蛋奶工程管理制度參考范文.doc

1、 蛋奶工程管理制度參考范文撰寫人：_日 期：_蛋奶工程管理制度參考范文1、學校設置專用的蛋奶工程儲藏室，配備好蛋奶工程儲藏設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。2、實行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。3、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經許可不得進入儲藏室。4、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內衛(wèi)生，定時對儲藏室進行打掃、消毒。5、加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期存貯食品。6、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。7、存

2、貯必須規(guī)范安全，儲藏室必須由專人給炊事人員開門領取蛋奶進行加工。新城區(qū)普天小學_年_月_日蛋奶工程加工制度1、加強對從業(yè)人員的教育與培訓，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質，熱心服務，忠于職守。2、加工人員必須具備良好的心理素質和過硬的操作技術水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。3、嚴格加工操作程序。不得讓學生喝冷奶、吃生雞蛋。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責任。4、雞蛋在加工前必須用流水進行清洗，蛋殼上不得有任何不干凈的雜物。5、食品加工后，必須經過蛋奶發(fā)放教師檢查后方可讓學生食用。新城區(qū)普天小學_年_月_日蛋奶工程發(fā)放與用餐制度1、蛋奶發(fā)放教師要具體負責學生每天蛋

3、奶工程的發(fā)放工作，并認真做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)（范本）。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。2、負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行_用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。3、蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時將食品發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。4、負責蛋奶工程教師要經常對享受蛋奶工程的學生進行調查，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。新城區(qū)普天小學_年_月_日蛋奶工程管理制度1、要大力宣傳蛋奶工程實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。2、要加強食品安全

4、健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。3、每學期開學前要將本校蛋奶工程實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學生_及時整理。4、學校要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員，并加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。5、學校要根據(jù)營養(yǎng)科學理論，結合學生實際，科學搭配蛋奶工程食譜，準確統(tǒng)計食品的種類和數(shù)量，為供應食品提供依據(jù)。6、學校要合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。7、認真做好蛋奶工程的檢查與指導工作。主管領導要堅持每周檢查指導一次。分管領導要做到每天指導檢查一次。全面檢查食品的質量、衛(wèi)生安全、_管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。8、要嚴格審核蛋奶工程享受對象，必須