農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)管理

1、農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)管理 摘要：農(nóng)產(chǎn)品的倉儲(chǔ)活動(dòng)是為了保留存貨與保存產(chǎn)品，倉儲(chǔ)活動(dòng)主要通過改變農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)間來創(chuàng)造價(jià)值。雖然農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)活動(dòng)一般不改變農(nóng)產(chǎn)品本身的功能、性質(zhì)和使用價(jià)值，只是保持和延續(xù)其使用價(jià)值，但是農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，是農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)不可缺少的環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一樣創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)地向消費(fèi)地轉(zhuǎn)移，是依靠倉儲(chǔ)活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)在物流活動(dòng)中發(fā)揮著不可替代的作用。關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品 倉儲(chǔ)我國目前農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)行業(yè)的現(xiàn)狀：農(nóng)產(chǎn)品物流難度大。一是包裝難，二是運(yùn)輸難，三是倉儲(chǔ)難。雖然我國農(nóng)產(chǎn)品物流活動(dòng)出現(xiàn)得比較早，但無論是在農(nóng)產(chǎn)品物流理論研究還是在實(shí)際操作上，我國農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展都很

2、緩慢。我國農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)行業(yè)主要分布于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品物流中心等。尤其是農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，其交易額占農(nóng)產(chǎn)品社會(huì)消費(fèi)總額的75%。2009年以來，隨著農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)、物流中心的蓬勃發(fā)展，使我國農(nóng)產(chǎn)品的倉儲(chǔ)水平和管理技術(shù)方法上了一個(gè)新臺(tái)階。 我國農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)行業(yè)目前存在的問題：1、我國農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)整體水平較低，不論是產(chǎn)業(yè)鏈鏈條還是倉儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備，跟與日俱增的市場需求之間還存在著很大差距。2、農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到零售，中間環(huán)節(jié)過多，倉儲(chǔ)、加工、配送等環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的影響很大。3、由于中間流通環(huán)節(jié)過多，使農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)難以形成規(guī)模效應(yīng)。農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)的合理化建議：1、應(yīng)加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立完善的冷鏈

3、物流體系。2、著重培育和完善農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)物流主體，提高農(nóng)產(chǎn)品流通的組織程度。3、提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平，發(fā)展倉儲(chǔ)業(yè)中增值物流加工。一、農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)管理基本概念1、農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)倉儲(chǔ)就是運(yùn)用倉庫寄存、貯存物品的行為，利用倉儲(chǔ)存放暫未使用的物品的行為，是物品在供需之間轉(zhuǎn)移中存在的一種暫時(shí)的滯留。農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)指農(nóng)產(chǎn)品離開生產(chǎn)過程，尚未進(jìn)入流通流通領(lǐng)域之前，在流通過程中的停留。由于農(nóng)產(chǎn)品有產(chǎn)地集中，季節(jié)性強(qiáng)以及易腐爛等特點(diǎn)在農(nóng)產(chǎn)品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)上都有程度不同地要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行倉儲(chǔ)，倉儲(chǔ)的時(shí)間不同，要求不同，可以在產(chǎn)地倉儲(chǔ)也可以在銷地倉儲(chǔ)，可以是現(xiàn)代化的倉儲(chǔ)條件，也可以是傳統(tǒng)的倉儲(chǔ)設(shè)施。2、農(nóng)產(chǎn)品庫存庫存指的是倉庫中處

4、于暫時(shí)停滯狀態(tài)的物資農(nóng)產(chǎn)品庫存的位置，不是在生產(chǎn)基地里，也不是在加工車間里，更不是在非倉庫中的任何位置，而是在倉庫中。與其他大宗商品一樣，大宗農(nóng)產(chǎn)品庫存的高低會(huì)對(duì)其現(xiàn)貨價(jià)格和期貨價(jià)格產(chǎn)生影響。一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品庫存低，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格較高，農(nóng)產(chǎn)品庫存高，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格較。3、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)備儲(chǔ)備是一種有目的的儲(chǔ)存物資的行動(dòng)，也是這種有目的的行動(dòng)和其對(duì)象總體的稱謂。農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)備是出于政治、軍事的需要或?yàn)榱朔乐垢黝愖匀粸?zāi)害，是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有計(jì)劃地戰(zhàn)略性倉儲(chǔ)。儲(chǔ)備和庫存的本質(zhì)區(qū)別在于：第一，庫存明確了停滯的位置，而儲(chǔ)備這種停滯所處的地理位置遠(yuǎn)比庫存廣泛得多，儲(chǔ)備的位置可能在生產(chǎn)及流通的任何節(jié)點(diǎn)上，可能在倉庫中的儲(chǔ)

5、備，也可能是其他形式的儲(chǔ)備；第二，儲(chǔ)備是有目的的、能動(dòng)的、主動(dòng)地行動(dòng)，而庫存有可能不是有目的的，有可能完全是盲目的。4、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存物流中的“儲(chǔ)存”是一個(gè)非常廣泛的概念，農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存包含了庫存和儲(chǔ)備在內(nèi)的廣義的儲(chǔ)存概念，農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存活動(dòng)是為了保留存貨與保存產(chǎn)品，其與運(yùn)輸活動(dòng)一樣，是農(nóng)產(chǎn)品物流基本價(jià)值活動(dòng)中的重要活動(dòng)，主要通過改變農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)間來創(chuàng)造價(jià)值。二、農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)的性質(zhì)和作用雖然農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)活動(dòng)一般不改變農(nóng)產(chǎn)品本身的功能、性質(zhì)和使用價(jià)值，只是保持和延續(xù)其使用價(jià)值，但是農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，是農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)不可缺少的環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一樣創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)地向消費(fèi)地轉(zhuǎn)移，是依靠倉儲(chǔ)

6、活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的。農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)的性質(zhì)體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)是社會(huì)再生產(chǎn)過程中不可缺少的一環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)在物流活動(dòng)中發(fā)揮著不可替代的作用，是農(nóng)產(chǎn)品物流三大支柱之一，其主要作用體現(xiàn)在：1、空間效用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的矛盾主要表現(xiàn)在生產(chǎn)與消費(fèi)地理上的分離。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主要在農(nóng)村區(qū)域，而消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的人則遍及整體市場。農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)通過選擇靠近人們生活區(qū)的位置建立倉庫，防止人們購買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)出現(xiàn)短缺現(xiàn)象，拉近農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地與市場的距離，為人們提供滿意的倉儲(chǔ)服務(wù)，體現(xiàn)出明顯的空間效應(yīng)。2、時(shí)間效用由于自然條件、作物生長規(guī)律等因素的制約，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)往往具有季節(jié)性，而作為人們生活的必需品，人們的需求確是長年的、持續(xù)的。為使農(nóng)產(chǎn)品滿

7、足消費(fèi)者的需求，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者利用倉庫儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)，以確保在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的淡季也能滿足人們?nèi)粘Ｐ枨?，?chuàng)造了明顯的時(shí)間效應(yīng)。例如，國家的戰(zhàn)略糧食儲(chǔ)備，既通過倉庫完成的，這就產(chǎn)生了時(shí)間效應(yīng)。許多產(chǎn)品在進(jìn)入最終賣場以前，要進(jìn)行挑選、整理、分裝、組配等工作，這也需要農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)來實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在流通中的停留。3、調(diào)節(jié)供需矛盾生產(chǎn)與消費(fèi)的矛盾還表現(xiàn)在品種與數(shù)量方面。隨著社會(huì)分工的進(jìn)一步發(fā)展，專業(yè)化生產(chǎn)將越來越廣，人們都把自己的資源集中到生產(chǎn)效率最高的項(xiàng)目上，人們生產(chǎn)的產(chǎn)品品種越來越集中，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者必須把農(nóng)產(chǎn)品放到市場上進(jìn)行交換來滿足自己其他方面的需求，這就要求通過農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)來調(diào)解生產(chǎn)與消費(fèi)方式上的差別

8、，通過倉儲(chǔ)這一方式來解決供需矛盾。4、規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)市場經(jīng)濟(jì)條件下的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變化莫測(cè)，經(jīng)常給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者帶來價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。為了對(duì)市場需求做出有效反應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者需保持一定的存貨來避免缺貨損失。另外，為了避免戰(zhàn)爭、災(zāi)荒等意外引起的農(nóng)產(chǎn)品匱乏，國家也要儲(chǔ)備一些生活物資、救災(zāi)物資及設(shè)備。而大宗農(nóng)產(chǎn)品的中遠(yuǎn)期交易市場正是提供給廣大生產(chǎn)者、貿(mào)易商和原材料需求商規(guī)避庫存帶來的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的場所。5、實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)活動(dòng)是農(nóng)產(chǎn)品在社會(huì)再生產(chǎn)過程中必然出現(xiàn)的一種狀態(tài)，農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)是加快資金周轉(zhuǎn)、節(jié)約流通費(fèi)用、降低物流成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。搞好農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)可以減少農(nóng)產(chǎn)品在倉儲(chǔ)過程中的農(nóng)產(chǎn)品損耗和勞

9、動(dòng)消耗，可以加速農(nóng)產(chǎn)品的流通和資金的周轉(zhuǎn)，從而節(jié)省費(fèi)用，降低物流成本，開拓“第三利潤源”，提高物流社會(huì)效益和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)通過農(nóng)產(chǎn)品的加工等實(shí)現(xiàn)增值。6、 流通配送加工的功能農(nóng)產(chǎn)品倉庫從貯存、保管貨物的中心向流通、銷售的中心轉(zhuǎn)變。倉庫不僅要有貯存、保管貨物的設(shè)備，而且還要增加分揀、配套、捆裝、流通加工、信息處理等設(shè)施。這樣，既擴(kuò)大了倉庫的經(jīng)營范圍，提高了物資的綜合利用率，又方便了消費(fèi)，提高了服務(wù)質(zhì)量。7、 信息傳遞功能（適用于現(xiàn)代化倉儲(chǔ)管理）伴隨著以上功能的改變，導(dǎo)致了倉庫對(duì)信息傳遞的要求。在處理倉儲(chǔ)活動(dòng)有關(guān)的各項(xiàng)事務(wù)時(shí)，需要依靠計(jì)算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)，通過電子數(shù)據(jù)交換(EDI)和條形

10、碼等技術(shù)來提高倉儲(chǔ)物品信息的傳遞速度，及時(shí)而又準(zhǔn)確地了解倉儲(chǔ)信息，如倉庫利用水平、進(jìn)出庫的頻率、倉庫的運(yùn)輸情況、顧客的需求以及倉庫人員的配置等。三、農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)的主要特點(diǎn)1、農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)具有專業(yè)性由于農(nóng)產(chǎn)品所具有的生化品質(zhì)特性，使得農(nóng)產(chǎn)品物流具有很強(qiáng)的專業(yè)性。這就要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通加工、包裝方式、儲(chǔ)運(yùn)條件和技術(shù)手段具有專業(yè)性。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品物流的設(shè)施、設(shè)備和倉儲(chǔ)、運(yùn)輸技術(shù)和管理方法也具有專業(yè)性。2、農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)具有特殊性農(nóng)產(chǎn)品是具有生命的動(dòng)物性和植物性產(chǎn)品，這樣的鮮活產(chǎn)品在物流過程中，對(duì)包裝、裝卸、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)和防疫等均有特殊的要求。3、農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)難度大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有季節(jié)性和區(qū)域性，因此要求物流的及時(shí)

11、性。同時(shí)要求一些農(nóng)產(chǎn)品具有較好的貯藏特性和較長的貯運(yùn)期，以利擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品市場的供應(yīng)時(shí)間和空間，反映出農(nóng)產(chǎn)品物流具有難度相對(duì)較大，要求相對(duì)較高的特點(diǎn)。四、幾種農(nóng)產(chǎn)品的倉儲(chǔ)方法（一）小麥的倉儲(chǔ)1.高溫密閉儲(chǔ)藏法小麥耐高溫性強(qiáng)，故利用高溫倉儲(chǔ)小麥?zhǔn)且环N有效方法。2.低溫密閉倉儲(chǔ)法低溫密閉倉儲(chǔ)是小麥長期安全倉儲(chǔ)的常用方法之一。3.缺氧倉儲(chǔ)法用塑料薄膜或其他封閉容器將小麥與空氣隔絕，利用自身呼吸作用達(dá)到氣調(diào)的方法。4.化學(xué)防蟲倉儲(chǔ)法適用于長期儲(chǔ)藏，通過加入化學(xué)防蟲劑，可有效防止蟲害和霉菌。（二）玉米的倉儲(chǔ)1、穗貯的方法。建玉米簍子，玉米簍子有長方形和圓形兩種。2.粒貯的方法。籽粒入倉前，采用自然通風(fēng)和自然低溫。注意事項(xiàng)：注意控制好種子的含水量、發(fā)芽率，種子倉儲(chǔ)效果的好壞，取決于種子的含水量，要按倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。要有合理的倉儲(chǔ)方法，創(chuàng)造良好的倉儲(chǔ)環(huán)境，倉儲(chǔ)方法是否合理，直接影響倉儲(chǔ)效果。倉儲(chǔ)方法多以冷室倉儲(chǔ)為宜，應(yīng)把種子離地30厘米以上。種子倉儲(chǔ)期間要進(jìn)行定期檢查，在倉儲(chǔ)期間應(yīng)對(duì)其含水量、濕度、發(fā)芽率等進(jìn)行定期檢查，檢查時(shí)注意是否受潮、是否蟲蛀鼠咬、種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。(