探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式

1、探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式一、實(shí)驗(yàn)原理 酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，可以將葡萄糖氧化分解形成二氧化碳和水，并釋放能量。在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，能將葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳。酵母菌有氧呼吸：C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量酵母菌無(wú)氧呼吸：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量檢驗(yàn)酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2的量的多少，來(lái)判斷酵母菌細(xì)胞呼吸的方式。二、實(shí)驗(yàn)探究（一）材料用具的準(zhǔn)備1.實(shí)驗(yàn)材料新鮮酵母（或干酵母），質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5的葡萄糖溶液。2.實(shí)驗(yàn)用具玻璃棒，玻璃導(dǎo)管，試管，研缽，燒杯，量筒，500 mL廣口瓶或錐形瓶，

2、膠塞，滴管。3.實(shí)驗(yàn)試劑質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10的NaOH溶液，澄清的石灰水（或Ba（OH）2溶液），蒸餾水，濃硫酸，重鉻酸鉀晶體，色拉油，溴麝香草酚藍(lán)溶液。（二）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康模茖W(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（控制自變量：有氧和無(wú)氧）2.根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟 配制培養(yǎng)液；科學(xué)檢測(cè)因變量；限制好無(wú)關(guān)變量。（怎樣鑒定有無(wú)酒精產(chǎn)生？怎樣鑒定有無(wú)產(chǎn)生？如何比較產(chǎn)生的多少？）3.怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中能夠正常生活？（三）探究活動(dòng)1.提出問(wèn)題酒精是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的？（有氧？還是無(wú)氧？）是在有氧的情況下產(chǎn)生的多還是無(wú)氧的情況下產(chǎn)生的多？2.作出假設(shè)在有氧條件下，酵母菌能夠產(chǎn)生酒精，在無(wú)氧條件下，酵母菌也能

3、夠產(chǎn)生大量二氧化碳。3.實(shí)驗(yàn)步驟（1）制備酵母液取兩份新鮮酵母，每份10 g，分別放入兩個(gè)編好號(hào)的500 mL廣口瓶或錐形瓶中，再向瓶中分別加入200 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5的葡萄糖溶液，制成酵母發(fā)酵液，簡(jiǎn)稱酵母液。（2）連接實(shí)驗(yàn)裝置裝置1： 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液酵母液石灰水（或Ba(OH)2溶液）裝置2：酵母液石灰水（或Ba(OH)2溶液）（在裝置2的酵母液中加一些色拉油，以隔絕空氣）裝置3：同裝置1或裝置2，但要將酵母液換成葡萄糖液。（3）檢測(cè)使用石灰水（或Ba(OH)2溶液）檢測(cè)CO2的生成在室溫25 、濕度55%條件下，10 min時(shí)，可見裝置1中石灰水變混濁，裝置2中石灰水剛冒出

4、氣泡；20 min時(shí)，裝置2中石灰水變混濁。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：比較單位時(shí)間內(nèi)兩種裝置中石灰水混濁的程度?？捎^察到裝置1與裝置2中的酵母液均有氣體產(chǎn)生，并使石灰水變渾濁，但裝置1中石灰水的混濁程度（沉淀）多于裝置2，裝置1中石灰水變混濁的時(shí)間早于裝置2。裝置3中不出現(xiàn)石灰水變混濁的現(xiàn)象。使用溴麝香草酚藍(lán)溶液檢測(cè)CO2的生成：CO2溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃。檢測(cè)酒精的生成：酒精能使酸性重鉻酸鉀變成灰綠色取3支試管，按裝置標(biāo)號(hào)分別給試管標(biāo)上1、2、3號(hào)。向1、2、3號(hào)試管中各加入01 g重鉻酸鉀晶體，然后分別向3支試管中小心地加入05 mL濃硫酸，振蕩試管使晶體溶解，待溶液冷卻后備用。在室溫25 、濕度55%條件下，20 min時(shí)，將裝置1和裝置2中的酵母液和裝置3中的葡萄糖液取出，分別過(guò)濾，將濾液盛在3支干凈的試管中。各取出2 mL濾液，分別加入1、2、3號(hào)試管中，振蕩試管。4.分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論無(wú)論是酵母菌的有氧呼吸還是無(wú)氧呼吸，都可以檢測(cè)到二氧化碳的生成，而有氧裝置產(chǎn)生的二氧化碳更多。在酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的裝置中都可以檢測(cè)到酒精的生成。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出結(jié)論：酵母菌有有氧呼吸和無(wú)氧呼吸兩種方式，酵母菌有氧和無(wú)氧條件都產(chǎn)生二氧化碳。且有氧條件時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳比無(wú)氧時(shí)產(chǎn)生的多。酵母菌在無(wú)氧條件下產(chǎn)生酒精。5.討論（1）為什么葡萄糖加入錐形