人體獲得能量的途徑

1、1、舉例說出幾種常見食物的熱價。2、探究不同食物的熱價。3、解釋人體內(nèi)能量的釋放過程。4、舉例說明影響能量消耗的因素。1 1、人體需要的能量來源于食物，具體地說來源、人體需要的能量來源于食物，具體地說來源于食物中的于食物中的 營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)。2 2、在人體所需六大營養(yǎng)素中，屬于有機供能物、在人體所需六大營養(yǎng)素中，屬于有機供能物質(zhì)的是質(zhì)的是 、 和和 。有機有機糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪探究活動：探究不同食物的熱價探究活動：探究不同食物的熱價1、食物所含能量的多少可以用 表示。2、食物的熱價是指 食物 （或在體外燃燒）時所釋放的能量。熱價熱價1克克氧化氧化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的熱價的熱價最高最高.

2、脂肪的熱價最高糖類的糖類的熱價最熱價最 高高做個實做個實驗探究驗探究一下一下認(rèn)真閱讀教材P31，熟悉實驗的材料用具、方法步驟以及實驗結(jié)果的使用。1、提出問題：不同食物的熱價有沒有差異呢？2、作出假設(shè)：（1）食物中蛋白質(zhì)含量越多，熱價就越高。（2）富含脂肪的食物熱價越高。（3）含糖類豐富的食物熱價較高。3 3、制定計劃：、制定計劃：（1 1）材料用具：）材料用具：（2 2）方法步驟：）方法步驟：用量筒量取蒸餾水用量筒量取蒸餾水3030毫升，倒入試管中，測量并記錄水的溫度毫升，倒入試管中，測量并記錄水的溫度（ t1t1 ，單位：，單位： 0 0C C ）。）。用天平稱量并記錄用天平稱量并記錄1 1

3、粒種子（如花生）的質(zhì)量（粒種子（如花生）的質(zhì)量（m,m,單位：克）單位：克）用解剖針插上種子，在酒精燈上點燃后，迅速給試管中的蒸餾用解剖針插上種子，在酒精燈上點燃后，迅速給試管中的蒸餾水加熱，直到種子燃盡熄滅后，測量并記錄試管內(nèi)水的溫度水加熱，直到種子燃盡熄滅后，測量并記錄試管內(nèi)水的溫度（ t2t2，單位：單位： 0 0C C ）。）。計算種子的熱價（使計算種子的熱價（使1 1毫升水溫度每升高毫升水溫度每升高1 10 0C C 所需要的熱量是所需要的熱量是4.184.1810 10 千焦千焦）。）。公式：公式：食物的熱價食物的熱價 4.184.1810 10 （ t2t2 t1t1 ） 303

4、0 m m334、實施計劃：根據(jù)制定的探究方案，分別測定花生、核桃等種子的熱價，并比較不同食物的熱價。5、得出結(jié)論：根據(jù)實驗結(jié)果，得出結(jié)論。6、表達(dá)交流：（1）說明食物中蘊含著能量。（2）與組成食物的化合物有關(guān)，食物不同，其組成成分不同，所蘊含的熱量就不同。（3）不符合。因為種子點燃后，有一部分熱量散失到周圍環(huán)境中，還有少量熱量加熱了試管，且操作過程也有部分熱量散失。重復(fù)做3次 t2 t1 溫差結(jié)果1：92-23 = 69結(jié)果2：89-23 = 66結(jié)果3：90-23 = 67平均溫差=（69+66+67）/3=67.3該實驗要在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，并取3次的平均值，為什么？減少

5、實驗過程中誤差的影響減少實驗過程中誤差的影響計算公式：食物的熱價=4.1810-3溫差（ t2 - t1） 30食物質(zhì)量花生的熱價= 4.1810-367.3301 =8.439（千焦/克） 結(jié)結(jié)果果食物食物實驗結(jié)果（實驗結(jié)果（0 0C C） 熱價熱價 平均值平均值（千焦）（千焦）溫差溫差平均溫差平均溫差花生花生1 1696967.367.38.4398.4392 266663 36767黃豆黃豆1 1505050.450.46.3196.3192 249493 35252玉米玉米1 1454543.943.95.4915.4912 24343糖類:17.15千焦/克蛋白質(zhì):17.15千焦/克

6、脂肪:38.91千焦/克1、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說明了什么？ 2、不同食物的熱價為什么有較大的不同？3、你所測出的食物的食物熱價符合其實際熱價嗎？為什么？食物中蘊含著能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少部分加熱了試管。能量能量我們的身體是由上萬億個我們的身體是由上萬億個 構(gòu)成的，每個細(xì)胞就像一構(gòu)成的，每個細(xì)胞就像一個小小的工廠，利用個小小的工廠，利用 將細(xì)胞內(nèi)的將細(xì)胞內(nèi)的 氧化分解，氧化分解，同時釋放能量，這一過程是在同時釋放能量，這一過程是在 中完成的。中完成的。有機物氧氣有機物氧氣

7、 二氧化碳水二氧化碳水能量能量食物食物消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)氧氣氧氣呼吸系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)細(xì)胞細(xì)胞循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)學(xué)習(xí)思維等生命活動人體外在的生命活動保持體溫細(xì)胞分裂等基本生命活動能量能量 各項生命活動各項生命活動正常體溫正常體溫維持人體維持人體維持人體維持人體人體內(nèi)有機物的氧化分解是一個消耗人體內(nèi)有機物的氧化分解是一個消耗 和和產(chǎn)生產(chǎn)生 的過程，所消耗的的過程，所消耗的 可以可以由由 系統(tǒng)不斷地補充，所產(chǎn)生的系統(tǒng)不斷地補充，所產(chǎn)生的 也要也要經(jīng)過經(jīng)過 排出體外。在有機物分解過程排出體外。在有機物分解過程中，能量被釋放出來，用于進行中，能量被釋放出來，用于進行 .和和 。氧氧二氧化碳二氧化碳氧氧呼吸呼吸二

8、氧化碳二氧化碳呼吸呼吸各項生理活動各項生理活動保持體溫保持體溫課本第課本第33頁觀察與思考頁觀察與思考1 1、劇烈運動時，人的呼吸加快加深，心跳加快、劇烈運動時，人的呼吸加快加深，心跳加快加強，這些變化有什么意義？加強，這些變化有什么意義？劇烈運動時，消耗的能量增多，需要及時補充劇烈運動時，消耗的能量增多，需要及時補充能量，所以分解的有機物增多，消耗的氧和產(chǎn)能量，所以分解的有機物增多，消耗的氧和產(chǎn)生的二氧化碳也增多，于是需要呼吸系統(tǒng)和循生的二氧化碳也增多，于是需要呼吸系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)提高輸送氧和排出二氧化碳的速度，因環(huán)系統(tǒng)提高輸送氧和排出二氧化碳的速度，因而呼吸加快，心跳加快加強。總之是維護能量

9、而呼吸加快，心跳加快加強?？傊蔷S護能量消耗和釋放之間的平衡。消耗和釋放之間的平衡。2 2、有機物在體內(nèi)分解與在體外燃燒有哪些共同、有機物在體內(nèi)分解與在體外燃燒有哪些共同的地方？的地方？都是分解有機物，都需要氧，都放出二氧化都是分解有機物，都需要氧，都放出二氧化碳，都釋放能量。碳，都釋放能量。 1、人的任何一項生活活動都需要消耗能量，即、人的任何一項生活活動都需要消耗能量，即使在安靜睡眠時，人也需要足夠的能量。使在安靜睡眠時，人也需要足夠的能量。 2、每個人維持生存所需要的能量，、每個人維持生存所需要的能量， 因因 、 、 而有所有同。在發(fā)育期而有所有同。在發(fā)育期所消耗的能量要比其他時期多?；?/p>

10、動的所消耗的能量要比其他時期多?；顒拥?不不同，所需要的能量也有很大的差別。了解了一天同，所需要的能量也有很大的差別。了解了一天的的活動需要多少能量，我們就可以適當(dāng)調(diào)整每的的活動需要多少能量，我們就可以適當(dāng)調(diào)整每于攝取的食物數(shù)量，以維持能量的于攝取的食物數(shù)量，以維持能量的 與與 之之間的平衡。間的平衡。 3、如果食物的攝取量長期超過能量的消耗量，、如果食物的攝取量長期超過能量的消耗量，就會造成就會造成 ，導(dǎo)致，導(dǎo)致 。年齡年齡性別性別體質(zhì)體質(zhì)強度強度攝取攝取消耗消耗營養(yǎng)過剩營養(yǎng)過剩肥胖肥胖1、人在一天中所消耗的能量與那些因素有關(guān)系？2、我們每天攝取的食物越多越好嗎？1、人在一天中所消耗的能量與

11、那些因素有關(guān)系？2、我們每天攝取的食物越多越好嗎？課本第35頁分析與討論：主要與活動強度有關(guān)，此外還與環(huán)境溫度、身體狀況等因素有關(guān)。不是。人體每天攝取的食物所蘊含的能量，應(yīng)與生命活動所消耗的能量維持相對平衡。若攝入的能量超過消耗的能量，就會造成營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致身體發(fā)胖，影響健康。影響能量消耗的因素1、因人的年齡、性別、體質(zhì)而不同。2、因活動的強度不同而不同。年齡越大或越小，消耗的能量越少；男性消耗的能量多于女性消耗的能量；體質(zhì)強健的人消耗的能量多于體質(zhì)虛弱的人?；顒釉蕉嘣絼×?，消耗的能量越多；活動越少越輕微，消耗的能量越少。 據(jù)統(tǒng)計，成年男子每天所需能量約為據(jù)統(tǒng)計，成年男子每天所需能量約為125

12、00千焦。千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、克蛋白質(zhì)、600克糖和克糖和200克脂肪?？酥尽?個月后，這名男子的體重個月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？可能發(fā)生什么變化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦千焦 由于吸收的能量遠(yuǎn)大于消耗的能量，所以剩由于吸收的能量遠(yuǎn)大于消耗的能量，所以剩余的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。余的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。人體怎樣獲得能量人體怎樣獲得能量能量的攝取能量的攝取探究食物熱價探究食物熱價三大營養(yǎng)物質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的熱價的熱價蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1

13、7.1517.15千焦千焦/ /克克糖類糖類17.1517.15千焦千焦/ /克克糖類糖類17.1517.15千焦千焦/ /克克脂肪脂肪17.1517.15千焦千焦/ /克克能量的能量的釋放釋放釋放釋放: :有機物有機物+ +氧氣氧氣二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量用途用途: :運動消耗運動消耗生理活動生理活動維持體溫維持體溫影響能量消影響能量消耗的因素耗的因素年齡、性別、體質(zhì)年齡、性別、體質(zhì)活動的強度活動的強度自我測評：自我測評：1、食物中能為人體生命活動提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A、水、脂肪、糖類 B、糖類、脂肪、蛋白質(zhì) C、水、無機鹽、維生素 D、糖類、脂肪、維生素2、我們吃的下列哪種食

14、物中含蛋白質(zhì)最多（ ）A、葡萄 B、餅干C、蔬菜 D、魚3、人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于（ ）A、脂肪 B 、糖類 C、蛋白質(zhì) D、維生素4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（ ）A 、饅頭 B、面包 C 、 花生 D 、玉米5、人呼吸最重要的意義，是為細(xì)胞生命活動提供（ ）A 、糖類 B 、能量 C 、二氧化碳 D 、葡萄糖6、細(xì)胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于 ，另一部分用于進行各種 ，因此呼吸的意義在于為生命活動提供 。7、影響能量消耗的因素： 、 、 、 等。拓展提高拓展提高：人在人在 、 、 、 的條件下的代謝稱的條件下的代謝稱為為基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝（維

15、持生命所消耗的最低能量）。（維持生命所消耗的最低能量）。BDBCB維持體溫 生命活動 能量 年齡 性別 體質(zhì) 活動強度 清醒 靜臥空腹室溫20課本第課本第35頁，思考與練習(xí)：頁，思考與練習(xí)：1、原題見課本，這位成年男子的體重可能會、原題見課本，這位成年男子的體重可能會發(fā)生怎樣的變化？發(fā)生怎樣的變化？2、有些人冬天比夏天的飯量大，試分析原因、有些人冬天比夏天的飯量大，試分析原因3、基礎(chǔ)代謝條件下人體的哪些生命活動需要、基礎(chǔ)代謝條件下人體的哪些生命活動需要消耗能量？消耗能量？可能會增加。可能會增加。17.15千焦/克200克+38.91千焦/克100克+ 17.15千焦/克300克=12466千焦

16、10900千焦冬季氣溫低，通過體表直接散失的熱量和通過排泄活動間接散冬季氣溫低，通過體表直接散失的熱量和通過排泄活動間接散失的熱量相對增多，為維持正常體溫，需釋放較多熱量予以補充，失的熱量相對增多，為維持正常體溫，需釋放較多熱量予以補充，而熱量來自于食物，所以攝食量需相對增多。而熱量來自于食物，所以攝食量需相對增多。大腦思維、心跳、呼吸、體表散熱以及細(xì)胞的正常生大腦思維、心跳、呼吸、體表散熱以及細(xì)胞的正常生命活動等。命活動等。鞏固提高1.下列食物中的營養(yǎng)成分中，能為人體提供能量的是( )。A.無機物B.有機物 C.無機鹽 D.維生素2.能量的最終來源是()。A.植物中的化學(xué)能B.食物中的能量

17、C.太陽光能D.熱能3.不同食物含有能量的多少可以用( )表示。A.熱價B.重量C.溫度D.濕度BCA4.14.1克食物氧化分解時所釋放的熱量為該食物的熱價，克食物氧化分解時所釋放的熱量為該食物的熱價，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的熱價糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的熱價( (單位：千焦單位：千焦/ /克克) )分別為分別為( ( ) )。A.17.15A.17.15、17.1517.15、38.9138.91B.38.91B.38.91、17.1517.15、23.4323.43C.17.15C.17.15、23.4323.43、38.9138.91D.17.15D.17.15、18.9118.91、38.913

18、8.915.5.質(zhì)量相同的營養(yǎng)物質(zhì)中，氧化分解釋放能量最多質(zhì)量相同的營養(yǎng)物質(zhì)中，氧化分解釋放能量最多的是的是( ( ) )。A.A.無機鹽無機鹽B.B.糖類糖類C.C.脂肪脂肪D.D.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)6.6.我國人民的膳食中，總熱量大約我國人民的膳食中，總熱量大約65%65%來自糖類，來自糖類，18%18%來自脂肪，來自脂肪，12%12%來自蛋白質(zhì)?，F(xiàn)有一男生，日熱來自蛋白質(zhì)?，F(xiàn)有一男生，日熱量供應(yīng)量為量供應(yīng)量為1.2541.254104104千焦。請問，每日中午蛋白千焦。請問，每日中午蛋白質(zhì)的供應(yīng)量應(yīng)為多少克質(zhì)的供應(yīng)量應(yīng)為多少克?(?( ) )A.87.74A.87.74B.35.1B.35.1C.38.67C.38.67D.26.32 D.26.32 ACA7.請解釋為什么與吸入氣體相比，人體呼出氣體的溫度較高。8.我們在進行體育鍛煉或體力勞動時，一般會出現(xiàn)呼吸加深和呼吸頻率加快的現(xiàn)象，請用所學(xué)的知識解釋原因。9.小明今年13歲了，他每天所需能量約為11340千焦。小明每天大約從食物中攝取200克蛋白質(zhì)、500克糖類和100克脂肪，你估計小明的體重可能會有怎樣的變化? 吸入的氣體進入呼吸系統(tǒng)后，其中的氧參與有機物的氧化分解釋吸入的氣體進入呼吸系統(tǒng)后，其中的氧參與有機物的氧化分解釋放能量，部分能量以熱能的方式通過呼吸散失。放能量，部分能量以熱能的方