酒店管理綜合考核方案

1、酒店管理綜合考核方案（參考資料） 酒店管理考核管理者的業(yè)績(jī)需要按照一定的指引，鑒于酒店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，建議以GOP 為基本的考核原則，以NOP 為考核的調(diào)節(jié)杠桿，輔之人事費(fèi)用比率以及人均創(chuàng)收創(chuàng)利比率內(nèi)容：酒店的經(jīng)營(yíng)管理是一門綜合的科學(xué), 因此在考評(píng)管理者的業(yè)績(jī)方面, 也需要有綜合的考核方法從橫向來(lái)講, 酒店本身需要同行業(yè), 同類型或者同系統(tǒng)的酒店比較, 從縱向來(lái)講, 還需要同以往的業(yè)績(jī)和預(yù)算做比較。考核不單要考慮酒店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（GOP ）同時(shí)還需要考慮業(yè)主的投資回報(bào) （NOP ）?？己说闹羔樢矐?yīng)具體化,從 GOP 率、 NOP 率、人事費(fèi)用占收入的比率、人均創(chuàng)利、平均NOP 值等 ，都可以作為考評(píng)業(yè)

2、績(jī)的指針。,值，建議的考核的基本原則以 GOP 率為基本的考核手段, 以 GOP 額作為每年花紅提取的基數(shù),再以2 ）人事費(fèi)用比率及3）人均創(chuàng)利比率作為加減所提取花紅的調(diào)節(jié)手段。1）NOP歷年平均具體方案如下:-1. 以 GOP 率為基本考核手段GOP率是考核經(jīng)營(yíng)管理的綜合指針。各酒店必須以行業(yè)平均GOP率（或同類型酒店 ）為標(biāo)準(zhǔn) ，達(dá)到行業(yè)平均水平的，酒店按照 GOP 的實(shí)際數(shù)額提取10% 作為基本花紅 ，若低于行業(yè)平均水平的 ，只能提取 GOP 的 5%作為基本花紅 ，如若低于行業(yè)平均水平達(dá)35% 以上者 ，不給 予提取花紅。例舉 ：假設(shè)行業(yè) GOP 率為 15% ，A 酒店實(shí)現(xiàn) 1,70

3、0 萬(wàn)元 GOP GOP 率為 16% ，A酒店可提取 170 萬(wàn)元作為基本花紅；B 酒店實(shí)現(xiàn) 2,000 萬(wàn)元 GOP GOP 率為 12% （以百分比計(jì)是低于行業(yè)平均率之20% ） , B 酒店只能提取100 萬(wàn)元作為基本花紅。2. 以 NOP 作為調(diào)節(jié)杠桿之一以各酒店歷年的NOP的平均值作為考核指針，當(dāng)年NOP在歷年平均值以下的，少于平 均值10% 則扣減提取花紅的10%, 少于20% 的 ，扣減20%, 并依此類推。當(dāng)NOP高于歷年平均值時(shí)，高于平均值10% ， 則按照已提取的花紅基數(shù)加發(fā)5% ， 并依此類推。例舉： 上述A、B 兩家酒店分別提取了170 萬(wàn)、 100萬(wàn)作為基本花紅 ，

4、A酒店NOP低于平均值30%,則170萬(wàn)- 170萬(wàn)X30% =119 萬(wàn)元。 B 酒店的 NOP 則高于歷年NOP 之平均值 15%, B 酒店之調(diào)整后花紅為107.5 萬(wàn)元。3. 以人事費(fèi)用比率為調(diào)節(jié)杠桿之二酒店的人事費(fèi)用占收入之比率反映了酒店管理是否精兵簡(jiǎn)政， 嚴(yán)控人手開支， 合理用工的水平。酒店應(yīng)以市場(chǎng)同行業(yè)（同類型）酒店的人事費(fèi)用比率作標(biāo)準(zhǔn)， 低或相同于同行業(yè)的，可以不扣減花紅， 但比率高于同行業(yè)的， 每增加2 個(gè)百分點(diǎn)則要扣減已提取花紅的10%， 并依此類推。4. 以人均創(chuàng)利 （GOP ）比率為調(diào)節(jié)杠桿之三人均創(chuàng)利亦為一個(gè)十分立竿見影之評(píng)核工具中 , 故擬作本集團(tuán)同地區(qū)之兄弟酒店作

5、內(nèi)部比較。此酌情權(quán)所影響之提取花紅加減百分比上、 下限, 但鑒于此資料并未于香港旅游局之每年調(diào)查報(bào)告比較后, 由業(yè)主公司酌情處理。但亦建議先作出（如 10% ）, 以免留下大量爭(zhēng)議空間。其它備注1. 上述各項(xiàng)所需之市場(chǎng)及同業(yè)資料（除單人創(chuàng)利外）, 全可以每年由香港旅游局之業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)報(bào)告中所得悉。但鑒于統(tǒng)籌報(bào)告需時(shí), 故公布之時(shí)候約為每年年中（即于2001 年中才公布2000 年之報(bào)告）。 故如真的采用此評(píng)估標(biāo)準(zhǔn), 基本上是以上一年度之同業(yè)成績(jī)相比。2. 新酒店因未有過(guò)去NOP 值作依據(jù), 故將以兄弟酒店之NOP 值總和為依據(jù)。但因新酒店又受到新進(jìn)入市場(chǎng)之各項(xiàng)壓力, 未必能追及各兄弟酒店之NOP