五星級超豪華商務餐飲大酒店項目可行性實施報告

1、五星級超豪華商務餐飲大酒店項可行性研究報告第一章 總論 1一、概述 1二、項目研究結論 6第二章 市場分析 9一、我國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 9二、我國餐飲市場發(fā)展趨勢展望 10三、某餐飲市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景 12四、項目市場分析 13五、項目市場競爭優(yōu)勢 15六、項目市場研究結論 16第三章 項目實施準備情況和具體業(yè)務計劃 17一、項目實施準備情況 17二、項目具體業(yè)務計劃 18第四章 建設規(guī)模和項目場址 23一、建設規(guī)模 23二、項目場址 23第五章 工程技術方案 24一、建筑方案 24二、公用配套工程方案 24三、主要設備方案 27第六章 環(huán)境保護 29一、環(huán)境保護標準 29二、環(huán)境影響初步分析

2、29三、項目環(huán)境保護措施 30四、環(huán)境影響分析結論 31第七章 項目實施進度 32一、項目前期準備工作 32二、實施進度計劃 32第八章 項目經濟評價概述 33一、項目經濟評價特點 33二、項目經濟評價依據 33三、項目經濟評價圍和方法 33四、計算期 33五、基準收益率 34第九章 項目費用與效益估算 35一、投資估算 35二、收入和稅金估算 37三、成本費用估算 38第十章 資金來源與保障 40一、債務資金 40二、項目資本金 40三、資金來源與保障 40第十一章 財務分析 41一、融資前分析 41二、融資后分析 42第十二章 不確定性分析和風險分析 45一、盈虧平衡分析 45二、敏感性分

3、析 45三、主要風險因素識別、應對與風險等級判斷 45第十三章 研究結論 50一、技術評價 50二、經濟效益評價 50三、研究結論 51第一章 總論一、概述（一）項目簡介項目名稱：建設單位：建設單位法定代表人：項目性質：新建項目項目地址：項目建設容： xx 大酒店是一個按照五星級標準設計的超豪華商務餐飲酒 店。項目占地 4.62 畝，總建筑面積 9008.74平方米，停車位 70個, 住宿接待規(guī) 模為40個各式客房，餐飲娛樂最大接待能力為 650人次 / 日。建設容包括：餐 飲用房、客房、娛樂休閑用房、基礎配套設施等容。項目總投資：項目總投資為 9,490.75 萬元，其中：建設投資為 9,0

4、01.53 萬元（建設單位已投資 4,600.00 萬元，新增建設投資 4,401.53 萬元） , 建設期 利息為 189.22萬元，流動資金為 300.00萬元。資金籌措計劃：項目資本金 4,690.75 萬元，項目銀行貸款 4,800.00 萬元。（二）項目定位1、市場定位：項目市場定位于為高級商務游客、高檔休閑游客、大中型 企業(yè)、行政事業(yè)單位、某高收入者提供高質量的餐飲、娛樂休閑、住宿服務 設施，主要目標客戶為高端商務（公務）客戶。2、經營管理定位：公司擬引進國際知名品牌酒店集團作為營運商負責項目經營管理，從而加盟國際連鎖品牌序列。3、標準定位：引入 ISO9000 國際服務質量標準，

5、實現(xiàn)服務質量與國際水 平的接軌，以滿足境外高中端客戶需求；4、形象定位：充分發(fā)揮“某核心商圈” 、“直港外灘”地域優(yōu)勢，爭創(chuàng) 中國高端商務餐飲一流品牌。（三）可行性研究報告編制的依據和原則1、編制依據（1）酒家酒店分等定級規(guī)定 （GB/T 13391 2000）；（2）旅游飯店星級的劃分及評定 （GB/T 14308-2003）；（3）某市國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要 （某市人民人民 政府）；（4）某市國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展重 點專項規(guī)劃；（5）投資項目可行性研究指南 （中國國際工程咨詢公司） ；（6）建設項目經濟評價案例 （建設部標準定額研究所） ；（

6、7）建設項目經濟評價方法與參數(shù)（第三版） （國家發(fā)展改革委、建 設部）；（8）有關政府部門、機構發(fā)布的工程建設方面的標準、規(guī)、定額；（9）國家其他有關法律、法規(guī)、規(guī)。（10）xx 大酒店室裝修設計方案 ；（11）建設單位提供的營業(yè)執(zhí)照、資質證書、項目房地證等相關相關資 料。2、編制原則（1）該項目合理使用建設單位已有寶貴的房屋、土地資源及無形品牌， 充分發(fā)揮現(xiàn)有設施的潛力，達到工期短，投資省，見效快的目的。（2）針對商務人士、成功人士尊貴、豪華、高端的需求特點，項目始終 遵循“以人為本”的理念，提供有針對性、個性化、特色化的客房、餐飲、 娛樂休閑產品。（3）本項目堅持“創(chuàng)國一流、國際知名品牌，

7、做大某旅游，做強餐飲主 業(yè)”的目標，針對特定顧客進行高起點定位、高標準建設，為市場提供高品 質產品。（四）建設單位簡介企業(yè)名稱：住 所：注冊資本：實收資本：企業(yè)類型：法定代表人：成立日期：經營圍：（五）項目提出背景 近年來，某市餐飲業(yè)快速發(fā)展，已成為商貿流通產業(yè)新的增長點。 2006 年全年實現(xiàn)餐飲營業(yè)收入 194億元，同比增長 20%，增幅居全國第 6位，某市餐 飲業(yè)正成為產業(yè)，其中商務餐飲、高檔餐飲市場空間越來越大。近年來，以某為目的地或中轉地的相關商務活動與日俱增，各類國際機 構、國外大集團公司的高級商務客人往來數(shù)量迅速增加，并紛紛在某設立常 駐機構。同時，國不少企事業(yè)單位為展示自身實力

8、、樹立品牌形象，隨著業(yè) 務拓展，對某地區(qū)高檔酒店、商務餐飲娛樂場所的需求日益強烈。某市經濟 的迅速發(fā)展迫切需要某應有適量的功能設施完善、能承接高規(guī)格接待任務的 商務餐飲娛樂場所。而某市高檔餐飲休閑娛樂場所非常少，特別是高檔娛樂 休閑場所幾乎空白。原金葉島酒店是在本世紀初興建的， 2003年營業(yè)收入達 2188萬元， 2005 年達到 2625萬元，時至今日，金葉島酒店裝飾、裝修已十分落后，部分功能 配套不足，空間布局已不合理，與當前高級商務游客、高檔休閑游客、大中 型企業(yè)、行政事業(yè)單位、某高收入者多方位、高品位的需求存在較大的差距。 本項目擬在原金葉島酒店現(xiàn)有條件設施基礎上，進一步發(fā)揮“金葉島

9、”品牌 優(yōu)勢，建設高檔餐飲酒店，引進國際頂級品牌餐飲娛樂管理集團進行經營管 理，并根據地理位置、客源市場、客源層次等情況，定位于豪華型商務餐飲 酒店。項目建設可在很大程度上滿足某地區(qū)高端餐飲市場及高檔娛樂休閑場 所發(fā)展的需要，在目前餐飲市場競爭高度同質化的形勢下，有利于樹立差異 化經營的典，促進形成競爭有序的格局，推動餐娛業(yè)良性持續(xù)發(fā)展。（六）項目投資必要性和經濟意義1、近年來，隨著某市社會經濟的高速發(fā)展，城市化建設的穩(wěn)步推進，人 們的生活水平有了很大的提高，高質量的物質生活，高品味的休閑娛樂，成 了人們追求的目標，為某市高檔餐娛業(yè)蓬勃發(fā)展創(chuàng)造了條件。項目所在的某 直港美食街特點是以大眾中檔消

10、費為主，而高檔化或大眾化正逐漸成為我國 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。 xx 大酒店產品設計和服務理念將和某直港美食街以及某 目前和未來 3-5 年將出現(xiàn)的競爭對手存在差異，而高端商務餐飲又擁有已經存 在并不斷增長的市場需求，因此，項目市場前景樂觀，經濟效益巨大。2、某市對外政治、經濟、文化交流會越來越頻繁，而目前某市高檔餐飲休閑娛樂場所非常少。XX大酒店將承擔起某市高端商務宴會、高端公務接待 等活動的功能，有助提高某城市形象及知名度。3、“十五”期間，某市旅游業(yè)發(fā)展取得了突破性進展，旅游經濟總量快 速增長，但某市旅游業(yè)發(fā)展中還存在諸多不足，在旅游接待設施建設方面主 要表現(xiàn)在：旅游基礎設施仍不完善，在國外

11、有美譽度、有影響力的旅游大項 目少。根據某市國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃旅游業(yè)發(fā)展重點專 項規(guī)劃，“十一五”期間，某市將爭取每年星級飯店總量保持 10%的增速， 五年力爭再造“ 200顆星”，即： 10個五星級、 15個四星級、 30個三星級旅游 飯店。本項目投資近 1億元，將促進某市旅游接待設施完善、升級，具體落實 某市打造中國旅游經濟強市的戰(zhàn)略決策。4、本項目為勞動密集性生產項目， 項目的實施， 將產生巨大的社會效益。 預計本項目為某市提供數(shù)百個就業(yè)機會，這對緩解某市剩余勞動力就業(yè)，為 下崗職工提供發(fā)展空間，促進當?shù)亟洕l(fā)展和社會穩(wěn)定，都有著積極的作用。綜上所述，該項目的建設具有顯著

12、的經濟效益和社會效益，進行投資是 十分必要的。（七）研究圍和工作容 通過對餐飲市場分析，并圍繞技術可靠、經濟合理的原則，論述本項目 的可行性情況。主要研究容包括：市場分析、項目實施條件、建設規(guī)模與項目選址、工程技術方案、環(huán)境保護、項目實施進度、投資估算和財務評價、 風險分析等。二、項目研究結論（一）技術評價項目技術上可行：1、符合產業(yè)政策的發(fā)展要求 餐飲業(yè)目前為國家、某市鼓勵類產業(yè)，本項目符合產業(yè)政策的發(fā)展要求。2、符合市場需求 經市場需求預測分析，某市餐飲業(yè)為產業(yè)，高端商務餐飲發(fā)展空間較大， 項目市場前景樂觀。3、項目實施準備充分 金葉公司正積極推進項目各項準備工作，項目具體實施計劃詳細、可

13、靠。4、建設規(guī)模和項目選址合理該項目建設規(guī)模合理，項目場址對外交通便利，市政配套基礎設施完善， 可以滿足本項目建設需要。5、工程技術方案合理、可靠6、環(huán)保可達標 金葉公司根據國家的有關設計規(guī)和標準，對環(huán)境保護均采取適當措施， 該項目不會產生環(huán)境污染。（二）經濟效益評價本項目所得稅后項目投資財務部收益率為 22.69%，高于行業(yè)所得稅后項 目投資基準財務部收益率 9%，所得稅前項目投資財務部收益率 28.03%，高于 行業(yè)所得稅前項目投資基準財務部收益率 12%，項目資本金財務部收益率為 26.56%，高于行業(yè)融資后資本金基準收益率 13%，項目投資可行。本項目償債 期間，利息備付率 2.29，

14、償債備付率大于 1.14，項目償債分析指標較好， 償債能力較強，易于取得貸款機構的貸款支持。計算期各年經營活動現(xiàn)金流 量均為正數(shù)，不需要借用短期借款，具備較強的財務生存能力。從敏感性分 析結果看，考慮到 4 種因素影響下仍具有較強的抗風險能力。項目存在的風 險對項目的影響程度為中等偏低。（三）研究結論本項目從技術與經濟指標，所能承擔的風險程度和給企業(yè)帶來的經濟與 社會效益上看，我們認為該項目是可行的。根據商業(yè)性文化娛樂設施項目投 資收益的一般水平，結合餐飲行業(yè)的市場現(xiàn)狀、發(fā)展前景、項目建設條件等 因素，并綜合考慮國正在實施的其他同類項目的可比因素，建議投資方采取 積極的投資戰(zhàn)略。四）附主要技術

15、經濟指標主要技術經濟指標表序號項目名稱單位數(shù)量備注1日餐娛接待能力人次< 6502客房數(shù)量間403占地面積平方米3080.50停車位70個4建筑面積平方米9008.74露天經營面積8005項目總投資力兀9490.75資本金4690.755-1建設投資力兀9001.53新增建設投資4401.535-2建設期利息力兀.225-3流動資金力兀300.006年均營業(yè)收入力兀10899.217財務評價指標7-1所得稅后項目投資財務部收益率%22.697-2所得稅前項目投資財務部收益率%28.037-3所得稅后項目投資財務凈現(xiàn)值力兀12405.67i=9%7-4所得稅前項目投資財務凈現(xiàn)值力兀1257

16、8.74i=12%7-5所得稅后項目投資回收期年6.40含建設期，下同7-6所得稅前項目投資回收期年5.577-7項目資本金財務部收益率%26.567-8項目資本金財務凈現(xiàn)值力兀7342.29i=13%7-9項目資本金投資回收期年6.837-10項目資本金凈利潤率%46.488銀行貸款分析指標8-1項目銀行貸款本金力兀8-2占項目總投資比例%8-3項目銀行貸款還貸期年8-4還貸期利息備付率（%8-5還貸期償債備付率（%第二章 市場分析一、我國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀項目經營以提供餐飲服務為主，娛樂休閑、住宿等為輔，項目屬于餐飲 業(yè)。改革開放以來，我國餐飲業(yè)獲得了空前發(fā)展，餐飲企業(yè)在過去的 20 多年 中

17、總體規(guī)模不斷擴。這一時期餐飲企業(yè)的產業(yè)地位得以確定，不僅產業(yè)規(guī)模 迅速擴大，而且產業(yè)部結構調整加快，餐飲企業(yè)的整體素質不斷提高。2006年，我國餐飲業(yè)市場活躍，繼續(xù)呈現(xiàn)又好又快的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，餐 飲消費實現(xiàn)歷史性的跨越，全年零售額首次突破 1萬億元大關，達到 10345.5 億元，同比增長 16.4%，比上年凈增 1458億元，比同期社會消費品零售總額增 速高出 2.7 個百分點，連續(xù) 16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。餐飲消費繼續(xù)成為拉動 消費需求快速增長的重要力量。分城市（指省會城市以上）看，零售額方面，超過一百億元的城市有 18 個，比上年多出 1個，上海、北京、天津、均超過 200億元并分列前

18、五名，上 海市連續(xù)兩年拔得頭籌，北京市躋身第二，市“屈居”第三。增長率方面， 超過全國水平的有上海、 、某、天津、等12個城市。社零比重方面，、 天津、某、等 9個城市均超過全國平均值。貢獻率方面，上海、 、天津、 某、等9個城市超過全國水平。2006年，我國餐飲產業(yè)經濟進一步協(xié)調發(fā)展。限額以上餐飲企業(yè)增長質 量改善，連鎖發(fā)展加快，經營效益顯著；限額以下餐飲企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。有關 資料表明，全年限額以上和限額以下餐飲企業(yè)營業(yè)額分別為 3011.8 億元和 7333.7 億元，比上年分別增長 15.9%和16.6%，占全國餐飲業(yè)零售總額的比重 分別為 29.1%和70.9%；限額以上增幅比上年提高

19、4.4 個百分點，限額以下增速 放緩但比重略有增加。強勁的餐飲消費，有力地拉動了經濟增長。 2006年，餐飲業(yè)的發(fā)展和繁 榮為我國經濟社會發(fā)展帶來了巨大的經濟效應、社會效應和產業(yè)效應，在拉 動消費需求、構建和諧社會、增加稅收、促進就業(yè)、解決農副產品“賣難”、 促進國際交流與合作等方面發(fā)揮了重要作用。全年餐飲業(yè)零售額占社會消費品零售總額的比重為 13.5%，對社會消費品 零售總額增長的貢獻率達到 15.8%，拉動社會消費品零售總額增長 2.2 個百分 點。全行業(yè)實現(xiàn)營業(yè)稅收 569億元，比上年增長 17.6%。新增就業(yè)與再就業(yè)崗 位約200萬個，其中吸納了大量下崗職工、低學歷人員和農村人口就業(yè)，

20、是安 置就業(yè)的重要渠道，有利于構建和諧社會，促進社會穩(wěn)定。二、我國餐飲市場發(fā)展趨勢展望餐飲業(yè)是成長性巨大的產業(yè)，在繼續(xù)全面落實科學發(fā)展觀、加快構建和 諧社會、實現(xiàn)經濟社會又好又快發(fā)展的政策推動下，我國餐飲業(yè)將繼續(xù)保持 又好又快又穩(wěn)的運行格局，并呈現(xiàn)以下四大發(fā)展趨勢：（一）餐飲消費將進一步保持旺盛的發(fā)展勢頭。 目前，我國人均餐飲消 費剛剛達到 100美元，與美國 1600美元、法國 1050美元相比仍有較大的發(fā)展空 間和潛力。“民以食為天，生以食為本”，伴隨著政府拉動消費的政策影響、 城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目 的消費熱點，我國餐飲消費水平將繼續(xù)保持高速增

21、長。當前餐飲業(yè)的消費需 求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。從 餐飲市場的連續(xù)性和可持續(xù)性看，巨大的農村餐飲市場將為我國餐飲經濟提 供廣闊的發(fā)展空間。（二）餐飲社會化將進一步帶動消費方式多元化。近年來，餐飲社會化程度不斷加強，外出就餐已成時尚。生活節(jié)奏加快、消費觀念更新和社會經 濟交往活動頻繁將進一步加快餐飲社會化發(fā)展的步伐。商務交易、會展活動、居家消費、商務與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因，這意 味著外出就餐的人員將日益增多，下飯館將會成為人們的“家常便飯”，餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式疇，呈現(xiàn) 出便利化、多元化和現(xiàn)

22、代化發(fā)展趨勢。（三）經營方式改變將進一步激活餐飲業(yè)市場。連鎖經營、網絡營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效的實施和運用。餐飲業(yè)將進一步拓展新的經營空間和強化管理，大力發(fā)展綠色餐館，引 導綠色消費，尤其是做好品牌經營和技術創(chuàng)新兩大文章，發(fā)揮好品牌、網絡、 技術在開拓市場中的作用，加快傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代餐飲業(yè)的轉變步伐。一些 地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，異?；鸨＃ㄋ模┓蘸瓟U展將進一步促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。在市場化競爭和消費結構升級的新形勢下，餐飲業(yè)將積極調整產業(yè)和產品結構，努力擴大餐 飲消費熱點，不斷加強服務涵的人性化發(fā)展，不斷拓寬餐飲消

23、費的空間和領域，以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠 色消費、環(huán)保消費、科學消費、節(jié)約型消費，促進餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展。綜上所述，今后一段時期我國餐飲業(yè)仍將繼續(xù)保持較快的增長勢頭，對經濟的拉動作用還會不斷加大。根據餐飲業(yè)發(fā)展模型分析，預計2007年我國人均餐飲消費支出將達到 915元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以 17%左右的速度高 速增長，全年零售額可望達到 12100億元。三、某餐飲市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景近年來，某市餐飲業(yè)快速發(fā)展，已成為商貿流通產業(yè)新的增長點。 2006 年全年實現(xiàn)餐飲營業(yè)收入 194億元，同比增長 20%，增幅居全國第 6位，占社零 總額13.8%,高出社零

24、增幅 4.6 個百分點。年營業(yè)額過億元的餐飲企業(yè) 23家，其 中17家進入全國餐飲百強。根據某市餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在“十一五”期間，某餐飲業(yè)要實現(xiàn)社會消 費品零售總額年均增長 17%以上，重點培育市級 50強餐飲企業(yè)和 100家國家級 酒家酒店，規(guī)劃建設中國火鍋城和 10條市級美食街。到 2010年，初步形成彰 顯某餐飲特色、薈萃天下美食、展示多元文化、滿足不同需求的中國美食之 都的基本框架。到 2020年，基本建成中國美食之都。某市餐飲業(yè)正成為產業(yè)， 2006 年以來，某市餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢是：一 是商務餐飲、高檔餐飲市場空間越來越大，某市專攻高端商務餐飲的星級酒 店少。二是大眾化、中低檔餐飲

25、消費繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢，市場競爭十 分激烈。三是個性化消費日趨明顯，品牌特色更加突出。餐飲消費已從價格、 品種選擇為主向價格、品位、氛圍、服務和品牌文化等綜合性方面轉變，消 費者更加注重衛(wèi)生、環(huán)境、服務特色的需求；追求品牌店、特色店、品牌餐 飲企業(yè)的勢頭更加明顯，個性化特色經營突出。四是綠色餐飲消費、食品安 全衛(wèi)生成為時尚，消費者對餐館的裝修、地段、服務、氛圍要求越來越高，食品安全將受到消費者的高度關注從宏觀政策看：隨著某市旅游業(yè)和城鄉(xiāng)居民生活收入的穩(wěn)步增長和消費 水平的不斷提高以及餐飲消費習慣的改變，家宴、婚宴、商務宴席及日常在 外就餐的進一步增多，餐飲行業(yè)經營收入將持續(xù)增長，對某餐飲業(yè)

26、發(fā)展將產 生積極的影響；從法規(guī)變化看：隨著某市 2007年一系列支持餐飲業(yè)發(fā)展的措 施、意見出臺，某市餐飲行業(yè)發(fā)展前景廣闊。四、項目市場分析根據客戶消費的目的，XX大酒店客源劃分為以下五個細分市場：1、高級商務游客（會議、會展、商務客人） ：該部分游客主要由參加在 某舉辦的商務活動、會議團隊和國外文化交流活動（如 2007年春季全國糖酒 會、 2007年第 17屆全國全國圖書交易博覽會、 2007年第27屆全國摩托車及配 件展示交易會等）的客人組成，一般都選擇四星級以上酒店。2000 年以來某地區(qū)參加國際性的商務會議及文化交流活動的游客在客 源市場中所占比例越來越大，根據 2005年某市旅游業(yè)

27、統(tǒng)計公報： 2005年全市 共接待海外旅游者 6017.71 萬人次，來渝游客中商務旅游占 25.14%，會展旅游 占12.75%。2、國大中型企業(yè)、外資及合資企業(yè)，如某啤酒、太極實業(yè)、某百貨、某 國投等，利寶、福特、愛立信、家樂福、安利等世界 500強等。上述1、2均為高端商務客戶，該部分客戶客源比較穩(wěn)定，其對酒店的忠 誠度高、消費力強、利潤比大眾餐飲高 20%左右。高端商務客戶對就餐環(huán)境、 菜肴出品、服務質量、文化品位、個性化服務有較高的要求。3、行政事業(yè)單位：某市機關、行政事業(yè)單位各種公務、商務性質的各種會議、活動或招待宴請較多，該部分客戶對服務質量、文化品位、安全隱私、 安靜性要求嚴格

28、，對消費價格不太敏感。4、高檔休閑游客（自由人團隊、散客） ：這部分游客主要來自國經濟發(fā) 達地區(qū)和海外；對休閑度假的要求較高，要求酒店具備完善的休閑設施和相 關服務設施；對交通便捷程度要求較高，要求目的地與所住城市有直達航班， 且可以隨去隨回。 2005年，來自、北京、上海等經濟發(fā)達地區(qū)的游客，占來 渝國游客總數(shù)的 17.5%。5、高收入者：包括企業(yè)家、金融從業(yè)人員、高校工作者、外企員工、新 聞工作者。根據本次某市高收入者（年收入 12萬元以上）個稅自行申報情況 和實際申報率（約 20%），某目前高收入者在 5萬人以上。該部分客戶對就餐環(huán) 境、綠色餐飲、食品安全、菜肴特色要求較高。本項目主要目

29、標客戶為高端商務、公務客戶，根據商務部和各地烹飪協(xié) 會調查數(shù)據， 2006 年中國各大城市商務、公務餐飲消費所占的比重為 40%， 其中高檔消費在 30%以上，即高端商務、公務消費占餐飲消費 10%以上。某市 餐飲企業(yè)目前專攻高端商務餐飲的目前不超過 5 家，代表主要有某萬豪大酒 店、某金源大飯店等。據了解，這些定位高端的商務酒店，其客源大多為商 界高層、政界精英，如大公司、大企業(yè)的公司宴請、公司高層間的聚會，政 界高層公務接待等， 高端商務餐飲在整個某餐飲市場所占份額約 5%10%，但 年銷售額卻高達 10 億20 億元，某市頻繁的商務活動正在成為某餐飲業(yè)快速 增長的重要力量。某市文化商務活

30、動的需求隨著某經濟的發(fā)展而日趨旺盛。五、項目市場競爭優(yōu)勢1、地理環(huán)境優(yōu)勢XX大酒店工程項目位于某市九龍坡區(qū)，為某目前最成功的濱江美食娛樂 休閑帶之一，可以預計，在未來幾年，九龍坡核心商圈的規(guī)模將僅次于解放 碑。XX大酒店位于“直港外灘”，臨長江，環(huán)抱獨具特色的天寶廣場，項目 整體規(guī)劃科學、合理，與周邊環(huán)境和諧，地理位置、商業(yè)環(huán)境優(yōu)勢顯著。2、硬、軟件產品優(yōu)勢 金葉公司本次投入巨資，對原金葉島酒店所有客房、餐廳、公共區(qū)域、 設備系統(tǒng)、 IT 系統(tǒng)及設施用品進行了更新改造和提檔升級，將使酒店檔次處 于某市餐飲業(yè)、酒店業(yè)、娛樂業(yè)的領先地位。金葉公司目前已與國際知名軟 件公司進行接觸，擬合作實施信息化

31、戰(zhàn)略與建設規(guī)劃，形成酒店前臺運營、 市場營銷、物流管理、人力資源、財務管理等多個 IT 系統(tǒng)集成，酒店智能化 水平將位于全市前列。3、人力資源與企業(yè)文化優(yōu)勢 金葉公司現(xiàn)主要股東方和董事會成員大多是餐娛業(yè)、酒店業(yè)資深專家， 高管人員 80%以上從事酒店業(yè)二十多年，熟諳酒店經營管理，確保了股東會、 董事會的決策符合市場發(fā)展方向和企業(yè)長遠利益，有利于經營層的執(zhí)行準確、 高效。現(xiàn)有職工中 80%以上是原國四、五星級酒店的業(yè)務骨干，曾經有 10 多 位管理和業(yè)務骨干先后被派往國外著名飯店管理集團接受過短期培訓，員工 隊伍整體國際化程度較高。4、管理優(yōu)勢 金葉公司將聘請國際知名品牌酒店管理機構擔任項目發(fā)展

32、顧問，為項目策劃定位、市場分析、財務評估、規(guī)劃設計和營運商選擇提供專業(yè)支持；聘 請國際知名品牌酒店管理集團擔任項目建成后的專職營運商，使項目融入國 際連鎖品牌系統(tǒng)和市場營銷網絡，獲取足夠的客源渠道和管理服務質量。六、項目市場研究結論隨著某市旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展，旅游人數(shù)的不斷增加，將擴大酒店的客源 基數(shù)；會議團隊、企業(yè)及機構組團、高級商務旅游、高檔休閑旅游的顯著增 長，對高檔特色酒店的新建、改造提供了需求動力；某市基礎設施的完善、 直航線路的增加，將開辟更多的高檔休閑旅游的客源地，也為某高端商務餐 飲業(yè)發(fā)展提供了客源保證。隨著某市城鄉(xiāng)居民生活收入的穩(wěn)步增長和消費水 平的不斷提高以及餐飲消費習慣的改

33、變，某高檔餐飲有著較大的市場空間。 本項目產品設計和服務理念將和某直港美食街以及某目前和未來 3-5 年將出 現(xiàn)的競爭對手存在差異，項目市場前景樂觀。第三章 項目實施準備情況和具體業(yè)務計劃一、項目實施準備情況本項目建成后將主要從事餐飲、娛樂休閑、住宿經營，針對新的營運模 式和不同的目標客戶，金葉公司已在營銷和經營管理方面著手進行相關準備 工作：1、針對本項目，已籌建專門的項目建設和管理機構，確立各自分工和職 能，根據項目建設和運營情況進行相應的組織管理。2、基于本項目特質，已與數(shù)家國際知名品牌酒店管理集團進行接觸并進 行了初步洽談，已初步確定 1-2 家作為戰(zhàn)略合作伙伴。3、根據項目的進展情況

34、，堅持針對性、系統(tǒng)性相結合，已培養(yǎng)、儲備一 批一專多能的復合型人才資源，實施了人才管理與開發(fā)規(guī)劃，包括符合崗位 要求的各類人才的數(shù)量、結構，人才招聘計劃、教育培養(yǎng)計劃、薪酬分配體 系等。4、加強了制度化、系統(tǒng)化建設，建立了項目建設、營運相關的所有管理 制度、規(guī)定、標準和程序，明確了各級人員崗位職責，確保項目運行科學、 高效。5、成立了專門營銷機構，配備專業(yè)營銷人員，在開展大量市場調研基礎 上，進一步加強針對某市各大旅行社、目標客戶的宣傳推廣，初步明確戰(zhàn)略 合作意向。6、正加速完善 “金葉島全球市場營銷系統(tǒng)” ，拓寬區(qū)域市場和分銷渠道， 吸引更多的國際、國終端商務客人。7、與海外商務旅行代理商、

35、國外訂房組織的談判正在進行，努力擴大國 外市場空間。8、制定了前瞻性的經營策略，積極開發(fā)商務客源、高檔會議、展覽和宴 會市場，突出公司產品、服務優(yōu)勢，提高整體營銷能力。二、項目具體業(yè)務計劃1 、產品開發(fā)計劃（1）服務質量 金葉公司將強化“以客為尊、精益求精、追求卓越”的服務理念，注重 服務細節(jié)、關注賓客反饋，完善服務涵，創(chuàng)造新的服務亮點，體現(xiàn)”金葉島” 細意濃情的個性化、情感化服務特色和人文關愛。（2）餐飲主業(yè)開發(fā)計劃A. 以市場調研為基礎，做好經營結構的調整與提升。在高端消費者中開展對項目市場定位、經營結構和經營特色的普查調研，動員社會各方力量進 行會診，廣泛收集意見和建議，打造有規(guī)模、有檔

36、次、有個性、有特色、有 品味、綠色化的高端餐飲。目前餐飲菜點經營初步定位以新派粵菜精華為基 礎，融合川菜烹飪精髓與飲食文化。B. 以技術創(chuàng)新為途徑，做好經營品牌特色的整合與提升。本著“秉承中 華傳統(tǒng)文化，開拓創(chuàng)新、中西合璧”的原則，加大技術創(chuàng)新力度。公司將成 立“高端餐飲研究院”，指導餐飲部門成立創(chuàng)新菜點研發(fā)小組， 下達計劃任務， 落實廚師長責任制。建立定期更換菜單制度，每年定期向消費者推出新產品。 建立創(chuàng)新激勵機制，完善管理辦法，創(chuàng)造良好的創(chuàng)新氛圍。C. 依托標準化管理體系，精心打造餐飲精品店一是以“安全、健康、衛(wèi)生、綠色”為重點，以加強大宗原輔材料統(tǒng)一 配送和建立綠色原料基地為手段，從源頭

37、上確保菜品精品化。加強對配送和 原輔材料的管理。成立大宗原輔材料配送中心，做到建立機構，人員到位， 迅速擴大配送數(shù)量和規(guī)模。配送中心重點要加強對配送品種、質量及配送環(huán) 節(jié)的管理， 從而真正達到降低成本， 提高質量。 建立綠色原料基地，推行 色餐飲”。積極尋求與專業(yè)種植戶的合作，建立公司綠色蔬菜基地。從源頭上 降低成本，提高利潤空間。做好供應商的管理，嚴把原材料進貨關。對供應 商進行嚴格的評估并實行末位淘汰制，堅持進貨索證，從源頭上控制產品質 量。二是推行品牌菜點質量標準化管理，實行菜點操作標準化。對菜點的操 作標準和工藝流程進行不斷完善和細化，在可操作性和可控制性上下功夫。 堅持標準化的操作培

38、訓，重點加強菜點質量標準化日常管理的執(zhí)行力度，采 取按崗設廚，對特色品牌菜點實行專人專做。完善落實廚師長負責制，建立 菜品出品質量層層把關驗收制。對技術人員實行技術評估和工資績效掛鉤制 度。對技術人員的出品質量實行逐級日量化考核制，從根本上保障菜品質量 的穩(wěn)定。三是推行人性化、精細化服務標準。從顧客關注的環(huán)節(jié)和焦點入手，推 出人情化、親情化服務項目。加強重點客戶服務管理，建立客戶服務資料管 理檔案。在公司系統(tǒng)推行營養(yǎng)點菜師掛牌服務制，為消費者提供點菜咨詢和 營養(yǎng)指導服務，在社會上進行廣泛宣傳，加大店堂銷售力度。3）客房經營計劃客房經營是項目主業(yè)經營的重要組成部分A. 針對商務人士尊貴、豪華、高

39、端的需求特點，始終遵循“以人為本” 的理念，提供更有針對性、個性化、特色化的商務客房。B. 積極倡導熱情、周到、溫馨的個性化服務和情感服務，保持酒店的專 業(yè)化、國際化水準。C. 積極創(chuàng)建綠色客房。以節(jié)約能源、資源保護、食品安全為重點，強化 節(jié)約意識，推進節(jié)能新技術，實行綠色照明，創(chuàng)建綠色客房，為消費者提供 衛(wèi)生、舒適、安全的住宿環(huán)境。（4）休閑娛樂項目經營計劃A. 提倡健康娛樂、高雅娛樂，促進某市文化娛樂業(yè)健康發(fā)展；B. 加強裝飾裝修設計，為客戶提供舒適感好、有獨特裝飾風格、設備設 施高檔的娛樂環(huán)境。C. 發(fā)展集娛樂、休閑、歌、舞、飲、食于一體的休閑娛樂模式，在休閑 娛樂層次上和容上不斷開拓創(chuàng)

40、新。D. 突出公司休閑娛樂經營個性、特色并充分利用項目地理優(yōu)勢，重點發(fā) 展目前某尚無競爭性的高檔休閑娛樂項目，如 SP冰療，以及原金葉島酒店成 熟、收益高的休閑項目，如咖啡吧、休閑吧等。E. 堅持“顧客至上，信譽第一，科技領先、服務一流”的服務理念，招 聘形象、氣質、素質高的服務人員，嚴格規(guī)章制度，建立待人待客的服務體 系、語言儀表標準，強化服務培訓，為客戶提供“金牌”服務?！癋. 強化娛樂場所安全性、隱私性。2、人力資源開發(fā)計劃（1）進一步盤活部人才資源，將素質好、觀念新、能力強的優(yōu)秀管理人 員和員工納入人才培養(yǎng)梯隊，促進人才的快速成長、成熟；以“市場化、職 業(yè)化”為重點，拓寬社會專業(yè)人才的

41、引進，完善人才甄選程序，改善人才結 構。（2）加強現(xiàn)有員工的教育和培訓， 堅持針對性、 前瞻性、 系統(tǒng)性相結合， 培養(yǎng)、儲備一專多能的復合型人才資源，以適應公司經營拓展的需要。管理 人員的培訓著眼于提高經營理念、經營能力和創(chuàng)新手段；員工培訓則注重系 統(tǒng)化建設，著力提升基礎管理、職業(yè)技能和個人競爭力。（3）實行富有競爭力的薪酬分配體系，定期進行績效考評，并與晉級、 提升和獎勵機制有機結合，充分調動員工的積極性和工作潛能。同時，創(chuàng)造 良好的部環(huán)境，提供完備的服務保障措施和福利制度，培育員工對公司的忠 誠度和敬業(yè)精神，增強企業(yè)的凝聚力，保持人才隊伍的穩(wěn)定性。（4）完善對高級管理人員和核心業(yè)務人員的激

42、勵和約束機制，通過年度 獎勵計劃等多種方式，充分調動其工作積極性。健全高管人員和核心業(yè)務人 員的工作績效考核，強化責任目標約束，不斷提高他們的進取精神和責任意 識。（5）公司將圍繞精品戰(zhàn)略和經營發(fā)展目標，根據xx大酒店工程進展情況， 及時實施人才管理與開發(fā)規(guī)劃，包括符合崗位要求的各類人才的數(shù)量、結構， 人才招聘和部培養(yǎng)計劃等。3、市場開發(fā)計劃（1）加速完善“金葉島全球市場營銷系統(tǒng)”，充分發(fā)揮預訂系統(tǒng)、xx大酒店和電子商務等在酒店經營中的作用，拓寬區(qū)域市場和分銷渠道；確立視 覺識別管理標準及形象廣告規(guī)；加大與海外旅行代理商、國外訂房組織的合 作，參加國外旅游展銷活動，努力擴大國外市場空間。（2）

43、搶抓商機，做大做足會展經營和假日經營，以傳統(tǒng)節(jié)假日經營和某 市重大活動較為密集為契機，積極應變節(jié)假日經營呈現(xiàn)消費的特點，緊緊抓 住外部旅游市場和本地客源兩個市場，充分做足做活節(jié)假日經營。（3）積極參與協(xié)辦國外大型會議，擴大企業(yè)知名度。一、建設規(guī)模本項目總建筑面積 9008.74 平方米，由 7 層南樓和 5 層北樓組成，其中南 樓6919.55平方米，北樓 2089.19 平方米。另外，配套水、電、氣、暖通、通 信、環(huán)保、消防等公用工程設施。原金葉島酒店于 2001年投入使用，本工程 主要建設容是對原金葉島酒店進行全新設計及裝修改造。二、項目場址XX大酒店場址位于某市九龍坡區(qū)，扼天寶新城入口，

44、臨長江，環(huán)抱獨具 特色的天寶廣場，東鄰鵝公巖大橋，西接濱江大道，與南岸區(qū)隔江相望，具 有得天獨厚的自然和人文景觀 （天寶廣場下面有龍鳳寺） ?？傉嫉孛娣e 3080.5 平方米 , 本項目用地系金葉公司出讓取得 , 為商業(yè)服務業(yè)用地。該場址對外交 通便利，市政配套基礎設施完善，可以滿足本項目建設需要。第五章 工程技術方案一、建筑方案1、南樓建筑面積為 6919.55 平方米，其中：辦公面積 319.55 方米，室 經營面積 6600平方米。露天經營面積 800 平方米。（ 1）餐飲用房：經營面積 3700平方米，包括：宴會廳、餐廳、會議廳、 豪華包間等。（2）咖啡吧：經營面積 700 平方米。（

45、 3）露天娛樂、休閑吧：經營面積 800平方米。（4）SPA水療、娛樂休閑用房：經營面積2200平方米，大池1個；2、北樓建筑面積為 2089.19 平方米，經營面積 2089.19平方米，大、中、 小型豪華客房共 40套。3、可利用停車位 70個。二、公用配套工程方案1 、給排水給排水的設計容包括：生活給水、消防給水、熱水及飲用水供應、循環(huán) 冷卻水系統(tǒng)、生活排水、雨水排水等。生活給水：本項目生活用水包括酒店客房用水、辦公服務人員用水、洗 衣房用水、餐飲用水、會議廳用水、循環(huán)水補充水、其他用水等。水源為市 政自來水管。熱水供應：本項目熱水供應圍為酒店客房、餐飲和洗衣房等。熱源來自鍋爐房蒸汽，加

46、熱采用半容積式換熱器循環(huán)冷卻水：本工程空調系統(tǒng)需要冷卻水，考慮到節(jié)約用水，所需冷卻 水采用回用方式、循環(huán)使用。排水：本項目排水采用雨污分流制，并實行生活污水與生活廢水分流。 本項目生活污水經污水管道收集后，經化糞池簡單處理后排入市政污水管道； 生活廢水不經處理直接排入市政污水管道；廚房排水經隔油池處理后排入市 政污水管道。2、暖通暖通設計容包括：中央空調系統(tǒng)設計；通風和防排煙系統(tǒng)設計；空調及 采暖系統(tǒng)的冷熱源設計?？照{冷、熱源：本工程擬采用離心式冷水機組加燃氣燃油兩用蒸汽鍋爐 作為空調冷熱源。空調方式：酒店的會議廳、宴會廳、餐廳以等大空間均考慮采用低速定 風量全空氣空調系統(tǒng)?？头考稗k公用房等考

47、慮采用臥式暗裝高靜壓型風機盤 管加新風空調系統(tǒng)?？照{水系統(tǒng)：工程空調水系統(tǒng)擬采用四管制，采用多功能電子除垢儀除 垢防銹?？照{風系統(tǒng)：室氣流組織形式設計為上送上回。通風、防排煙系統(tǒng)：依據規(guī)要求，設計相應的正壓送風及排煙系統(tǒng)。廚 房、宴會廳、餐廳、客房衛(wèi)生間和設備用房等均設計相應的機械排風系統(tǒng)。 廚房爐灶上設排煙罩，油煙作凈化處理在屋面排放；變配電房設機械通風， 排風量按排除變壓器散熱負荷和空氣平衡計算確定。鍋爐房煙囪接至屋面排放。3、供電擬采用雙環(huán)路 10kV 電源供電。為確保電力供應，擬設自備柴油發(fā)電機 1 臺。特別重要負荷用電，如消防控制中心、網絡機房采用 UPS!源裝置作為備 用電源；應急

48、照明采用集中式 EPS 應急電源裝置作為備用電源。本項目共設 1座變配電房，負責酒店的供電，變配電房均留有空間，供檢 修和增加變配電設備。4、智能化本項目集餐飲、住宿、會議、娛樂休閑、辦公于一體，建成后將成為生 態(tài)的、現(xiàn)代的、數(shù)字化的、智能化的、環(huán)保節(jié)能、可持續(xù)發(fā)展的建筑群，為 顧客、休閑及辦公人員提供一個安全、高效、舒適、便利的住宿、休閑與生 活環(huán)境。本工程智能化系統(tǒng)擬由以下子系統(tǒng)組成：酒店前臺電腦管理系統(tǒng)；客房 能源控制系統(tǒng)；電信網絡系統(tǒng)；閉路電視監(jiān)控及防盜報警系統(tǒng)；衛(wèi)星接收、 有線電視及公共廣播系統(tǒng)；樓宇自動化控制系統(tǒng)（BAS ;會議系統(tǒng)；火災自 動報警及聯(lián)動控制系統(tǒng)；綜合布線系統(tǒng)；出入

49、口車輛管理系統(tǒng)。5、燃氣本項目燃氣包括餐飲用氣、鍋爐用氣。燃氣鍋爐和廚房灶具所需天然氣 采用管道氣，由市政燃氣管經調壓后供給。6、消防建筑物與原有建筑物之間保持足夠的防火間距，并留有環(huán)形車道。消防 車道的寬度不小于4m,距建筑物的距離大于5m環(huán)形消防車道至少應有兩處與其它車道連通本工程為一類民用建筑，耐火等級為一級。本工程的安全疏散、防火分區(qū)、樓梯、電梯井、管道井、防火門、防火墻、防火卷簾、擋煙垂壁等的設 計均應符合多層民用建筑設計防火規(guī)的要求。消防控制中心設在塔樓一 層，有直接對外的出入口。建筑物墻隔斷及裝修材料均選用難燃和不燃產品， 并要求遇火不產生有害氣體。三、主要設備方案為使本項目能更

50、充分更有效地發(fā)揮作用，相應的設備配置在整個項目的 運營中所發(fā)揮的作用也非常重要。其配置原則如下：1、能滿足本項目現(xiàn)有業(yè)務及今后業(yè)務拓展的需求；2、其設備可靠性、穩(wěn)定性、適應性、可擴展性等技術性能在國處于領先 水平，部分設備應處于國際先進水平，并且有較高的性價比；3、所購設備具有較為完善的維修服務功能。本項目設備主要由兩部分組成：一部分是建筑功能性設備，另一部分是 運營所需專用設備。建筑設備包括給排水及消防、空調與動力、變配電、智能化設備、電梯 等，給排水及消防設備包括生活水泵、變頻水泵組、潛排水泵、室消火栓水 泵、噴淋泵、不銹鋼生活水池等，空調與動力設備包括離心式冷水機組、冷 凍水循環(huán)泵、熱水

51、循環(huán)泵、冷卻塔、熱交換器、燃氣燃油兩用蒸汽鍋爐等， 變配電及智能化設備包括高壓開關柜、高壓負荷開關柜、低壓配電柜、柴油 發(fā)電機組、變壓器、酒店管理系統(tǒng)設備、計算機網絡及綜合布線系統(tǒng)設備、 公共廣播系統(tǒng)設備、火災自動報警及消防聯(lián)動系統(tǒng)設備、電視監(jiān)控及安全保 衛(wèi)系統(tǒng)設備、樓宇自動管理系統(tǒng)設備、電纜電視及衛(wèi)星接收系統(tǒng)設備等，電 梯為普通客梯、消防電梯、觀光客梯等。專用設備主要包括會議設備、客房設備、康娛設備及其它設備。會議設 備主要為多功能會議系統(tǒng)，包括視頻會議系統(tǒng)、數(shù)字會議及同聲傳譯系統(tǒng)， 以及會議桌椅等。另外，系統(tǒng)可配備一些多媒體周邊設備，包括DVD錄像機、 調光燈及投影儀等?？头吭O備主要為客房

52、使用的家電、家具及其它有關用具 用品?？祳试O備主要包括健身設備、球類運動（包括壁球、沙壺球、乒乓球、 桌球及室外網球等）等。其它設備主要包括餐廳、廚房、洗衣等設備設施。進口設備：本項目功能設施的設計滿足五星級酒店（酒家）的需求。因 此，在設備選擇上盡可能滿足先進、穩(wěn)定、高效的原則。根據項目所需設備 利用的情況及國外同類型產品的技術性能指標等情況，酒店建筑設備與專用 設備中的變頻水泵組、空調主機及空調系統(tǒng)用泵、燃氣燃油兩用蒸汽鍋爐、 高壓開關柜、電梯、弱電系統(tǒng)關鍵設備（如主機服務器、插槽式智能交換機、 數(shù)據通信模塊及機柜、智能型火災報警控制器、樓宇自控系統(tǒng)）等擬選用國 外進口先進設備，此類進口設

53、備技術先進、性能優(yōu)越、運行安全可靠、售后 服務快捷周到。第六章 環(huán)境保護一、環(huán)境保護標準根據中華人民國環(huán)境保護法等有關法規(guī)，在項目實施過程中對排出 的污染物應采取必要的措施，使之達到國家規(guī)定的標準。本項目環(huán)境保護工 作接受某市環(huán)保部門的監(jiān)督，采用的環(huán)境保護標準為：1、建設項目環(huán)境保護管理條例【國務院 (98)253 號令】；2、環(huán)境空氣質量標準【 GB3095-1996】；3、大氣污染物綜合排放標準【 GB16297-1996】；4、污水綜合排放標準【 GB8978-1996】；5、地表水環(huán)境質量標準【 GB3838-2002】；6、生活飲用水衛(wèi)生標準【 GB5749-85】；7、城市區(qū)域環(huán)境

54、噪聲標準【 GB3096-93】；8、建筑施工場界噪聲標準【 GB12523-90】；9、飲食業(yè)油煙排放標準【 GB18483-2001】；10、污水排入城市下水道水質標準【 GJ3082-1999】。二、環(huán)境影響初步分析本項目在建設期間，各項施工活動、運輸將不可避免地產生廢氣、粉塵、 廢水、噪聲、固體廢棄物等，會對周圍的環(huán)境產生一定的影響。建設期產生 污染的環(huán)節(jié)主要是外墻裝飾施工和設備安裝調試等。主要污染物質是施工人員生活污水、施工廢水、作業(yè)粉塵、固體廢棄物以及施工機械排放的煙塵和噪聲等，其中以施工噪聲和粉塵的影響最為突出項目建成投入使用后，主要是酒店餐飲部門產生的生活固體廢物和生活 污水所

55、帶來的影響，客房的生活垃圾，以及空調、水泵等設備使用所產生的 污染。主要污染物質是生活廢物和廢水等垃圾、廚房油煙及機械噪聲等。三、項目環(huán)境保護措施1、施工期環(huán)保措施本項目施工過程中采取相應措施將施工現(xiàn)場的各種粉塵、廢氣、廢水、 固體廢棄物、振動、噪聲等污染和危害控制在法律、法規(guī)及施工管理規(guī)定的 圍。2、運營期環(huán)境保護措施項目在建筑裝飾設計及設備選用時應考慮能降低其運營環(huán)境影響的方 案，投入使用后，也應注重環(huán)境保護措施的實施。（1）污水酒店的正常運營后將帶來大量的污水，污水經污水支管收集后，匯入主 干管，再通過地塊周邊道路下的市政污水管排入城市污水處理廠進行處理。 雨水通過項目區(qū)域雨水管收集后直

56、接排入市政雨水管。一般生活污水經化糞 池處理后排入污水管；餐飲部門產生的污水及設備運轉的冷卻水及洗滌用水 含有一定的油污，需經隔油池初步處理后才能排入污水管。（2）固體廢棄物酒店餐飲部門和客房將產生一定數(shù)量的生活固體垃圾，尤其是餐飲部分 將產生一定的廚房垃圾，對生活垃圾要進行分類收集，集中堆放，由后勤部門及時統(tǒng)一運送到垃圾處理站進行合理處置，防止產生二次污染（3）噪聲 本項目噪聲主要來源于水泵、空調以及振動大的設備等。因此水泵應采 用低轉速泵，冷卻塔采用低噪聲型，所有空調風道采用吸聲超級風管，振動 較大的設備基座及管道均設減振裝置。有噪音的設備用房墻和頂棚均做隔聲 吸音處理，從而最大限度地降低機械噪聲。（4）廢氣 項目產生的廢氣主要是餐飲廚房油煙，含食