福建科技職業(yè)技術(shù)學(xué)?？萍嘉幕?jié)茶文化活動(dòng)方案

1、2010 年福建科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校科技文化節(jié)茶文化活動(dòng)方案（王秀英 2010.04.22 ）為了豐富學(xué)校的校園文化建設(shè)，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，提高學(xué)生的興趣愛好， 挖掘出優(yōu)秀人才，為就業(yè)和技能比賽打下基礎(chǔ)，現(xiàn)決定舉辦系列茶藝技能比賽。一、競賽內(nèi)容和方式 本次比賽以展示茶的色、香、味、形最佳品質(zhì)為目的，用藝術(shù)的手法表現(xiàn)茶的沖泡過程， 強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮。比賽要求個(gè)人獨(dú)立完成，不設(shè)副泡。二、技能操作主要評比項(xiàng)目1、茶湯質(zhì)量： 要求茶湯溫度適宜，湯色透亮均勻，滋味鮮醇爽口，香高持久，葉底完 美，符合所泡茶類要求。分值： 30 分2、茶藝演示： 動(dòng)作連綿、輕柔、圓和，程序設(shè)計(jì)合理，全過程完整流暢。分

2、值： 40 分3、儀容儀表、禮儀： 儀表自然端莊，發(fā)型服飾與所沏茶類相配，泡茶手勢與奉茶姿態(tài) 自然優(yōu)雅。分值： 15 分4、茶席布置： 與環(huán)境協(xié)調(diào)，席面布置合理、美觀，有序，色彩協(xié)調(diào)，茶具空間符合操 作要求，分值： 10 分5時(shí) 間： 不超過 15 分鐘，分值： 5 分三、參賽對象09茶葉技術(shù)與市場開發(fā)、 08 旅游服務(wù)與管理四、競賽時(shí)間、地點(diǎn)時(shí)間：5月 10日-21 日；進(jìn)程：5月 10日-14 日 各茶類抽簽茶藝表演（第一輪茶藝選拔賽）5 月 17 日 -20 日 自選主題、自設(shè)茶席茶藝表演（第二輪茶席表演總決賽） 地點(diǎn)： 茶藝實(shí)訓(xùn)室五、競賽須知1、賽前準(zhǔn)備 參賽學(xué)生：報(bào)名完畢后，先經(jīng)過初

3、次選拔，然后以興趣小組的形式，由王秀英老師進(jìn)行 專門輔導(dǎo)培訓(xùn)，最后進(jìn)行決賽。2、賽中事項(xiàng)A、比賽方式：技能操作采取現(xiàn)場操作表演的方式，由抽簽的形式，在綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶中抽取一種，時(shí)間不超過 15 分鐘B、評委根據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。C、評委組成：王秀英、鄭琦、宋蘭芬3、賽后工作選拔賽： 不同茶藝表演的比賽名次分別以各自的總成績進(jìn)行排名，分設(shè)一等獎(jiǎng)、 二等獎(jiǎng)、 三等獎(jiǎng)，其中一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)二名，三等獎(jiǎng)三名?？倹Q賽： 冠、亞、季軍各一名。4、評分標(biāo)準(zhǔn)具體見附表。六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：1、選拔賽： 分別設(shè)綠茶、 花茶（蓋碗、 玻璃壺）、烏龍茶 （蓋碗、 紫砂壺）、紅茶茶藝 （待 定，茶具還未采購到）

4、一、二、三等獎(jiǎng)，頒發(fā)獎(jiǎng)狀。2、總決賽： 選拔賽中總成績排名前 6-8 名的學(xué)生（即一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)學(xué)生）再進(jìn)行一輪 自選主題、自設(shè)茶席的茶藝表演，取前三名分別授予“校園茶藝小姐”冠、亞、季軍榮譽(yù)稱 號，優(yōu)秀獎(jiǎng)若干，并頒發(fā)獎(jiǎng)狀。七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算比賽茶樣 300.00 元附表：茶藝職業(yè)技能大賽（規(guī)定項(xiàng)目）評分表參賽選手號：序號項(xiàng)目分值（%要求和評分標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)扣分得分1禮儀儀表儀容15分5發(fā)型、服飾與 茶藝表演類型 相協(xié)調(diào)。發(fā)型散亂，扣0.5分服飾穿著不端正，扣0.5分發(fā)型、服飾與茶藝表演類型不相協(xié)調(diào)，扣1分5形象自然、得 體，咼雅，表 演中用語得 當(dāng)，表情自然， 具有親和力。視線不集中，表情平淡，扣0

5、.5分目低視，表情不自如，扣0.5分 說話舉止略顯驚慌，扣1分不注重禮貌用語，扣1分5動(dòng)作、手勢、站立姿勢端正大方。站姿、走姿搖擺，扣1分坐姿不正，雙腿張開，扣1分手勢中有明顯多余動(dòng)作，扣1分2茶席布置10分5茶器具之間功 能協(xié)調(diào)、質(zhì)地、 形狀、色彩調(diào) 和。茶具配套不齊全，或有多余的茶具，扣 3分茶具色彩不夠協(xié)調(diào)，扣1分茶具之間質(zhì)地、形狀大小不一致，扣2分5茶器具布置與 排列有序、合 理。茶席布置不協(xié)調(diào)，扣1分茶具配套齊全，茶具、茶席相協(xié)調(diào)，欠藝術(shù)感，扣0.5分3茶藝演示40分5根據(jù)主題配置 音樂，具有較 強(qiáng)藝術(shù)感染 力。音樂與主題不協(xié)調(diào)，扣1分音樂與主題基本一致，欠藝術(shù)感染力，扣0.5分10

6、沖泡程序契合 茶理，投茶量 適用，水溫、沖水量及時(shí)間沖泡程序不符合茶理，順序混亂，扣2分未能正確選擇所需茶葉、配料，扣1分選擇水溫與茶葉不相符合，過咼或過低，扣1分沖水量過多或太少，扣1分把握合理。各杯中茶水有明顯差距，扣1分15操作動(dòng)作適 度，手法連綿、 輕柔，順暢， 過程完整。未能連續(xù)完成，中斷或出錯(cuò)三次以上，扣 2分能基本順利完成，中斷或出錯(cuò)二次以下，扣 1分表演技藝平淡，缺乏表情及藝術(shù)品味，扣 1分表演尚顯藝術(shù)感，藝術(shù)品味平淡，扣 1分5奉茶姿態(tài)、姿 勢自然，言辭 恰當(dāng)。奉茶姿態(tài)不端正，扣1分奉茶次序混亂，扣1分腳步混亂，扣1分不注重禮貌用語，扣1分收回茶具次序混亂，扣1分5收具收具順序混亂，茶具擺放不合理，扣1分離開表演臺時(shí)，走姿不端正，扣1分4茶湯質(zhì)量30分20茶色、香、味、形表達(dá)充分。未能表達(dá)出茶色、香、味形，扣 3分能表達(dá)出茶色、香、味形其一者，扣2分能表達(dá)出茶色、香、味形其二者，扣1分5奉客人茶湯應(yīng) 溫度適宜。茶湯溫度過高或過低，扣2分茶湯溫度與較適宜飲用溫度相差不大，扣1分5茶湯適量茶量過多，溢出茶杯杯沿，扣1分茶量偏