車間班組長(zhǎng)崗位職責(zé)綜述(共10頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上車間班組長(zhǎng)崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)執(zhí)行車間主任下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，服從領(lǐng)導(dǎo)、聽從指揮、認(rèn)真完成車間交給的各項(xiàng)工作。2、熟悉本班組各個(gè)崗位的工作及技術(shù)要求，帶領(lǐng)本班職工嚴(yán)格執(zhí)行工藝要求，確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。3、敢于進(jìn)行班組管理，認(rèn)真負(fù)責(zé)并以身作則，給班組職工起表率作用。4、能帶領(lǐng)職工想方設(shè)法減少浪費(fèi)，不斷降低產(chǎn)品消耗，提高產(chǎn)品出成率。5、監(jiān)督所轄設(shè)備操作人員嚴(yán)格按照設(shè)備安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，提高安全防范意識(shí)，杜絕事故的發(fā)生。6、做好班組內(nèi)物品管理及衛(wèi)生管理工作，做到整潔有序、干凈衛(wèi)生。7、認(rèn)真做好本班組生產(chǎn)記錄及交接班記錄，及時(shí)報(bào)到車間匯總。8、組織好本班職工積極參加車間組織的

2、其它各項(xiàng)活動(dòng)。9、對(duì)新進(jìn)廠的員工有的義務(wù)，做好崗位、和廠規(guī)廠紀(jì)教育10、抓好文明生產(chǎn)工作，車間布置合理，不斷改善勞動(dòng)環(huán)境。原輔材料倉庫保管員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)原輔材料、包裝材料的接收入庫、保管、出庫等工作，做到帳帳相符，帳物相符。1、各種原輔材料、包裝材料進(jìn)廠后，要通知并配合質(zhì)量 檢查員按照采購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，憑質(zhì)量驗(yàn)收合格證方可接 收入庫。2、入庫的材料要分類、分品種、分規(guī)格整齊擺放在墊板 上，分放在不同的倉庫內(nèi)；要求材料隔墻10厘米以上距 離；掛卡片明示品名、規(guī)格、數(shù)量及入庫時(shí)間等。3、冷藏庫的溫度要保持-18攝氏度以下，要控制開庫門次數(shù)，做到經(jīng)常除霜以保證庫溫符合要求。4、憑車間、部門開具的出庫

3、單進(jìn)行等額出庫。出庫時(shí)要本著先入先出的原則順序發(fā)放，出庫的雙方核實(shí)數(shù)量準(zhǔn)確無誤后要簽字留存。5、每周要向有關(guān)部門報(bào)庫存數(shù)量，對(duì)庫存量不足的要及時(shí)報(bào)給供應(yīng)部門。6、倉庫內(nèi)要時(shí)刻保持?jǐn)[放整齊，清潔衛(wèi)生。7、每月底要與財(cái)務(wù)部門一起清點(diǎn)一次庫存，做好庫存匯總表上報(bào)公司有關(guān)部門，做到帳帳相符，帳物相符。分割工序崗位職責(zé)負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)所用各種原料的出庫，并按照工藝要求進(jìn)行解凍、清洗、分割等處理后待用。1、領(lǐng)用的原料必須按先后順序分類擺放在緩化架上，按要求進(jìn)行解凍，不得隨意放在地面上。2、按工藝要求對(duì)解凍好的原料進(jìn)行分割，分割后的原料要及時(shí)送到恒溫庫（0-4攝氏度）中存放，或送到斬拌工序待用，并做好交接記錄。

4、3、認(rèn)真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用的工器具的消毒工作，防止交叉污染。4、領(lǐng)用各種刀具，要有記錄，每天用完后要放在指定處派專人保管，不得將剃肉刀帶出車間。5、做到限額領(lǐng)料，防止過多提料，若確有用不完的原料要及時(shí)返回冷藏庫存放。6、原料分割處理要達(dá)到規(guī)定的出成率。7、每日下班時(shí)要點(diǎn)清車間內(nèi)原料及半成品原料數(shù)量，并做好交接記錄。8、將本班當(dāng)天分割的數(shù)量統(tǒng)計(jì)好報(bào)給車間統(tǒng)計(jì)。制餡工序崗位職責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)各種產(chǎn)品按配方稱料、配料，負(fù)責(zé)對(duì)分割好的原料進(jìn)行腌制、絞肉、斬拌或滾揉等處理后待用。1、認(rèn)真按配方準(zhǔn)確稱料、配制，并做好記錄。2、按工藝要求對(duì)分割好的原料進(jìn)行腌制，并存放于恒溫庫內(nèi)，蓋上豆包布，掛上標(biāo)簽，注

5、明物料名稱及腌制的起止日期。3、按照不同產(chǎn)品對(duì)原料肉塊大小的要求不同，正確選用箅子進(jìn)行絞肉待用。4、按照斬拌程序順序加入稱量好的各種原料、輔助材料進(jìn)行斬拌，并在斬拌過程中適量加入冰水以控制中心溫度；對(duì)未能及時(shí)使用的原料要放入恒溫庫，隨用隨取。5、將需要滾揉的原料定量加入滾揉機(jī)中進(jìn)行滾揉，同時(shí)掛上標(biāo)簽，注明物料名稱及滾揉的起止時(shí)間，并控制滾揉間的溫度在0-4攝氏度之間。6、嚴(yán)格按照設(shè)備的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，并隨時(shí)做好設(shè)備的清潔及維護(hù)保養(yǎng)，堅(jiān)決杜絕違章操作。7、認(rèn)真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用的工器具的消毒工作，防止交叉污染。8、每日下班要點(diǎn)清車間內(nèi)原料及半成品原料數(shù)量，并做好交接記錄。9、將

6、本班當(dāng)天滾揉、斬拌的數(shù)量統(tǒng)計(jì)好報(bào)給車間統(tǒng)計(jì)。灌制工序崗位職責(zé)負(fù)責(zé)各種產(chǎn)品的定量灌制、成型、掛桿等工作，以備蒸煮工序使用。1、做好灌制前的準(zhǔn)備工作，腸衣要按工藝要求浸泡、洗凈后備用。2、嚴(yán)格按照規(guī)定重量進(jìn)行灌制、成型，掌握產(chǎn)品的松緊度并不斷的抽檢，避免出現(xiàn)次品。3、對(duì)用天然腸衣生產(chǎn)的產(chǎn)品要進(jìn)行掛桿，掛桿時(shí)要掌握好密度，并不時(shí)酒水，盡快送到蒸煮工序備用；對(duì)用塑料腸衣生產(chǎn)的產(chǎn)品要裝入蒸煮籠中，盡快送到蒸煮工序備用，若來不及蒸煮，要送到恒溫庫內(nèi)存放。4、灌制用的原料肉餡要隨用隨取，不能長(zhǎng)時(shí)間暴露在常溫下。5、嚴(yán)格按照設(shè)備的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，并隨時(shí)做好設(shè)備的清潔及維護(hù)保養(yǎng)，堅(jiān)決杜絕違章操作。6、認(rèn)真

7、做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用器具的消毒工作，防止交叉污染。7、每日下班時(shí)要點(diǎn)清車間內(nèi)原料及半成品原料數(shù)量，并做好交接記錄。8、將本班當(dāng)天灌制的數(shù)量統(tǒng)計(jì)好報(bào)車間統(tǒng)計(jì)。蒸煮、煙熏工序崗位職責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)各種灌制、成型產(chǎn)品進(jìn)行蒸煮、煙熏等工作后自然冷卻備下道工序使用。1、認(rèn)真檢查掛桿產(chǎn)品的擺放密度，在用水淋以后，要迅速進(jìn)入蒸煮爐中，按工藝要求進(jìn)行蒸煮并細(xì)心觀察，對(duì)沒來得及進(jìn)爐的產(chǎn)品要預(yù)防干裂。2、對(duì)蒸煮好的產(chǎn)品要迅速推進(jìn)煙熏爐內(nèi)進(jìn)行熏蒸，做到產(chǎn)品顏色均勻一致，不得有深有淺。3、煙熏好的產(chǎn)品經(jīng)水淋后，常溫冷卻備下道工序使用。4、對(duì)塑料腸衣的產(chǎn)品要及時(shí)放到蒸煮槽中按工藝要求進(jìn)行蒸煮，防止煮爆。煮好后放到案子

8、上常溫冷卻后備用。5、嚴(yán)格按照設(shè)備的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，并隨時(shí)做好設(shè)備的清潔及維護(hù)保養(yǎng)，堅(jiān)決杜絕違章操作。6、認(rèn)真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用工器具的消毒工作，防止交叉污染。7、每日下班時(shí)要點(diǎn)清半成品數(shù)量及所處的狀態(tài)，認(rèn)真做好交接記錄。8、將本班當(dāng)天煙熏的數(shù)量統(tǒng)計(jì)好報(bào)給車間統(tǒng)計(jì)。包裝、殺菌工序崗位職責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)蒸煮、煙熏完已涼透的產(chǎn)品定量裝袋、真空封口、殺菌冷卻后備下道工序使用。1、將產(chǎn)品按工藝要求稱量以后裝入塑料袋中，要求擺放整齊，并擦凈袋口，然后進(jìn)行真空封口。2、認(rèn)真檢查熱合效果及真空度，確定符合要求后，送到殺菌工序。3、按照規(guī)定溫度和時(shí)間進(jìn)行殺菌，殺菌以后將產(chǎn)品及時(shí)冷卻至常溫，交給下道工

9、序。4、嚴(yán)格按照設(shè)備的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，并隨時(shí)做好設(shè)備的清潔及維護(hù)保養(yǎng)，堅(jiān)決杜絕違章操作。5、認(rèn)真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用工器具的消毒工作，防止交叉污染。6、每日下班要點(diǎn)清半成品數(shù)量及所處的狀態(tài)，認(rèn)真做好交接記錄。7、將本班殺菌的數(shù)量統(tǒng)計(jì)好報(bào)給車間統(tǒng)計(jì)。裝箱入庫工序崗位職責(zé)負(fù)責(zé)將殺完菌的產(chǎn)品經(jīng)過擦水、挑選后分品種、分規(guī)格（或者加貼標(biāo)簽后）定量裝入包裝箱內(nèi)，封口后入成品倉庫。1、將擺放在案子上的產(chǎn)品逐袋檢查是否合格后，抹干袋外面的水分，選出同一品種、同一規(guī)格備用；不合格的產(chǎn)品挑出后，記好數(shù)量，按要求單獨(dú)存放，等待處理。2、若是用彩印袋裝的產(chǎn)品，要直接在袋上打印當(dāng)日的生產(chǎn)批號(hào)；若是用素白

10、袋裝的產(chǎn)品，要加貼標(biāo)簽，要求首先將標(biāo)簽打印上當(dāng)日的生產(chǎn)批號(hào)，按要求整齊地貼在指定部位，然后按規(guī)定數(shù)量裝箱，箱外加蓋與內(nèi)容物相符的品名、規(guī)格及生產(chǎn)批號(hào)，箱內(nèi)放一張蓋有質(zhì)檢號(hào)的裝箱單，然后用透明膠帶封口待入庫。3、填好入庫單，將包裝好的產(chǎn)品入到成品倉庫，并與倉庫保管員當(dāng)面核查數(shù)量，準(zhǔn)確無誤后，辦理交接手續(xù)。4、認(rèn)真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用工器具的消毒工作，防止交叉污染。5、每日下班時(shí)要點(diǎn)清成品及殘次品數(shù)量，認(rèn)真做好交接記錄。6、將本班當(dāng)天包裝的成品與次品數(shù)量統(tǒng)計(jì)好報(bào)給車間統(tǒng)計(jì)。成品倉庫保管員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)的各種成品的接收入庫、保管、出庫等工作，做到帳帳相符，帳物相符。1、車間生產(chǎn)的各種

11、產(chǎn)品，憑質(zhì)量檢驗(yàn)合格證，方可接收入庫。2、入庫的產(chǎn)品要有入庫單，入庫雙方要在核實(shí)名稱、數(shù)量、規(guī)格準(zhǔn)確無誤后，方可簽字辦理入庫交接手續(xù)。3、庫內(nèi)產(chǎn)品要分類、分品種、分規(guī)格整齊擺放在墊板上，要求產(chǎn)品隔墻10厘米以上距離；掛卡片明示品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期及入庫時(shí)間等。4、憑財(cái)務(wù)部門或銷售部門開具的產(chǎn)品出庫單等額出庫，出庫人要當(dāng)場(chǎng)簽字；出庫時(shí)要按照批號(hào)，本著先入先出的原則順序發(fā)放。5、倉庫內(nèi)要時(shí)刻擺放整齊，清潔衛(wèi)生。6、每天要向有關(guān)部門報(bào)庫存數(shù)量，對(duì)庫存數(shù)量不足的要及時(shí)報(bào)給生產(chǎn)部。7、每月底要與財(cái)務(wù)部門一起清點(diǎn)一次庫存，做好庫存匯總表，上報(bào)公司有關(guān)部門，做好帳帳相符，帳物相符。車間質(zhì)量檢查員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)各種原料、輔助材料、包裝材料的進(jìn)廠檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)半成品、成品的質(zhì)量檢驗(yàn)，并做好檢驗(yàn)記錄。1、根據(jù)原料、輔助材料、包裝材料的采購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，做到不合格的原材料不得簽字入庫。2、嚴(yán)密監(jiān)控各工序生產(chǎn)過程中的質(zhì)量情況，做到不定時(shí)