1015天噴灑一次,連續(xù)用藥34次可起到保果作用。葉蟬成蟲和若蟲常群集于芒果嫩芽、嫩葉、花序、幼果及果柄處吸食汁液,并分泌蜜露,引起嫩葉嫩梢萎縮和煤煙病的發(fā)生,致大量減產(chǎn)。其防治應抓住花期和幼果期,可用40%樂果或50%馬拉硫磷1000倍液噴灑樹冠,間隔1015天再施藥一次,防治效果良好。本區(qū)出現(xiàn)的蚧殼蟲有白蚧

14、和粉蚧,其寄主較多,通常受害植株表現(xiàn)蒼老,生長緩慢,防治措施有用石硫合劑涂抺即可根絕,樹勢經(jīng)過一段時間可康復正常。用速撲殺500倍液對蚧殼蟲群集部位噴霧,滅殺有效率很高。蚜蟲通常危害嫩梢和花序,造成大量減產(chǎn),采用樂果加入少許酒精兌水500倍液噴殺有效。甘蔗金龜子用5%毒.辛顆粒60Kg/hm2噴施,滅殺有效率達81.59%。3.7采收貯運3.7.1采收芒果的熟期,依地區(qū)、品種而異,一般多在69月成熟,當果實由深綠色轉(zhuǎn)為淡綠色或淡黃色時即可采收。同一地區(qū),同一品種,往往幼年樹較成年齡樹晚熟;背陰樹較背陽樹晚熟,落后時間常超過1015天,以一株樹而言,若多數(shù)達到89成成熟度應予采收,收后經(jīng)放數(shù)日即

15、可后熟。需貯運者,略采生些。以7-8成熟為宜,過早采摘,后熟較慢。味酸乏甜,足熟采下,不利裝運,品質(zhì)下降,晴天采果較耐貯運且操作便利,可用果梯和枝剪采摘,忌打落,搖樹和攀摘。應結(jié)合修剪進行,采摘時,每果暫留35cm長的果柄,讓其產(chǎn)生離層后自行脫落,以免溢汁品質(zhì)下降和污染果面。采果應輕拿輕放,不要碰傷,避免互相擠壓損傷。3.7.2 貯運芒果呼吸強度很大,在閉氣和高熱條件下,果實很快促熟軟化,不耐運輸,即使良好保存,57日也會腐敗,所以,臨時的貯藏室應涼爽而通風,相對濕度保持80%-90%較好,并用果架層層攤放。采取冷藏者,溫度控制在2-4。需遠運之果,如無冷藏設(shè)備,可在摘后攤于室內(nèi),讓其“發(fā)汗”

16、一夜后擦拭干凈,逐果挑選后用透氣綿紙單個包裹,置通氣木廂或竹筐內(nèi),妥善封訂,貼上產(chǎn)地、采期品種和凈重的標簽,迅速外運。4. 防腐保鮮4.1 防腐保鮮的必要性和難點據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO對50多個發(fā)展中國家果蔬損失情況調(diào)查結(jié)果顯示,果蔬損失率高達30%-35%,我國的果蔬損失率在30%左右,世界食品國際監(jiān)測機構(gòu)認為:解決好果品采后的防腐保鮮問題是提高水果商品率和經(jīng)濟效益的關(guān)鍵1。但芒果不耐低溫,給采后利用冷藏控制果實的衰老帶來一定的困難,芒果的最適貯藏溫度為10-13,長期低于最適貯藏溫度易產(chǎn)生冷害,后熟時外觀差,甚至不能后熟;而且芒果對二氧化碳非常敏感,其濃度的高低直接影響著芒果的呼吸作用和

17、貯藏壽命,通常二氧化碳超過10%時就會產(chǎn)生異味并失去原有色澤;更重要的是芒果在生長期間就已遭受多種微生物的潛伏侵染,其中最普遍的是膠孢炭疽菌(Colletorichum gloeosporioides Penz,此真菌潛伏在果皮內(nèi),目前使用的內(nèi)吸性能較好的殺菌劑,也很難滲透到每個侵染點。且多數(shù)病菌是以附著胞狀態(tài)潛伏,抗逆性強,藥劑很難將其殺死。4.2防腐保鮮技術(shù)4.2.1生物工程防腐保鮮通過克隆技術(shù)和DNA序列分析,確定抗病菌酶的結(jié)構(gòu),并與來自病源菌的靶酶結(jié)構(gòu)進行比較,設(shè)計出對特定病原菌或某一類病原菌具抑制作用的生物制劑,以達到控制采后病害的目的。US-Sated公司已經(jīng)將幾丁質(zhì)酶的表達基因移

18、入收獲作物中,使DNAP通過破壞侵染水果的病菌中的幾丁質(zhì),防止采后腐爛已獲得成功。4.2.2低溫貯藏防腐保鮮采后芒果仍保持著有機體的生理活性,因而在貯運環(huán)境中的一定溫度下進行有氧呼吸,不斷消耗自身的水分和營養(yǎng),使果實的抗逆性大大降低,容易發(fā)生生理或病理性病害,使?jié)摲≡謴椭虏∧芰?加速果實的衰老和腐敗。目前已經(jīng)能利用現(xiàn)代工程技術(shù)來控制特定的溫度和氣體組成,改變氧和二氧化碳的比例,或者直接用氮氣取而代之,進行低溫貯藏,使生理病害得到了有效控制,即使是病理性病害,其孢子萌發(fā)、菌絲體生長等也能受到有效控制。目前焦碳分子篩氣調(diào)機、機動氣調(diào)貯藏等方法大大提高了貯運效果,如芒果在低溫下充氮貯藏,45天后仍能成熟,風味正常。4.2.3化學藥劑防腐保鮮由于經(jīng)濟條件所限,本區(qū)在芒果的采后處理中仍以化學防腐劑和保鮮劑為主,該方法見效快,成本低。但芒果以鮮食為主,施用化學藥劑應符合國家農(nóng)業(yè)部2001年頒布的無公害芒果的行業(yè)標準。應注意到殘留農(nóng)藥的慢性毒性,決不可為了提高貯運效果而隨意或過量用藥。目前生產(chǎn)上常用的符合國家綠色果品生產(chǎn)要求的防腐劑主要有:仲丁